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燴面動漫圖片

發布時間:2023-03-24 10:41:11

① 求一張手繪圖,不知道是動漫還是原創,就是一個手裡拿著狐狸面具的男的,重點穿著和服,眼睛是眯成一條線

② 燴面片怎麼做好吃

一碗燴面想要好吃,最首要的就是柔軟且段畝有韌性,拉起來像皮筋、甩起來像綵帶的燴面片。今天,我就把燴面基礎之和面技巧和配方分享給大家,正宗河南做法,讓你在家也能吃到地道河南味。

【燴面】

第一步:和面

做燴面要用到高筋麵粉,或者是燴面專用麵粉。把麵粉倒入盆中,加入一小撮的食鹽,不要加那麼多,一點點即可。

第二步:揉面

用溫水和面,我們慢慢的先攪成面絮,面絮抓握脊森在手裡邊能成團即可。

然後把面絮揉成面團。面團要分幾次揉,揉幾分鍾、醒面幾分鍾,再揉幾分鍾、再醒面幾分鍾,反復操作三次,這稱為三揉三醒,用這個方法揉面,面團比較緻密緊實,口感也會更加勁道。

第三步:制坯

把揉好的面團醒上幾分鍾、再搓成長條,然後再用手揪成大小均勻的面劑子,把面劑子全部搓成長條。

然後把長條按壓一下,擀成長方形的面片,最後用擀麵杖在面片的中間按壓一下,方便後期拉麵。

取一個平的不銹鋼盤用來裝燴面,盤底上刷上植物野擾油,避免燴面沾在盤底。我們把剛才擀好的面片,用手拉伸整理一下平放在不銹鋼盤中。最後在面片上刷一層植物油,一定要刷均勻,避免面片之間粘連或是風干起皮。

第四步:餳面

把所有的面片都按照這個方法做好,最後用保鮮膜蓋嚴實,醒面兩個小時以上。

第五步:拉麵

兩個小時以後,把餳好的面片取出來,用手捏著面片的兩端,小拇指頂著面片,先從中間拉開,然後把勁向兩端延伸,這樣才能薄厚一致。就這樣甩開,喜歡吃薄的就多甩幾下。

面片拉開以後,我們看一下,當初在做面片的時候,我們在面片的中間摁壓一下,現在就從按壓的這個地方撕開,很容易的就能撕成長條。

第六步:煮麵

我們做的面片比較大,兩片面片就能做一碗,一般情況下煮一分多鍾就可以了。面片在鍋中煮成接近透明,面片的中間稍微有一點點的硬心,我們就可以撈出了。

吃的時候放入一點煮過的豆腐皮、青菜,也可以根據自己的喜好放粉絲、海帶之類,最後澆上羊肉湯,即成地道的河南燴面。

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