怎麼看酥皮保存的圖片

㈠ 酥皮是怎麼做的

低筋麵粉及高筋麵粉混合過篩於碗中

將無鹽奶油放入粉牆中利用刮刀切成小塊

麵粉與奶油混合再將鹽及冰水拌勻倒入

將材料混合搓揉後

輕輕按壓再揉

揉成表面光滑的面團再用桿面棍桿成圓扁形

用塑膠袋或保鮮膜包住面團放入冰箱冷藏至少30分鍾再拿出來桿開
由於我已經失敗了3次了，每次包裹奶油都會跑出來，造成整張皮的
油水分離，所以這次我包裹的奶油改成無水奶油，一方面定型，一方面也可以
做成低脂的，不然800g 包進去，就都在吃油就好嘍兩邊再向中間折過來
用保鮮膜包住面團放入冰箱冷藏20分鍾(重覆以上動作3次)

每片包入的麵皮寬度都要與奶油寬度相同,才可讓每片麵皮的

摺口都剛好在四個邊邊

製作酥皮的過程中如覺得奶油太軟應立刻放入冰箱冷藏,以免

奶油漏出而影響品質

包裹用奶油與麵皮按壓密合後若奶油太硬不容易桿開,應將面

團放置於室溫下約15分鍾待軟化,若面團太軟則須將面團再放

入冰箱冷藏鬆弛30分鍾, ,抹得厚度剛好可直接包入

奶油包入後桿制的時間不宜太長,每次大約10分鍾,同時也不要

過度期望可立刻將麵皮桿的很薄

包裹用的奶油可以選擇無鹽奶油或發酵奶油,桿時必須隨時掌

奶油的軟硬度,才能製作出層次分明的酥皮!!

現在室溫約在22度左右,來做起酥皮最好。奶油不至於太硬或太軟才行
工作台的檯面要夠大,才方便將麵皮桿開

㈡ 千層酥皮面團用不完該怎麼保存

1、千層酥皮面團用不完時，用保鮮膜包裝好放入冰箱冷藏。

2、千層酥皮不僅用來製作蛋撻，還能製作各種酥皮點心，千層酥皮派等，有著極為豐富的營養。

3、在西點店中，用千層酥皮製作的點心總是引人注目的點心之一。

4、千層酥皮的製作，是製作糕點的基礎，任何一個喜愛烘焙的人都不應該放過。

㈢ 酥皮泡芙怎麼保存酥皮才酥脆

酥皮泡芙怎麼保存酥皮才酥脆？

許多人在制酥皮泡芙的時候可能都遇到過酥皮泡芙放久了就不酥脆的情況，想要避免這種情況發生的話，我們就要在製作好泡芙外殼之後將泡芙外殼、奶油分別冷凍、冷藏保存。

等要吃泡芙的時候，就要將泡芙外殼取出來放入烤箱中用兩網路的溫度加熱五分鍾左右，然後再把奶油擠入泡芙中，這樣我們的泡芙就會一如既往的酥脆了。

酥皮泡芙經過保存會變軟一般是因為奶油和泡芙外殼長時間的接觸，從而導致奶油滲入泡芙中使它變得濕軟。除此之外，若是我們沒有將泡芙完全烤乾的話，它內部的水汽也會在保存過程中逐漸發散出來使泡芙變軟。

㈣ 千層酥皮面團用不完該怎麼保存

千層酥皮做好後，可以在表面撒上一層乾粉(防止捲起後粘合)，然後捲起來放進冰箱冷藏，可以保存一個星期左右。千層酥皮不僅用來製作蛋撻，還可以製作各種酥皮點心、千層酥皮派等，有著極為豐富的應用。在西點店裡，用千層酥皮製作的點心總是最引人注目的點心之一。千層酥皮的製作，是糕點的基礎，任何一個喜愛烘焙的人都不應該放過，但是也有很多同學在製作的時候遇到各種各樣的問題。

