老火鍋雞煲圖片大全高清

Ⅰ 打火鍋雞煲的做法大全

火鍋雞做法

1、配料：雞肉600克，干辣椒50克，大蒜30克，鹽30克，火鍋底料20克，花生油50克，生薑30克，魔芋300克，蘑菇200克，料酒30克，胡椒粉30克。
2、魔芋切塊，洋蔥排切塊，大蒜切塊，洋蔥葉打結，洋蔥、姜、蒜翻炒至油熱，加入火鍋底料炒勻，倒入雞塊和料酒片刻。
3、將干辣椒、干辣椒倒入鍋中翻炒，倒入適量溫水，放入洋蔥，用大火煮開，用文火燉1個半小時，然後加入香菇、魔芋，加入適量鹽，用文火燉15分鍾。

麻辣火鍋雞的做法
准備材料：一隻雞約4、5磅；蔥姜，一包辛辣火老灶清油底，豆沙，最喜歡吃的配菜。
製作步驟：
1、把雞剁成塊，洗干凈。雞身上的黃油要干凈；
2、用開水燙鍋，用筷子把水排干，以免喝湯時有骨渣；
3、150克寬油，烤至七成熱，炒薑片、蔥、豆瓣醬，炒出香味。
4、加入特製清油底料炒勻，倒入醬油配煮雞塊（應該不太適合你的口味）炒3-4分鍾倒水。如果你不怕火，可以在沒有蓋子的鐵鍋里燉30分鍾；
5、根據個人喜好准備涮羊肉（一般有面條、海帶、土豆、粉絲、腐竹、豆腐、豬血、生菜）；

Ⅱ 雞煲火鍋的做法

一隻三黃雞、香菇適量、生菜適量、黃瓜適量、生薑適量、大蒜適量、千張適量、牛筋肉適量、豆腐適量、年糕適量、金針菇適量、紅棗適量、和和個種丸子適量、濃湯寶適量、洋蔥適量、尖椒適量、大蔥適量、豆瓣醬適量、朝天椒適量、醬油適量、花椒適量、料酒適量、雞精適量、油菜適量、麵筋適量、米粉適量、食用油適量、食用鹽適量、香菜適量、白菜適量、鮮蝦適量即可。

下面第一步我們先將三黃雞清洗干凈剁成小塊放在盆里倒入食用鹽適量、花椒油適量、醬油適量腌起來備用即可，接著我們再大蒜備用，生薑切片，香菇清洗干凈備用，大蔥洗凈切片備用即可，接著我們再把豆腐切片放在盤子里備用即可，金針菇去根清洗干凈備用即可，千張切條備用即可，牛筋肉清洗干凈切塊備用即可，香菜清洗干凈切沫，年糕清洗干凈備用即可，黃瓜清洗干凈切塊備用，羊肝切片備用即可，米粉泡起來泡好以後撈出來控去水分備用即可，油菜清洗干凈備用，筍清洗干凈切片備用，油菜清洗干凈切段即可。

第二步我們拿來炒鍋調制小火將我們再把腌好的雞塊倒入熱鍋里炸，不倒食用油是因為現在我們把雞炸出油爆炒雞塊，等雞塊炸好以後我們再鍋中倒入適量的豆瓣醬翻炒開，翻炒開以後我們接著再倒入適量的醬油、料酒適量翻炒均勻，翻炒好以後我們再把切好備用的大蒜、尖椒、大蔥、洋蔥倒進鍋里翻炒炒好以後盛出備用即可。第三步我們再找來高壓鍋鍋中倒入適量的清水倒入2塊濃湯寶調、切好備用的香菇適量、生薑片適量、紅棗適量制大火燒蓋上鍋蓋煮開，等鍋中煮沸騰以後我們再打開鍋蓋這時我們可以看得到湯鍋裡面的湯很擺很鮮很濃接著我們再在鍋中倒入我們剛剛盛出備用的雞塊，和我們准備的各種各樣的丸子倒進湯鍋裡面煮熟再調製成小火慢慢的燉。

