五花肉動漫圖片

① 五花肉怎麼吃

五花肉是一種在中國人的餐桌上出現概率比較高的肉類食物，也是一種可以為人體補充多種營養物質的食物。當然，五花肉的製作方法還是有很多種的，比如說可以紅燒，可以炒，當然，也可以直接燉。燉五花肉也是有著其獨特的風味的。下面，就為大家介紹燉五花肉的三種做法！

一、燉五花肉方法一

1.把肉先放在鍋里去除血水，撈出來裝盤。

2.炒鍋里放一些香油，燒熱，放兩勺白糖，大蒜，均勻攪動，等糖起泡。(不要炒焦)
3.把肉塊倒進鍋里，翻炒，讓肉塊表面均勻地裹上糖汁。
4.蔥、姜、八角放進鍋里。倒入適量的老抽翻炒均勻，讓肉塊上色。
5.同時在另外一口鍋里燒適量開水，水的分量大約是剛好沒過肉。
6.把開水倒進肉鍋，剛好沒過肉，然後蓋上鍋蓋，大火煮開後改小火燉一個小時左右，中途不用揭開鍋蓋翻炒。
7.約一個小時以後，嘗一下味道，如果太淡，就加一點兒鹽。如果鍋里還有一些湯，則轉大火，翻炒五花肉，直到湯汁變少，完成。
二、燉五花肉方法二
1、將五花肉切成2厘米見方的大塊
2、鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜花椒大料小茴香乾辣椒煸炒出香味
3、將切好的五花肉放入鍋內煸炒直至肉變色，煸出香味，
4、鍋內做油放入冰糖，改小火
5、炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變小
6、倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調好的汁，一碗熱水，改小火慢燉
7、湯汁變得濃稠時加入鹽、少量的冰糖
8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁。
三、燉五花肉方法三
主料:豬肋條肉(五花肉)400克
調料:醬油50克白砂糖5克料酒10克大蔥10克各適量
做法:
1.先將五花肉洗凈，晾乾水分，切成長約一寸半，厚約三分肉片，加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻，腌約二小時左右；
2.把腌過的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌過肉片的調料倒在面上，蓋好；
3.原碗放在范籠鍋內，用大火隔水燉約三小時，至肉酥爛，即端出取去姜，蔥，覆扣在碟子中上桌。

② 製作醬肉的方法及配料 漫畫版

食材

• 五花肉 350g

• 生薑 1塊

• 干辣椒 1個

• 香葉 2片

• 八角 1個

• 桂皮 1片

• 花椒 適量

• 老抽 適量

• 黃酒 適量

方法/步驟

• 五花肉沖洗一下，完全吸干表面水分。千萬要仔細點兒吸干哈，殘留水分的話就容易壞了。

  

③ 怎樣紅燒五花肉

用料

主料

④ 五花肉和裡脊肉哪種肉更好吃

小裡脊肉更好吃。

五花肉和大裡脊、小裡脊這三種肉，最貴的就是小裡脊肉了，因為它的肉質最細膩最好，再稍微貴一點的就是大裡脊肉，最便宜的是五花肉。當然三種肉如果都是新鮮上好的肉的話，價格也不會相差很大，還是有細微差別的，所以可以根據自己烹飪不同的菜品，去選擇不同的肉來烹飪，這樣做出來的菜品才是最完美最好吃的。

• 五花肉：

  是豬身上腹部的肉，這個部位脂肪是非常多的，所以肉質就比較膩，嫩一些，比較好的五花肉就是肥瘦相接，有一層白一層紅，這樣的肉質吃起來又嫩又香。但是五花肉卻不適合做所有的菜品，比較適合做的是紅燒肉以及梅菜扣肉、把子肉等這一類的美食，而且在烹飪的過程中要不斷的用油去煸一下，煸出裡面的油脂，這樣釋放出油脂之後再做出來才會肥而不膩，吃起來口感更好，如果做不好的話，五花肉是非常肥膩的。

• 裡脊肉：

  是豬身上排骨相連的一段肉，裡脊肉又分為大裡脊和小裡脊，與大排骨相連的瘦肉是大裡脊，小裡脊是脊椎內側的一條肌肉，小裡脊肉是比較少的，但是這段肉卻是非常嫩，而且又瘦，吃起來很有勁，但是不膩，特別好吃。我們平時做的炸裡脊就可以用這段肉來做，平時與青菜搭配起來清炒的話，盡量去選裡脊肉來炒，因為裡脊本身是比較瘦的沒有肥肉，吃起來口感就會更好一點，都不會油膩，但是它與五花肉相比的話就是不夠香，沒有五花肉那麼肥膩。