㈤ 酥皮月餅怎麼保存

酥皮月餅含油高，含水量低，不容易霉變，在常溫下很好保存，如果有包裝，在陰涼處就可以；要保存很長時間，最好放冰箱。

酥皮月餅是一道中秋節甜品，主料是低筋麵粉、豬油，配料是水等，調料是糖等。該甜品主要通過烘培的方法製作而成。

做法：綠豆用高壓鍋壓爛後，過篩，過篩後的綠豆沙用中火炒干水後，加入糖和糖桂花繼續炒，這時會出水，把水炒干後加入黃油或花生油或豬油都可以。

炒得油亮後即可出鍋備用，餡料分成30克每份，這樣月餅的半成品是60克一個，因為我的月餅模是60克一個的，如果想月餅的表面有黃色，就刷上蛋黃液，如果不刷那就是傳統蘇式月餅的亮白的顏色。

㈥ 做好的酥皮點心怎麼存放

這個問題好解決，你用牙簽在生坯上戳幾個小孔就沒事了。 如果你已經開了放氣孔還是鼓，就是餡料中的糖加的多了，另外，餡要適當硬些，幹些，水氣太多也會造成你所說的情況。 如果是包著豆沙類餡還鼓的話，就是你的水油麵用的多，干油酥用的少的...

㈦ 酥皮泡芙如何保存酥皮才不會變軟

若是出爐後用刀分作兩半再進爐烤後就不會軟了，這就說明是因為泡芙裡面的水份沒烤乾，剛出爐是很脆的，過一會裡面的水分向外滲發，所以表皮就軟了。。
盡量做多少吃多少，保持新鮮的這樣口感才比較好~~

㈧ 酥皮月餅怎樣保存

酥皮月餅含油高，含水量低，不容易霉變，在常溫下很好保存，如果有包裝，在陰涼處就可以；要保存很長時間，最好放冰箱。

㈨ 成品酥皮怎麼保存

最好是把油酥真空能保存，這樣至少可以保存一個星期依然是酥脆的。如果不酥就回爐烤個兩三分即可。
油酥最好現做現吃口感最佳，如果有剩餘，一定要放通風的地方，一到兩天的時間內吃完吧。盡量不要一味的把全部吃的放冰箱，其實全部放冰箱不是很好的。

㈩ 自製酥皮月餅可以冷凍保存嗎冷藏的話能放今天

現在隨著社會生活水平的提高，每年中秋節都會有吃不完的月餅，月餅吃不完就要學會保存，會很好的保存，才能保證月餅新鮮可口，長時間回味中秋的氣氛。那麼到底如何保存月餅能最好，最長久且保證口感不變呢？

1
常溫保存，一兩天吃完。
如果吃不完的月餅並不是很多，可以計劃在一兩天內吃完，那就完全沒什麼擔心的，常溫下保存即可。注意通風、透氣、在乾燥的地方就行。適當拿保鮮袋密封一下，防止蚊蟲偷吃，破壞。如果你特別愛吃，即可吃月餅當早餐，也是非常不錯和別具風味的。

2
冰箱冷藏保存，保質期內吃完。
如果你家親朋好友及關系非常好，各種送來送去的月餅最後在家長留下了很多，根本吃不完。當然能夠處理的處理一些，要留下自己吃的就要好好保存。這個時候由於保存的時間比較長，就最好保存到冰箱，放到冷藏里即可，只要注意不要過保質期就可以。不要放冰凍，冰凍容易改變月餅的原有的味道。

3
獨立保存，不然冰箱里菜或水果混在一起。
我們的冰箱里往往會放很多的額東西需要冷藏的，特別中秋時節，夏天剛剛結束，還是很熱的。冰箱里的東西特別多。那麼，月餅就盡量獨立包裝有自己獨立的空間來保存，盡量保證不要跟其他事物串味就行，不然，就一點都不好吃了。而且會影響到其他的事物。

4
拆封了或是壓壞了，不宜長時間保存。
如果你拆封了，沒有吃完，就不要保存太久，盡量一兩天吃完，這時候是不能按保質期來算的，久了就容易壞。還有就是有的時候，包裝被壓了，裡面的月餅壓變形了，這種情況也不要久存，久存會變味，沒有原來的口感的，而且容易變質。

5
冰皮月餅需要冰凍保存。
最後，就提醒一下冰皮月餅的保存，跟其他月餅不一樣，不能放冷藏里保存，必須要冰凍保存起來，要吃的時候直接拿來吃就好了。這是也所以冰皮月餅的緣故了，它本來就是冰凍的。記住，冰皮月餅冰凍。