燉好以後我們就可以把切好備用的生菜啊，金針菇啊，千張、牛筋肉、黃瓜、豆腐等等一些菜涮著吃，一家人圍在一起想想都覺的超級幸福美滿，我們吃雞煲火鍋的時候還可以調制一些自己比較愛吃的一些調料配著我們熱騰騰的雞煲火鍋吃更有味道。接下來小編還想再分享別的方法希望大家能夠喜歡，首先我們需要准備的材料有三黃雞1個、生薑適量、大蔥適量、醬油適量、料酒適量、油菜適量、生粉適量、雞粉適量、白砂糖適量、即可，下面我們先把大蔥清洗干凈切段備用，生薑清洗干凈切片，油菜清洗干凈煮熟備用即可，三黃雞清洗干凈切塊備用即可。

下面我們再找來盆把切好的雞塊放進裡面倒入適量的料酒、醬油適量、白砂糖適量、食用油適量、澱粉適量、雞精適量、食用鹽適量、生薑片攪拌開腌起來，腌好以後再倒入炒鍋裡面倒入食用油燒熱，燒熱以後我們先把切好的大蔥段翻炒炒出香味再把雞塊倒入翻炒翻炒好鍋中再倒入適量的清水煮開就可以倒入火鍋裡面了，也可以同步以上的和著做只是上面的雞塊是炒的這里是煮的。

