肥腸大全高清圖片

『壹』 豬肥腸的做法

用料

肥腸一根 半斤

青花椒 少許

青椒 四根

蒜瓣

老薑 幾片

大蔥

白酒

糖 適量

醬油

豆瓣醬

孜然

干辣椒

好吃到爆火爆肥腸的做法

• 鍋中盛滿清水，水中放入適量白酒和醬油和少許青花椒，將肥腸放入水中煮半個小時，直到用一根筷子可以戳穿肥腸為止。

  

『貳』 燉肥腸的做法大全

食材用料

肥腸適量

土豆1個

油適量

姜蔥蒜適量

花椒粒適量

泡椒泡姜適量

德庄火鍋料適量

干辣椒適量

花生適量

燉肥腸的做法

• 

  10.再一勺湯菜淋在香菜上，香菜味也出來了

小貼士

也可先煸肥腸再下各種調味料炒香，今天這個肥腸瀝水時間長，沒什麼水分，所以我後煸的肥腸

『叄』 蒸肥腸的做法大全，蒸肥腸的做法和技巧有哪些

食材明細
肥腸
500克
蒸肉米粉
200克
蒸肉醬包
100克
花椒粉
一小匙
辣椒粉
一大匙
郫縣豆瓣
一大匙
黃酒
少許
老抽
少許
鹽
少許
味精
少許
蔥花
少許
中辣
口味
蒸
工藝
數小時
耗時
普通
難度
粉蒸肥腸的做法步驟
粉蒸肥腸的做法步驟：1 1肥腸加白醋和麵粉，反復揉搓，將肥腸里外清洗干凈，把里側翻出來，撕掉油筋和油膜，焯水後清水過一道，瀝干備用。
粉蒸肥腸的做法步驟：2 2將肥腸沿縱向45°切成三角形。
粉蒸肥腸的做法步驟：3 3加入現成的蒸肉醬包。
粉蒸肥腸的做法步驟：4 4為了增味，我還加了花椒粉和辣椒粉、郫縣豆瓣醬、鹽、味精、醬油、黃酒。
粉蒸肥腸的做法步驟：5 5將調料與肥腸抓勻，腌制1小時。
粉蒸肥腸的做法步驟：6 6把芋兒去皮洗好，切成大塊，加少許鹽和味精和勻，放入盆子里墊底。
粉蒸肥腸的做法步驟：7 7腌制好的肥腸，分四次加入蒸肉米粉，抓勻，使每一片肥腸裹上米粉。然後把肥腸放在芋兒上面。
粉蒸肥腸的做法步驟：8 8入高壓鍋里隔水蒸，大火燒開，轉小火蒸1小時。出鍋再撒上蔥花或香菜末，一大盆香噴噴的粉蒸肥腸就好了。肥腸軟爛，入口化渣，耙軟的芋兒沾著肥腸的香氣，也很好吃喲，保管你胃口大開，飯量大增。
小竅門
1、肥腸要徹底洗凈，腌制碼味時間稍微長點，利於入味。
2、可以在肥腸下面放些土豆、芋頭、紅薯等含澱粉多的食材，吃肉又吃菜。
3、最好用蒸籠，利於透水，入鍋蒸時盡量別讓裝肥腸的盆子、盤子等挨著鍋壁（當時我就沒放好，導致肥腸表面很濕潤），以免蓋子上的蒸汽水流在肥腸上，導致成品較多水分。

『肆』 豬大腸跟什麼炒最配

​【土豆燒肥腸】

食材：豬肥腸 500克，土豆 600克，豬油 55克，花椒 幾粒，干紅椒 一把，香葉 幾片，八角 2個，香料 少許，生薑 一個，大蔥 一根。

製作方法：

1.將干紅椒洗凈，切好，再將大蔥，生薑，大蒜洗凈切好。

​2.先將豬大腸放清水洗一遍，放入適量麵粉，適量白醋揉搓片刻沖洗干凈，再將腸子翻面，用同樣的方法搓洗干凈。不放心，可以用麵粉和白醋多搓洗一遍，就相當干凈無異味了。

