❶ 醬香型白酒大概多少錢能買到真的
150元以上是真的。要釀正宗的純糧醬香酒,原料成本高、釀造工藝復雜、儲藏時間長、人力成本和時間成本都很高,並不是每個酒廠都能承受這么高的成本,酒廠實力很重要,只有有規模、有根基的酒廠,才能負擔得起。
以醬香為主,略有焦香(但不能出頭),香味細膩、復雜、柔順含瀘(瀘香)不突出,酯香柔雅協調,先酯後醬,醬香悠長,杯中香氣經久不變,空杯留香經久不散(茅台酒有「扣杯隔日香」的說法),味大於香,苦度適中,酒度低而不變。
醬香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年。醬香酒採用獨特的陰陽發酵:堆積發酵和入池發酵兩種發酵方式結合。歷經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,出酒率大約只有20%。在漫長、特殊而神秘的生物發酵過程中,空氣中龐大的微生物群的共同作用下,各種香味香氣物質盡數羅置於酒中。
一年的釀造周期,形成了風格迥異的七個輪次基酒,這還只是半成品,根據不同酒度、不同香型、不同酒齡、不同輪次,最終可以演變為100多種基酒組合,然後分型貯存、以酒勾酒等獨特工藝,像七個音符組成一首曲子,醬香酒才能包裝上市。
醬香型酒「三高」的特點,蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍,高溫下有效地揮發了有害於人體健康的物質。
而且醬香酒要經過三年以上的貯存,容易揮發的物質更能揮發掉絕大部分,所以酒體中保存的易揮發物質少,對人體的刺激小,有利於健康。
以上內容參考網路-醬香型白酒
❷ 山東沒有白酒你敢在山東走一圈嗎
咱們山東的資深酒友就指出小編缺少很多山東老品牌的酒,比如雲門醬酒,還有濰坊的老酒什麼的大家千萬別心急,昨天列舉了60個品牌,今天小編來把山東剩餘的品牌酒水都列舉出來,看看好客山東到底有多少個白酒品牌。
棗庄:1.今緣春酒 2.滕公酒 3.十里泉酒 4.帝豪酒 5.青檀老窖 6.新華酒 7.天下第一庄酒 8.忠仁酒 9.穆柯寨酒
以上就是山東剩餘的76個品牌白酒,加上昨天統計的60個品牌,總共是136個品牌,目前山東總共有136個縣級區劃,相當於每個縣有一個自己的白酒品牌。
有人會說,山東這么多品牌的白酒為人熟知的卻沒有幾個,肯定酒水質量不怎麼樣,不然都沒什麼人知道這么多品牌。要是這么想就真的大錯特錯了,山東的白酒熟知的的確不多,可能也就是扳倒井、孔府家、秦池這些相對比較出名的品牌,其他的就默默無聞,但是這不一定就代表他的質量不怎麼樣,要知道山東人的酒量那是一天沒有幾斤白酒都睡不著覺的,別看品牌挺多,但是這些品牌的產量也僅僅只能保證山東境內自己飲用,哪有多餘的酒水走出山東。
這么多品牌足以見證山東的實力了,除此之外還有享譽國際的青島啤酒,山東的酒量可見一斑,你還知道山東境內有哪些品牌