一元魷魚怎麼穿串圖片

『壹』 魷魚怎麼串的

主料：魷魚500g

輔料：油適量，鹽適量，洋蔥適量，糖適量，雞精適量，甜面醬適量，孜然粉適量，辣椒粉適量，生抽適量

步驟：

1.魷魚

2.處理好切好備用。

3.洗好的魷魚

4.放入切好的洋蔥，甜面醬

5.魷魚圈放入碗中，然後加入鹽、糖、雞精、料酒、醬油腌制30分鍾

6.然後用竹簽子將魷魚圈、洋蔥、青紅椒穿起來；烤盤墊錫紙，將孜然粉、甜面醬、辣椒粉攪拌均勻抹在魷魚串上。

『貳』 鐵板魷魚的做法

食材准備
整隻魷魚2隻（約400克），錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克，食鹽15克，酒10克
製作步驟
1.將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鍾，取出後，放入鹵水中微火鹵30分鍾。
2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。
3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然後放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。 食材准備
主料：魷魚 洋蔥 辣椒面
調料：孜然 芝麻 鹽 花椒面
製作步驟
1、魷魚洗干凈，切好，洋蔥切絲。
2、鍋內油燒熱，下入魷魚煸炒到水分全無，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續翻炒；
4、最後加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。
5、鐵板燒熱，刷少量油後，立刻加如少量洋蔥，最後放入魷魚即可。 1、所需用具：
鐵板一塊3～5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把，毛刷一把。
2、選料：
魷魚應選擇質量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
3、配方：(以2公斤魷魚為例)
五香粉20g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精20g、精鹽15g、雞精10g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、澱粉60g。
4、腌制：
將魷魚分割成長3～5厘米、寬1．5cm左右、厚0．8cm左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鍾左右。孜然粉在燒做好後加少許在魷魚上面就可以了。
5、穿串：
用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應縱向，這樣賣相更好看。
6、烤制
將鐵板置於火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置於鐵板上進行烤制，在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小，並不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好後的魷魚表面刷上一層飄香醬後即可食用。
7、飄香醬的調制
（1）配料：泡椒500g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超級鮮味王lOg、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。
（2）先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。
（3）用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。 』
（4）把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果成了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。 食材准備
鮮阿根廷魷魚1000克姜茸50克 蒜茸50克 蔥茸80克 魚骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克、魷魚腌制料（調味界特製的）200克，色拉油各適量。
製作步驟
1、鮮魷魚除去內臟，撕去外膜洗凈，，切成4厘米長、2厘米寬的條，納盆，用姜茸、蒜茸、蔥茸、料酒、魚骨粉和胡椒粉腌漬15分鍾，最後放入腌汁拌勻。
2、用特長號專用魷魚之簽從魷魚片中間穿過，保證每串穿30克左右的魷魚。
3、大塊平底鐵板置火爐上，放入色拉油燒熱，再把魷魚串平鋪在鐵板上，用中火烤熟（中途翻面），即可。

『叄』 烤箱版魷魚串的做法魷魚串怎麼做好吃

1、用料：魷魚量隨意，油隨意，椒鹽粉適量，小蔥幾根。
2、新鮮魷魚清洗干凈，串在竹簽上，想吃多就多串一點，想吃少就少串一點。
3、放入油鍋里稍微炸一下，多少油隨意，只要能夠把魷魚炸熟就行了。
4、炸個一兩分鍾，明顯看到魷魚變小了，就可以關火拿出來了。
5、隨意的撒上椒鹽粉，口味重的就多想一點，喜歡清淡一點的就少撒一點。
6、放入烤箱以190℃烤4分鍾，即可撒上蔥花開吃。

『肆』 如何做大烤魷魚怎樣做大烤魷魚串

1、魷魚1片、洋蔥半顆、姜、鹽、糖、雞精、料酒、醬油（各適量）
2、魷魚，洗凈，去掉肚子里的東西，切成片。
3、將處理好的魷魚放入容器中，然後加入洋蔥、姜、鹽、糖、雞精、料酒、醬油腌制30分鍾，然後用竹簽子穿起來。
4、烤盤墊錫紙，把魷魚串放上面。
5、烤箱預熱180度，上下火烤12分鍾左右即可。

