西風渡魚粉圖片大全高清

❶ 棲鳳渡魚粉的介紹

棲鳳渡魚粉是湖南郴州著名的漢族小吃，屬於湘菜系。發源地在湖南省郴州市蘇仙區棲鳳渡這個古鎮。「走千里路、萬里路，捨不得棲鳳渡！」這句流傳千百年的古話說的不僅是棲鳳渡的地方好，更是誇她的獨樹一幟的傳統小吃棲鳳渡魚粉。一說起棲鳳渡魚粉，只要是郴州人，應該都會下意識咂一下嘴巴，咽咽口水，於是，一股濃烈的魚香和著辛辣味便回味在你嘴裡了。

❷ 湖南郴州的棲鳳渡魚粉 這么好吃，為什麼在深圳沒有幾個店呢在深圳的郴州人熱心朋友幫忙吐吐槽。

可以先自己開個攤位看下，不要一下子做大，然後探索下願意，我就是在深圳寶安區的，上次看到一家的了把，這個湘菜還是挺多啊，可能你在的那個地方是沒有的了把，可以先做做看，從下做做看，看下什麼原因，然後在好確定下，好在擴大發展比較好點的哦。

❸ 棲鳳渡魚粉的做法步驟圖，棲鳳渡魚粉怎麼做好吃

用料
河鰱魚🐠 1條
干五爪朝天紅椒 3-4個
五爪紅辣椒粉 適量
茶油 適量
豆油（永興豆油） 適量
老薑 適量
大蒜子 適量
醬油 適量
味精 適量
蔥花 適量
鹽 適量
棲鳳渡魚粉的做法
准備好上列食材，河鰱魚宰殺切大塊、老薑切厚片、干五爪朝天紅椒整個不用切碎、大蒜子拍開
棲鳳渡魚粉的做法 步驟1
放1.5兩左右茶油入鍋，油熱後放三塊老薑先入鍋，接著放入魚塊，煎2分鍾左右，翻一面再煎2分鍾之後，放入剩餘老薑片、大蒜子，干五爪朝天紅椒繼續炸1分鍾，期間不要隨意翻動魚塊，最後放水入鍋，水量是鍋子的4/5左右，大火煮沸5—8分鍾後改小火，蓋上鍋蓋慢慢熬至少1個小時以上棲鳳渡魚粉的做法 步驟2
期間進行油淋辣椒粉的製作：放茶油入鍋待油熱後，關火，油溫至七成熱時，倒入辣椒粉，鹽翻炒爆香出鍋棲鳳渡魚粉的做法 步驟3
待魚湯熬制1小時以上，關火，放入油淋辣椒粉、鹽、豆油、醬油（少量）、味精、撒一把蔥花，用湯勺把調料拌勻，一鍋香氣四溢的鰱魚湯就熬好了……棲鳳渡魚粉的做法 步驟4
用另一鍋子燒開水後，放入米粉，待米粉熟後撈出，盛入碗內，舀幾勺鰱魚湯入碗，一碗熱氣騰騰的棲鳳渡魚粉就做好了棲鳳渡魚粉的做法 步驟5
棲鳳渡魚粉，它是湖南郴州當地的一道特色小吃；有時，它也是一碗「鄉愁」，離家遠行的遊子回家第一件事就是跑去吃一碗棲鳳渡魚粉，辣的全身酣暢淋漓之後，一身疲憊一掃而空……
為解「鄉愁」，近年，郴州蘇仙區棲鳳渡鎮研發了「棲鳳渡快餐魚粉」 ，為在世界各地的郴州人「快遞」了一份濃濃的鄉味……棲鳳渡魚粉的做法 步驟6
它還上過中央電視台第7頻道「鄉土」節目，現在我們的首都也有了它的身影：在央視工作的郴州人超哥把棲鳳渡魚粉帶到了北京，想要吃新鮮棲鳳渡魚粉就找「三個魚」……棲鳳渡魚粉的做法 步驟7
小貼士
1、正宗的魚粉湯一定要選用新鮮的河鰱魚；
2、米粉：首選棲鳳渡純手工切粉；其次，汝城無礬米粉；
3、汝城無礬米粉好多媽媽反映煮不好，煮出來全都斷成一小截一小截的，現介紹煮法：鍋里水燒開後關火，放米粉入鍋，蓋上鍋蓋燜5分鍾，開火煮1分鍾出鍋，米粉不會斷。

❹ 棲鳳渡魚粉的做法

常用作法是：河鰱魚殺了熬成魚湯，加入當地的五爪朝天紅椒粉、調入當地特產豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成魚粉。棲鳳渡魚粉的做法說簡單也簡單，說不簡單又不簡單，最關鍵的是湯料，它由各種調料熬制而成，裡面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油，那魚必須是鰱魚，而且應是早晨買來的活生生的鰱魚，容不的半點假，用隔夜的或放在冰箱里的魚來做，那湯料定不會鮮。辣而且鮮構成了魚粉的特殊風味。
據了解，真正的棲鳳渡魚粉，粉用的是棲鳳渡本地的優質干切粉，湯用的是這條棲河（現在也有西河的叫法）里的鰱魚熬制的。當地人說，前些年鎮里有幾位老人專門煮傳統純正的棲鳳渡魚粉，這幾位老人相繼去世或歇業後，現在就是本地人煮魚粉，也和傳統的棲鳳渡魚粉有了不小的差別。盡管這樣，現在仍有許多外地人慕名來棲鳳渡吃魚粉。魚粉是當地最盛行的一種早餐食品。

