古董老魚膠價格圖片

① 哪種花膠最好 哪種魚膠最好

花膠最好的當然是金錢鰵魚膠了，不過一頭一般都是幾萬，十幾萬，甚至有幾百萬的。但是選擇花膠不是選最好的，最好的都吃不起哦，應該選最合適自己的就好。要從新老，大小，品種，貨色，品質，干度，各方面綜合去選擇，而不能單獨考慮一方面去選擇哦。特別是新老和大小，如果有幾十年前的魚膠，就算是普普通通的花膠，也是很值得的，另外也要考慮大小，越大的就越好。也就是越老越好，越大越好，也越貴哦。

② 魚膠價格為什麼差別這么大呢

有一類高端食材叫做「燕鮑翅參肚」，這個肚就是魚肚，也就是魚膠，魚膠就是魚肚，是各種魚鰾的干製品，因富有膠質而著名，得名花膠。

魚膠素有「海洋人參」之美稱，不僅是歷代宴席上的珍品，是著名的滋補品，有一定的葯用價值。魚膠價格從幾十萬一斤到幾百元一斤都有。

那麼，問題來了，同樣是魚肚，為什麼差別這么大呢？

魚膠的分類非常復雜，主要從魚的種類、大小、花膠的重量、濕度、年份等不同方面，才能決定魚膠的價格高低，這幾點中，最重要的因素，就是魚的種類。

下面按照魚的品種對魚膠分類做的總結，有疏漏或不詳盡的地方，請各位大神給堂主指正：

1：金錢膠（黃花膠、白花膠）

金錢鰵魚膠是花膠中的極品，被稱為「魚膠之王」，產自福建的金錢肚叫黃花膠；產自珠江口的的金錢肚叫白花、白花膠。

這兩種是最頂級的花膠，非常少見，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上，如體型厚大者，更是達到百多萬。

黃唇魚是中國的特有魚種，現在時國家二級保護動物，金錢肚在市面上基本絕跡，收藏價值大於實用價值。

2：蜘蛛肚

蜘蛛肚是野生大紅魚的魚鰾，產地一般為印尼、馬來西亞和越南。印尼和大馬的蜘蛛肚相當的稀少，價格也非常的高，市場上越南產的居多，而印尼的蜘蛛肚公是最頂級的花膠品種之一。

一隻重量超30克的印尼蜘蛛肚公就非常珍貴了，超50克以上的極為罕見，值得像古董一樣珍藏。

3：白花魚膠（注意，比白花膠多了一個字）

野生大白蓮魚膠現在基本上是找不到的，只有養殖的才有，但也特別的稀少。

現在市面上的白花魚膠個頭都比較小，而且要印尼孟加拉產地的白花魚膠養顏抗皺的效果非常的好，越南產地的白花魚膠效果比較一般，白花魚膠一直都是香港人養顏美容的奢侈品來的。

4：赤嘴鰵魚膠

赤嘴鰵肚是繼金錢鰵肚、蜘蛛肚、白花膠之後最名貴的花膠品種，是一種深海魚類，也屬於鰵魚類，分布在北太平洋西部、廣東南澳周邊海域，是現在吃的比較多、特別是女人懷孕和坐月子時吃的首選滋補品。

赤嘴鰵魚膠中也分幾個品種，按產地分為四大赤嘴：浙江大耳、台山赤嘴、湛江赤嘴、紅雞赤嘴。國產野生的很少，很貴。市面上的主要是東南亞和印度洋產的。

台山赤嘴

台山赤嘴是四大赤嘴鰵之首，其以功效佳口感好著稱，特別適合女人孕前，懷孕期間及坐月子時食用，以及氣色差或手術後的人增補氣血。

湛江赤嘴

湛江赤嘴是四大赤嘴鰵當中與台山赤嘴齊名的品種。

紅雞赤嘴

紅雞赤嘴是四大赤嘴中最廣為人所知的品種，其補血，美容，產後滋補效果都非常好。

大耳赤嘴

大耳赤嘴是四大赤嘴鰵中樣貌最特別的，其因為頂部有兩個小泡，剪開後形似魚膠的兩個耳朵而得名，大耳赤嘴補腎益精，大補氣血，是養血養顏之佳品。

5：安南魚膠

產自越南的安南赤嘴，是赤嘴鰵中性價比最高的品種。

其品質和功效僅次於四大赤嘴鰵，但價格實惠不少，非常值得日常食用。安南赤嘴調養氣血、調節腸胃消化吸收功能效果顯著；輔助治療咳嗽有奇效；平時食用美容效果更佳。

6：北海魚膠（北部灣）

主要產自廣西、巴西和阿根廷等，適宜燉湯，燉後湯清，肉質厚，膠身爽滑，不腥不粘嘴，如果您想美容又想買到實惠的魚膠，這是理想的選擇。

另外也有雙牙、三牙鰵魚膠，主要產自孟加拉、印度等，肉質較粗糙。

7：斗湖膠

斗湖鰵魚膠主要產自廣東、浙江、泰國等地，質量都跟北海魚膠差不多，適宜燉湯吃用，燉後湯清，膠身爽脆，不腥不粘嘴，產量極少，品質非常好，且價格適中，是不錯的一款花膠。

8：紐西蘭膠

紐西蘭鱈魚膠，適宜燉湯吃用，燉後湯清，肉質較厚，膠身軟滑，不腥不粘嘴，價格實惠，是低價花膠中不錯的選擇。

9：鱸魚膠

海鱸的魚鰾叫黃花膠，（和金錢肚的黃花膠是在福建的特別叫法，兩種完全不是一種，），也叫小黃花、花膠仔，通常是筒狀，也稱「黃花筒」，是產量最大的花膠品種之一。

淡水鱸魚的魚鰾叫鴨泡肚，「鴨泡肚」俗稱「花膠筒」，因未剖開、形似荷包而得名，多來自中美洲巴拿馬一帶，其特點是不韌身、脆口，價錢適中，家庭主婦多用鴨泡魚肚來煲湯。

10：札膠（扎肚、鱔肚）

鱔魚膠是大門鱔的魚膘干，其形狀呈圓筒形兩頭呈尖形，中間圓而大，原產中南美洲，當地原稱「長肚」，肚形長而窄，「窄」字後來在行內寫成「札」字。札膠亦分雌雄，肚母厚身，賣相好，煲後易成糯米粉狀並粘牙。膠公則薄身肉爽，煮起來不易溶。

斗湖膠、紐西蘭膠、鱸魚膠、札膠這些都產量巨大，是市面上的主流產品。

還有很多雜魚肚，品種參差不齊，行內都不認為是魚膠的。

來源魚膠海味文化、花膠知識大全