廣式臘腸湯面高清圖片

1. 香氣撲鼻的廣式臘腸，到底是怎樣的做法呢

我不需要買香腸。分享一下我用了十幾年的公式。色澤鮮艷，香氣醇厚可口

廣-style香腸用來燉米飯時最香。天熱的時候我經常在超市買。如果今天冷，我可以自己做。雖然我是北方人，但我家很愛吃廣-style香腸的味道，尤其是我在燉肉里放了幾片米飯，還沒出鍋就聞起來很香，米飯可以泡在香腸的油脂里，味道特別香。這個廣-style香腸的配方我用了十幾年，調料搭配可能會有所改變，但小細節還是原來的方法。每次准備的香腸顏色鮮艷，香味醇厚，不亞於超市買的那種。廣-style香腸的方法已經學會了，它有一張招待親朋好友的臉。

腸衣是我自己買的。如果覺得麻煩，可以直接買現成的腸衣。在填香腸的過程中，記得用牙簽把洞戳破排氣。不然我填不飽肉。我需要每隔12厘米打一個結。這種香腸的製作會更成功，填滿的香腸可以用自來水沖走，清洗表面的污垢；

風干香腸，切記不要暴曬，不然脂肪會固定變味。風干香腸時，如果天氣潮濕，記得放入冰箱冷凍，乾燥香腸的時間可以根據個人喜好選擇。

2. 廣式臘腸怎麼吃

可以做廣式臘腸炒雞蛋。

用料：

土雞蛋2個；小蔥1根；臘腸1根；鹽少許。

做法如下：

1、把香腸切丁，小蔥切丁；

3. 廣式臘腸的做法大全家常菜

廣式臘腸的用料

豬肉 10斤生抽 200克鹽 65克白糖 300克汾酒（紅星二鍋頭） 250克

廣式臘腸的做法步驟

步驟 1

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傳一張我做的臘味煲仔飯

4. 腸粉蒸出來的肉沫會帶有酸味，究竟是為什麼呢

廣東香腸粉主要有兩種：一種是廣東香腸粉，另一種是潮汕香腸粉。香腸面條最初在高端酒店和餐廳的早期流行，最後在街頭和小巷紮根。廣東香腸面在廣州、佛山、肇慶、雲浮等地廣受歡迎，而粵東的潮汕香腸面在潮汕地區盛行並發揚光大。

香腸粉有兩種：咸香腸粉和甜香腸粉。鹹味香腸粉的主要餡料是豬肉、牛肉、蝦和肝臟，而甜味香腸粉的主要餡料是水果和蔬菜蘸糖和炒芝麻。香腸粉又名brae蒸腸粉，是一種米製品，又稱拉麵、滾面和豬腸粉（因為它看起來像豬腸）。由於早市銷量大，大部分商店供不應求，人們經常排隊吃，所以它也被昵稱為「搶面條」。製作時，它被稱為「白如雪，薄如紙，油光閃閃，美味滑膩」。廣東香腸粉分為兩種蒸煮方法：一種是braula香腸粉，另一種是抽屜式香腸粉，這里主要介紹常見的抽屜式香腸粉！

5. 臘腸燜面怎麼做

燜面是比較傳統的一種麵食小吃，在北方比較常見。燜面主要的不是面條，裡面還會有各種配料，比如豬肉，豆角等，這樣食材更加的豐富，吃起來的口感和營養也會更足。今天要推薦的是臘腸燜面，裡面添加了臘腸之後會更香，吃起來也很好吃。這樣的燜面自己就可以在家做，不用去飯店吃也行。其實准備的食材也簡單，買食材也花不了多少錢。裡面要添加的蔬菜也可以替換，自己喜歡的蔬菜就加，另外還添加了肉，所以也是葷素搭配了，這樣的一道燜面很好吃。

【菜名】臘腸燜面

【配料】手工面條，香腸，油菜，鹽等

【烹飪步驟】

1、還是要先將食材和調味品都備齊，這樣燜面的時候會更加方便。適量的面條要准備好，這里用的是手工面條，一般超市也有手工面條賣。面條准備好之後要放在鍋里隔水蒸，開鍋之後再蒸15分鍾就熟了，一定要將面條完全蒸熟了。

【烹飪貼士】

1、挑香腸的時候要先看香腸的包裝，保質期是多久，還有就是香腸是否乾爽。乾爽的香腸好保存，而且吃起來的口感也要好一些。

2、優質的香腸顏色不要過深，要不然可能是添加了比較多的醬油等調味料。另外就是味道香，變質的香腸有酸味。

6. 廣式臘腸的吃法

2．臘腸蠶豆飯，人人愛吃,不加別的,單只臘腸與米飯就能煮出飛一般的香味來。加上新鮮蠶豆,跟臘腸一葷一素,給你一種「飛」的感覺
,讓你飄飄欲仙，既營養又好吃，不可不試。
3．鹹味臘八粥，大米清水淘洗干凈，紅豆、蓮子也洗凈，最好提前泡幾個小時，將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開後改小火，慢慢文煮。另取鍋，將兩根香腸，一小塊臘肉切片，熱水稍煮一下，主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土。大概煮1個小時，待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、一把海米一起放入米粥內，小火咕嘟咕嘟至米粒開花、肉片熟爛就可以細細的享受了。
4．臘腸炒飯，臘腸先蒸熟，然後切丁，青蒜洗凈，也切丁，蒜頭去皮切碎。
加入適量的油，小火炒香蒜末，然後放入臘腸丁略炒，加入隔夜飯（當天的白飯也行）炒勻，再撒入青蒜，炒勻後盛出。
5．臘腸烤雞，先用蔥、姜、料酒、花椒、醬油、鹽水把雞腌上一天，讓肉香起來,
之後把肚子里塞滿炒過的糯米、香菇、花生、臘腸丁(糯米,花生需提前泡過一夜)，最後就來烤熟它。熟了後，可學習北京烤鴨的吃法,烙了燙面的薄餅,配上雞肉片,蔥絲,甜面醬,一起卷著吃,山寨的「廣式臘腸烤雞」可和北京的正版有的一拼。
6．臘味香芋煲，這道菜，需要鮮茨實50克、臘腸60克、臘肉60克、芋頭150克、椒末、蔥花少許，生菜件10件。首先將鮮茨實蒸透，把芋頭切成粒狀，然後炸香，再把臘腸、臘肉切成粒狀，加進去。然後把這些材料放在一起，把湯也倒進去，調好味，勾個芡倒入煲仔里，撒上些椒粒蔥花和生菜件即可。有健脾的功效，並且味道和滋補兼顧。
7．臘腸火鍋．臘腸從中間切２段，在鍋里用姜，蔥爆，加水，加火鍋底料，不加鹽，有了這個湯底，想涮啥就涮啥，絕對給力。推薦淘寶店

7. 廣式臘腸可以做湯面嗎

交，也就是冬至後