『伍』 魷魚怎麼處理穿成一串串的

除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用，整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對稱的兩片，接下來主要在這兩片上切花刀。
用刀將魷魚分割成長3－5厘米、寬1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的長方形小條。 用竹簽將魷魚條穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應從魷魚塊的中間縱穿入，穿魷魚須時竹簽應橫向穿入。
向切好的魷魚入鍋焯水會逐漸捲曲，完全卷好了就可用漏勺撈出瀝水,此時如果黑膜沒清除干凈的，可以進一步清除，燙過後的魷魚膜會很好撕。

『陸』 鐵板魷魚的做法

魷魚腌制：五香粉 40 克，孜然粉 60 克，辣椒粉按照當地口味添加適量，花椒粉按照當

地口味添加適量，味精 15 克，精鹽 25克，超級鮮味王 10 克，生薑 20 克，蒜泥 20 克，白

糖 6 克，料酒適量，澱粉 40 克，洋蔥200 克，（腌制：將魷魚分割成長 3 到 5 厘米，寬 1.5 厘米左右，厚 0.8 厘米左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制 20 分鍾左右）魷魚的穿串：用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，串魷魚塊時竹簽應從魷魚塊中間縱向穿入，穿魷魚須時，竹簽應橫向穿入。
鐵板魷魚特色醬香味配方：

原料 ：韓國戶戶辣椒醬，海天蒜蓉辣椒醬，海天耗油，海天海鮮醬，雞粉，味精，奧宴奇鮮香王，佰特 bbq 燒烤刷刷香，五香粉，孜然粉

第一步：，魷魚一般只用魷魚頭，身體用成品，一般用的成品是 60 克小串，60 克魷魚耳串，

70 克整串，150 克整串，魷魚頭是要剪開，再把牙齒和眼睛去除，須，脖子，嘴，要分別剪開放在一起，分別用竹簽穿好，第二步：醬的比例：用吃飯的小勺子，韓國戶戶辣椒醬 50克，海天蒜蓉醬 70 克，海天耗油

100 克，海天海鮮醬 60 克，奧宴奇鮮香王 3 克雞粉 3 克，味精 3 克一起放入鍋里，加入 350 克水，中小火熬制開時，放入五香粉，孜然粉各 3 克。小火熬至濃稠，關火放入 2 克 3a 香料粉。

『柒』 整隻魷魚的高端做法

整隻魷魚的高端做法步驟：

原材料：
一整隻大魷魚2隻(約400克)，錫箔紙1張，圓蔥末15克，色拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒15克，雞精3克，鹵汁1000克，食用油10克，蔥末10克

作法1：
1.將大魷魚一整隻放進開水選用低火氽3分鍾，取下後，放進鹵汁中微火鹵30分鍾。

2.取一鍋，放進食用油，燒至七成熱時，放進圓蔥末爆鍋出味，添加色拉醬、海鮮醬、黑胡椒、雞精調為汁預留。

3.取一炭火烤肉至九成熱，鋪平一張折成小帆船的錫箔紙，將鹵好的魷魚筒沿首尾打上間隔為1公分的直刀，隨後放到錫箔紙內，澆上漲好的汁上菜，撒上蔥末就可以。

作法2：
一、所需用品：
鐵板一塊3～5mm厚，直徑為30cm上下的圓不銹鋼板，表層光潔、整平，能夠在不銹鋼板邊沿焊2個門把，以便捷實際操作爐灶，鐵鍬一把，刷子一把。

二、選材：
大魷魚應挑選品質不錯，無爛掉、外型詳細，色調新鮮的大魷魚為好。

三、秘方：(
以2Kg大魷魚為例子)

五香粉40g、五香粉30g、辣椒面適當、花椒面適當、雞精25g、食鹽15g、非常鮮香王2g、薑片20g、蒜末20g、白砂糖3g、米酒適當、木薯澱粉80g、圓蔥100g。

