麻辣雞火鍋高清圖片

A. 想吃什麼，火鍋雞

食材明細
雞腿、翅根、蔥頭、香菇、黃豆芽、郫縣豆瓣、薑片、干紅椒、蒜瓣、麻椒、八角、香葉。

1、雞塊洗凈去血水，用筷子夾出來，免去殘留的浮沫。

2、准備好調料

3、蔥頭切斷，香菇隨自己心意切就好

4、鍋燒干，倒適量油，放入干紅椒、薑片和蔥頭炸鍋，根據食材放入郫縣豆瓣炒出紅油，放少量白糖，放香菇

5、香菇炒軟放燙好的雞塊急火翻炒。

6、雞塊上色後倒入或多點開水，加入干紅椒、香葉、八角、薑片、蒜瓣、枸杞五粒

7、鍋子加蓋，大火燒開，中火燉30分鍾

8、黃豆芽洗凈湯鍋底鋪平，倒入燉好的雞塊，大火煮開

9、切好的蒜末，放醋，香油，麻油調味

10、煮的時間越久越入味

11、可以吃了...很好吃哦！

B. 重慶的美食

重慶小暑的節氣美食
1、重慶小暑的節氣美食:夏之涼蝦

它吃起來清新爽口潤心,與冰粉、涼糕的不同的是有嚼感,當然你也可以一口吞。如果你身體的億萬細胞餓了,燥熱了,這一個一個的細小的「蝦」就像定位導彈,准確解決掉飢餓感和燥熱感。

2、重慶小暑的節氣美食:夏之涼糕

與冰粉、涼蝦同為重慶街頭的夏季消暑聖品。

重慶小暑的節氣美食

3、重慶小暑的節氣美食:夏之涼面

無論是路邊屌絲小販,還是高大上的館子。有涼面就是「老子」。因為在夏天,無論是重慶人有胃口,還是沒胃口,它都在那裡,不離不棄。

4、小暑節氣吃什麼水果

火龍果:是5、6月份的時令水果,可以排毒解毒、抗衰老、養顏補血、降血脂,應季而生,能夠幫助我們防備和解決濕熱帶來的不少問題。火龍果是夏季減肥的首選水果,它不僅能清熱去火,對防治便秘也非常有效。

荔枝:果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖,總糖量在70%以上,列居多種水果的首位,具有補充能量、增加營養的作用。研究證明,荔枝對大腦組織有補養作用,能明顯改善失眠、健忘、神疲等症。荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。

重慶小暑的節氣美食

楊梅:6-7月成熟。中醫認為,楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效,多食不僅無傷脾胃,且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載,「楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。」營養學分析認為,楊梅富含維生素C、葡萄糖、果糖、檸檬酸等,酸甜味美;另外楊梅含鉀豐富,對夏天大量出汗者可起到補鉀功效。

小暑節氣的介紹
小暑,六月節。公歷每年7月7日或8日視太陽到達黃經105°時為小暑,是干支歷午月的結束以及未月的起始。暑,表示炎熱,意指天氣開始炎熱,但還未到最熱,全國大部分地區基本符合。小暑雖不是一年中最炎熱的季節,但緊接著就是一年中最熱的季節大暑,民間有「小暑大暑,上蒸下煮」之說。

小暑開始,江淮流域梅雨先後結束,盛夏開始,氣溫升高。我國東部淮河、秦嶺一線以北的廣大地區開始了來自太平洋的東南季風雨季,降水明顯增加,且雨量比較集中;而長江中下游地區則一般為副熱帶高壓控制下的高溫少雨天氣,進入伏旱期。而北太平洋上的熱帶氣旋開始活動頻繁,登陸我國南部沿海地區的熱帶氣旋開始增多。

小暑時節,各地時興「嘗新」。早先北方的小麥、南方的稻子,小暑時節都已收割完畢。伴隨新糧食的收獲,隨之而來的是一系列祭祀儀式,包括祭天、祭地等,甚至還會祭祀「土地公公」。

