❶ 濃郁奶油蛋糕卷怎麼做
以前介紹過基礎奶油霜。它是一種有著非常豐富應用的奶油霜,在製作蛋糕夾心或者裝飾蛋糕的時候起著很重要的作用。
今兒給大家介紹另外一種奶油霜——法式奶油霜。和基礎奶油霜不同,它是通過熬煮糖漿打入蛋黃,並添加黃油製成。它在大部分場合都能代替基礎奶油霜,當我們以後做到使用基礎奶油霜的甜點時,又多了一樣選擇。同時,它的味道比基礎奶油霜更為濃郁,比如今天這款看上去簡簡單單的蛋糕卷,因為它的加入,味道就變得不一般的濃郁柔滑了哦~
參考分量:1條
烘焙:烤箱中層,上下火180℃,12分鍾左右
用料1 (分蛋海綿蛋糕)
低筋麵粉80克
雞蛋4個
細砂糖50克(加入蛋清中)
細砂糖50克(加入蛋清中)
細砂糖25克(加入蛋黃中)
細砂糖25克(加入蛋黃中)
用料2 (法式奶油霜&其他配料)
黃油125克
黃油125克
蛋黃2個
蛋黃2個
細砂糖100克
細砂糖100克
水25克
水25克
黑巧克力40克(切碎的),其他配料
黑巧克力40克(切碎的),其他配料
朗姆酒1小勺(5ML),其他配料
朗姆酒1小勺(5ML),其他配料
涼開水1小勺(5ML),其他配料
涼開水1小勺(5ML),其他配料濃郁奶油蛋糕卷的做法 首先製作法式奶油霜。蛋黃用打蛋器打發至顏色變淺,體積蓬鬆濃郁奶油蛋糕卷的做法 步驟1細砂糖和水倒入奶鍋。用小火加熱,並稍稍攪拌,使細砂糖溶解濃郁奶油蛋糕卷的做法 步驟2
煮開後繼續用小火熬煮一會兒,如果有糖漿溫度計,用溫度計測量溫度達到115℃。如果沒有,滴一滴糖漿到冰水裡,冷卻後的糖漿狀態粘軟能拉出細絲,就表示溫度合適了濃郁奶油蛋糕卷的做法 步驟3
一邊用打蛋器攪打蛋黃,一邊立刻把剛煮好的滾燙糖漿倒入蛋黃里濃郁奶油蛋糕卷的做法 步驟4
倒完糖漿後,繼續用打蛋器攪打蛋黃。一直攪打到冷卻(如果怕冷卻太慢,可以事先准備一個盛了冷水的烤盤或大碗,倒完糖漿後,把碗坐在冷水裡攪打)濃郁奶油蛋糕卷的做法 步驟5
攪打完成的蛋黃呈非常粘軟的狀態濃郁奶油蛋糕卷的做法 步驟6
將軟化的黃油分4-5次加入到蛋黃里,每加一次都充分攪打均勻濃郁奶油蛋糕卷的做法 步驟7
黃油全部加完後,奶油霜就做好了。做好的奶油霜是蓬鬆細膩的黃色奶油狀。剛做好的奶油霜如果太軟,可以放入冰箱冷藏,使它達到適合塗抹的硬度濃郁奶油蛋糕卷的做法 步驟8
接著製作分蛋海綿蛋糕。雞蛋的蛋黃與蛋清分開。盛蛋清的盆必須干凈且無油無水。將蛋清分三次加入細砂糖並用打蛋器打發至可以拉出直立尖角的乾性發泡狀態濃郁奶油蛋糕卷的做法 步驟9
蛋清打發好以後,立刻打發蛋黃。蛋黃加入細砂糖,用打蛋器打發。打發到如圖所示濃稠、體積膨大且顏色變淺的狀態就可以了濃郁奶油蛋糕卷的做法 步驟10
將一小半打發好的蛋清盛入蛋黃碗里。用橡皮刮刀以從底部往上翻拌的方式,將蛋黃與蛋清混合均勻濃郁奶油蛋糕卷的做法 步驟11
混合好後全部倒入蛋清碗里。繼續翻拌到完全均勻的狀態。一定注意不要畫圈攪拌。只要操作正確,此時雞蛋仍保持濃稠、細膩的乳沫狀態,不會發生消泡現象濃郁奶油蛋糕卷的做法 步驟12
低筋麵粉過篩後(請在打發雞蛋前將麵粉篩好),全部倒入打發好的雞蛋里濃郁奶油蛋糕卷的做法 步驟13
用橡皮刮刀從底部往上快速地翻動麵糊,使雞蛋與麵粉盡快的混合在一起。這一步請盡快完成。同樣要注意,不要畫圈攪拌濃郁奶油蛋糕卷的做法 步驟14
將拌好的麵糊倒入鋪了油紙的邊長為11英寸(28CM)的方形烤盤里。放入預熱好上下火180攝氏度的烤箱,中層,烤12分鍾左右,烤到表面金黃色出爐濃郁奶油蛋糕卷的做法 步驟15