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整條魷魚的做法大全
四、腌漬：
將大魷魚切分發展3～5公分、寬1.5cm上下、厚0.8cm上下的正方形小條，放進所述原材料攪拌均勻，腌漬20分鍾上下。

五、穿串：
用竹簽子將腌漬好的大魷魚塊穿一串串，規定重生成的串尺寸勻稱一致，穿大魷魚塊時竹簽子需從大魷魚塊的正中間豎向穿進，穿牛黃喉時竹簽子應橫著穿進。

六、烘烤
將不銹鋼板放置爐子上燒開，用排刷在不銹鋼板上勻稱地刷上一層食用油，將圓蔥切割成勻稱的小顆粒放進不銹鋼板上炸成香氣，將穿好的大魷魚串放置不銹鋼板上開展烘烤，在烘烤全過程中應時刻留意調整火力點的尺寸，並不斷刷油、翻過來、以防烤焦，在烘烤全過程中應在大魷魚表層撤匕適當五香粉、五香粉、辣椒面、花椒面烘烤好後的大魷魚表層刷上一層馨香醬後就可以服用。

『捌』 烤魷魚的做法

第一步，將鮮魷魚清洗干凈，控干水分（原材料一定要是經過國家檢查合格的產品）。
第二部，將水與所有調味料和腌料混勻後倒入魷魚中，混合均勻）。
第三步，將初腌好的魷魚放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中靜腌，建議腌制8小時以上，最好每隔兩個小時翻動一次。
第四步，將腌好的魷魚切成展開狀後用烤簽穿好，注意重心平衡（烤時便於翻滾）和外型美觀（激發食慾）。
第五步，將穿好的魷魚用紅外線無煙烤爐（符合現代人健康飲食需要）烤制，建議用120～140℃的溫度來烤制，以便產生更多的芳香物。
第六步，烤制時要經常翻動，可根據魷魚的大小來靈活掌握烤制時間，九成熟時沿兩邊剪開數刀，抹醬，均勻調味即可。
鮮魷魚：1000克

魷魚腌料：35-50克
其他配料：鹽5克，味精2-5克，水130克
工藝流程：選料→清洗→腌制→穿串→貯存→烤制→調味→成品 主料：魷魚
輔料：色拉油 生抽 孜然粉 辣椒粉 黑胡椒
香辣烤魷魚的做法：
1.可將魷魚用剪刀剪開，去除內臟，魷魚頭擠去眼裡的墨汁；
2.生抽兩大勺，辣椒粉，黑胡椒粉，孜然粉和食用油攪拌勻；
3.將調料澆在魷魚上；
4.用簽子將魷魚串好；
5.串好的魷魚平鋪擺到烤盤中；
6.放入微波爐中高火烤兩分鍾，取出倒掉烤出的水份，刷上一層調料汁再烤1分鍾後取出即。 主料：魷魚、醬料、孜然粉、色拉油
1. 魷魚洗凈瀝干水分,切成自己喜歡的樣子,可以是條狀,或者是塊狀都行.放進大碗；
2. 加入兩大勺醬,撒上少許孜然粉,拌勻,再加一勺色拉油拌勻待用；
3. 烤盤墊錫紙，把辦好醬料的魷魚放在錫紙上；
4. 烤箱220度預熱5分鍾，把魷魚放在中層220度烤10分鍾。

『玖』 鐵板魷魚的做法

1、所需用具：鐵板一塊3～5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具（三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣），鐵鏟一把，毛刷一把。

2、選料：魷魚應選擇質量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。

3、配方：五香粉20g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精20g、精鹽15g、雞精10g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、澱粉60g。

4、腌制：將魷魚分割成長3～5厘米、寬1.5cm左右、厚0.8cm左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鍾左右。孜然粉在燒做好後加少許在魷魚上面就可以了。

5、穿串：用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應縱向，這樣賣相更好看。

6、烤制

將鐵板置於火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置於鐵板上進行烤制。

在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小，並不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好後的魷魚表面刷上一層飄香醬後即可食用。

7、飄香醬的調制

配料：泡椒500g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。

先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。 把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上

蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果成了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。