​3.將肥腸切成短節，放於清水裡煮開，撈出。

​4.鍋里放入少許豬油炒化，放入幾粒花椒炒出香味，再將花椒鏟出不用。

​5.將肥腸放入鍋里翻炒。片刻，將肥腸鏟出備用。

​6.鍋里放入50克豬油炒化，加入25克細砂糖炒化，加少許水，炒成不深不淺的糖汁。

​7.下入肥腸，炒至上色，加湯燒開。撇盡浮沫。放入香料。

​8.加入蔥姜蒜，再加入少許料酒，適量醬油，大火燒開，轉小火燒制40分鍾。（喜歡吃更耙爛口感的可以再多燒10分鍾）

​9.燒肥腸的時候，將土豆去皮，切成滾刀，備用。

​9.燒至肥腸快熟了，將土豆加入，繼續燒制。

​10.燒至土豆軟爛，放入適量鹽，雞精，翻勻起鍋裝盤。

​土豆燒肥腸，出鍋了，肥腸耙爛入味，無腥無燥，土豆分糯可口，相當好吃。既能下飯，還能下酒哦，全家都愛吃，你也試試吧。

​小貼士：

1.肥腸可買處理好了的，買回來還是需要再次清洗，以保證衛生。

2.肥腸裡面的油一般較多，可用剪刀剪開，把裡面的油扯干凈，吃起來口感很好而且比較衛生。

『伍』 肥腸做法大全

原料：青椒六個，肥腸500克，配料有大蒜、姜、高湯，佐料有油、鹽、醬油（生抽、老抽）、糖、雞精。
青椒肥腸
青椒肥腸
准備工作：把肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開，煮時，可以加點鹽，讓它慢慢進點味，等水開後，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會那麼嗆鼻啦。在煮肥腸的時候，可以把青椒給切了，切成長條狀，稍粗。青椒最好買辣的，如果不辣的話呢，就要備有干辣椒。大蒜也需切成粒和片兩種，姜切為絲……時間到，把肥腸從水中撈出，呵呵，很燙，小心！用滾刀法切成塊，這樣會好吃些。
製作：加油進鍋，可以先放點鹽，這樣在把菜放進鍋時，不會有太多的油濺起。油熱放粒狀大蒜，爆一下，然後加進青椒，翻炒幾下，放點高湯，燜一會！之後放鹽，由於之前已經放了少許鹽，所以放鹽時小心，別放多了。青椒炒成五成軟，加點雞精起鍋備用。然後洗鍋並抹凈。火開大，放油，熱後放姜絲和塊狀大蒜，也是要爆一下，再把肥腸丟進去，翻炒，加糖、生抽和老抽各適量，炒勻！這時候，把備用的青椒倒進去，還是大火翻炒，當香味四溢時，也是起鍋時！
味道：香辣可口，很爽！
焦溜肥腸
材料：美味腸1袋、醬1大匙、酥炸粉半小碗、糖1/2大匙、香菜少量、味精1小匙、醬油1/2大匙
做法：
⒈將美味腸切厚片後，加入1234炸粉和少量水拌勻後，放進熱油鍋炸1234備用。
⒉將調味料加入1大匙油炒香後，加入3大匙上湯。待湯成濃汁後，即刻倒進肥腸溜炒，起鍋前加入1小匙的陳醋，撒些香菜即成。
肥腸豆花
配料：豬腸頭、嫩豆花，豆瓣、泡辣椒、花椒、鹽、醬油、味精、姜、蒜末、香蔥、食用油、大蔥、料酒、水豆粉
特色：紅白相間的豆花菜，肥腸鮮香厚重，質感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，開胃爽口
操作：
⒈肥腸頭洗凈，鍋內燒水加料酒、姜、蔥、肥腸頭，煮熟後，撈出切成長條待用。
⒉豆瓣、泡辣椒剁細。
⒊鍋內下油少許把腸頭放進去煸炒，同時加花椒、姜、蔥至干香時起鍋待用。