出爐後,趁熱從烤盤里提出來,撕開四周的油紙。然後冷卻到不燙手的程度,將底部的油紙撕掉(如果你使用的是比較薄的油紙,請不要等蛋糕完全冷卻才撕油紙,油紙可能粘在蛋糕上)濃郁奶油蛋糕卷的做法 步驟16
把撕掉油紙的蛋糕放在一張新的油紙上,金黃色一面仍朝上,冷卻濃郁奶油蛋糕卷的做法 步驟17
1小勺朗姆酒和1小勺涼開水混合,用毛刷蘸朗姆酒汁,全部均勻的刷在蛋糕表面濃郁奶油蛋糕卷的做法 步驟18
把法式奶油霜塗抹在蛋糕表面(可根據個人喜好決定塗抹的厚度,奶油霜不一定要全部用完)濃郁奶油蛋糕卷的做法 步驟19
❷ 超淡奶油蛋糕卷怎麼做
雞蛋帶殼65殼左右一個。烤盤是28乘以28厘米的三能金盤,不沾的。
其實這種不加料的卷卷,徒手就很容易卷了,趁熱卷比較不會有空隙。
做之前請看小貼士!
用料
雞蛋4個
淡奶油75克
牛奶30克
鹽一丟丟
低筋粉60克
細砂糖60克
自製香草精或者檸檬汁幾滴淡奶油蛋糕卷卷的做法 稱取75克淡奶油,30克牛奶攪拌均勻,篩入一丟丟鹽,60克低筋粉。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟1用手動打蛋器Z字攪拌均勻,可以用刮刀輔助拌勻,看到小顆粒用刮刀壓拌。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟2
加入4個蛋黃,用上一步的同樣手法拌勻。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟3
4個蛋白中速打到粗泡,轉高速,分3次加入60克細砂糖,打到有紋路轉慢速,整理氣泡打到濕性,得到非常細膩光滑的蛋白霜。
Ps,蛋白里可以加幾滴自製香草精或者檸檬汁去腥,雞蛋新鮮的話不加也可以。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟4
取一刮刀蛋白霜加入蛋黃糊,用打蛋器無規則拌均勻,拌勻就好,這一步不在乎什麼手法,攪拌同時可以用刮刀輔助。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟5
再分兩次倒入剩下的蛋白霜,和蛋黃糊快速切拌均勻。
這一步的詳細手法可以看下小貼士最後。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟6
將剛才的蛋糕糊從稍微高一點的地方倒入烤盤。
烤盤可以墊油紙或者油布,三能金盤也可以什麼都不墊。
晃幾下把麵糊在烤盤鋪滿,再用力震幾下,震掉大氣泡。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟7
中上層180度烤15分鍾。烘烤時注意觀察蛋糕表面上色情況,如果顏色不足就多烤會。
火力時間根據自己烤箱脾氣調節。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟8
出爐把烤盤從30厘米的高處在桌子上摔一下,震出熱氣,放涼兩分鍾左右,蛋糕會回縮一點,四周和烤盤分離,用脫模刀四周劃一下,這時烤網墊油紙,把蛋糕卷倒扣在油紙上。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟9
趁熱捲起來就可以了。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟10
切掉兩頭就好了,盡量卷緊一點比較好看,我一邊有點空隙,不夠完美。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟11
