怎麼做豆芽圖片做法

1. 自製豆芽的做法步驟圖，自製豆芽怎麼做好吃

自製豆芽的做法

• 1.首先把500克豆子放在遮光的容器中。

• 2.將不完整的豆子挑選出來。

• 3.再把豆子沖洗干凈。

• 4.瀝干水份。

• 5.重新倒入約豆子兩倍量的清水浸泡。

• 6.豆子泡約8小時後（如圖）泡大到原來的一倍多，再把水倒掉。

• 7.找一塊干凈的毛巾用水打濕後覆蓋在上面。（打濕程度以拿起毛巾不滴水即可）

• 8.然後找幾個盤子或者任何大小的重東西壓在上面即可。

• 9.第二天把豆芽打開。

• 10.再用水沖洗豆芽，邊沖洗邊晃動，一天最好是早晚各過水一次。

• 11.把水份瀝干。

• 12.把毛巾打濕。

• 13.覆蓋在豆子上邊。

• 14.再把盤子或者任何大小的重東西壓在上面。

• 15.每天同樣的操作方法，差不多3天以後的豆芽就可以吃了。

• 16.豆芽用水浸泡10分鍾左右剝皮就容易多了。（用水浸泡是為了更好的剝皮）

• 17.剝去皮的嫩豆芽。炒、煮、涼拌都非常美味。

• 18.來上一盤涼拌豆芽。

2. 如何自製豆芽

如何自製豆芽

如何自製豆芽，豆芽是生活中比較常見，也是非常健康可口的菜餚，其實豆芽的培育過程也是非常簡單的，想學習如何培育豆芽的小夥伴們，下面一起來了解下如何自製豆芽？

如何自製豆芽1

如何自製豆芽

1、把豆子洗干凈倒在碗里，加入清水讓豆子完全浸泡。

2、浸泡一晚上後綠豆體形膨脹，這是浸泡一夜後的綠豆芽。

3、把隔夜的水倒掉，用清水重新沖洗兩次。

4、把它重新裝回碗里，換新鮮的水再浸泡6-8小時。

5、浸泡過程中，如果有白色懸浮物漂上來，用勺子把它撈起來，這樣可減少有害細菌的繁殖。

6、隔段時間給綠豆換一次水，如果是冬天就每12個小時換一次水，如果是夏天就每6個小時換一次水。

7、這是浸泡24小時後的綠豆，會有一些小芽從綠豆中冒出來。

8、浸泡24小時候，把發了芽的綠豆移到濕軟的棉布上，放置在過濾器上。

9、用棉布將豆芽包好，放置6-8個小時，時不時往棉布上灑點水，確保豆芽在濕潤的環境下生長。

10、豆芽在潮濕的環境下生長48小時後，就可以吃了。

11、如果你想讓它長的更大更熟一點，可以再多放一天。

一個完整的豆芽培植過程就完成了，清炒、涼拌、煮湯隨便你怎麼做都行~

綠豆芽炒胡蘿卜

1、豆芽去根部洗干凈用冷水浸泡10分鍾

2、胡蘿卜洗干凈切成絲

3、起油鍋胡蘿卜入油鍋過油後盛出

4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香

5、豆芽入鍋炒

6、炒至豆芽有些塌，加鹽，胡蘿卜入鍋炒炒均勻即可

吃豆芽注意事項

脾胃虛寒的人要少吃豆芽

豆芽性寒，脾胃虛弱的人不宜多吃豆芽，如果實在想吃，在豆芽里加點生薑，可以降低豆芽的寒性。

加醋鎖營養

清炒豆芽的時候加點醋，不僅可以讓豆芽的口感更佳，還能鎖住豆芽中的水分和維生素C，讓營養更豐富。

豆芽不宜久煮

炒豆芽的時候，加點清水稍微翻炒一下就可以，煮的時間太長不僅影響口感，還會讓豆芽中的營養成分流失。

清炒豆芽也不需要放太多的調料，調料太多容易影響豆芽原本的味道。

如何自製豆芽2

家庭自製綠豆芽，教你發綠豆芽的5個小秘訣，4天就能吃，安全衛生又營養

記得小時候特別喜歡吃豆芽，無論是綠豆芽還是黃豆芽我都喜歡吃。媽媽為了讓我們吃上純天然的綠豆芽，每半個月都會抽出幾天時間在家做，那時候經常發現媽媽再綠豆的上面蓋上一層紗布，每天都會灑上幾次水，幾天時間豆芽就會長得又高又壯了。

