高鈣牛奶高清圖片

① 鈣含量達到多少的牛奶才可稱為高鈣牛奶

鈣含量達到120毫克的牛奶才可稱為高鈣牛奶。

一般來說，每100毫升普通牛奶中的鈣含量大約在90豪克-120毫克之間。根據我國最新的營養標簽標准中「含量聲稱」的規定，鈣含量達到或高於一定的數值(30%NRV，即約120毫克/100毫升)才能稱為「高鈣奶」。

但在2008年有研究人員曾對市售幾種常見品牌的高鈣奶和普通純牛奶的鈣含量進行過調查，結果發現，高鈣奶的鈣含量只比純牛奶高一點而已，如，每100毫升牛奶中，品牌1純牛奶的鈣含量為79.2毫克，而其高鈣奶的鈣含量為81.2毫克;品牌2純牛奶中鈣含量為97.3毫克。

其高鈣奶含鈣量為107.4毫克。可見，很多號稱高鈣奶的產品，其鈣含量和普通全脂牛奶的差距，都不一定能達到25%以上，與普通脫脂奶相比，更沒有那麼大的差距。

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牛奶的鈣消化吸收率非常高，其中1/3會被直接吸收，另外2/3則會結合在酪蛋白上，隨著酪蛋白的消化而被釋放出來，也很容易被吸收。除了奶製品，還有許多其它食物可以起到補鈣強骨的作用：

1、魚類：金槍魚、三文魚和沙丁魚：其中金槍魚與沙丁魚含有十分豐富的維生素D，能夠有效促進人體對鈣質的吸收。

2、蝦類：蝦皮、海米、蝦醬：作為一種再普通不過的食物，它們的鈣含量高的驚人，但其含鹽量也很高，建議先用溫水浸泡，然後少量食用。

3、堅果類：芝麻、芝麻醬：芝麻和芝麻醬的鈣含量均在600mg/100g以上，也是很高的，另外芝麻還含有豐富的VE和不飽和脂肪酸，有利於心血管健康。

4、干豆類：豆腐：對素食主義者來說，豆腐是獲取鈣質的最好食品，每100g豆腐含鈣164mg，而且豆類富含蛋白質，柔軟易消化，很適合老人和兒童食用。

② 純牛奶和高鈣牛奶有什麼區別

兩者最主要的區別就是：鈣的成分不一樣。

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為「白色血液」，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。所謂高鈣奶，顧名思義就是鈣含量更高的牛奶。通過人為添加加強牛奶中的鈣含量，以提高其營養價值。也稱鈣強化奶。生產加工工藝方面：純牛奶是將原奶經過超高溫瞬時滅菌，再進行無菌灌裝而成；而高鈣奶可以採用同樣的工藝，也可能採用巴氏殺菌工藝製成，但用巴氏殺菌工藝製成的高鈣奶需冷藏，而且保質期很短。

產品類別不同：純牛奶屬於牛奶類；而高鈣奶屬於調制牛奶。

產品配方不同：純牛奶的原料只有生牛乳，不添加任何添加劑；而高鈣奶除了生牛乳外，還有會添加乳鈣或碳酸鈣、維生素D、食用增稠劑、乳化劑等物質。

口感有差異：純牛奶喝起來口感滑爽；而高鈣奶喝起來則有粉感，不如純牛奶順口。

③ 高鈣奶和純牛奶哪種比較好

純牛奶是不加任何添加劑的牛奶，採用技術處理後能長時間保存，一般為三個月，鮮牛奶比較好，它的營養保存的比較好。高鈣奶是人工注入鈣質的牛奶，純牛奶是經過加工後但沒有注入其他營養物質的牛奶。

高鈣奶就是在純牛奶的基礎上再強化一些鈣，鈣含量可增加數倍以上。「高鈣」、「強化」是否比普通牛奶鈣的吸收率高，也許會有不同看法。有人認為「吃奶不缺鈣，維生素D是關鍵」，就是說牛奶中鈣的含量已經不少，如果再缺鈣，要考慮有無維生素D的缺乏和其他因素。