Ⅲ 雞煲的做法大全家常做法

蟹雞煲的用料

童子雞1600g 大閘蟹6隻

生薑1塊 大蒜5瓣

大蔥1根

蟹雞煲的做法

步驟7

准備配菜

蟹雞煲的烹飪技巧

第一次發菜譜，口味，火候，時間把握均不太准確。 如果要和我一樣吃火鍋，下去開水時要多一些。

Ⅳ 火鍋煲雞，想做一個可以加湯底吃的蘸料，怎麼做較好

用料：三黃雞半隻或1隻，清補涼煲湯料 1包，淮山（或白蘿卜） 1根，薑片6片，大蔥1棵，白鬍椒粉1勺，鹽1勺，（雞粉，干辣椒可放可不放。）

醮料: ，紅色小辣椒 6個（適量），香菜2棵，大蒜4粒，海天生抽醬油 適量，鹽少量，芝麻油少量

配菜:白蘿卜，油麥菜，豆腐串，香菜（自己喜歡的配菜）等等 適量

廣東雞煲火鍋的做法

1、把上述的材料准備好，雞肉洗干凈備用，雞肉要新鮮，必須要新鮮的雞肉才好吃，雞肉不要太老，不要太肥哈。

Ⅳ 好吃又下飯的雞煲怎麼做

一鍋美味誘人的雞煲，是不是讓你食指大動呢？爽滑可口的雞肉，鮮嫩多汁，酒店裡是不是吃不過癮呢？我們自己DIY一份雞煲，一次吃個夠吧！

注意事項

Ⅵ 雞煲火鍋的做法大全

用料
三黃雞 半隻或1隻
清補涼煲湯料 1包
淮山（或白蘿卜） 1根
薑片 6片
大蔥 1棵
白鬍椒粉 1勺
鹽 1勺
（雞粉，干辣椒可放可不放。）
醮料:
紅色小辣椒 6個（適量）
香菜 2棵
大蒜 4粒
海天生抽醬油 適量
鹽 少量
芝麻油 少量
配菜:
白蘿卜，油麥菜，豆腐串，香菜（自己喜歡的配菜）等等 適量
廣東雞煲火鍋的做法
把上述的材料准備好，雞肉洗干凈備用，雞肉要新鮮，必須要新鮮的雞肉才好吃，雞肉不要太老，不要太肥哈。廣東雞煲火鍋的做法 步驟1
把姜，大蔥，淮山切片，備用。可以淮山，也可以用白蘿卜代替，看個人口味，都好吃哈。☺廣東雞煲火鍋的做法 步驟2
各種自己喜歡的配菜。廣東雞煲火鍋的做法 步驟3
自己喜歡的配菜准備好，備用。（如果有菠菜，菠菜先用開水焯一下，再打火鍋。）廣東雞煲火鍋的做法 步驟4
把小辣椒，蒜瓣，香菜切碎，做調味醬油用。廣東雞煲火鍋的做法 步驟5
把清補涼煲湯料准備好，裡面是紅棗，淮山，芡實，枸杞，蜜棗，桂圓。
也可以自己准備，紅棗10粒，桂圓10粒，枸杞適量。廣東雞煲火鍋的做法 步驟6
開始製作火鍋湯底了，往鍋里加入半鍋水，水不要太多，適量就好。然後加入清補涼煲湯料，煮3分鍾煮開 。廣東雞煲火鍋的做法 步驟7
煮開後，往鍋里假如圖2准備好的薑片，大蔥，淮山（或白蘿卜），繼續小火煮5分鍾。
（如果用白蘿卜，湯底煮久一點，至白蘿卜熟。喜歡吃辣的，湯底可以加點干辣椒，一起煮哦。）廣東雞煲火鍋的做法 步驟8
然後往鍋里加入准備好的雞肉，煮沸，小火煮10---15分鍾，雞肉煮熟煮好即可。廣東雞煲火鍋的做法 步驟9
此時煮好的雞肉火鍋湯非常好喝，加一勺鹽，少量白鬍椒粉攪一攪。廣東雞煲火鍋的做法 步驟10
可以先打出一碗元氣滿滿的雞湯喝，滋補一下。😋😋廣東雞煲火鍋的做法 步驟11
一鍋非常好吃，簡單的雞煲已經做好了，然後把喜歡的配菜往裡面加入即可。廣東雞煲火鍋的做法 步驟12
沾著調好的醬油才好吃，海天生抽，芝麻油，小辣椒，蒜蓉，香菜，一點鹽，拌在一起即可 。（可以加一塊豆腐乳，辣椒油或花椒油。）廣東雞煲火鍋的做法 步驟13
開吃了，哈哈🎊😋😋廣東雞煲火鍋的做法 步驟14
沾各種蔬菜也很好吃哦。😋😀

這么好吃的雞煲火鍋，大家做完記得交作業哦。😄廣東雞煲火鍋的做法 步驟15
小貼士
1,雞煲好吃的關鍵在於，雞肉要新鮮，雞肉不宜太老，以及煮雞肉的時間不宜太久，按照方子即可，煮太久雞肉煮老了不好吃。雞肉入鍋煮滾，小火煮10---15分鍾左右即可。
2,配菜可以搭配著肉丸，牛肉，蝦，或各種蔬菜等，自己喜歡的配菜即可。煮蝦多放幾片姜。

Ⅶ 潮汕雞煲火鍋的做法

主料
洋蔥半個，油菜150g，萵筍葉50g，金針菇250g，香腸兩根，醬油兩勺，豆瓣醬一勺，雞精少許，料酒一勺，凍豆腐1/2塊，朝天椒8個，蔥一根，三黃雞半隻，花椒油少許，米粉適量。
做法
1.米粉泡發瀝干水。
2.油菜和萵筍葉洗干凈瀝干水。
3.金針菇洗干凈瀝干水。
4.萵筍去皮洗干凈切片。
5.凍豆腐解凍，切小塊。脆皮腸切兩段，在腸頭切十字花。麵筋洗干凈切小塊。
6.雞洗干凈剁小塊，用一勺醬油、少許鹽、少許花椒油拌勻腌製片刻。洋蔥切小塊。青紅椒切成粒。蔥切段。蒜頭拍扁去外衣即可。
7.雞油炸出油，不要油渣，把雞塊放進鍋里爆炒。
8.雞塊炒有點焦色，撥到一邊，放一勺豆瓣醬到油里炒出紅油，再把雞肉一起炒。
9.放一勺醬油。
10.一勺料酒炒勻。
11.然後把蒜頭、洋蔥、青紅椒和蔥一起放進去翻炒勻即可轉入電火鍋。
12.不用加水，電火鍋放160°的小火檔，洋蔥辣椒遇熱會出水，加了水味道就不濃郁了，出的汁邊燙凍豆腐和蔬菜吃到見底都不用加水。