❺ 棲鳳渡魚粉的歷史

棲鳳渡魚粉的發源地在蘇仙區棲鳳渡這個古鎮。傳說棲鳳渡與三國名士龐統有一段淵源。龐統起初並不被劉備重用，只得個耒陽縣令的小職。一次，他投宿棲河古渡小鎮，因心事重重，食慾不振，一夜輾轉難眠。第二天起床已是響午時分，頓覺飢腸肚餓，而店家早已賣完了吃食。恰巧一名漁翁打魚回來經過此店，店家便急中生智，買了一條河漣魚，立刻殺了熬成魚湯，加入當地的五爪朝天紅椒粉、調入當地特產豆膏、茶油等佐料，用家裡過節備用的干切粉做成一碗魚粉。龐統食後汗流滿面、胃口大開、酣暢淋漓，頓時覺得精神抖擻，大聲贊道：「此鄉野之味，亦可登大雅之堂！快哉！快哉！」到了耒陽，他勵精圖治，最終成就一番事業。因龐統號鳳雛，為紀念他，後人把龐統夜宿的古渡稱為棲鳳渡，而那碗激勵其心志的魚粉稱為「棲鳳渡魚粉」，這便是棲鳳渡魚粉的由來。
到了上世紀八十年代，許多棲鳳渡人到郴州賣魚粉干起了個體戶，棲鳳渡魚粉在郴州，在許多縣市，都有了不小的名氣。
現在已是郴州人早餐，夜宵首選食物。

❻ 長沙有正宗的棲鳳渡魚粉店么

有的，而且正宗的僅此一家。
地址在：長沙市嶽麓區猴子石大橋西頭北惻陽光100國際新城旁的黃鶴小區內。
店面：棲鳳渡魚粉

❼ 棲風渡魚粉的做法，怎樣才算是正宗的

棲鳳渡魚粉的做法最關鍵的是湯料，它由各種調料熬制而成，裡面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油，那魚必須是鰱魚，而且應是早晨買來的活生生的鰱魚，容不的半點假，用隔夜的或放在冰箱里的魚來做，那湯料定不會鮮。辣而且鮮構成了魚粉的特殊風味。 用河鰱魚殺了熬成魚湯，加入當地的五爪朝天紅椒粉、調入當地特產豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成魚粉。

❽ 棲鳳渡魚粉做法及配方

准備食材

河鰱魚、干五爪朝天椒、五爪紅辣椒粉、茶油、豆油、老薑、大蒜子、醬油、味精、蔥花、鹽

製作方法：

1、准備好上列食材，河鰱魚宰殺切大塊、老薑切厚片、干五爪朝天紅椒整個不用切碎、大蒜子拍開

2、放1.5兩左右茶油入鍋，油熱後放三塊老薑先入鍋，接著放入魚塊，煎2分鍾左右，翻一面再煎2分鍾之後，放入剩餘老薑片、大蒜子，干五爪朝天紅椒繼續炸1分鍾，期間不要隨意翻動魚塊，最後放水入鍋，水量是鍋子的4/5左右，大火煮沸5—8分鍾後改小火，蓋上鍋蓋慢慢熬至少1個小時以上

3、期間進行油淋辣椒粉的製作：放茶油入鍋待油熱後，關火，油溫至七成熱時，倒入辣椒粉，鹽翻炒爆香出鍋

4、待魚湯熬制1小時以上，關火，放入油淋辣椒粉、鹽、豆油、醬油（少量）、味精、撒一把蔥花，用湯勺把調料拌勻，一鍋香氣四溢的鰱魚湯就熬好了……

5、用另一鍋子燒開水後，放入米粉，待米粉熟後撈出，盛入碗內，舀幾勺鰱魚湯入碗，一碗熱氣騰騰的棲鳳渡魚粉就做好了

6、棲鳳渡魚粉，它是湖南郴州當地的一道特色小吃；有時，它也是一碗「鄉愁」，離家遠行的遊子回家第一件事就是跑去吃一碗棲鳳渡魚粉，辣的全身酣暢淋漓之後，一身疲憊一掃而空……為解「鄉愁」，近年，郴州蘇仙區棲鳳渡鎮研發了「棲鳳渡快餐魚粉」 ，為在世界各地的郴州人「快遞」了一份濃濃的鄉味……

小貼士

1、正宗的魚粉湯一定要選用新鮮的河鰱魚；

2、米粉：首選棲鳳渡純手工切粉；其次，汝城無礬米粉；

3、汝城無礬米粉好多媽媽反映煮不好，煮出來全都斷成一小截一小截的，現介紹煮法：鍋里水燒開後關火，放米粉入鍋，蓋上鍋蓋燜5分鍾，開火煮1分鍾出鍋，米粉不會斷。

❾ 郴州棲鳳渡魚粉最正宗的做法是什麼

河鰱魚殺了熬成魚湯，加入當地的五爪朝天紅椒粉、調入當地特產豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成魚粉。

❿ 棲鳳渡魚粉為什麼叫棲鳳渡魚粉

因龐統號鳳雛，為紀念他，後人把龐統夜宿的古渡稱為棲鳳渡，而那碗激勵其心志的魚粉稱為「棲鳳渡魚粉」，這便是棲鳳渡魚粉的由來。