切開就可以享用啦。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟12
❸ 牛角包(奶油卷)的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
高筋麵粉 160g
低筋麵粉 40g
白砂糖 30g
雞蛋 1個
黃油 20g
乾酵母 3g
鹽 3g
水或者牛奶 100ml
牛角包(奶油卷)的做法
准備物品
❹ 蛋卷的介紹
將雞蛋汁充分攪拌,倒入燒燙的鍋內,兩手端鍋,順勢將蛋汁盪勻成薄皮,略加烤焙即成蛋皮;然後,把原料用蛋皮捲成圓筒,即成蛋卷。趁熱食用,味極酥軟鮮美。又稱瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用麵粉、雞蛋液、白糖拌成麵糊,加牛油烤成片狀,抹上黃油,再捲成筒而成。色澤金黃偏紅,質松軟,呈海綿狀,蛋糖香味濃郁。據傳,此蛋卷是瑞士傳來,故也稱瑞士蛋卷。
❺ 怎麼樣做蛋糕卷
步驟11
從冰箱取出蛋糕卷,表面擠上奶油花,用樹莓裝飾。
蛋糕卷的烹飪技巧
1.不同品牌的烤箱溫度有偏差,溫度和時間僅供參考。 2.烘烤時間不宜久,稍微放涼余溫的時候,馬上卷好放冰箱,否則卷的時候容易開裂。
❻ 這是什麼發型
不同的發型不同行業所示,也可與不同的人臉的關系。不適合主要取決於你自己。仍然依賴於男性或女性,根據實際情況,以獲得更好的分析。
請根據您面對自己的發型:
長臉可愛的發型和優雅的使用,以緩解由於肅穆之感形成長臉上。在頭發的輪廓,壓制頂部頭發豐隆,頂部應平伏,前發下垂應使臉變得圓潤,同時也使頭發兩側增加容量
,使兩頰由於缺乏豐滿。對於誰臉上長而窄,做成捲曲波浪卷發的女性,增加了優雅的品位,應選擇松動而飄逸,整齊中帶點亂的發型。
圓臉應增加頭發的頂部的高度,使臉部略微拉長,給人協調和自然風光。當敷料,以避免在臉頰凸起兩側的頭發,否則會顯得更寬顴骨區域。易邊縫分開,頭發梳直降,直線垂直線
頭發可以減弱圓臉的寬度視覺。
方臉臉穿衣這點是打破圓方,以柔克剛,使臉部已經不足以彌補。可以發到盤在腦後的辮子,讓人們的視野由於削弱面部線條方正關注的圓潤線條。
前額不宜留齊整的劉海,也不宜全部暴露額部,不對稱的劉海可與寬直的前額邊緣線被打破,而在縱向上同樣增加。兩個耳朵的頭發是沒有太大的變化,避免留下氣虛臉頰直短發。
金剛石面對的面的整個上半部分是一個等邊三角形的形狀,該倒三角形狀的下半部分。當用這種發型臉糾正,三角形面的上半部分可以是一種積極的方式來處理該面的下半按倒三角形方式。通常上部量
頭發拉寬,下部逐漸收緊的頭發的量,接近顴骨可以設計一個大的彎曲或波狀捲曲發辮,以覆蓋其突出的缺點。
三角臉能做到這一點實現這可以增加前額的寬度,臉頰,使得相應的減弱的寬度。
倒三角臉
注重梳理弱點的時候,就可以達到清潔,美麗,優雅的效果。不錯的選擇側縫分割的不對稱頭發,露出高額頭,頭發可以在一些亂七八糟有點粗糙,這可能年輕女性純情,甜美,
可愛,如此赤裸裸地表現出來。
又高又瘦的女人為身材瘦弱的身體大部分是理想的身體。但高瘦身材看起來有時容易給人清晰的感覺,或面臨著缺乏豐滿感,因此要注意增加發選礦能力,稀有稀發會導致
無聊。適當地加強發型的裝飾,或在兩側進行卷燙,瘦體有一定的協調作用,看起來活潑生氣。
矮胖的女人在頭發上梳適當精緻花哨的發束,整體發型伸展向上,提高了脖子,以增加一定的視覺高度。不宜留長發波浪,長直發,你應該選擇的短發,前額翹發型的水平。
面部毛發和身體的季節