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缺鈣的人可以選擇喝高鈣奶，純牛奶也是很有營養的，對於平常人來說，也不失為一種好的選擇。老人和兒童可以適當的選擇喝高鈣奶，因為老人的骨骼缺少鈣質，比較脆，而兒童正處於成長時期，骨骼的生長離不開鈣質，所以老人和兒童都很需要鈣質。

同樣，孕婦也可以選擇喝高鈣奶和純牛奶，為肚子里的小寶寶補充營養，讓他們長得更加健康。不論是高鈣奶還是純牛奶，我們可以根據自己的需要來選擇，純牛奶的口味更加純，給人的感覺更好，高鈣奶為大眾所需，也有自己的一席之地。

如果不是嚴重缺蓋，普通牛奶裡面的含蓋量就足夠了，所謂的高鈣奶裡面只是多加了些含鈣的物質，但是不是每個人都能吸收的，而且，牛奶里本身的含鈣量就非常高了， 注意喝牛奶過後，需要喝杯清水，促進人體對牛奶的吸收，還可以防止喝過牛奶以後的口腔中有異味， 不要空腹喝牛奶，而且，注意如果需要鈣的吸收，可以口服些維生素D 。

④ 高鈣低脂奶好還是純牛奶好

高鈣牛奶意義不大。

牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往其中加鈣意義不大。並且高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣，這種鈣在人體內的吸收效果並不是很理想。過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無機鹽，如果不能吸收，反而會對人體腎臟以及消化系統造成很大負擔。

牛奶中的鈣非常容易被人體吸收，牛奶中的鈣1/3以游離態存在，直接就可以被吸收，另外2/3的鈣結合在酪蛋白上，這部分鈣會隨著酪蛋白的消化而被釋放出來，也很容易被吸收。

而人為添加的鈣吸收率很低。受成本的影響，現在大部分高鈣奶中添加的都是碳酸鈣，這種鈣在人體內的吸收效果並不理想。

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所謂高鈣奶，按照我國國家標准GB28050-2011《預包裝食品營養標簽通則》的要求，就是鈣含量達到或高於一定數值（120mg/100ml）的奶。這個「高」鈣，一般我們稱之為營養素的「含量聲稱」，也就是對營養素含量的高低所做的說明，直觀地告訴消費者我這個產品里鈣含量高。

很多人可能會想，同樣是牛奶，是不是高鈣奶的鈣就比普通牛奶多一些呢？一般來說，天然牛奶中的鈣含量在80-100mg/100ml之間，而高鈣奶的原料也是普通牛奶，只是在生產的時候，會額外添加一些鈣，也就使得高鈣奶中的鈣含量高一些了。這就是我們通常所說的「食品強化」。

很多含鈣的物質都是可以作為鈣強化劑加入到高鈣奶中的，如碳酸鈣、乳酸鈣、磷酸鈣、檸檬酸鈣等。

⑤ 什麼牌子的高鈣牛奶好

購買高鈣奶的人，往往是那些對牛奶營養價值了解甚少的人群。其實，牛奶和酸奶本身就含鈣豐富，已經稱得上是高鈣食品，而且成人每天喝一兩袋普通牛奶，就能滿足每天的鈣需求量和補鈣要求量。許多人都有錯誤認識，以為只有額外加鈣的食品才能補鈣，商家也是利用了消費者不了解某些食品自然、高效補鈣的弱點，故意要給一些食品貼出「高鈣」的牌子，至於補鈣效果怎樣，至今也沒有科學數據的證實。如此推理，如果食品製作當中添加鈣就能夠稱為高鈣食品，那麼是否石膏豆腐和鹵水豆腐全部要改名為「高鈣豆腐」或「高鈣高鎂豆腐」呢？消費者的當務之急就是了解天然的補鈣食品都有哪些，科學理性地為身體補鈣，不要糊里糊塗地追求「高鈣」的標識。奶製品、豆製品是最高效的補鈣食品。

