砂鍋菜價格表圖片大全

① 砂鍋菜的各種做法

第一道菜：紅蘿卜土豆燜牛排骨
准備食材：牛排骨400克、紅蘿卜一個、土豆一個、八角適量、香葉2片、花椒適量、薑片適量、蔥花少許。配料：油鹽適量、一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候醬
。1、紅蘿卜和土豆去皮洗干凈切塊待用；牛排骨洗干凈待用。
2、鍋里加入適量的清水，加入薑片，花椒和適量水煮開，將牛排下鍋焯水煮5分鍾洗干凈備用。
3、准備一個小碗做調料，碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候醬和少許水拌勻待用。
4、鍋燒熱，熱鍋涼油放入八角，香葉和薑片炒出香味來。加入牛排骨下鍋翻炒。加入調味汁翻炒均勻。再加入適量水，蔥結和紅蘿卜大火煮開。倒入砂鍋里煮1小時，加入土豆下鍋煮。
5、煮15分鍾，將土豆煮軟爛即可。煮好連同砂鍋一同端上餐桌撒上少許的蔥花點綴提香即可享用，這樣一道家常版的：紅蘿卜土豆燜牛排骨就做好啦。

第二道菜：魚骨臘魚煲仔飯
准備食材：米一杯、臘魚適量、魚骨適量、生薑絲少許、蔥花少許。配料：生抽、蚝油、生粉適量、適量麻油。
1、大米洗干凈放入適量水泡30分鍾待用。（表面的黑色顆粒是添加了雜糧）。米先泡一下，這樣煮的時候更容易煮軟。臘魚洗凈切塊待用、魚骨洗干凈放入適量生薑絲、生抽、蚝油和生粉拌勻腌制10分鍾待用。
2、准備一個小碗來調料汁，碗里加入半勺糖、一勺生抽、一勺蚝油、適量麻油和兩勺開水。
3、將配料攪拌均勻後待用。將泡好的米倒入砂鍋內，加入剛剛沒過米的水，大火煮開轉小火煮至水收干。加入腌制好的魚骨和臘魚塊下鍋。沿著鍋邊淋適量油，蓋上鍋蓋繼續燜至食材熟。
4、關火後繼續燜5分鍾，再揭開鍋蓋，淋上調味汁，即可。這里我們不需要在料汁里額外加鹽調味了，因為臘魚和配料中已經有足夠的鹹味了。熟透後連同砂鍋一同端上餐桌，趁熱撒上少許的蔥花點綴提鮮，這樣一道家常版的：魚骨臘魚煲仔飯就做好啦。

第三道菜：魚肉娃娃菜煲
准備食材：魚腩一塊、娃娃菜一顆、蒜頭和姜絲少許。配料：油鹽適量、生抽少許、蚝油少許。
1、娃娃菜洗干凈切塊待用。魚腩洗干凈切塊裝盤，加入適量鹽和生粉，拌勻備用（加鹽是為了增加底味，加入生粉是方便定型）。
2、平底鍋燒熱，熱鍋涼油放入魚腩煎至兩面金黃起鍋待用。鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜頭和姜絲炒出香味來。
3、加入娃娃菜下鍋翻炒至斷生。接著加入適量蚝油提鮮翻炒均勻。准備一個砂鍋，將炒好的娃娃菜放入砂鍋內。面上碼上提前煎好的魚腩塊，淋上少許生抽。
4、蓋上蓋子，煮開煮5分鍾，最後下少許鹽拌勻，即可。（魚塊已經加鹽腌制過了，所以這里放少許鹽調味即可，不要多放以免太咸了）。煮熟連同砂鍋一同端上餐桌即可享用，這樣一道家常版的：魚肉娃娃菜煲就做好啦。

② 砂鍋配菜種類大全

大家已經吃過很多砂鍋做成的美食，比如砂鍋飯、砂鍋豆腐、砂鍋粉之類的，砂鍋最大的優點就是保溫性能好，特別適合用來烹飪一些食物，比如冬天的時候大家都喜歡吃砂鍋粉，總之，砂鍋可以用來烹飪各種各樣的食物，城市裡面有很多專門的砂鍋店，下面介紹砂鍋常見的一些配菜。