小暑養生三原則
1、飲食清淡為主

任何一種營養物質都要適量攝入,為了清淡不沾葷腥只能讓人抗高溫和疾病的能力下降。建議如果胃口不好,可以多吃點 「苦」,苦瓜、芹菜等,具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管的作用。同時,飲食要有節制,應側重健脾、消暑、化濕,菜餚要做得清淡爽口。

重慶小暑的節氣美食

2、起居少動多靜

俗話說,「熱在三伏」。按照中醫理論,小暑是人體陽氣旺盛的時候,春夏養陽,人們在工作勞動之時,要注意勞逸結合,保護人體的陽氣。專家提醒高溫天氣下,心臟排血量明顯下降,各臟器的供氧力明顯變弱,一定要注意養「心」。起居有常,適當運動,多靜養。要保證充足的睡眠,並利用午睡彌補夜晚睡眠之不足。

3、情緒心態平和

如果失眠,可以在仰卧或側卧時,放鬆全身肌肉,或者注意腹部呼吸的起伏,排除雜念後,心靜了自然就可以安然入睡。進入高溫炎熱的天氣後,要養成不抽煙、少喝酒、適當控制體重、優化飲食結構等生活習慣,保持平和、快樂的心態。

C. 雞鍋怎麼做

香辣雞鍋
香辣雞鍋是一道美食，主料是三黃雞，配料是辣椒、黃瓜，調料是色拉油、食鹽、料酒等。這道美食主要通過油炸和翻炒的方法製作而成。

中文名
香辣雞鍋
口味
香辣
主要食材
三黃雞1隻、辣椒(青3個、紅尖椒2個、黃瓜1根、金針菇
輔料
色拉油、食鹽、蔥、蒜、料酒
調料
老抽、薑汁、麻辣醬、白糖
材料
三黃雞1隻、辣椒(青3個、紅尖椒2個、黃瓜1根、金針菇200克、色拉油適量、食鹽適量、蔥1根、蒜2顆、料酒適量、老抽適量、薑汁適量、麻辣醬適量、白糖適量、花椒粉適量

做法

香辣雞鍋
雞一隻，宰殺洗凈備用

金針菇洗凈備用

洋蔥去外皮洗凈備用

青紅辣椒洗凈備用

蔥洗凈備用，蒜去外皮備用

黃瓜一根，洗凈備用

蔥切大段備用

蒜切片備用

洋蔥切片備用

青紅辣椒切大段備用

黃瓜切長條備用

准備麻辣醬

雞剁大塊備用

放入盆中，加入花椒粉、料酒、食鹽和老抽

拌勻腌制一個小時

炒鍋放油，燒熱下入雞塊油炸

油炸的時候，注意翻動鍋底，醬料容易粘鍋

油炸至雞外皮金黃，瀝油撈出

將瀝油的雞塊裝盤備用

炒鍋放油，下入蒜片爆香

下入炸好的雞塊翻炒

放入薑汁

放入蔥段，同時放入白糖

一袋辣醬放入鍋內調味

將金針菇放入鍋內

將青紅椒段和洋蔥片放入鍋內，同時，加入一些水翻炒

最後加入黃瓜段

加入黃瓜段後，翻炒一下，立刻關火，保持黃瓜的脆嫩口感

酒精鍋底鋪入一層洋蔥段，防止燒鍋的時候粘鍋

將做好的菜盛入酒精鍋內，在爐灶內加入酒精，點鍋上桌，即可

D. 如何做火鍋雞

火鍋雞的做法每個人做法肯定是不同的，或者每個地區都有不同。
這里給你推薦一種麻辣火鍋雞的做法。
麻辣火鍋雞

主料：肉食雞整雞或雞腿3000克。

配料：色拉油200克、郫縣豆瓣醬120克、紅燒醬油50克、干辣椒40克、雞精30克、味精20克、香料油20克、精鹽15克、白糖15克、香菇粉7克、蔥段15克、薑片10克、大紅袍花椒10克、干青花椒10克、黑胡椒粉3克。