Ⅷ 粵打邊爐火鍋雞煲怎麼做

主料：洋蔥100克、三黃雞肉500克

調料：薑片7克、蒜塊2克、洋蔥100克、辣椒6克、食用油5毫升、冰糖7克、香蔥1根、八角2個、花椒1克、郫縣豆瓣醬30克、生抽8克、鹽2克

做法步驟：

1、薑片7g

Ⅸ 香辣雞煲火鍋的家常做法怎麼做好吃

主料

• 

  不用加水，電火鍋放160°的小火檔，洋蔥辣椒遇熱會出水，加了水味道就不濃郁了，出的汁邊燙凍豆腐和蔬菜吃到見底都不用加水，如果人多燙東西快可以先吃雞肉再加適量的高湯燙配菜^_^。

Ⅹ 雞煲怎麼燒

6款雞煲的家常做法，滑嫩不柴，肉質鮮嫩美味，家人都愛吃

雞煲，好吃不貴，經濟實惠。簡直就是白飯殺手，雞肉軟爛入味，醬汁、配料隨意搭配，真是太香太下飯了，超喜歡這種簡單快捷又惹味下飯的做法，加點鮑魚和香菇，真的太正啦！

第1款豆腐粉絲腐竹雞湯煲

准備材料

食材

雞湯

250ml

豆腐

一磚

腐竹

適量

姜蒜

三至四片

腰果

6-7粒

雲耳

5粒

冬菇

3-4粒

粉絲

三人份

做法步驟

1.腐竹浸1小時切段雲耳腰果浸5分鍾冬菇粉絲浸軟豆腐切粒冬菇切片

2.倒入雞湯和清水250-300ml 加入姜蒜腰果雲耳菇腐竹

3.水滾後才加入豆腐和粉絲滾10至15分鍾熄火後焗5分鍾將湯汁收一收讓粉絲吸入雞湯

4.完成

第2款麻辣雞煲

今次煮既麻辣雞煲真系好惹味，好好食！

同朋友在上環一間香料鋪買胡椒粉及黑胡椒粒等等，見到有麻辣火鍋香料出售，老闆話唔止用來火鍋用，煮雞煲都好好食，即買只雞煮麻辣雞煲！

准備材料

食材

雞1隻

干蔥4粒

獨子蒜3粒

薑片5-6片

麻辣火鍋香料半包

芫茜適量

雞腌料

豉油1.5湯匙

老抽1茶匙

紹興酒1茶匙

糖1茶匙

胡椒粉

紹興酒少許

生粉2茶匙

調味

豆瓣醬2湯匙

蚝油1湯匙

雞湯(如需要)50ml

老抽(如需要)少許

糖少許

做法步驟

1雞斬好洗干凈用腌料略腌

2熱鑊下油爆香乾蔥、獨子蒜、薑片

3加入麻辣火鍋香料炒香

4將雞件皮向下煎至金黃色

5另一邊同樣煎至金黃色

6加入豆瓣醬、蚝油、糖(自行試味)

