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海膽怎麼處理圖片
發布時間：2023-05-09 23:50:39『壹』 海膽怎麼處理
海膽的處理方法如下：
新鮮的海膽購買回來以後應該先用清水把它的表面清洗干凈，再准備一雙手套和一把剪刀以及一個干凈的小勺。襲螞做把桌子上鋪上報紙，取一個海膽固定在報紙。手中的剪刀要從海膽的底部剪出一個圓口，並把海膽的口器去掉。
用手把海膽拿起來，把它裡面的液體從剪出的口中倒出，這時倒出的液體多是海膽中的海水，這些海水不要丟掉放在碗中備用。用手取出准備好的勺子握在手中，從海膽表面剪開的口上慢慢向上，進入以後，要輕輕拍衡撥開海膽的內臟，挖出裡面的海膽黃。
海膽的選購方法
一要仔細觀察，鮮活的海膽渾身的刺是會物慎動的，動的幅度越大，說明鮮活度越好，一般市場賣海膽的商販會預備一把小螺絲刀。用螺絲刀的尖端輕觸海膽的嘴（嘴位於海膽腹部中央），鮮活的海膽收到刺激後，嘴會迅速收縮。
另外選購海膽還不要忘了看它的外觀，如果是新鮮的海膽，一般表面不會有多餘的粘液。當粘液分泌越來越多的時候，就說明海膽的新鮮程度越來越差。再來，打開海膽殼之後也可以觀察一下海膽的顏色，以顏色金黃的為佳。剛開始學挑選海膽的時候，可以慢慢挑，細細選。
『貳』 料理店沒賣完的海膽刺身都怎麼處理的
1、新鮮的海膽購買回來以後應該先用清水把它的表面清洗干凈。再准備一雙手套和一把剪刀以及一個干凈的小勺。把桌子上鋪上報紙，取一個海膽固定在報紙上面。
2、手中的剪刀要從海膽的底部也就是口器的部位**並剪出一個圓口，並把海膽的口器去掉。用手把海膽拿起來，把它裡面的液體從剪出的口中倒出，這時倒出的液體多是海膽中的海水，這些海水不要丟掉放在碗中備用。
3、用手取出准備好的勺子握在手中，從海膽表面剪開的口上慢慢**，進入以後，要輕輕撥開海膽的內臟，然後沿著海膽殼**，挖出裡面**的海膽黃。取出以後的海膽黃表面會有殘留的內臟和一些比較臟的海藻，只是不能用清水沖洗，應該直接把它放到從海膽中倒出的海水中。
4、海膽黃在海賣槐水中慢慢漂洗干凈，銀明等它表面看不到黑色物質以後就說明它的內臟已經全部去掉，得到的海膽黃就是干凈的，可以直接食用。如果想生吃海膽黃*好能把它取出以後搭配芥末和醬油以及香醋等調味料，這樣才能讓人們品嘗到海膽的鮮美滋味。
以上就是海膽怎麼處理的方法，除了上面這種方法以外，還可以在取海膽黃時把它的內臟一起取出，取出以後放到涼白開中，輕輕晃動幾下，內臟與海膽黃就能自動分離，這鋒配告時再把盆中的黑色部分取出，也能得到完整的海膽黃。
『叄』 海膽怎麼處理
海膽處理干凈的方法具體如下所示：
工具：剪刀，鑷子，小勺，桐宴海膽
1、取出剪刀，對著海膽凹的一面，如圖所示。
『肆』 海膽怎麼處理
工具：筷子、鑷子
處理方法：
1、准備好處理海膽使用的清毀工具。
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