• 就是在做餡料的時候也是選擇裡脊肉來做比較好，再加上不同的綠色蔬菜搭配起來，香而不膩，非常好吃，但是有的人就是喜歡吃肥肉膩膩的感覺，覺得那樣才香，那也可以選用五花肉來包餃子，那樣吃起來油水會比較大一些，相應的放油的時候就要少放一點，這樣口感也會非常好。

⑤ 五花肉怎麼做好吃

家常燉五花肉

一、原料：

五花肉、土豆、茄子、南瓜、豆角、洋蔥、鹽、味精、黃醬、醬油、八角、桂皮。

二、做法：

1、將茄子切條，南瓜、土豆蒸熟後壓成泥，洋蔥切絲，豆角切段，五花肉切片備用。

2、坐鍋點火到油，下八角、黃醬炒香，下入五花肉煸熟，再依次加入洋蔥、茄子、扁豆，燉熟後將菜撈出，用湯汁炒勻南瓜泥與土豆泥，出鍋前加入味精炒勻澆在菜中即可。

五花肉蒸白菜

一、原料：五花肉、大白菜、蔥、姜、鹽、大料、花生油、醬油、蚝油、味精或雞精。

二、做法：

1、五花肉切片，大白菜葉手撕成片（一般不用白菜幫子）。

2、蔥姜切成絲。

3、鍋中加入開水，燒開後放入五花肉汆一下,變色即撈出。大白菜放入盆中。

4、汆好的五花肉中加入蔥姜，大料，味精或雞精，醬油，耗油和花生油，腌制幾分鍾。

5、把腌好的五花肉碼再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。

6、把五花肉白菜放入蒸鍋。

7、鍋開後蒸10--15分鍾出鍋（視大白菜老嫩程度可適當加長時間）。

⑥ 燉五花肉怎麼做

五花肉又名方肉、五花三層。位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。

小貼士

焯水的時間不要太長3-4分鍾即可

⑦ 五花肉有多少種做法

1.秘制壇肉

主料：五花肉

輔料：油菜心

調料：鹽、味精、醬油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料

烹制方法：

1、將五花肉加料酒煮5分鍾撈出切塊，鍋中加適量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、鹽、香料、老抽，開鍋後放入五花肉，倒入砂鍋中小火煲一個小時；

2、鍋中加少許油，放入油菜心煸炒，調入鹽、味精，出鍋碼入盤中，將肉取出裝盤，剩餘湯汁收干，淋在肉上即可。

特點：肥而不膩，香味醇厚。

⑧ 五花肉怎麼分上下圖片

五花肉人們很喜歡吃的一部分豬肉，它主要分布在豬肋骨、腹部還有後臀尖的地方。不同部位的五花肉，肥瘦程度，還有口感都是不一樣的，它們適合的烹飪方法也有區別。五花肉主要有上五花和下五花的區分，在豬肋骨的地方剔出的肉是上五花，腹部的則是下五花。那麼具體要怎麼區分呢？

一、五花肉怎麼分上下圖片

我們可以通過五花肉肥瘦的程度來判斷是上五花還是下五花。上五花主要是在肋骨的地方，當切豬肉並去除肋骨時，剔出來的這部分肉就是上五花。相對比較厚，肥肉多，瘦肉少。去除第五根肋骨到腰椎內部肌肉的後，就可以看到三層肉也就是五花肉。從側面看，肌肉和脂肪分層並重疊，因此被稱為三層肉，這部分是所有豬肉中脂肪含量最高的，適用於紅燒肉。

下五花則是在豬腹部，這里肉質緊實，層次鮮明、肥瘦均勻，通常由三層瘦肉和兩層肥肉組成，吃起來不膩。

二、上五花肉和下五花肉在豬身上示意圖

五花肉的第一層是豬肉皮，第二層是脂肪，第三層是瘦肉，肥瘦相間共有五層，因此得名「五花肉」。 一些好的五花肉甚至可以達到七層到十層，稍微差一點的就是三層了。上五花指的是豬肋骨外面的肉，也就是排骨剔除後的帶皮五花；下五花則是豬腹部的肉，肥瘦層次較多，肉質更細膩，是我們常說的「三層肉」。

三、上五花和下五花哪個好吃

上五花在肋骨位置，肥肉比較多，吃起來會比較油膩一些，適合做餃子、包子等的肉餡兒，但不適合炒菜，會顯得特別油膩。下五花肉在腹部位置，顏色會偏深，肉纖維也會較粗，脂肪和瘦肉分布更均勻。適合炒菜、紅燒肉以及東坡肉，吃起來肥而不膩，而且非常的香。豬後臀尖部位是中五花，肉比較厚，肥瘦均勻。