⑥ 哪種純牛奶含鈣高

高鈣奶是鈣含量比純牛奶更高的牛奶，通過人為的方法對純牛奶中的鈣含量的添加，以提高其含鈣量。其實它的原料還是純牛奶。

鈣是人體中重要的微量元素，它貫穿於人的整個身體發育、新陳代謝。所以人體對鈣的需求是終身的。小孩缺鈣會導致身體發育遲緩、發育不良、身材瘦小、個子不高。

鈣的吸收還跟營養配比有很大的關系，比如鈣和鎂以2:1的含量比例同時攝取時，比較容易被身體吸收；維生素D可以促進鈣吸收，多曬太陽可以促進人體骨骼維生素D的存積。

所以多曬太陽對我們補鈣也是有很大的輔助作用的。但是牛奶除了含鈣量高以外，牛奶中的飽和脂肪含量也是很高的，食用過量會導致身體肥胖、血脂升高，所以老年人或者血脂高的人群應飲用脫脂的牛奶。此外，牛奶中鐵的含量低，嬰幼兒如果以純牛奶為主食，會產生「缺鐵性貧血」。

這些都是需要注意的。我們補鈣也是要根據自己的身體情況和需求去選擇適合自己奶製品。成人和老人缺鈣會導致骨質疏鬆、身體機能下降，影響身體健康。日常生活中我們所需的鈣主要是通過食物攝入到體內，從食物中補充鈣是最直接的方法。

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高鈣奶簡介:

1.所謂高鈣奶，顧名思義就是鈣含量更高的牛奶。通過人為添加加強牛奶中的鈣含量，以提高其營養價值。也稱鈣強化奶。所謂強化 , 在 營養學 中就是對某種食物中的某種營養素進行補充 , 而這樣的食品就稱為 「 營養強化食品」 。

2.生活中這樣的 「 營養強化食品 」 其實還有很多 ，如加碘鹽、加鐵醬油等。 高鈣奶就是對牛奶中的鈣進行 了 「 強化 」,其實也是牛奶 「 補鈣 」 。

3.其實，高鈣奶的原料也是普通牛奶，只是在生產的時候，人為地額外添加一些鈣，也就使得高鈣奶中的鈣含量高一些了。雖然我們平時都叫它高鈣奶，不過，它其實有一個更專業的名字：「鈣強化奶」。

4.所謂強化，在營養學中就是對某種食物中的某種營養素進行補充，而這樣的食品就稱為「營養強化食品」。生活中這樣的「營養強化食品」其實還有很多，如加碘鹽、加鐵醬油等。高鈣奶就是對牛奶中的鈣進行了「強化」，其實也是給牛奶「補鈣」。

5.很多含鈣的物質都是可以作為鈣劑加入到高鈣奶中的，如碳酸鈣、乳酸鈣、磷酸鈣、乳鈣、檸檬酸鈣等。目前，用得比較多的是碳酸鈣和乳鈣。

6.高鈣奶添加鈣也是有限制的，向牛奶里添加大量的鈣，實際上是一件很有技術難度的事，很容易破壞蛋白質體系的穩定，影響口感和殺菌穩定性。

7.一般來說 , 每 1 0 0 毫升普通牛奶中的鈣含量大約在 9 0一 1 2 0 毫克之間 。 那 么什麼樣的牛奶才能稱之為 「 高鈣奶 」根據我 國最新的營養標簽標准中規定 , 比普通牛奶的鈣含量高 出 2 5 % 以上 , 才能稱之為 「 高鈣奶 」 。 也就是說 ,高鈣奶 的鈣含量理論上應該 比普通牛奶高 2 5 % 以上 。 也就是說 , 理論上每 10 毫升高鈣奶 的鈣含量應該為 1 1 2 毫克至15 0 毫克。

8.牛奶本身已經是高鈣食品，其中的蛋白質和鈣之間有著微妙的平衡，就像坐一輛車，每個位置對應一個鈣離子，他們安穩有序的坐在各自的位置上，如果這個時候來了一群其他的鈣，勢必會打破這種平衡，有的人就沒位子坐了。

9.而牛奶中富含的酪蛋白對鈣離子非常敏感，加入鈣劑會引起在牛奶乳狀界面的酪蛋白之間產生橋連接絮凝，進而導致沉澱和乳析等問題。有研究發現，使用碳酸鈣時，當碳酸鈣的添加量在0.5‰-2.0‰或者乳鈣的添加量在0.5‰-1.5‰時，高鈣奶中的沉澱逐漸增加，而且，隨著保存時間的延長，這種沉澱還會進一步增多。