1·長長的頭發留下來面對下巴,臉頰留劉海或頭發減短臉的長度可以減少和加強寬度感。也可以是充滿軟毛的臉的形狀有一個更加圓潤的感覺。總之,一般自然,蓬鬆的發型
增加美感誰可以給一個長臉。
2·方應正視頭發梳,輪廓應蓬鬆些,但不是和平的整個頭發,頭發,耳前區的頭發的重量留在厚一些,但不要太長。前額可適當留一些頭發,但時間不會太長。
3·圓臉所以往往顯得孩子氣的臉,使頭發不被設計成為一個小抗衰老,頭發要分成兩邊,並有一些波瀾,不會臉看起來大圓。頭發也可以邊分,而略微向內短蓋臉頰,
較長的一邊可自額頂翹波之外完成的,它可以「拉伸」的臉。這張臉不宜留劉海。
4·橢圓形臉是最完美的女性的臉,用長發和短發可以,但應注意她的臉上浮現,突出這種臉型協調的美感,這不應該是捂住臉,她的頭發了。
身體和頭發
人體的身高,體重等,並處理發式也有一定的關系,如身材更加纖細,很容易讓人感覺左肩頭發的中空,更纖細的人的外觀的兩側。身材矮小,長頭發使得機身顯得更短。
身體較胖的身體,頭發應該是直線,如果梳成規則的平波浪,身體會更胖。
事業和發型
建築工人,紡織工,車工,醫生,廚師,食品等專業的銷售人員,需要對安全生產和工作,工作應該戴帽子,這一要求應保持短發型。定期露天作業,發型應簡單,頭發應盡量短
一些,這樣可以使梳洗方便。
季節和發型
隨著季節的變化,衣服的厚度是不同的,領子的水平,領子露出不同的頭發長度必須適應;夏季需要涼爽,舒適,多為短發,長發,如果左流動辮子,發髻是合適的,但時間不會太長,
過厚,過於蓬鬆,否則會很不協調。穿上厚厚的冬裝,高領,被纏在脖子上的基本衣服,圍巾,長發飄逸的後面,這樣有利於保暖,使頭發不宜太短太細。春去秋來,發型可以自由選擇的基本分類
發型1)班發直發直發發型類是指不燙發,保持了原有的自然直發,後形成各種修剪和梳理頭發。
直發
2)捲曲的頭發捲曲類類發型,是指燙發染發後形成直發卷發造型,各類線圈和梳理不同形狀的形成發型
3)類發型發型發型發型類,這取決於操作和造型方法,頭發分成辯論,頭發,領帶結發型
男士發型的基本類型
自從離開頭發短發型的男人,女人的發型變化不及多,但通過修剪,或燙發染發梳,梳理,也能梳理出多種多樣,美觀大方,具有一種陽剛的發型。
一般是頂級男裝發型頭發長度發際線為依據,分為短發型,長發型,毛型,長長的頭發。短發 - 頭發留短發在寺廟的輪廓;頭發類型 -
保持溫和的頭發,在上面的螺旋發型輪廓;頭發類型 - 停留時間較長的頭發,發型輪廓在上面的發際線;長發 - 留很長的頭發,發型輪廓在發際線。
可男子發型分類的基礎上,毛發的優點造型,直發可以分為類發,卷發樣,直發卷混合班。此外,根據該類別的發型發型,染發燙發,燙發染發部分的操作方法。男士發型
分類,通常使頭發長度更合適點。
1。類發型短發短發
類的頭發基本上是直發卷後的頭發,頭發切割成形,具體的發型與平頭,圓頭式一輪和平三種。男性
平頭平頭式:又稱平頭或平頭。由雙方特點和頭發的後方較短,從發際線切口捲起,短發波差水平,色調勻稱,稍長的頂部,短發剪成都平面形狀,根據頭發的長度的頂部,有大平
頭,小平頭點。圓式:又稱小圓形或圓頭。和平頭具有類似的功能,但頂部頭發取整。
扁,圓式:又稱扁圓形。特徵畫出兩個平頭和集成在一起的圓形功能,在頂部四周的頭發疊加音色是扁圓形。
游泳了:
又稱運動式,是探索的水平了全面的基礎上,較平坦的頂部頭發長圓形,周圍的上下兩層的球形輪廓,色調較深,短發用吹風感覺年輕,中年和運動員。
2。長發,長發
類這兩種類型的頭發發型基本上是相同的,但留發長短不一,有的直發剪吹,一些燙發梳。有具體的青年頭發型,波浪,和其他自然的風格。
[海蜇頭],..
