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燕窩怎麼分辨真假圖片

發布時間:2023-09-09 18:29:54

『壹』 燕窩怎麼分辨真假!

燕窩分辨真假有如下幾種方法:

1、

燕窩中間為絲狀結構,燕角部位是片狀結構;純正的燕窩無論在浸透後還是在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。燕窩兩端頭腳越細、燕窩越干凈細毛越少越好。

2、

燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨。

3、

優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水分較多,存放不當會發霉。取一小塊燕窩以水浸泡,松軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成糨糊狀的也是假貨。但是完全發開來後還有很好彈性也是假貨。

4、

真正的燕窩浸泡後無油漬亦無黏液。不同種類的燕窩亦有不同的「發頭」(「發頭」即燕窩濕透後,在重量上與干身時之差異,倍數越大,即「發頭」越好),一般官燕有6~8倍的「發頭」。

5、

用火點燃干燕窩片,有飛濺火星,這是蛋白質燃燒結果,灰燼是黑的。

6、

真正的燕窩煮後呈淡乳黃色,不會太白且呈半透明,有淡淡的蛋白腥味,口感滑嫩。

優質的燕窩的特徵:

1、燕絲細而密(一般都有天然縫隙);

2、盞形大而厚身(大約三隻手指疊起一般大);

3、手感乾爽(輕按容易折斷);

4、盞內有小量細毛;

5、燕角較細;

6、內部囊絲較少;

7、燕窩浸水以後,平均可發大6倍至12倍;

8、燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃,有光澤。

以上內容參考網路-燕窩

『貳』 如何辨別燕窩的真假

真假燕窩怎麼鑒別?
方法一、看外形和紋理
真燕窩外形是絲狀結構,無論是在浸透後還是在燈光下觀看都是半透明狀,同時真燕窩的紋理應該是一絲絲的,顏色應該是淺灰或淡黃的,色澤深淺不一。若外形是片塊結構構成的則是假的。
方法二、聞味道
真正的燕窩聞起來有一股淡淡的腥味和木霉味,但一般只要通風後就好了,泡發後也不會有這種味道了。若是聞到其他味道就要注意了。同時,在燉湯後,會散發出一股蛋白清香味,若是其他味就要注意了。
方法三、看泡發後是不是絲狀
取一小塊燕窩放在水裡浸泡一會,泡軟後取出絲條拉扯,若彈性差,一拉就斷的就是假貨。或者用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

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