⒋鍋內燒油下豆瓣、泡椒、炒出香味顏色後加入高湯燒沸後去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花進味，肥腸頭燒至腸軟入味時收汁起鍋裝盤，上面撒上香蔥花即成。
注意：煮肥腸時一是要洗干凈去掉膻味，二是要煮爛又不能過火，煸炒時要把水分煸幹才香，去掉豆瓣渣後，成菜更加干凈，燒制時一定要燒入味，味才厚重。
熘肥腸
特點：滋味香濃，腸肥軟爛。
主料：豬凈熟肥腸250克。
輔料：水發玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿卜10克，水發冬菇10克。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、濕澱粉。
製作過程
⒈把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚）。將水發玉蘭片、胡蘿卜切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。
⒉用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕澱粉、雞湯兌成汁水。
⒊勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內沖炸片刻，倒入漏勺控凈油。
⒋勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿卜、冬菇略加煸炒，接著將沖炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。
麻辣肥腸
⒈將生肥腸同生水一起煮，肥腸變白後，即刻撈出。
⒉將肥腸切成寸長，待用。
⒊將蔥、姜、蒜切細待用。准備豆瓣、泡椒、鹽、味精、料酒、花椒粒、花椒粉。
⒋將油適量倒入鍋中，待六成熱時，將豆瓣、泡椒放鍋中煸炒至出紅色，放蔥、姜、蒜、花椒粒，待出香味後，將肥腸倒入翻炒稍時，放入准備好的料酒、鹽、味精，再行翻炒，出鍋裝盤，在成菜上撒上花椒粉。
⒌將適量油倒入鍋中，燒熱，澆在成菜上即可。
水煮肥腸
材料：肥腸，大白菜（喜歡吃什麼放什麼），蔥，姜，蒜適量，花椒一小把，豆瓣，醬油，料酒，鹽，雞精，辣椒面，花椒面
做法：
1、肥腸切小段，用醬油和澱粉，料酒碼一會
2、鍋里到油，油熱後，放入豆瓣煸炒，炒出香味，然後下蔥姜蒜和花椒爆香
3、加水，水沸以後，加入切好的大白菜，煮到斷生，撈出
4、肥腸溜到鍋里，待水開後，滾兩滾就可以盛出來了
5、在盛好的肥腸上撒上辣椒面和花椒面
6、鍋里熱油，待油開後，澆入碗里，水煮肥腸就做好了！

『陸』 肥腸是豬的那個部位

肥腸是豬的大腸部位。

豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。豬大腸適於燒、燴、鹵、炸，如「澆大腸段」、「鹵五香大腸」、「炸肥腸」、「九轉肥腸」、「炸斑指」等。

(6)肥腸大全高清圖片擴展閱讀：

豉汁肥腸的做法：

1、清洗的過程有點臟又麻煩，圖片就忘了拍了，只能口述一下，首先把大腸外層用清水洗凈，加入麵粉和鹽手揉搓一會，過水洗凈，接著用醋和料酒繼續搓揉，過水洗凈；翻面洗內壁，把裡面多油的地方去除，把沾附在內壁上的黑點去掉，過水洗凈。