⑦ 牛奶種類這么多該怎麼選

牛奶營養豐富，這是地球人都知道的事情，而許多家長也會通過買牛奶來給孩子補充營養。

不過，現在市場上的牛奶品種越來越多了，你能區分各種奶嗎？孩子又該喝哪種呢？牛奶有什麼營養？

牛奶營養豐富，有益人體健康，2016年發布的《中國居民膳食指南》中，更是建議每天食用300g牛奶乳製品。

部分功效：

牛奶能調節體內鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化，具有消炎、消腫及緩和皮膚緊張的功效；

與許多動物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，更適合食用；

牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率，鎂元素會促進心臟和神經系統的耐疲勞性??

而我們喝牛奶主要有兩個目的：獲得鈣和蛋白質。

100克牛奶中含有113毫克的鈣、3.15克的優質蛋白質，尤其是鈣，300克牛奶可以滿足一位成年女性40%的需要量。

伴隨著脂肪，天然的牛奶中也會有不少維生素A，通過牛奶還可以獲得豐富的維生素B12和維生素B2，特別是對於素食的人群，牛奶是很有價值的。

tips：

以上圖片數據出自美國農業部、沒有添加過維生素A和維生素D的全脂奶數據（01211, Milk, whole,3.25% milkfat, without added vitamin A and vitamin D）。由於品種、加工方法、測量方式等原因，和中國食物成分表中的數據會有一些出入，和市面上普通牛奶成分有20%的浮動也是很正常的。不同人群該怎麼喝？

喝牛奶非常重要，但喝的特別多自然不好。正常情況下，每天300克－500克的量，對於絕大多數成年人還是非常適合的。

而對於一些運動量較多的青少年來說，可能一天三杯奶都是應該的。牛奶對於青少年來說不僅是補鈣補腦的營養品，常喝牛奶可以長高，而且牛奶還可以抑制膽固醇的增加，牛奶中的鈣、磷不僅數量多，比例也比較適當，人體最易吸收，是構成人體和促成生長發育的最好鈣源，能促進青少年的健康成長。

對於較低齡的兒童，可能有些家長會問是否能喝牛奶了。其實牛奶本身就是很優質的食材，而且一歲以上的兒童就會有其他的食物來源可以滿足不同的營養素，因此一歲以上喝普通全脂牛奶就可以了。特別強調的是，如果要是孩子對牛奶過敏，那肯定得採用特殊配方的奶粉。

1歲以內的嬰兒則只適合母乳喂養，由於嬰兒的胃腸道功能未完善，牛奶蛋白可能未經消化，就直接通過腸道吸收進入血液，會破壞胰島功能，嚴重者會形成1型糖尿病。

雖嬰幼兒不大適合喝牛奶，但美國康奈爾大學研究者曾發現，青少年時期攝入乳製品最多的女孩子，到中年之後的糖尿病危險最小，從青春期直到中年一直吃乳製品較多的女子，患糖尿病的比例最低。

且有研究證明：餐前30分鍾先喝牛奶，能有效降低餐後血糖反應，還有助於控制食慾，避免在用餐時吃太多，預防肥胖。

注意，在這里說的牛奶，都特指純牛奶，另外一個名字也叫全脂牛奶。

超市貨架上你所看到的各種花花綠綠的存在，添加紅豆、芝麻、燕麥等穀物的早餐奶；添加香蕉、芒果、草莓等各種果粒的水果奶；還有添加一些其他甜味劑的巧克力奶，酸酸乳等。

這一類的所謂「牛奶」飲料，從根本上就算不上牛奶，只是一些披著牛奶外衣的飲料。如果想給孩子補充營養，那請避開這些名不符實的「牛奶」。牛奶那麼多種該怎麼選擇？

在各大超市，牛奶銷售區域所佔面積不小，從國內到國外各種牌子、類型、口味的牛奶五花八門，到底應該挑哪種牛奶？

純牛奶：

純牛奶也叫鮮牛奶，營養好，適合大部分人飲用。鑒別它的好壞，主要看兩個指標：總干物質(又名全乳固體)和蛋白質。兩者的含量越高，牛奶的營養價值越高。但牛奶的天然缺陷是鐵、鋅、維生素C的含量低，所以可在早餐的時候，加一些堅果、果蔬、澱粉類等食物進行搭配，保證全面營養。