香料油配比：色拉油100克、乾薑20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陳皮10克、砂仁10克、香葉5克、山柰5克。

具體製作方法

1、將乾薑20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陳皮10克、砂仁10克、香葉5克、山柰5克，放入打粉機打成細粉放入碗中，備用。
炒鍋中加入色拉油100克，開火燒至六成熱時直接將熱油倒入香料粉碗中，炸出香味即可。

2、將雞腿3000克，放入清水浸泡出血水，改刀切塊，備用。

3、熱鍋中下入涼油200克，放入郫縣豆瓣醬120克、蔥段15克、薑片10克，翻炒出紅油後加入辣椒40克、大紅袍花椒10克、干青花椒10克，再下入雞塊翻炒至雞皮收緊後加入紅燒醬油50克翻炒至上色後加入清水淹沒雞塊，放入雞精30克、味精20克、香料油20克、白糖15克、精鹽15克、香菇粉7克、黑胡椒粉3克，大火燒開後煮15分鍾，關火燜20分鍾後即可食用。
食用時重新上火，先吃肉，後加入自己喜歡的蔬菜即可

E. 求麻辣雞火鍋的做法

[原料/調料]
草蝦 1/2斤
雞血 2塊
丸子類(任選) 1斤
透抽 1隻
魷魚 1隻
綠花椰 1顆
凍豆腐 2塊
火鍋肉片(任選) 2盒
洋蔥(切絲) 1/2個
大白菜 1顆
金茸 1/2斤
青蔥 2支

調味料：辣椒粉 1小匙
辣椒醬 2大匙
糖 1大匙
鹽 少許
高湯 6杯
麻油 1/2大匙
辣油 1小匙
小鹵包 1包
沾料：青蒜尾(切成約0. 5公分小段)2大匙
白醋 3～4大匙
香油 少許

[製作流程]
(1)將高湯加熱放入調味料，如湯汁味道夠咸就不需加鹽。
(2)湯底加熱煮滾後放入大白菜，依序放入材料排在鍋面，熟透後即可食用。

火鍋材料另可加大腸、豬血糕等。
火鍋料不外乎是肉類、丸子、海鮮及青菜，喜歡的材料都可買回放入，不過切記一次勿放入太多，量多時材料可先放冰箱存放，不足再補充，以保食物新鮮及安全。
因火鍋周邊溫度高，食物容昜變壞，排出桌面的食物要在短時間內煮熟。

要至少半斤的牛油，別嫌膩，牛油很香，而且遠不如豬油那麼膩。然後一炒勺的植物油
整個干辣椒大量，最好是四川二筋條辣椒，沒有的話 用干超天椒也可以，花椒適量，看你喜歡麻辣與否~下來是香料拉 香葉3-5片，草果4-5個，豆蔻5-7個八角大料適量，茴香籽適量，當歸適量，桂皮適量，起熱鍋一口，先燒熱植物油，然後把牛油放下去融化，牛油融化後，轉成小火，一定要小火，然後把辣椒花椒各種香料一起放進油里熬，記住一定要小火，這樣才沒有焦味，然後要隨時翻動，直到香料都有點變色，濃香四起的時候，關火，把調料用笊籬撈出來盡量撈干凈，因為油熬過以後的香料，其中的揮發性芳香油都已經融在油里了，再用來煮，湯會有焦味，還會發苦，所以棄之不用
湯底用牛骨熬的湯，加適量的清水做底，加入熬好的紅油，再撒一把辣椒進去，幾片老薑。大量的剝皮蒜頭，蔥白數段，放兩個草果，如果喜歡麻可以再放一點花椒，湯底就好拉，吃的時候越滾越香，麻辣夠味~~~
另外，豆漿能解辣，吃不了辣又喜歡吃的人可以嘗試一下，火鍋吃到一半的時候要加湯，這個時候就不要加原湯了（就是牛骨湯）准備一點紅茶葉，大大的沖一壺不是很濃的紅茶淡淡的就好，然後加這個茶湯。因為牛骨湯是動物性原料製作的湯，裡面有膠原蛋白，煮久了會發粘。容易粘底並產生苦味，而加茶湯的火鍋，久煮不滯，湯味不焦，而且茶本身是涼性的，能緩和辣椒對腸胃的刺激。
沾料其實是火鍋很重要的一個組成部分材料是芝麻醬，豆腐乳（推薦北京王致和的大塊腐乳）韭花醬，蒜頭，花生碎，一點點糖（中和味道用，不要太多，不然奪味）香油，辣椒油
芝麻醬加一點涼開水大力攪拌到發白均勻，豆腐乳用湯匙壓碎，放在攪拌好的芝麻醬里，加入韭花醬，蒜泥，花生碎，鹽，糖，雞精，胡椒粉，再加一點點涼開水，少量就好，攪拌均勻成有點粘性可流動的醬汁狀最好，分裝到個人的容器里，淋上一些香油和辣椒油就好了~

