炒蝦殼圖片高清

1. 怎樣做蝦好吃不用配料太多，最好附上張圖。謝謝了

紅燒大蝦的做法

蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用

生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），澱粉1/2茶匙（2g）調成紅燒汁，備用

鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鍾

大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火

紅燒蝦的入味秘籍：（蝦挑選蝦體青色發亮，蝦殼硬朗的，這樣的比較新鮮。）

1、去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味。

2、紅燒汁需要提前調好。

3、最後放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會太辣。

做紅燒肉時，可以加很多的調料，比如老抽，八角，桂皮，這樣做的肉，越燉越香。與紅燒肉不同，紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來的鮮味。所以，選料就成了首要的問題。老抽自是不能放的——我們要的是紅油明亮，而非黑黢黢的大蝦；八角這一類香氣重的調料更是要不得。

其實，蝦本身有著它特有的鮮香。只需調一碗簡單的紅燒汁，三個秘籍，做出的紅燒大蝦，美味無敵。

2. 詹姆士的蝦殼炒飯的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料
大蝦 3兩
米飯 1碗
洋蔥 半個
蔥 2-4根
姜 8-10片
蒜頭 2-4瓣
香菜（可選） 2棵
秋葵（可選） 1個
詹姆士的蝦殼炒飯的做法
處理蝦：蝦頭擰下，蝦殼剝掉，挑掉蝦泥蝦線。剝下的蝦頭蝦殼不要扔掉，等下有用哦
熬蝦油：把一半的生薑片、一半的蔥段、全部蝦殼放入鍋中，倒入色拉油一起煸炒，一直炒至蝦殼變成紅色。
熬出來的蝦油濾出來備用
煮蝦湯：把剛剛過濾出來的蝦殼再次倒入鍋中，加入水熬湯，在熬的過程中往鍋里加入鹽、白鬍椒五香粉調味。湯開了之後就把湯過濾出來！
注意：這個湯後面是要加到炒飯里去的，所以加的水不用太多，剛沒過蝦殼就可以了。如果水不小心加多了，煮的時候可以多煮會兒，把蝦湯熬濃點，減少水量。
這個是濾出來的蝦湯
在熬蝦湯的過程中可以順便准備下其他配料：洋蔥切成碎，姜和蒜剁成。秋葵和香菜洗凈，秋葵切薄片，香菜切小段（這個照片忘記拍了）
重起鍋，把剛剛熬出來的蝦油倒入，加入洋蔥碎、姜泥、蒜泥，翻兩下後把蝦仁也倒進去一起，炒至蝦仁變紅。加入秋葵一起略翻炒（沒有秋葵這一步可省）
加入冷飯和蝦湯，一起翻炒至飯變熱，看起來干濕適度的樣子。如果蝦湯太多，可千萬別全倒進去啊……除非你想吃粥......撒香菜碎和剩下的蔥花拌勻後出鍋（沒香菜的，這步可省）

3. 炒蝦怎麼做蝦殼會酥脆，我做的是硬的

蝦殼要酥脆，需要在開大油鍋炸一下的，然後再炒，炒要快起鍋，最好別太多湯汁，以免酥脆的蝦殼又變軟。

4. 母女吃自助狂拿5盤大蝦，看到蝦殼老闆卻怒了，是為何

幼兒老年人牙口不好，所以給給他們吃的所有蝦都是去皮的～

我家做蝦一般就會做兩種口味的，一種是清湯煮大蝦，把蝦線去掉用清水煮放幾片薑片去腥，然後放幾粒茴香籽再放一點鹽煮開後幾分鍾就可以關火了，以免煮的時間過長蝦的口感會大打折扣！既可以喝湯又可以吃蝦一舉兩得。這種做法大大保留了蝦的原味，湯也特別鮮！喜歡吃芥末的可以弄點芥末醬油醋蘸著吃！第二種做法是跟我婆婆學的炒大蝦，油熱後放幾粒茴香籽，放入大蝦爆炒，放鹽，然後切點姜蒜片放進去炒轉中小火以免把姜蒜末炒糊！炒至蝦殼焦黃變色即可出鍋，趁熱吃蝦殼真的非常酥脆，一點也捨不得浪費，哈哈哈哈，說的我口水都流出來了！