7上蓋煮5-8分鍾

8最後加入芫茜

第3款花膠雞煲

准備材料

食材

已發花膠四條

雞一隻

雞雜兩份

姜三片

蒜半個

干蔥頭一個

紫洋蔥一個

水一碗

紹酒兩湯匙

麻油兩湯匙

芫茜兩棵

腌料

生抽三湯匙

胡椒粉少許

調味

蚝油三湯匙

甜面醬一湯匙

老抽一湯匙

1花膠用姜蔥(材料以外)氽水三分鍾...取出切大塊！雞洗凈斬件...雞雜洗凈處理好...將雞和雞雜瀝干水份...加腌料腌15分鍾！

2蒜去衣略拍...干蔥頭去衣一開四...紫洋蔥去衣一開八！先爆香薑片、蒜頭、干蔥頭及3/4紫洋蔥！

3加入雞和雞雜...下調味和水！大火滾起後... 轉中小火... 加入花膠... 灒酒和麻油！

4煮至汁收少及雞熟透...完成前五分鍾加入餘下的紫洋蔥！芫茜切段...放入即成！

第4款雞腿煲

之前腌肉都需要好多種材料,今天只用兩種:醬油膏和康寶自然鮮嫩雞風味調味料,方便.快速.又簡單.而且很快的就將雞腿塊燒至入味,吃起來軟嫩不已.連湯汁拌飯都很棒~又是一道下飯菜,便當菜.

准備材料

食材

去骨大雞腿

2 只

紅甜椒

100 克

黃甜椒

60 克

紅辣椒

2 根

冰糖

15 克

蔥

2 根

蒜頭

10 克

姜

5 克

醬油膏

50 克

水

適量

雞腿肉腌料:

醬油膏

15 克

康寶自然鮮嫩雞風味調味料

5 克

做法步驟

1.備好食材

2.無骨雞腿清洗干凈後用紙巾擦乾水份,切大塊,用醬油膏和5克的康寶自然鮮嫩雞風味調味料粉抓拌均勻靜置5分鍾.

3.將鍋子燒熱,倒入沙拉油,再將切好的雞腿塊,皮面朝鍋底放入煎到金黃赤赤的顏色後,再翻面煎,一樣煎到金黃赤赤的顏色.

4.放入冰糖.拍扁的蒜頭.切片的薑片.折成兩段的紅辣椒段還有50克的醬油膏翻炒均勻,加入腌過雞腿塊的水,開大火燒開.煮滾後轉中小火再煮10分鍾.

5.加入蔥白.紅甜椒塊.黃甜椒塊翻炒均勻.

6.最後加入蔥綠段快速翻拌.

7.燒至入味的雞腿塊,倒入熱好的砂鍋里,即完成這道美味下飯的雞腿煲.

第5款冬蔭功雞煲

用泰式現成料理包製作； 簡易又美味， 跟住做新手都可變成泰菜達人呀。

准備材料

食材

Classic Thai Creamy Tom Yum Spicy Thai Soup 1包

水200ml

鮮雞半隻

紅蔥頭數粒

蒜肉數粒

番茄數片

泰式小矮瓜數粒

車厘茄/檸檬葉（裝飾用）

雞腌料

幼鹽1/2茶匙

生粉1 1/2茶匙

油1 1/2茶匙

做法步驟

1雞斬件、洗凈瀝干，下腌料腌30分鍾

2用油爆香蒜粒及紅蔥頭

3下雞爆炒至半熟

4下水及Classic Thai Creamy Tom Yum Spicy Thai Soup煮至滾起

5下泰式小矮瓜，蓋上煲蓋慢火煮8分鍾

6下番茄煮1分鍾便可熄火

7最後以車厘茄及檸檬葉裝飾便完成。

第6款麻油雞煲

利用麻油爆香香料和雞件，令到成個雞煲散發出陣陣香味。

准備材料

食材

全雞件1隻

麻油1/3碗

頭抽/生抽1/3碗

花雕酒1/3碗

碎冰糖適量

干蔥6顆

蒜頭1個

XO醬1湯匙

腌料

蚝油1湯匙

糖1茶匙

鹽1茶匙

粟粉1茶匙

油1茶匙

做法步驟

1先用［腌料］腌雞半小時，香料去皮和輕輕拍扁，熱鑊下麻油，油熱再爆香香料。

2煎香雞件表面。

3先灒酒再落生抽同炒，雞件上色後落碎冰糖。

4冰糖煮溶後蓋蓋煮8分鍾。

5打開蓋再炒雞件，雞件熟透加入XO醬同炒，撒上九層塔即成。