F. 六盤水麻辣雞火鍋怎麼做

1
雞洗凈切塊。

2
把雞肉用水焯一遍。

3
鍋里放油，多放一些，因為今天是做火鍋，火開到最小，冷鍋下油，放入干辣椒、花椒、八角、香葉、三奈和桂皮，小火炸一會，我炸了大概10分鍾。

4
放入冰糖熔化。

5
冰糖熔化後加入薑片蒜瓣和大蔥段，再加入辣醬，多放一些，我拍的圖片上這個辣醬的量最後證明不夠哈，所以後來又補加了一些。

6
大火翻炒均勻。

7
把雞肉倒下去翻炒，翻炒的過程中放入料酒老抽胡椒粉，最後再加一些花椒和辣椒。

8
稍加翻炒後加入熱水，大火燒開後，小火慢燉40分鍾左右。

9
40分鍾後，雞肉熟了，這個時候就可以吃了，雞肉吃得差不多後，再加入自己喜歡的菜菜煮著吃，雞肉火鍋便完成了。

10
今天的豆腐比較特別，看圖片，這家的豆腐特別香，是有專利號的豆腐哦。

11
麻辣味道的，好棒。

12
再加點香菜，味道也很棒哈。

G. 上善佳麻辣雞肉火鍋的做法是什麼呢

麻辣火鍋雞是一道非常流行的美食，甘美食最初起源於河北省滄州市，當時稱為滄州火鍋雞，現在已經流行於全國各地，雖然使用的是普通的肌肉，但是採用了非常獨特的秘制配方，而且製作的過程非常考究，不僅可以吃到雞塊，吃的時候還可以涮火鍋，所以非常受歡迎，正宗做法如下。

第三、食物相剋

鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。

香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。

豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘

H. 怎樣做麻辣雞火鍋

材料：雞肉，干辣椒、花椒、八角、香葉、三奈和桂皮，冰糖，薑片蒜瓣和大蔥，辣醬，料酒老抽胡椒粉，花椒和辣椒。

1，雞洗凈切塊。
2，把雞肉用水焯一遍。
3，鍋里放油，多放一些，火開到最小，冷鍋下油，放入干辣椒、花椒、八角、香葉、三奈和桂皮，小火炸一會，我炸了大概10分鍾。
4，放入冰糖熔化。
5，冰糖熔化後加入薑片蒜瓣和大蔥段，再加入辣醬，多放一些。
6，大火翻炒均勻。
7，把雞肉倒下去翻炒，翻炒的過程中放入料酒老抽胡椒粉，最後再加一些花椒和辣椒。
8，稍加翻炒後加入熱水，大火燒開後，小火慢燉40分鍾左右。
9，40分鍾後，雞肉熟了，這個時候就可以吃了，雞肉吃得差不多後，再加入喜歡的菜菜煮著吃，雞肉火鍋便完成了。