動漫牛排圖片大全_惠靈頓牛排的做法大全惠靈頓牛排怎麼做最可口

① 惠靈頓牛排的做法大全惠靈頓牛排怎麼做最可口

惠靈頓牛排步驟1
惠靈頓牛排的做法大全
准備好食材，酥皮（我自己做的，參考我發布的千層蛋撻皮做法）
步驟2
惠靈頓牛排的做法圖解
牛裡脊用松肉錘鬆弛一下，撒鹽，黑胡椒粉腌制一個小時
步驟3
香菇洗干凈切細拌胡椒粉，鹽用鍋炒干（不用放油，因為酥皮和培根都有油烤出）
步驟4
鍋放黃油慢煎至牛裡脊肉全部金黃，稍稍放冷，然後均勻刷上黃芥末醬
步驟5
麵皮上刷蛋液鋪放四塊培根，再在培根上均勻鋪放香菇醬，將牛肉放一端慢慢捲起，收口，刷上蛋液放冰箱冷藏30分鍾
步驟6
烤箱預熱，取出包好的牛肉，用刀背在酥皮上輕輕劃幾下，上下火200度，烤25分鍾。（烤箱不同，溫度不同，注意觀察不要烤糊了）
惠靈頓牛排成品圖

烹飪技巧
我的酥皮太酥了，基本一碰就碎。由於第一次嘗試做，諸多不完美，但吃著還可以！下次努力！爭取做得更好！

② 最頂級的牛排有哪些·

1、日本和牛肋眼

是日本最有名的牛排，隨隨便便一塊牛肉最起碼得花費上千元，這種牛排口感非常好，不過它跟普通牛排不一樣，普通牛排可能分熟生度，這種牛排一般都是完全煮熟之後直接使用，根本不用刀切就能吃，他的口感特別軟，也是因為這個特點讓他就是這么聞名。

牛排等級

本食用肉等級規格協會進行嚴格的等級規格管理，市場根據「A-5」「B-1」等規格定價交易。用英文字母把成肉率分為三個等級A、B、C，A級成肉率最高，C級最低。後面的數字部分是根據脂肪混雜、肉的色澤、肉質緊致和紋理、脂肪的色澤和品質4個項目分出的5個等級。

脂肪混雜表示牛肉霜降的程度；「肉的色澤」以「新鮮的三文魚色」為最好，然後目測判斷牛肉的光澤；「肉質緊致和紋理」則是考察肉的紋理細致和柔軟程度；「脂肪的色澤和品質」顏色以白色或奶油色為標准，還要考慮光澤和品質。

以上內容參考網路-牛排

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