⑴ 干鍋牛排骨做法
干鍋牛排骨做法
1.芹菜和蒜苗洗凈去根後切成5厘米小段，紅椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破
2.將牛排骨洗干凈後，放入水中汆燙2分鍾後撈出
3.把牛排放入壓力鍋中，放入姜塊、干辣椒、八角、草果、桂皮、香葉、山奈、小茴香、生抽、料酒和鹽，加入足量的清水沒過牛排表面即可，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火煮20分鍾
4.待壓力鍋降溫排氣後打開鍋蓋，將牛排和香料撈出
5.炒鍋倒入適量植物油，油溫後放入大蒜瓣煸香
6.將牛排倒入鍋中，炒干一些，放入老抽和白糖翻炒均勻
7.入紅椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻，加少許鹽調味即可出鍋
⑵ 怎麼煮干鍋牛排的做法
食材明細編輯
主料： 牛排一斤半
配料： 蒜頭適量 薑片適量 青蒜適量
輔料： 腐乳一塊 酒適量 草果、桂皮、八角等香料粉混合適量 醬油適量 蚝油適量 糖適量 水適量 白鬍椒粉適量
製作步驟編輯
1.先將牛排洗干凈，焯熱水去掉血沫。
2.焯過水的牛排炒干水份，入油炒至焦黃。
3.將炒得焦黃的牛排撈出，炒出來的油放入成個的蒜頭和姜塊，爆香。
4.將香料粉、醬油、蚝油、糖、酒、腐乳混合好，加入水。
5.將爆香的蒜頭、薑片及調味水，加入牛排中，調味水沒過牛排。牛排用高壓鍋燜30分鍾（讓牛排肉變軟、入味）。
6.30分鍾後出鍋了，想加青蒜和辣椒的話可另外爆香後與牛排略炒，即可上桌了。
⑶ 干鍋牛排怎麼做
⑷ 干鍋牛皮的做法
牛身上很多部位都可以做菜，比如牛尾，牛蹄，牛鞭，牛肚，今天我和大家分享一道秘制干鍋醬香牛排。
干鍋醬香牛排 ，賣點 ：用特製醬湯醬制，用干鍋上桌，配上紅亮的湯汁，十分誘人食慾。而添加土豆，既能方便控製成本，還能吸收牛排的香味，緩解油膩感，一舉三得。
下面是製作方法和過程。
原料 鮮黃牛仔排1.5千克，土豆200克。
調料 ：A料（八角、桂皮各2克，自製醬湯1500克），薑片25克，干黃辣椒節100克，花椒10克，香辛美味膏1克，香菜葉2克，色拉油1500克（約耗100克）。
製作 1.將黃牛仔排洗凈，分拆成根，斬成長約4厘米的段，汆去血水備用；將土豆洗凈去皮，切成厚約0.5厘米的片備用。
2.鍋入色拉油，燒至六成熱，入土豆片炸至金黃色，撈出控油，放入干鍋中墊底。
3.鍋留色拉油50克，燒至七成熱，入薑片、干黃辣椒節爆香，入黃牛仔排煸炒出香，放入高壓鍋中，入A料，大火壓制30分鍾，出鍋放入干鍋內，入香辛美味膏，點綴上香菜葉即可。
這道菜要加入醬湯，曾加牛排的醬香味。 醬湯的熬制方法，鍋入色拉油40克，燒至三成熱，入干辣椒粉150克炒香，入湖南辣妹子醬1瓶，阿香婆麻辣牛肉醬2瓶，郫縣豆瓣1千克，海米25克炒香，入高湯7500克，大火燒開，改小火熬制2小時即可。
⑸ 烤牛排圖片
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⑹ 全州牛排干鍋的製作方法
做法如下
菜譜做法：
1.先將牛排洗干凈，焯熱水去掉血沫。
2.焯過水的牛排炒干水份，入油炒至焦黃。
3.將炒得焦黃的牛排撈出，炒出來的油放入成個的蒜頭和姜塊，爆香。
4.將香料粉、醬油、蚝油、糖、酒、腐乳混合好，加入水。
5.將爆香的蒜頭、薑片及調味水，加入牛排中，調味水沒過牛排。牛排用高壓鍋燜30分鍾（讓牛排肉變軟、入味）。
6.30分鍾後出鍋了，想加青蒜和辣椒的話可另外爆香後與牛排略炒，即可上桌了。
⑺ 干鍋牛排骨的製作方法家裡
干鍋牛排骨的製作方法其實很簡單，把牛排焯水後切成塊，放入鍋里，加鹽、醋、糖、生抽、姜蒜、蠔油悶個一小時左右就可以了。
⑻ 干鍋牛排 做法
干鍋牛排：
選用好的帶肉牛排骨，斬成大塊，洗凈，焯水。走油鍋炸一下，
鍋留底油下冰糖炒至融化，下八角，桂皮，少許干紅椒，蔥姜。炒幾下，放入炸好的牛排。
放高湯，醬油，鹽，料酒，等。改小火燜燒1.5小時。大火收汁。
干鍋燒熱，放蔥油，青蔥段，燒香，放入燒好的牛排。即可。
口味：甜中帶咸。鮮香，