上面是蓬鬆。下面是一個長頭發的,!
鮑伯發型
自然風格:
特點是留長頭發,長頭發之上,向前下垂,形成稀疏自然的筆形,捲起兩側和剪頭發,形成自然坡差的水平,整個頭發,溫柔的,自然的頭發平服,簡潔大方,自然的後方。
分數br:特點是長住脂肪,中分頭路,額前的頭發從頭梳到道路兩側,蓬鬆的發根站立自然,捲起的頭發剪的側面和後面,有一定的水平和色調,這是受香港和台灣流行歌手的影響
一個發型,又稱港式,充滿了青春的時代,20世紀80年代煥然一新的感覺。
蘑菇:更多的功能是頭發較厚的頂部,形成一個蘑菇形輪廓,捲起的頭發剪,天然混合級別的側面和後面。比女人小蘑菇蘑菇形輪廓,發型輪廓不太明顯,是目前比較流行的男人
發型。
本公式:特點是不再停留脂肪側分頭路,大發為帽狀緣未來,兩側頭發向後梳,在交會的中心的後方,流暢的線條,造型別致,具有男性健美感。
卷:燙發發型,而且還電鉗的音量吹燙或圓刷輥。留長頭發,卷發捲曲或半形,圓形或大或小,自然捲曲,適合活潑的青年。
中老年款式:
頭發留長,而不是單獨使用單獨的道路路面裂縫路面略高。頭發向後梳斜,輪廓略顯豐滿,側面和頭發和滾剪刀的後部,體現了一定的水平和色調,端莊大方,具有清潔和現代的感覺。
女性發型類別
> 1,直發類:直發類是指不染發燙發,只有通過修剪頭發形成。直發造型類狀態基本保持頭發的自然生長,頭發自然的特點是它的形狀和光滑,懸垂性強,充滿浪漫氣息,特別適合年輕女性
其排序,能給人以純凈的美。這款發型主要是通過修剪梳狀。類發型直發'的發型「梁
頭發長度的頭發短發造型」可以更自由的設計方面蕾,短發造型可以形成「等。
> 2,卷發類型:卷發造型類規范梳理形成燙過的頭發。捲曲的頭發捲曲的頭發樣式類的「軟」變多了,一些小卷發的幅度,鮮花和活潑;大花優雅浪漫。
排序的中年婦女更成熟的魅力。捲曲的頭發樣式類應用到短發,長發或長發。
> 3,發型發型類可以是簡單的復雜的,適應面廣,變化較大。分為生活型'晚宴和新娘型。發型類通常保持自然長度的頭發。適用於長發和長發。
玉米王子發一直是熱點。為了削減依然火爆。你把圖片縮小至拿去給發型師的手機才能看到它。這種非主流的現在很流行的發型。一般大型發廊的發型師會得到。
❼ 如何做香橙奶油蛋糕卷
1.蛋白蛋黃分開,蛋白一定要放在無水無油容器里。麵粉提前過篩,黃油提前融化。我是因為沒有玉米油就用黃油代替,其實加黃油味道也很好,能吃到磅蛋糕的那種香味。
小貼士
1.如果你的烤盤和我的一樣大28*22,那最好用4個以上的蛋的配方比例來做蛋糕卷,我這次做的就太薄啦。2.加了橙子皮和橙汁,正好中和了黃油的重口味,蛋糕卷吃起來非常的清甜不膩哦!3.蛋白不要打發過度,防止蛋糕表面烤的途中開裂。4.蛋糕卷最好要趁溫熱的時候卷,這樣表面就不會開裂啦!不過即使開裂,可以用奶油和水果來掩蓋住!好吃就行!
❽ 請指點下海鹽奶油卷怎樣做