兒時一直記得媽媽自製的綠豆芽比外面買的口感更美味一些，如今結婚後經常看到曝出市場上綠豆芽不健康的新聞，為了家人的健康我就不願意再懶了，就問媽媽要了以前她自製綠豆芽的「秘方」，後來發現自己做出來的綠豆芽實在是太好吃了，並且4天左右就能收獲一茬，營養健康還美味。今天就把自製綠豆芽的小訣竅分享給跟我一樣愛吃豆芽的朋友。

下面一起看看我的做法

首先我們准備250克綠豆倒入一個盆中，綠豆盡量選擇有機綠豆。

我們再清洗之前先把壞的豆子給揀出來，然後再清洗干凈，接下來往綠豆的盆里加入開水，開水淹沒綠豆就可以了，這個加進去的開水自然放涼就可以了，加開水的原因是生出來的`綠豆芽不苦也不爛。自然放涼後中間可以換一次水，換水後盆里的水溫控制、在35度到38度之間就可以了，然後把綠豆浸泡一個晚上。

然後第二天在看，泡了一晚上後綠豆會吸了一部分的水分，這個時候的綠豆會稍微變大一些，然後我們把綠豆水倒掉。

接下來准備一個底部有孔的容器，筐子蒸鍋都可以，不能用完全密封的，要不很容易長毛哦。然後再容器上面墊上一層紗布，切記容器和紗布的上面都不能沾油，泡好後的綠豆直接倒入蒸籠上把它攤上薄薄的一層，一次不要攤的太厚，否則的話豆芽會長得很細。

全部攤平後再蓋上一層濕步，然後把水澆在濕布的上面，把蓋子蓋上，再准備一塊不透光的布蓋緊，生豆芽時一定要避光、遮光。

就這樣吧容器放在陰涼處，每天早晚澆水兩次，我是直接用碗來澆水的，用噴灑直接澆在砂布上面的效果會更好，不要掀開紗布，最後再把漏下去的水及時倒掉。

我們來看天下第一天已經長出很小的芽芽了，如果想讓豆芽長的粗些，豆芽發芽後壓上一些重物就可以了。

第二天綠豆芽明顯比第一天長了一點點，等到第三天的時候豆芽已經長得非常好了，就這樣每天堅持淋水，差不多四天左右豆芽就可以長得很高了，我們就能收獲到自己種的豆芽啦。

最後發完豆芽的容器和毛巾最好用84消毒液浸泡清洗干凈，留著下次發豆芽用，否則下次發豆芽時豆芽很容易爛，並且豆芽很難發的又粗又大。

在家自製綠豆芽成功的5個小訣竅

第一：要用熱水燙一下，這樣去殼快，出芽也會快

第二：一定要准備一個底部有孔的容器

第三：用重物壓一下，豆芽才會又粗又壯

第四：要保濕，生豆芽每天早晚要各澆一次水

第五：要做到遮光避光，生綠豆芽的期間是不可以見光的，見光後生出的綠豆芽會發紅發苦、發綠

自己動手豐衣足食，一起來體驗一下生綠豆芽的樂趣吧！最後要注意的是，豆芽的生長溫度最好是控制在21到28度之間，如果氣溫低的時候綠豆芽就會長得比較慢，但是會長得很粗壯，氣溫較高的話就會長得非常迅速，4天左右就可以吃了。

今天的自製綠豆芽就和大家分享到這里，掌握了以上5個小訣竅，自製出的綠豆芽又粗又壯還不爛。

3. 豆芽做法

豆芽好吃的做法如下：

用料：紅椒3個、蒜瓣2個、香蔥2棵、生抽2湯匙、黃豆芽200克、紅薯粉絲80克、生薑1塊、耗油3克。

步驟：

1、准備好所有材料。

4. 怎麼樣做豆芽

【豆芽】

食材：黃豆，清水

第一：首先准備200g的黃豆，倒入盆中，先將裡面的爛豆子挑出來，加入適量的清水泡10個小時，泡豆芽是需要將豆芽完全泡發的，現在是冬天，如果是夏天的話五六個小時就可以了。

第二：然後准備兩個盆子，一個可以瀝水的盆子，一個平時的菜盆，將瀝水的盆子放入菜盆中，將泡好的黃豆倒進去鋪平，上面蓋上籠布或者的毛巾，每天澆2-3次水，這個根據室內的溫度，要保證黃豆濕潤的狀態，蓋上蓋子四五天天時間就可以了。

