『壹』 是葯也是食，黃精竟是古人的「辟穀神器」
從古至今，人們對於「長生不老」渴望從未消失過。
古有淮南王劉安「修煉」長生不老丹，今有克萊夫 · 麥克凱的「限制卡路里」......從玄學到科學，幾乎可以寫出一部驚天動地的宏偉史詩。
但你或許不知道的是，在現代人的「 養生 良方」之中，有那麼一種神奇的物質，小小一塊，便可 「延年益壽」 ，蘊含了人們對「長生不老」「容顏永駐」的美好想像！
這，便是 黃精 。
當時的人們認為
食黃精可延年益壽甚至「得道成仙」
黃精又名雞頭黃精、黃雞菜、筆管菜、爪子參、老虎姜、雞爪參，是一味很具傳奇色彩的 葯食同源食材 。
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在有關它的記載中，可並不局限於醫學領域的描述！
《稽神錄》中記載：「臨川有士人，虐遇其所使婢，婢不堪其毒，乃逃入山中。久之糧盡，飢甚。坐水邊，見野草枝葉可愛，即拔取，濯水中，連根食之，甚美。自是恆食，久之遂不飢，而更輕健。夜息大樹下，聞草中獸走，以為虎而懼，因念得上樹梢乃佳也。......一日，遇其在絕壁下，即以細繩三面圍之。俄騰上山頂，其主益駭異，必欲致之。......食訖，不復能遠去，遂為所擒，具述其故。問其所食草之形，即黃精也。」
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簡單來說，便是婢女因吃了野草，「身輕如燕」宛若「成仙」，人們追捕婢女，掉入懸崖卻完好無損。於是人們用 美食 來引誘她，將其抓捕，才從她口中得知野草為黃精。現如今很多關於黃精的傳說與名字，均是由這個故事演化而來。
不過，黃精的傳奇自然也不會只局限於故事之中。
在很多的醫書中，都描述了黃精那「婉如仙葯」的 「延年益壽」 效果。
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《本草綱目》中記載：「黃精為服食要葯，故《別錄》列於草部之首，仙家以為芝草之類，以其得紳士之精粹，故謂之黃精。」
人們認為「黃精」是土地的精粹，食之可獲得來自大地的「精氣」，實現 壽命的延長 ，甚至「得道成仙」。這份記載不僅強調了黃精的重要與珍貴，更指出了黃精名字的由來。
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《神農本草經》中指出，黃精「使五臟調良，肌肉充盛，多年不老，顏色鮮明，發白更黑，齒落更生」。
連現代主義詩人杜甫都曾美曰：「掃除白發黃精在，君看他年冰雪容。」
甚至，有人直接提出：「真人謂黃精獲天地之淳精，依山寄居神話者也。」這預示著，對古人而言，黃精的存在不僅是一味葯材，更包含當時人們對「容顏永駐」、「長生不老」的美好願望。
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試想一下，若是在平均壽命三十歲的時代，存活百歲定然會被賦予「成仙」的想像，由此，黃精被認為是 「仙人余糧」 、 「救命草」 便很好理解了~
黃精雖可入葯，但卻可食服，是一味不折不扣的葯食同源食材！
是葯也是食
它確有延年益壽的功效
《青陽縣志》有著這樣的一段記錄：唐朝開元年間，朝鮮王子金喬覺在青陽九華開闢佛教道場，平日即以野生黃精為食，壽110歲圓寂。而後高僧多食用黃精來延年益壽。
在黃精的小小身體中，包含著 黃精多糖、甾體皂苷、蒽醌類化合物、生物鹼、強心苷、木脂素、維生素 和 多種對人體有用的氨基酸 。有著 補氣養陰，健脾益腎，改善倦怠、食慾不振 等功效。
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黃精所帶來的 「延年益壽」 效果，多源自於 黃精多糖 ！
有研究表明， 黃精多糖 對腦組織中 GSH-Px（谷胱甘肽過氧化物酶）、肝臟超氧化物歧化酶、Ca+- ATP 酶、Na+ -K+ -ATP 酶等多項 抗氧化指標水平有增高效果 ，對腦組織中的MDA含量有所減少，這預示著，黃精多糖能夠 通過提升機體的抗氧化能力來實現抗衰效果 ！
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奇妙的是，雖名為黃精多糖，內含粗多糖13%，但有研究表明， 黃精多糖對糖化血紅蛋白濃度有抑製作用，可以實現一定的降低血糖效果 。
而在「食材領域」，黃精稱得上是共知的 「腎黃金」 ，味道甘甜，可製作成多道風味獨特的 美食 ~
泡飲、葯膳、粥湯、酒茶、零食......滿足著人們對味道、 健康 的多重追求，用美味賦予精緻生活。
一味食材，多個功效，一個來自大自然的美好禮物。為了讓你體會到黃精的韻味，廣時記也將參與進來，讓 黃精以新的形態與你見面 ，給予舌尖曼妙體驗！
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參考文獻：
1. 明·李時珍.《本草綱目》[M].張守康, 校注.北京:中國中醫葯出版社, 1998:310-311.
2. 徐鉉撰：《稽神錄》
3.《青陽縣志》
4.王佳鑫，沙昕宇，石佳瑩，蔡雨良，張海瑞，甄慧燕：《黃精多糖的功效及研究進展》