特色醬骨圖片高清

⑴ 來無錫旅遊，聽說三鳳橋的醬排骨不錯，有吃過的嗎味道怎麼樣啊

作為「江南一絕」和無錫三大特產之一的「無錫肉骨頭」， 相傳是濟公和尚為了報答三鳳橋肉
庄老闆的施捨，而獻出配方烹製成的，從此無錫肉骨頭以色澤醬紅、 香味濃郁、骨酥肉爛的獨特風味，
連同這個美麗的民間傳說使三鳳橋肉骨頭名聲大振，百年不衰，紅顏不改。

三鳳橋醬排骨色澤醬紅、油而不膩、骨酥肉爛、香氣濃郁、甜咸適口的醬排骨代表了無錫地區飲食文化的特色。作為無錫地區的三大特產之一，三鳳橋醬排骨具有深厚的文化內涵，歷百餘年風雨而不衰。三鳳橋醬排骨是採用豬肉肋排或草排，配以八角、桂皮等多種天然香料，運用獨特的燒制方法，燒制出的排骨色澤醬紅，油而不膩，骨酥肉爛，香氣濃郁，滋味醇真，甜咸適中。早在上個世紀30年代，戲劇家周貽白食用了三鳳橋肉骨頭後，大快朵頤，賦詩一首「三鳳橋邊肉骨頭，朵頤足快老饕流；味同雞肋咀嚼，莫負樽中綠蟻浮。」據了解，在台北市也有無錫的肉骨頭出售，但由於用料、水質不同，以及方法未得真傳，口味遠不如三鳳橋醬排骨。從當年至今，三鳳橋醬骨的傳人已是五代了。
個人覺得味道不錯，可以嘗嘗
求採納！O(∩_∩)O謝謝！

⑵ 大東北一品醬骨怎麼樣

這家店在西華門海星廣場東邊的皇城西路上，坐西面東，在著名的新城飯店斜對面，店是新開的，可能是因為裝修不錯，價格親民，所以食客還是挺多的。三個人點了醋潑頭肉、鍋包肉、蒜燒農家菌，味道比較正宗，個人感覺是在西安吃過的東北菜館子里做的比較地道的一家店。特別提示：大東北一品醬骨里的一些特色菜菜量是非常足的，比如鍋包肉、石鍋豆腐等...所以來這里的朋友如果點特色菜，一定要謹慎，不要造成不必要浪費。還有就是不要被這家店的名字給誤導了，叫一品醬骨，但是實際上醬骨的種類很少，只有脊骨。不像別的東北骨頭庄醬骨種類很多脊骨、棒骨、排骨等比較齊全，可能是店老闆經營的側重點不同吧。

⑶ 醬骨頭做法和配方

一、醬大骨頭

√ 調料：
精鹽520克，味精300克，雞精350克，白糖400克，曲酒1瓶，糖色500克。
√ 鹵水：
干辣椒150克，香料包1包（香料包38元1包，3包起免郵費，咨詢手機15971474111，QQ微信449824916），大蔥2500克，生薑2千克。
√ 製作：
1、高湯吊制：將老雞1隻、凈豬手、精豬肉皮各5千克，筒子骨6千克，斬成大塊，焯水放入湯桶內，注入清水30千克，用小火將原料煮6小時至湯汁濃白，過濾成高湯。
2、在高湯中加入糖色、鹵料包、調料，製成醬湯。
3、將精選的豬龍骨以4根肋骨相連為一塊，用刀整齊斬開後；將改刀後的龍骨放在冷水池內（加冰塊），以3小時為一周期更換一次冷水，共浸泡12小時直至龍骨中血污完全排出，顏色略白後撈出。
4、將浸泡後的龍骨放在冷水鍋內小火慢慢加熱至沸，撇去浮沫，再撈出用冷水投涼。
5、將焯水投涼的豬龍骨放入調制的醬湯中，大火燒開，改為小火煮2小時，再放入曲酒、鹽燜30分鍾，出鍋前加入味精，裝盤即可。

