定西恆源清真薯之樂寬粉高清圖片

㈠ 有加盟過，薯來樂烤地瓜的嗎說一下是否掙錢

我加盟了，不錯，很好，加盟薯來樂最好的地方就是總部給供應的地瓜，口感什麼的都非常好，顧客反應都不錯，如果要是自己在市場采購的地瓜就不行了。不知道你要在哪裡干這個項目？反正最最主要的還得是你店面的選址。希望這些能對你有幫助，掙到錢別忘了請我吃飯啊，呵呵。

㈡ 火鍋寬粉吃的時候該不該泡啊紅薯的好吃嗎

還是要泡一下的，主要是洗干凈，紅薯的燉菜比較好吃，火鍋有專門的火鍋粉絲，魯鑫食品龍口粉絲
再看看別人怎麼說的。

㈢ 求一份碗裝麻辣燙的詳細配方、做法，就是那種進店點一碗麻辣米線、寬粉，細粉之類的，

在眾多的小吃當中，風味獨特的「麻辣燙」當推首位。麻辣燙，顧名思義，就是又麻又辣還比較燙的食品。既然麻，就不可能少了花椒；而辣就不可沒有辣椒。說起 來，好象和我國的川菜有點相似。當然我們不可能只吃花椒與辣椒，麻辣燙的主食是粉條。如果你向上點「檔次」，使它更鮮美，可以適當的加入肉和綠色食品等， 那樣營養豐富了，可能就會改變麻辣燙的原質原味，沒有清純的過癮。麻辣燙還講究一個「燙」字，就是要趁熱吃，趁燙吃，那樣才能麻的痛快，辣的夠勁。

麻辣燙配方－1
菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、干辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生薑半斤、大蒜半斤、草果5個、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩。
三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時），不能使糖炭化，要不然會發苦－－把剩餘（中葯除外）一起炒，待生薑大蒜出味後－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）－－平分加入中葯熬半小時即可。

麻辣燙配方－2
牛 油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、 精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克。 炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、 精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水熱鍋下油，油熟後將干辣椒和花椒略過油。豆瓣必須是 郫縣豆瓣

麻辣燙配方－3

佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，涼姜，香葉，草果，肉扣，白糖，老抽，豆瓣醬，姜，蔥
主料：嫩雞腿，乳鴿（兩只,視湯多少而定），豬骨，雞骨，羊骨，水牛肉，水牛肚
用油：豬油，牛油，菜仔油
製作：放菜籽油適量，油溫六成，放白糖炒成流湖狀，待油溫上升直到九成，下嫩雞腿，待顏色成鮮紅略重，加高湯，稍煮，放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉， 放川花椒，八角，桂皮，涼姜，肉扣，香葉，草果，少許老抽，慢火輕燉。另起鍋，放菜油，炒豆瓣醬出香味，放薑末；待肉爛，湯成色，後三次除異味，湯成。
輔料：金針菇，香菜，青筍等（在長沙的配料有很多種，各種葷素都有）
佐味：蒜泥或麻油調和汁熱炒

麻辣燙製法與步驟
麻辣燙屬於火鍋品種檔次較低的品種是四川火鍋中的「小吃型」主要是在黃昏或夜晚時分夜市設點經營麻辣味厚，經濟實惠，主要適合春秋經營。
調料：牛油20斤；菜油5斤；郫縣醬4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2兩；姜1斤；蔥0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5兩；山奈0.5 兩；桂皮1兩；香葉1兩；蓽菝20克；白扣0.8兩；香果0.5兩；沙姜0.5兩；紫草0.7兩；丁香0.3兩；梔子0.5兩；草果0.6兩；謬糟2瓶； 豆豉1袋100克；胡椒0.5兩。