第三：豆芽發好之後，把根部剪掉，如果喜歡吃短一點的黃豆芽，同樣的方法兩三天就可以了，中間晃動一下，不要讓豆芽根部長得太細，短的黃豆芽不用剪掉根部，直接吃就行了

自己做出來的豆芽干凈衛生，沒有任何添加劑，吃著也非常的放心，做法也簡單，只需要每天澆2-3遍水就可以。今天就用黃豆芽在家做簡單的炒豆芽。

5. 怎樣做豆芽

鐵板豆芽

材料

豆芽、醬油、辣椒、蒜頭、黑胡椒粒、橄欖油、味霖、鹽少許

做法

1、先把豆芽洗干凈，還有蒜頭切成末、辣椒切碎備用

2、鍋加熱放入橄欖油，加入蒜末、辣椒，炒出香味後加入豆芽

3、豆芽炒熟後加入醬油、鹽、味霖，黑胡椒粒，拌均就可以出鍋了

酸白菜炒豆芽

材料：豬肉，酸白菜，豆芽，鹽，糖，大蒜，

做法：酸白菜切碎，豬肉切小片厚度適中，大蒜拍碎，在鍋里放油然後放下大蒜翻炒出香味，然後把豬肉放進鍋里一起，豬肉一半變白之後後下酸白菜，再翻炒一下，之後加小半碗水，下豆芽菜，灑點鹽，蓋鍋蓋，中大火大約1-2分鍾後，會有大量蒸汽冒出後，打開蓋子拌一下，豆芽軟了就可以出鍋了。

炒豆芽的營養價值
1、冬天來了春天就不遠了。黃豆芽如果在春天的時候吃可以有效地防治維生素B2缺乏症。而綠豆芽不論哪個季節都一樣，綠豆芽裡面有一種干擾素誘生劑，它能增強體內抗病毒、抗癌，因為它有誘發干擾素的能力。

2、黃豆芽身上帶點黃色看起來很不錯果不其然，它是一種美容食品。與它的外形很配，常吃黃豆芽能對於經常脫發的人來說是個不錯的選擇，因為黃豆芽能使毛發營養，讓頭發保持烏黑光亮，還有如果臉上有雀斑吃黃豆芽還能淡化雀斑呢。綠豆芽主要作用是能夠保護皮膚保持皮膚的水潤還能保護毛細血管，有高血壓的老年人多吃綠豆芽能緩解。

6. 豆芽的做法竅門

一、水煮
這其實是最平常的一種方式，對於水煮來說能夠更加好地保留住它的原來味道，尤其是對一些原本就是口味比較清淡的人來說，能夠讓自己的胃更好地得到保護，只要稍微加點水和油，等到豆芽熟了以後再加上鹽，最後還能再撒上一些蔥，雖然簡單，但是也十分的美味。
二、豆芽水煮魚
在南方地區，一般都會把豆芽和魚一起燒制，而且豆芽一定是墊在魚肉的底部，這樣一來不但能夠吸走多餘的油分，其實大部分的的味道也都在豆芽當中。所以，很多人在吃這道菜的時候，都會覺得豆芽要比魚肉好吃，當然這也和個人的口味有很大的關系。
三、胡蘿卜炒豆芽
一開始有這道菜的原因，其實是因為這兩種蔬菜搭配起來的顏色比較好看，但是讓人沒有想到的是，居然兩個搭配起來的味道也是很美味的，於是，這道家常菜也就越來越流行了。
以上就是關於怎麼吃黃豆芽的幾個小建議，大家在平常的時候其實還是可以多琢磨一些別的，或許還會有驚喜的。
四、吃火鍋
火鍋的配菜有很多，有的人喜歡吃肉，有的人喜歡吃菜，像是什麼菠菜、白菜或者是生菜之類的，也有一些人喜歡在火鍋裡面放黃豆芽，也是一種非常好吃的菜，只需要提前將黃豆芽洗干凈，然後再火鍋中稍微的煮一小會就可以了。