蝦的好處不言而喻，但是凡事都要適量不要過度食用，蝦殼喜歡吃的就吃，不喜歡吃的就不強求，總之吃蝦殼因人而異，因做法而異！

5. 蝦殼怎麼做菜，或者煲湯！！

喜歡吃蝦的家庭經常會剩下許多蝦殼，蝦殼雖然含有豐富的鈣、磷等礦物質和鮮味物質，但卻無法直接食用。今天教大家用這些准備扔掉不用的蝦殼熬煮成高湯，不僅味道鮮美而且有良好的補鈣作用。
原料：
剝下的蝦殼、蝦頭適量，姜絲、蒜末、食用油各適量。
製作方法與步驟：
1、炒鍋倒適量的食用油先燒熱，然後放姜絲和蒜末炒出香味，再放蝦殼和蝦頭用中小火翻炒，邊炒邊用鏟了輕壓，就這樣一直炒到蝦殼和蝦頭變紅而且鍋里出紅油為止。
2、炒出紅油後就可以往鍋里加水了，加入適量清水後轉大火熬煮，水開後撇盡浮沫繼續大火熬煮。
3、煮至鍋里的湯汁濃稠發白時，撈出蝦殼和蝦頭扔掉，鍋里的湯汁過濾後就是干凈的高湯了。
這種用蝦殼製作的高湯不僅味道極為鮮美，還含有豐富的鈣和磷等可溶性礦物質，經常食用對健康絕對是有益的。

6. 炒大殼蝦怎麼做

油燜大蝦

1、食材：蝦、西紅柿、香蔥、生薑和蒜粒。先將蝦剪去須和爪子等多出來的部位，從背部剪開至蝦尾處，去掉黑線。香蔥、生薑、蒜洗凈，分別剁碎。西紅柿切一半，切小塊。

2、第一步：鍋內倒入油，量稍微多一些，先將蝦放進去炸一下，看到變色，翻面關火撈起。

3、第二步：鍋內留少許油，下蔥薑末炒香，將西紅柿塊放進去翻炒出汁水。將蝦放進去和醬汁翻炒均勻，倒入料酒、生抽、白糖、和蝦翻炒均勻。

4、第三步：倒入小半碗熱水，大火煮開，小火燜煮3-5分鍾。出鍋之前撒入一點鹽調味，裝碗後撒上香蔥末即可。

小提示：
1、全程中小火。
2、吃蝦之前一定要吸一下蝦殼，特別入味。

7. 炒蝦尾蝦殼怎麼做是酥的

想把鮮蝦炸的酥脆，就必須回鍋一邊，步驟：
1、將蝦開背去腸洗凈瀝干；
2、鍋中放入油，燒至7成熱，轉小火，倒入蝦；
3、小火慢炸，炸透後撈出，將油瀝干，蝦放涼；
4、為了味道更好，吃起來更加酥脆可以加入第四步，當然也可以直接跳過此步驟，取鮮雞蛋適量，取出蛋黃，加入適量椒鹽，攪勻，將炸好的蝦放入沾上蛋黃（記住不能有蛋清）；
5、將鍋中的油改大火燒熱，油滾燙後，將事先炸好的蝦放入，再炸2-3分鍾，待後背蝦殼起酥後（裹了蛋黃的稍微多炸一會），撈出瀝干油，稍微冷一下，嘗嘗，是不是很酥脆呢？！

8. 蝦殼怎麼做好吃

用料

炸 若干只，憑心情

食用油 比炒菜多一倍

鹽 少許

胡椒粉 少許

干澱粉 兩勺

炸蝦殼的做法

• 蝦要新鮮，大，才好剝皮
  從蝦頭的位置剪一下，注意別剪斷

  

• 最後，把蝦殼放少許鹽，胡椒粉，干澱粉，輕輕攪拌，因為好不容易保持的整隻嘛
  
  因為孩兒奶奶在好奇的看著，哈哈，所以沒好意思拍照，大家自行腦補油炸的畫面吧
  
  鍋里放油，比平時炒菜多一些，蝦下去能沒過就行。
  
  油溫控制在五六成就可以了，一隻一隻下鍋，一次可以三五隻，能顧得過來就好。兩面炸。
  
  都炸完，再下鍋炸一次，就會很酥脆了

9. 蝦頭蝦殼能不能吃

可以吃，蝦殼補鈣，蝦頭中含有大量的蛋白質，脂肪和蝦青素，但要注意不要買到污染水質養殖的蝦，下面介紹做法：

准備材料：蝦頭、蝦殼半斤、花椒5克、玉米油適量

製作步驟：

1、剝出的蝦殼和蝦頭，洗凈。