二、東北大醬版醬骨頭
√ 鹵湯做法：
先將東北大醬150克，用少許熱油炒一下，加香料包1包，放入20千克高湯中，再放入拍裂的老薑塊、炸黃的干蔥塊各50克，用慢火煲30分鍾，再加生抽王300克、美極鮮200克、鹽100克、味精80克、乙基麥芽酚10克、冰糖1千克、蚝油100克，煮開調味即可。
√ 東北大醬做法：
1、將500克黃豆浸泡、洗凈，放入鍋中煮熟透，撈出瀝凈水分，趁熱均勻地裹上一層麵粉，涼後平攤在下墊紙板或鋪展平放的紙箱上，上面蓋上厚布，讓其發霉。
2、大概七天左右，黃豆上可長出黃綠毛，然後將發霉的黃豆稍曬，用簸箕簸去綠毛，再將簸好的黃豆粉碎，裝入陶罐中，加入2千克涼白開水，同時加鹽200克，放香料粉50克（香料包38元1包，3包起免郵費，咨詢手機15971474111，QQ微信449824916），攪勻讓其繼續發酵，用透氣較好的白布封口。
3、在常溫下放置30天左右可發酵好，其間要用竹棍每天攪1-2次，當罐中醬的顏色變為紅褐色且發亮，上面飄一層淡淡的油脂時，表示已發酵好。
√ 醬骨過程：
1、將豬脊骨10千克剁成大塊（每塊約200克），將水燒開，然後下鍋焯水，目的是去掉血沫。
2、將骨頭撈出，瀝凈水分，然後放入20千克的鹵湯鍋中大火燒開，轉小火煮45分鍾，離火，放在熱湯中浸泡30分鍾即可。

三、普寧豆醬骨頭

1、先將排骨750克其中的脯骨取出，切成24件，每件約3厘米長，用清水洗干凈，調入白酒2.5克、生薑2片、青蔥2條、白糖20克拌勻，再把普寧豆醬60克壓爛後和芝麻醬15克一起滲進排骨拌均勻。
2、將炒鍋洗凈用生油墊底，然後把排骨倒入，加入清水約500克，用中火燜約10分鍾後轉慢火燜（收湯），約15分鍾，然後把錫箔紙攤開，將已燜好的排骨分別排放在錫箔紙中，再把錫箔紙包成包狀。
3、食用時把錫箔紙排骨放入蒸籠蒸制10分鍾即成。上席時，在客人面前用剪刀把錫箔紙剪開，這時，一股豆醬及肉香味撲鼻，風味特殊

⑷ 醬骨頭怎麼做

醬骨頭的做法

首先准備好食材，醬骨頭、八角、花椒、干辣椒、蔥姜蒜、白砂糖、生抽、老抽、料酒等各種石材。接下來呢，將醬骨頭清洗干凈，然後用水進行浸泡，然後再用水進行沖洗，然後將醬骨頭放在清水中浸泡一個小時，然後再反復進行沖洗，將血水清洗掉，隨後呢，姜強骨頭斬件，斬成大塊兒狀。然後將鍋中放入水，然後等水熱了以後把將骨頭放入煮五分鍾以後，倒入料酒，把白沫去掉，關火。將醬骨頭用水進行沖洗，然後呢，將水控干進行備用。然後將蔥姜蒜切好，把鍋中倒入食用油，然後放入豆瓣醬進行炒，炒出香味即可。將鍋中倒入水，隨後呢，把蔥姜蒜倒入把八角，花椒放入，然後把干辣椒，生薑，蔥和豇豆放入最後呢，也把將骨頭放入。放入進行煮，在煮到最後的時候呢，然後把食用鹽和白糖分批放入，最後呢，等一個小時以後醬骨頭就煮好了，盛出即可食用。

食用醬骨頭的注意事項

在吃醬骨頭的時候呢，可能會存在一些油脂沾在手上會非常不好，在吃醬骨頭的過程中呢，可以選擇帶用一次性手套，避免一些油脂落在手上出現一定的問題，所以可以選擇將一次性手套戴在手上，在吃醬骨頭。在挑選江湖頭的時候，一定要挑兩邊大中間小，這樣的犟骨頭才是最好吃的，一定不要選擇肉太多的，因為肉太多呢，並補充不到身體所需要的營養物質，所以一定要選擇好醬骨頭。醬骨頭呢，本身就是含有比較高的脂肪，對於一些具有肥胖症和其他問題的人呢，盡量就不要吃醬骨頭了。而且將骨頭呢，還有的一些食用鹽也是比較高的，對於腎臟不好的人是不要吃了。對於醬骨頭剩下的湯可以熬至其它的食物，這樣也是非常有一樣的。

懷孕可以吃醬骨頭嗎

懷孕是可以吃醬骨頭的，因為醬骨頭含有的營養價值非常高，對孕婦來說也是很有用，引起的很多營養價值的功效，可以很好的幫助孕婦獲得各種營養，還可以幫助孕婦保胎。而且孕婦在懷孕的過程中呢，使用骨頭可以很有效的幫助寶寶的骨骼，牙齒都可以起得很有效的幫助，可以使得牙齒和骨骼都可以發育，健康成長。而且呢，將骨頭含有的維生素也非常高，可以很好的補充孕婦在懷孕期間所缺失的維生素和營養價值，可以很有效地幫助孕婦獲得一樣可以使得腹中的胎兒也不會缺失營養，其中最重要的呢是孕婦對於學甜品貧血的症狀，而像骨頭可以很好的補充維生素A，這對於孕婦來說非常好的。

