菜壇子圖片及價格

A. 泡菜壇子哪種好

選用避光的土陶的泡菜壇子為好。挑選時，要注意檢驗它的封閉性能。不豁氣的壇子才泡得出來好菜。怎樣檢驗呢？土陶壇，用的普遍，如何選，不妨教你幾招。一是照，舉起壇子，對光照，從壇口看壇里有無亮眼；二是聽，耳朵貼著壇口聽，「嗡嗡嗡」聲越響越好；三是點，點燃一兩張紙，丟進壇內，庚即扣上壇蓋，趕緊從壇蓋頂往壇沿倒滿水，這時若壇沿里的水「咕嘟咕嘟」幾下就被扯光，那即是好壇子。

B. 腌菜的壇子，哪裡有啊

去大市場賣盤子，碗之類的雜貨店買，一定有的，不行就在網上買，也能買到。

C. 泡菜壇子怎樣選

選好泡菜壇子：泡菜壇子，有土陶的，有玻璃的，有細磁的，選用避光的土陶的或細磁的泡菜壇子為好。挑選時，要注意檢驗它的封閉性能。

泡菜的注意事項：

1、全程要忌油、忌生水。

泡菜壇子、切菜的菜板、煮鹽水的鍋具、包括泡菜做好之後取食泡菜的筷子，都要是干凈的、無油的，否則很容易生細菌，長出霉點，壞掉一壇菜。

2、蔬菜一定要風干表面的水分，再放進壇子里。

3、適量添加一點白酒，可以增加菜的香味，而且也能起到防腐的作用。

4、泡菜壇蓋周圍的水是起密封作用的，最好隔兩三天換一次，避免滋生細菌。

5、泡菜壇子要放在陰涼的地方。

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泡菜禁忌與副作用

由於泡菜在腌制過程中會產生亞硝酸鹽，這是公認的致癌物質;並且亞硝酸鹽的含量與鹽濃度、溫度、腌制時間等眾多因素密切相關，家庭、小作坊或無嚴格安全檢測廠商生產的泡菜更容易出現亞硝酸鹽含量過高的問題。因而泡菜不宜多食。

D. 如何挑選泡菜壇子

工欲善其事,必先利其器，作好泡菜的關鍵就是要選擇好的泡菜壇子，選購泡菜壇的關鍵就是其密封性。
選泡菜壇子：泡菜壇子在市場有賣，外面沒上釉的叫瓦壇，也是可以用的，上釉的好看點可能密封性也好些吧。壇口突起，壇口周圍有一圈凹形托盤(水槽，用來盛水)，做泡菜時要在托盤內裝滿水密封壇子，可防止空氣進入。如沒有泡菜壇，也可用別的容器代替，但要求容器口大而密封嚴密，不能透氣，這些容器做泡菜的效果不好是肯定的。買的時候仔細看壇子外面有沒有砂眼和裂紋，現在的泡菜壇子賊便宜，但是買到漏的也挺煩的。也有一種玻璃壇子，這種壇子比較好看，從外面可以看到裡面各種顏色的菜，效果和瓦壇相同。這也作為餐廳里攫取顧客眼球的一種手段.
泡菜壇是一種橢圓形的陶器製品，有些地區叫它朝天罐。
這種壇子設計得十分科學：中間大，兩頭小，便於貯萊；上面
的蓋，便於開啟；壇口周圍有壇沿，加蓋摻上壇沿水後，可以
密閉，使之與外界空氣隔絕，避免污染，便於鹽水與各種佐
料、香料在壇內發酵、分解與滲透，從而導致蔬菜人味、至熟
並產生應有的香味。
一般來講，家庭製作泡菜，宜選用小泡菜壇，泡一種菜吃
一種萊，或者同時用幾個壇子泡幾種萊。總之，小泡菜壇有利
於保持菜品的各種風味，泡製的程度也好於大壇。
泡菜壇本身質地好壞，對泡菜與泡菜鹽水有直接影響，故
用泡菜壇子一定要預先進行嚴格的檢查。這里向您介紹一下挑
選壇子的方法：
一是將壇子壓在水內，查看壇子內壁有無砂眼、裂紋而導
致滲水現象。以無滲水現象為好。選購泡菜壇時尤其要注意
二是在壇沿上滲入清水一半，將草紙一卷燒燃後放人壇
內，蓋上壇蓋，能把壇沿水吸人壇蓋內壁者，證明泡菜壇質量
較好；反之則差。
三是用手擊壇，用耳聽聲，呈鋼音者質量好，呈空響、砂
響、破音者則次。
新購置的泡菜壇如出現非人為的鹽水敗壞或爛菜現象，一
般可採取"退火"或"補火"的方法進行處理。
"退火"，就是將泡菜壇洗凈後，盛滿清水，並每天換水，
連續數次。
"補火"，是在泡菜壇內盛裝燒柴灶時所遺留下來的火木
炭，予以烘烤。
除了泡菜壇以外，家庭還可以用瓦缽、玻璃罐、搪瓷盆等
泡"洗澡"菜。所謂"洗澡"菜，是指現泡現吃，不宜長期貯
存的泡菜。這種泡菜，操作簡單，取食方便，但品種單調，質
量不高。用這種器具泡菜，也應注意加蓋，保持潔凈。

E. 一個腌菜的古董壇子多少錢一個

如果是那種半個人高的壇子，你小心點。。那是道士的棺材

F. 哪裡能買到泡菜壇子

你去桂林路大棚那裡找找或者大棚後面好像是桂林胡同吧 那些韓國食品店裡找找朝族人比較願意腌泡菜 應該能有

G. 各種值錢的壇子圖片

感覺跟風水有關的器物。

H. 淹菜用瓦壇和玻璃壇哪一個好

陶瓷泡菜壇好，玻璃的保溫性差不避光，泡菜過度發酵影響口感甚至壞掉。

I. 泡菜壇子哪裡有賣

你哪個大城市的？一般是在菜市場及周邊，尤其是調味干雜店鋪就可能有，或能從他們那問到哪裡有賣！又不貴