7. 豆芽的做法

豆芽的做法有：

食材：豆芽200克、粉條100克、食用油8毫升、蒜片5克、生抽5克、雞精3克、鹽3克、蔥花適量、辣椒少許。

1、鍋中加水，放入粉條，大火煮沸。

8. 豆芽菜的做法大全家常 怎麼做豆芽

1、黃豆醬炒豆芽，原料：黃豆芽500克火腿3片杭椒3根小紅辣椒2根黃豆醬2湯匙（30克）生抽1湯匙（15ml）鹽1/4茶匙（1克）糖1/茶匙（1克）清水50ml。做法：黃豆芽洗凈後瀝干水分備用。杭椒和小紅辣椒去蒂，斜切成片。火腿切絲。鍋中倒入油大火加熱至4成熱時，改成小火，放入黃豆醬炒出香味兒。改成大火，放入杭椒片，小紅辣椒片和黃豆芽翻炒2分鍾。倒入清水，生抽，加蓋煮3分鍾。打開蓋子，調入鹽和糖攪勻，放入切好的火腿絲即可。
2、涼拌綠豆芽用料：綠豆芽半斤、紅油三大匙、獨蒜半個、香菜一棵、醋兩大匙、香油一大匙、鹽適量。做法：香菜切碎；蒜剁末；將紅油、醋、鹽、香油同放一個碗里調成味汁。綠豆芽洗凈後放沸水鍋中，放一小匙鹽煮約三分鍾至熟。撈出後用涼水投涼，控干水分。將綠豆芽盛盤中，放鹽拌勻。上桌前放入紅油碗里的味汁、蒜末、香菜碎，拌勻後即可上桌。
3、蜇皮炒豆芽，原料：泡發蜇皮250克，綠豆芽500克，胡蘿卜200克，香菜200克，鹽、料酒、花生油、味精、蔥花各適量。做法：將泡發蜇皮洗凈切長絲，用開水汆一下，撈出備用；綠豆芽去頭尾洗凈備用。炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋，放入綠豆芽、胡蘿卜、海蜇絲、香菜段翻炒，至綠豆芽、胡蘿卜變軟，加鹽、味精、料酒，翻勻出鍋即可。

9. 豆芽的做法

導語：豆芽是生活中常見的菜，也是一年四季都能吃得到的，那豆芽怎麼做好吃呢?下面就由我為大家帶來豆芽的'做法大全，大家一起去看看吧!

豆芽的做法大全

醋溜豆芽

食材：綠豆芽、青椒、花椒、蔥、蒜、油、鹽、白糖、味精、醋。

做法：

1、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用。

2、青椒切絲，蒜拍碎，蔥切段。

3、 鍋內放油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋。

4、放入綠豆芽，加精鹽、白糖、醋翻炒幾下。

5、然後放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌勻即可出鍋。

豆芽拌粉皮

食材：綠豆芽100克、粉皮2張、香20克、精鹽5克、醋30克、醬油。

做法：

1、綠豆芽去根洗凈，放入開水內焯一下，放涼水內泡涼，瀝去水分。

2、將粉皮在涼水內泡軟後切成絲，再放開水鍋內焯透再撈涼水內淘涼和豆芽放在一起，加入精鹽、醋、醬油，調拌均勻後放入盤內，灑上香油上桌食用。

豆芽炒麵

食材：面條、豆芽、胡蘿卜、小蔥、鹽、干辣椒、醬油。

做法：

1、紅蘿卜切片，辣椒香蔥切小。

2、鍋里放油，燒熱。

3、放入豆芽、紅蘿卜、辣椒爆香。

4、放入細面翻炒均勻,滴入醬油，繼續翻炒。

5、加食鹽，翻炒2分鍾即可出鍋。

豆芽炒韭菜

食材：綠豆芽400克、韭菜75克、蝦皮5克、植物油40克、醋10克、精鹽、味精。

做法：

1、將韭菜擇洗干凈，切成3厘米長的段。綠豆芽去根，洗凈。蝦皮洗凈，備用。

2、炒鍋上火，注入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

食材：蘑菇350克、綠豆芽250克、薑汁7克、醬油15克、香油2克、胡椒粉2克、鹽3克、白砂糖4克、澱粉15克、色拉油20克。

做法：

1、姜洗凈切片，留一片，其餘片再切成姜絲;澱粉加水調勻成濕澱粉;綠豆芽去根洗凈，瀝凈水;蘑菇洗凈，在菇背切十字花，放入開水鍋中，加薑片煮5分鍾，撈起用清水沖洗，抹乾水。

2、鍋架火上，加油10克，下鮮菇炒干水，下白醬油、白糖、鹽、麻油、胡椒粉，煮約五分鍾後，鏟起盛放漏勺內瀝去汁。

3、鍋架火上，加油10克，煸香姜絲，下綠豆芽炒至將熟，下鮮菇炒勻，下剩餘的麻油、胡椒粉、精鹽、白糖、濕澱粉勾芡即可起鍋裝盤。

10. 豆芽製作方法

綠豆芽的製作方法如下：
1、綠豆清洗干凈，挑出壞了的豆子，用水浸泡12小時。
2、隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一塊干凈的紗布，稍微打濕，蓋在上面。
3、噴一些水，讓紗布側地浸透，底部不要有太多積水。放在避光的地方，每天早晚噴2次水。
4、頭1、2天豆子會破開，冒點小芽，接著就會不斷的長高（因為要避光，稍微見光豆芽就會發紅，所以中途沒有拿出來拍照。這是第7天的樣子，紗布被頂的老高了，已經可以吃了，就拿出來拍照了）。
5、9天的時候，紗布已經蓋不住了，可以吃了。