吃醬骨頭上火嗎

吃醬骨頭是不會上火的，因為醬骨頭含有的營養價值是不會有任何上火的特性，而且還得身體很好，可以選擇多吃醬骨頭，無論對哪個年齡段，醬骨頭都可以起到很多的營養，可以幫助身體獲得很多營養價值，對身體是很有效果的。

⑸ 醬骨頭的做法

⑹ 無錫的三鳳橋醬排骨很正宗、很好吃嗎

當讓好吃了。三鳳橋醬排骨，俗稱無錫肉骨頭，江蘇無錫地區傳統名菜，屬於蘇菜系。從問世到現在已有近140年歷史，為無錫著名的三大特產之一。

⑺ 醬骨棒的做法

醬骨棒的用料
棒骨或脊骨1000g、料酒適量、蔥姜適量、花椒一小把、八角3顆、桂皮3塊、香葉5片、干辣椒4個、小茴香適量 冰糖適量、豆瓣醬半碗、老抽（可根據實際情況變動）5勺、生抽（可根據實際情況變動）、雞精適量
步驟1准備好棒骨及配料
步驟2棒骨先用清水浸泡半小時。
步驟3換一次水，倒入適量料酒，浸泡3小時左右，除掉血水
步驟4冷水放入薑片及棒骨，打開美的電磁爐，待煮沸後熄火
步驟5撇去浮沫，用冷水沖干凈後瀝干。
步驟6打開美的電磁爐，換炒鍋，熱鍋倒入少許油，倒入豆瓣醬翻炒，炒香後放入老抽、生抽、白糖、鹽、雞精、料酒。翻炒均勻後關掉電磁爐。
步驟7把骨頭均勻的放入美的電壓力鍋中，放入少許熱水、放入調味輔料。
步驟8倒入炒好的醬。
步驟9選擇肉/雞模式，口感可以根據各人喜好。點擊開始。
步驟10等待烹飪完畢。
步驟11烹飪完畢後等待壓力鍋排氣完畢，開蓋盛出食用即可。

⑻ 三鳳橋醬排骨的做法

配料
豬小排750克、食鹽適量、醬油適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、糖桂花適量、白糖適量、小蔥適量、紅曲粉適量、植物油適量。
步驟
1、將排骨朵成塊，用鹽，嫩肉粉拌勻，腌制12小時。
2、腌好的排骨，加清水，用旺火燒沸，撈出洗凈。
3、把鍋內的湯倒掉，加少許底油，少許白糖炒出糖色後放入排骨煸炒至上色。
4、加料酒，蔥段，薑片，大料，桂皮，糖桂花，清水蓋上鍋蓋，用旺火燒沸後，加入醬油，少量紅曲粉，改用中火燒至汁稠即可。
三鳳橋醬排骨色澤醬紅、油而不膩、骨酥肉爛、香氣濃郁、甜咸適口的醬排骨代表了無錫地區飲食文化的特色。作為無錫地區的三大特產之一，三鳳橋醬排骨具有深厚的文化內涵，歷百餘年風雨而不衰。三鳳橋醬排骨是採用豬肉肋排或草排，配以八角、桂皮等多種天然香料，運用獨特的燒制方法，燒制出的排骨色澤醬紅，油而不膩，骨酥肉爛，香氣濃郁，滋味醇真，甜咸適中。早在上個世紀30年代，戲劇家周貽白食用了三鳳橋肉骨頭後，大快朵頤，賦詩一首「三鳳橋邊肉骨頭，朵頤足快老饕流；味同雞肋咀嚼，莫負樽中綠蟻浮。」據了解，在台北市也有無錫的肉骨頭出售，但由於用料、水質不同，以及方法未得真傳，口味遠不如三鳳橋醬排骨。從當年至今，三鳳橋醬骨的傳人已是五代了。
三鳳橋醬排骨，俗稱無錫肉骨頭，江蘇無錫地區漢族傳統名菜，屬於蘇菜系。從問世已有近140年歷史，為無錫著名的三大特產之一。醬排骨代表了無錫地區飲食文化的特色。

⑼ 哈爾濱的特色美食

哈爾濱8大特色美食，沒全吃過不算來過哈爾濱，你全吃過嗎？

哈爾濱稱之為「冰城」，之所以有此譽稱，是因為哈爾濱共同的地理位置，位於東北部，是黑龍江的省會，冬天冰冷，最北方可以到達零下40多攝氏度，南方人過來必定是受不了的，冬天由於下雪，也特地開發冰雪項目，為國家冰雪項目作出巨大貢獻