A. 潮汕的砂鍋粥跟我們平時吃的普通的粥都有什麼區別
粥是廣東地區每天接觸的日常食物。一碗不平凡的粥以前也是貧窮的象徵。和米飯相比,只要有一點米飯,就可以煮一個大鍋吃。一家人完全可以喝。喝了就餓。同樣是用普通大米煮制的,但製作過程中也沒有太大差異,但出來的成品有很大的差異。廣州的粥煮得很細,有一種大米和水融為一體的感覺。
幾乎所有的助產大炮場都會提供這種紅薯粥。方法也很簡單。紅薯去皮洗凈,切成小塊或定型,玉米煮在一起做成粥,不加其他調味料,只要大米和紅薯本身的香氣,就很油膩,很好吃。除了紅薯粥,還有非常有名的砂鍋粥,砂鍋粥和廣州的生卷粥相似,可以添加各種材料,潮汕地區可以添加更多的海鮮。例如蝦、蟹、牡蠣等,與生卷粥不同,早產砂鍋粥是用生米煮出來的廣食。