制 法：
①將郫縣醬垛細，干辣椒去蒂切成節用清水洗干凈並且用清水泡透，將姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然後用絞肉機絞成茸，鉸時將姜也加入絞成茸，冰糖拍碎備 用。蔥姜切塊備用；紫草泡透切成小塊備用；各種香料均清水泡透備用；兩種油混合均勻燒至八成熱時端離火口降至四成熱時備用；豆豉剁成茸，將豆瓣醬，辣椒 茸，豆豉茸調勻既成香辣醬備用。
②凈鍋加油燒至四成熱時放入泡好的紫草侵炸出色時撈出不用，加入蔥姜塊炸香並且發干時加入冰糖熬化出糖色加香辣醬用小火加熱1.5～2小時左右，加香料繼 續加熱0.5小時，加入花椒粉末加熱15分鍾，等麻辣味出來加謬糟推勻，水分將盡時端離火口，降至常溫時既得底料。
⑴原料：以穿上竹簽的原料為標准，也有不能穿上竹簽的，如：粉絲，粉條，寬粉，海帶絲等。
⑵製法：採用兌鍋形式：麻辣湯汁＝白鮮湯+底料+紅油+花椒油+調料＝3：2：2：2：1
⑶白鮮湯一般採用骨頭少而糯米和淮山葯較多的方法燉的色澤發白鮮味較足的鮮湯，在製作時鮮湯一般不加香料；底料：主要突出麻辣味而鮮香味較輕。
⑷調料：常用的鹽，味精，雞精，蔥花，薑片，蒜片，料酒，胡椒粉，蝦皮／海米；根據口味不同可以適當調節麻辣口味，若只加底料口味達不到可再加部分辣椒油和花椒油。
提醒：因吃麻辣燙的口味有的較輕，吃不了辣和麻口味的湯汁，故經營者又添加了咸鮮口味的白湯。既白湯＝鮮湯+調料。鮮湯同麻辣口味的湯汁一樣。調料：鹽， 味精，雞精，蔥花，薑片，蒜片，料酒，胡椒粉，西紅柿，香菜段，少許芝麻，雞油，蝦皮／海米。（成碗裝的麻辣燙）；麻辣湯汁：就是將骨頭制凈放於湯筒中加 熱，並且加入江米和淮山葯粉末製成的葯包，燉至湯汁發白時加入香料包燉至粘稠時調入鹽，料酒，雞粉，特製底料（可以將底料中的熟料加入湯汁中燉，在燉底料 時只加豆瓣醬等原料製成紅油，辣椒油；花椒油調勻燉至味較濃時，將火調至保持湯汁微開狀態即可）。可燙的原料：粉絲，粉條，河粉，海帶，油菜心，綠豆芽， 白菜卷，雞肉絲，凈肉絲，豆腐泡等。客人吃得時侯先選料，燙熟後裝於碗中，澆上麻辣湯汁，撒上油酥花生，榨菜絲或丁，蔥絲，香菜段，淋上香油即可。本人四川的 必須用上等的原料辣椒用野山椒康師傅泡椒牛肉麵泡麵那種四川叫小米辣 （朝天椒沒這個安逸小米辣最好） 花椒用川菜用的（金陽花椒） 炒香用工具壓碎自製香油炒香 澆在上面油爆 香菜段，少許芝麻蚝油料：

鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。

此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。

3、紅油蒜泥料：

四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。

此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。

4、怪味料：

先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。

此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。

5、乳腐汁料：

先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。

此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。

6、麻醬料：

芝麻醬（或花生醬、用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。

此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。

7、薑汁料：

姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。

此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。

8、麻醬油料：

生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。

此料適配各種火鍋。

9、芝麻醬，紅豆腐乳，韭菜花，紅辣椒油

㈣ 海底撈寬粉叫什麼

海底撈寬粉是牌子是定西寬粉。首先定西的馬鈴薯是國家地理標志產品，沙地土壤種植澱粉含量高。用其製作出來的寬粉非常的筋道能吃出土豆的香味兒經常去吃火鍋，我都會到處去尋找定西寬粉很可惜有很多店裡面沒有賣的。定西寬粉非常的好吃這個是屬於定西非常有名的小吃，然後它裡面特別好吃，還有蔥花，花生碎和青瓜絲等等配料吃起來特別爽口。質量好的寬粉呈半透明狀。如果寬粉摻進去其他的原料，那麼就會變得比較白，而且光澤度也會比較差。一般來說質量好的寬粉顏色都是偏黃的，比較接近於澱粉的顏色。如果粉條看起來白不自然，那就不要選購了。因為寬粉是用紅薯澱粉製作的，所以聞起來會有薯類澱粉應有的味道，而不是異味。品質差的粉條一般會沒有味道或是存在異味，所以這樣的寬粉也不建議選購。質量好的寬粉柔韌性會比較好，而且不容易折斷。質量稍差的額寬粉柔韌性會比較差，一掰就斷，而且不整齊，中間還會有斷頭的現象。

