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黑魚怎麼殺圖片

發布時間:2025-01-17 04:12:20

『壹』 烏魚怎麼

很多人對烏魚不是特別的了解,烏魚的名字也叫做黑魚,是一種營養價值比較高的魚的品種,目前經常養殖的就是烏鱧和斑鱧。烏魚的殺法和其他魚基本一樣,首先要把魚的身子清洗干凈,然後放到案板上,用刀背在魚頭頂上猛擊幾下,這樣魚就能昏迷,然後就可以收拾魚了。
烏魚怎麼殺
第一、洗凈魚身,將洗干凈的魚兒放在案板上,左手抓住魚身按住,右手用擀麵杖或刀背在魚頭頂上猛擊幾下,使魚昏迷減少掙扎。主要是便於在處理時,不讓它亂蹦亂跳的,更好解剖它(稍有些殘忍,但為了美食,也是拼了!)。
第二、將魚放在水槽里刮掉魚鱗,一般都是用刀片或手指甲將魚鱗一層一層的掀開,再用清水沖一下就可以了。
第三、左手扣起魚鰓蓋,並將其挖掉魚鰓,切記一定要挖干凈,不能留有一絲的紅魚鰓,再用水沖洗掉。
第四、左手繼續按住魚兒在案板上,使用右手利用小刀或者剪刀刨開其魚肚,從泄殖孔下刀,一直刨到鰓蓋下方,最好是一條直線下去,切到整個魚兒可以掰開就可以了。
第五、挖出魚的內臟,注意靠近魚頭位置的隔膜上方的魚心和食管也要挖出。這樣一整條的魚就都是肉了。
第六、用清水清洗魚體表和腹腔內的贓物,魚肚子里的黑色內膜也要仔細洗凈。洗凈擺盤。
烏魚介紹
烏魚,又名黑魚、生魚、鱧魚、才魚等,屬鱸形目,鱧科。在我國,鱧科魚類有兩屬:鱧屬和月鱧屬。鱧屬內有烏鱧(及黑龍江亞種)、斑鱧、甲鱧、眼鱧、點鱧、鱧、紋鱧等7種,還有一種白色的;月鱧屬僅有月鱧一種。目前作為養殖對象的是烏鱧和斑鱧。
烏魚是營底棲性魚類,通常棲息於水草叢生、底泥細軟的靜水或微流水中,遍布於湖泊、江河、水庫、池塘等水域內。時常潛於水底層,常潛伏在水底和水草茂密處。以擺動其胸鰭來維持身體平衡。有築巢護幼習性,口吹粘液成氣泡,混雜嫩草枝,築成浮巢產卵。雌雄偶配,可能在魚類中是唯一的雌雄對制配偶。

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