『柒』 熏肥腸的做法，熏肥腸怎麼做好吃，熏肥腸的家常做法

食材

主料

肥腸
1200g

輔料

老湯
適量

白糖
適量

鹽
適量

桂皮
適量

香葉
適量

八角
適量

步驟

1.肥腸翻過來用鹽搓洗，沖洗干凈

2.老湯燒開，放入香葉、桂皮、八角，放入洗凈的肥腸，文火煮制1.5-2小時

3.煮好的非常撈出控凈老湯

4.鍋底擦凈，鋪上錫紙，放入2大勺糖

5.蒸屜放入鍋內，煮好的肥腸放在蒸屜上，蓋上蓋子，煙上來3分鍾左右關火讓煙熏制

6.熏好的非常切段就可以吃了

『捌』 各種肥腸的做法，肥腸做好了比什麼都美味

豬大腸是豬內臟之一，它不像豬肝豬心那樣吃起來軟綿綿沒嚼勁兒，豬大腸可是彈性十足。豬大腸不僅營養豐富，而且口感勁道，很受人們的歡迎。想知道肥腸的做法大全以及肥腸怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。

紅燒肥腸

結語：以上就是為大家介紹的紅燒肥腸的做法川菜的全部內容，相信大家都已經學會了。對於喜歡吃紅燒肥腸的人來說，那真是極好的。看了上面說的肥腸的做法大全以及肥腸怎麼做好吃，心動的話就趕快去試試吧。

『玖』 干煸肥腸的做法大全

原料： 肥腸、姜、蔥、干辣椒
製作：
各式干煸肥腸成品
各式干煸肥腸成品(20張)
1、肥腸洗凈後加水煮熟，八成熟就起鍋晾冷，切段。
2、鍋燒熱後不放油，把切好的肥腸下鍋，炒出肥腸中的油，不要 炒的太干，起鍋待用。
3、將蔥、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥腸翻炒即可。
做法二
原料：鹵肥腸，干辣椒，花椒，姜，蔥，青椒，紅椒
製作：
1、鍋里放油，肥腸和薑片煸干裝盤備用。
製作材料
製作材料(13張)
2、鍋里剩餘的油放入干辣椒、花椒炒香，再放蔥段，青椒，紅椒。
3、最後放肥腸、雞精翻炒即可。
做法三
食材明細：
主料： 肥腸（買的已經煮好的）適量
配料： 大蔥適量 大蒜適量 干辣椒適量 花椒適量 生薑適量
輔料： 白糖適量 醬油適量 料酒適量 雞精適量 食鹽適量
製作步驟：
1. 將肥腸、大蔥、干辣椒切段，生薑、大蒜切片
2. 鍋中倒大量油，燒開將肥腸倒入鍋中炸至金黃後，撈起備用
3. 鍋中留適量油，放入大蔥、大蒜、干辣椒、花椒、生薑煸炒出香味
4. 放入炸好的肥腸，加醬油、料酒、白糖、雞精、食鹽爆炒均勻
5. 出鍋！
做法四
原材料
熟肥腸500克、燈籠椒50克、芹菜30克、熟芝麻少許
調味料
小蔥30克、花椒15克、精鹽、味精各2小匙
白糖4小匙、調和油適量
製作方法及步驟
1、熟肥腸去掉部分腸內油脂，用清水洗凈，撈出擦凈水分，切成長段；燈籠椒去蒂、去子，洗凈，瀝凈水分，切成小段。
2、芹菜去根和葉，用清水洗凈，瀝凈水分，切成4厘米長的小段；小蔥去根和老葉，用清水洗凈，瀝去水分，切成小段。
3、凈鍋置火上，加入調和油燒至七成熱，下入肥腸段，用中火煸炒約5分鍾至肥腸酥脆；再下入燈籠椒、小蔥段和芹菜段，用旺火煸炒至熟嫩。
4、最後加入花椒、精鹽、味精、白糖和醬油，用小火炒至入味，出鍋裝盤，再撒上熟芝麻即可。

『拾』 肥腸的做法大全家常菜怎麼做

主料：肥腸400g、青椒3個、紅蘿卜1根

輔料：蔥適量、油鹽適量、小蔥適量、干辣椒適量、花椒適量、白酒適量、料酒適量、醬油適量、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量。

青椒爆肥腸的做法

1、先將肥腸從裡面翻過來，去掉內膜壁上的油脂；