砂鍋配菜有哪些？

1，砂鍋豆腐

配料：嫩豆腐150克、胡蘿卜50克、菜心100克、腐竹、水發粉絲100克、味精，雞精，精鹽，紹酒，香油等。
·操作：豆腐切塊焯水後撈出，粉絲、腐竹泡發，胡蘿卜
切塊；砂鍋內放粉絲、腐竹、胡蘿卜，在放入豆腐，加雞清湯，放入味精，精鹽，紹酒，雞精調好味後大火燒開，小火煨至入味，淋香油即成。（HaoChi123.com）
·營養價值：豆腐-豆腐作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是..
胡蘿卜-胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。
白菜-白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含鈣41毫克、磷37毫克、鐵0.5毫克及粗纖維、胡蘿卜素、少量蛋白質、...
2，砂鍋鴨塊
基本材料鴨肉，肥瘦豬肉片l00克，水發香菇50克，油、鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、薑片、蒜片、辣醬、高湯各適量
①將鴨肉切成小塊
②炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、姜、蒜炒出味，然後放鴨塊，加高湯和
鹽、醬油、醋、料酒、味精，開鍋後一起倒入砂鍋，用微火燉30分鍾左右；
③另起鍋放底油，下辣醬和蒜片煸炒出味，倒入砂鍋加蓋上桌即可。
3，砂鍋魷魚
【特點】色澤鮮艷，湯味香濃，保熱時間長，宜冬季食用
【原料】
干魷魚，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒面。
【製作過程】
盆內放清水2000克，生石灰50克加干魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗干凈；將發制好的魷魚切成四厘米長，一厘米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細絲，蔥姜洗凈拍松；把鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在溫水中泡至半小時颳去燙糊的皮和毛洗凈；砂鍋中放上清1000克加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約90分鍾成濃湯；鍋內放雞湯250克，將魷魚絲氽燙一遍；從砂鍋內取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調味即熟。

③ 求砂鍋菜譜

常見的有砂鍋粥

主料：大米50克、水1升、雞肉塊30克、玉米粒20克

輔料：香菜20克、枸杞15克、鹽2克、料酒3克

1、大米加水，清洗浸泡1小時，香菜切段

④ 經典砂鍋菜譜做法大全

全家福砂鍋
評分 8.791 人做過

家常健康砂鍋土豆粉
評分 7.9163 人做過

砂鍋燜雞
評分 8.3152 人做過

超下飯的番茄土豆牛腩

砂鍋悶豬蹄
評分 8.922 人做過

砂鍋米飯，用煤氣灶做出柴火飯的味道
評分 9.2103 人做過

超級好吃的砂鍋亂燉
1 人做過

⑤ 砂鍋純菜都有什麼

主料：花菜半顆、瘦肉100克、秀珍菇100克

輔料：油適量、鹽適量、雞粉適量、老乾媽適量、蒜適量、紅椒半個

步驟：

1. 材料准備好.花菜和秀珍菇洗凈,瘦肉切細條,蒜切細片,紅椒切絲

⑥ 砂鍋菜都包括什麼

家常燜砂鍋牛肉



製作：選澱粉含量高的土豆(最好紅皮土豆)去皮，切成塊，入籠干蒸10分鍾至熟、牛腩肉2千克切成大拇指粗的條，冷水下鍋飛透後撈出、鍋下底油燒熱，下托縣辣椒圈150克、花椒40克、八角30克、小茴香15克炒香，下入牛肉條煸炒均勻，加蔥姜蒜片各40克翻勻，調入醬油200克、醋100克，加清水3.5 千克小火燉30分鍾至熟軟,取200克牛肉條、200克原湯入鍋，加入蒸熟的土豆200克，調入鹽5克、胡椒粉3克、雞汁2克，中火火靠干湯汁，起鍋盛入熱砂鍋，撒蔥花後即可上桌。

最後火靠制時，不要加太多的湯，否則土豆條會變得軟爛，夾不起來。

砂鍋鮑魚紅燒肉



原料:五花肉150克，8頭大連鮮鮑。

配料：泡椒，青杭椒

調料:辣妹子，黃酒50克，醬油25克，白糖20克，生薑、蔥各15克，色拉油1.5千克。

製作：將五花肉改刀為約重150克的方塊;大連鮮鮑洗殺干凈，鍥十字花刀.將五花肉入七成熱的油鍋中，炸至肉皮金黃色撈起.鍋內下生薑、小蔥、炸好的五花肉，加入黃酒、醬油、白糖大火燒開，放入鮮鮑，小火約燜1.5小時，出菜時加入泡椒、青椒、辣妹子，大火收汁，使湯汁濃稠，色澤光亮。

五花肉要肥瘦層層相間，炸制五花肉時一定將肉皮炸至金黃色，使肉的外圍結殼，這樣成菜時肉更香，並減少多餘的油脂，吃起來才會不油不澀，口感恰到好處.鮮鮑一般採用簡單焯水的方式，口感脆;燜制1分鍾以上，口感老;再燜制更長時間，鮑魚反而在燜制的過程中漲發，口感更好。

⑦ 20種砂鍋菜的做法

用料：鱸魚1條、姜6片、蒜8瓣、蔥2根、胡椒粉少許、麻油少許、老抽少許、海鮮醬油少許 、酒少許

砂鍋魚的做法

1、魚起肉，魚片斜刀切。

⑧ 特色砂鍋菜譜

特色砂鍋菜，砂鍋在東北是最好的冬天食品。砂鍋可以燉好多種菜品，比如鱈魚豆腐，紅燒肉乾豆角，海帶豆腐，海帶凍豆腐，只要你想吃什麼都可以。