出生於甘肅定西的馬鈴薯，這里被稱為中國的馬鈴薯之都，晝夜溫差較大，土質疏鬆、透氣性好，得天獨厚的地理條件，增長了馬鈴薯君的壽命和澱粉含量，使得這里的馬鈴薯與眾不同，它帶著更好的口感和味道先天的優勢決定了定西寬粉的不同，勁而不硬、軟而不糊，爽滑可口，湯汁入味；定西寬粉簡單到只用到了馬鈴薯和鹽，按照你傳統的寬粉製作工藝，真正純天然無添加的規則製作出來的純馬鈴薯澱粉粉條，不管是涮火鍋還是麻辣燙，它都保持著韌性，經久煮不糊爛，保持筋道彈牙的美味享受，Q彈爽滑令人無法自製。

㈤ 中國薯都甘肅定西有什麼好的產品推薦嗎

推薦甘肅通渭飛天品牌的哦，比如飛天粉絲、寬粉、鮮粉、水晶粉絲、粉皮、澱粉、自煮寬粉、自熱火鍋等等，可以買一些回家做著吃哦

㈥ 海底撈寬粉是什麼牌子

海底撈寬粉是牌子是定西寬粉。首先定西的馬鈴薯是國家地理標志產品，沙地土壤種植澱粉含量高。用其製作出來的寬粉非常的筋道能吃出土豆的香味兒經常去吃火鍋，我都會到處去尋找定西寬粉很可惜有很多店裡面沒有賣的。

定西寬粉介紹

定西寬粉非常的好吃這個是屬於定西非常有名的小吃，然後它裡面特別好吃，還有蔥花，花生碎和青瓜絲等等配料吃起來特別爽口。

質量好的寬粉呈半透明狀。如果寬粉摻進去其他的原料，那麼就會變得比較白，而且光澤度也會比較差。一般來說質量好的寬粉顏色都是偏黃的，比較接近於澱粉的顏色。如果粉條看起來白的不自然，那就不要選購了。

因為寬粉是用紅薯澱粉製作的，所以聞起來會有薯類澱粉應有的味道，而不是異味。品質差的粉條一般會沒有味道或是存在異味，所以這樣的寬粉也不建議選購。

質量好的寬粉柔韌性會比較好，而且不容易折斷。質量稍差的額寬粉柔韌性會比較差，一掰就斷，而且不整齊，中間還會有斷頭的現象。

㈦ 紅薯寬粉和什麼炒好吃

個人覺得紅薯寬粉和裡脊肉絲再加一點胡蘿卜片和黃瓜片一起炒，會超級好吃哦~這是我最喜歡的菜之一了。

㈧ 挖紅薯之樂作文五百字

在一個秋意濃濃的周末，我和外公外婆一起體驗了一次田間勞作之樂——挖地瓜。
外公一聲令下，我和外婆帶上了小鐵鏟、小鐵耙等五花八門的工具齊上陣，連炒菜用的鏟子勺子也粉墨登場了。我們三人興沖沖地向著地瓜田奔去。
我按照外公的指導，順藤摸瓜，找准一顆地瓜秧用力挖下去。幾鏟子過後，一個紅皮地瓜像個頑皮的孩子似的露出了小腦袋。我喜不自禁，連忙用盡全身力氣向外拔，可是地瓜好像捨不得離開大地的懷抱一樣，怎麼也拔不出來。我想了想，小心翼翼地用鏟子把地瓜周圍的泥土鏟松，然後雙手緊緊抓住地瓜根，邊搖晃邊往上拔。漸漸地，地瓜松動了，我再稍稍一用力，一個完好無損的大地瓜破土而出了，瞧！它身披大紅袍，歪著小腦袋，神氣活現地看著外面這個新鮮的世界，那樣子真是惹人喜愛。我像捧寶貝似的，連忙跑到外公面前炫耀。
這時外公提醒我說：「在剛才的位置再挖一挖，別忘了地瓜可是成群結隊生長的！」我恍然大悟，急忙蹲下去繼續用力挖，果然，不一會兒，就在挖出大地瓜的地方又拎起了一大串，我數了一下一根藤下竟然有八個地瓜呢！這些地瓜大小不一，形狀各異，有卵形的，圓形的，長條的，個個鮮嫩嫩的，讓人垂涎欲滴，恨不得當場咬一口。
晚霞映紅天邊的時候，我和外公外婆已經挖了滿滿一袋子地瓜了，擦擦滿頭大汗，揉揉發酸的腰背，望望豐收的原野。此刻，我才深深體會到苦中有樂的含義！

㈨ 紅薯寬粉怎麼煮

紅薯寬粉可以做成辣炒寬粉，具體製作方法見下：

材料：紅薯寬粉、黃瓜、干辣椒、洋蔥、姜、大蒜、蔥、豆鼓、鹽、胡椒、糖、醋

步驟：

1、先將寬粉用溫水泡軟備用。