高鈣奶：

國家規定，鈣含量比普通牛奶的鈣含量超出25%以上，才能稱為高鈣奶。理論上，純牛奶的含鈣量為100-120 mg /100 mL，而高鈣奶的含鈣量為130-150 mg /100mL。

牛奶補鈣好，高鈣牛奶補鈣效果會更好，這是大家按照常理推斷的結果。然而事實並非如此，牛奶補鈣效果好並不僅僅是其鈣的含量高，還因為牛奶中有促進鈣吸收的蛋白質及維生素D，和良好的鈣磷比。

且大部分高鈣奶中額外添加的鈣為碳酸鈣，人體對它的吸收率並沒有純牛奶那麼高。也就是說高鈣奶中的鈣含量並不等於人體吸收量。

脫脂奶：

脫脂奶，是利用離心技術去除牛奶中的部分脂肪後的產品。全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶(半脫脂奶)含脂肪1.0-1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。脫脂牛奶有低脂、低熱量的特點，適合肥胖、高血脂、老年人群食用。

維生素 A、D、E主要存在於牛奶的脂肪部分，但脫脂牛奶中少了脂肪，營養不如全脂奶全面，且口感較為寡淡。而且少了的維生素D與鈣結合，在降低腸道息肉的復發率就不如全脂牛奶。

舒化奶：

絕大數人在嬰兒時期斷奶以後，分解乳糖的能力逐漸消失，乳糖不被分解吸收，可能使微生物得到較多營養而增殖，或者因為乳糖的存在，排泄物中的水分較難吸收回來，所以體質較弱的孩子喝牛奶容易出現腹瀉、嘔吐的情況，這種情況就是乳糖不耐受。

而舒化奶中添加了乳糖酶，能將牛奶中90%以上的乳糖被分解成易於吸收的葡萄糖和半乳糖，適合乳糖不耐受人群飲用。舒化奶除了乳糖外，其他營養元素與純牛奶無差，但價格較高，普通人群不一定要選用舒化奶。

高溫滅菌奶：

會有一些家長說高溫滅菌奶是不是就沒營養了，其實不是的。由於蛋白質和鈣這兩種營養素經過高溫處理影響也沒多大，因此，無論採用高溫滅菌還是巴氏殺菌，牛奶的營養價值是差不多的，但是高溫殺菌還是會破壞一定的B 族維生素，比如維生素B2.

不過考慮到細菌污染的風險，如果你買到的牛奶做不到冷鏈，或者家裡開封之後不能很快喝完，建議還是選擇高溫滅菌奶。喝牛奶時應該注意什麼？

牛奶中其實也有一些是大家可能不太需要、以及需要減少攝入的。

100克牛奶中的脂肪總量大約為3.27克，其中飽和脂肪佔了一大半，有1.865克，也沒有EPA和DHA，還含有一定的膽固醇。

光一杯牛奶中的飽和脂肪就可以佔到一天限量30%左右，每天兩杯基本上你就沒剩下多少給肉類、烹調油的配額了，因此從飽和脂肪限量的角度，牛奶還是有足夠理由喝脫脂或者低脂奶的。

不過脫脂往往會同時減少脂溶性維生素，也會增加血糖反應，國內市場上絕大多數的牛奶也都是全脂的牛奶。正常情況下，每天只喝300毫升（約一瓶的量）的全脂牛奶，是相對合理的。

乳糖

很多人都有乳糖不耐受，如果一次大量攝入牛奶就會出現腹瀉等症狀。對策是注意少量多次或者佐餐飲用，也可以喝酸奶或者零乳糖的乳製品。

⑧ 每天喝高鈣奶對身體有什麼好處！

⑨ 什麼牌子的牛奶最補鈣