萵苣圖片怎麼做好吃

1. 萵筍怎麼做好吃，這三道菜絕對美味

萵筍是一種極為常見的蔬菜，營養價值是不可估量的，不僅碳水化合物的含量較低，還有豐富維生素和無機鹽，做一道涼拌萵筍、熗萵筍腐竹、木耳萵筍等都特別美味。

涼拌萵筍片

一、涼拌萵苣

材料：

主料：萵苣二根,麻油,味精,鹽,雞精,辣椒油。

做法

1、把萵苣切成絲，加少許鹽腌，等出水後，把水擠凈。放入盤中。

2、往盤中加入麻油，鹽、味精、雞精、辣椒油，如果喜歡的話，可以按個人口味加入一點醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點紅辣椒配色。

二、熗萵苣腐竹

材料：

主料：腐竹200克,萵筍200克,豬肉(瘦)200克,胡蘿卜40克,冬筍40克,木耳(水發),40克

調料：澱粉(玉米)5克,花椒15克,鹽3克,味精2克

做法

1. 將腐竹洗凈水發;

2. 水發好的腐竹切成寸段，投入沸水鍋中焯透，撈出晾涼，瀝凈水;

3. 萵苣(萵筍)、胡蘿卜颳去皮，從中間切開，再斜刀切成薄片;

4. 冬筍也切成薄片，分別投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝凈水;

5. 肉切成柳葉片，裝碗用濕澱粉上漿，投入沸水中劃散，撈出沖涼，瀝凈水;

6. 木耳揀洗凈，投入沸水中略焯一下，撈出沖涼，瀝凈水;

7. 將腐竹段、萵苣片、肉片、胡蘿卜片、冬筍片、木耳裝入盆內，加入精鹽、味精，澆上熱花椒油拌勻，裝盤即成。

三、木耳萵苣

材料：

主料：萵筍500克,木耳(干)50克

調料：大蒜(白皮)5克,大蔥5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,鹽2克,香油5克,植物油15克

做法

1. 木耳擇洗干凈;

2. 萵苣洗凈後削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻;

3. 大蔥斜刀切成小段;

4. 姜、蒜切小粒;

5. 泡辣椒切馬耳朵狀;

6. 鍋內放豬油燒到六七成熱;

7. 放姜蒜和泡辣椒炒出香味後，放木耳和萵苣片快炒斷生;

8. 放蔥、味精和精鹽調味，出鍋盛盤即可。

2. 萵苣怎麼做好吃又簡單

涼拌萵苣最簡單的做法步驟

1.准備食材

2.萵筍去皮，切絲，放鹽腌制15分鍾後倒出鹽水

3.放入蒜末和白糖

4.放雞精

5.放香油，拌勻

6.放上泡椒即可

萵筍的製作技巧

1.萵筍適用於燒、拌、熗、炒等烹調方法，也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜餚有青筍炒肉片、燒筍尖熗辣青筍等;

2.萵筍怕咸，鹽要少放才好吃;

3.焯萵苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感;

4.萵筍是傳統的豐胸蔬菜，與含B族維生素的牛肉合用，具有調養氣血的作用，可以促使乳房部位的營養供應;

5.萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩。但從營養角度考慮，不應擠干水分，這會喪失大量的水溶性維生素。

3. 萵筍葉怎麼做才好吃

萵苣葉子好吃又簡單的做法：

用料萵筍葉200克，蒜瓣2至3瓣，薑片2片，干辣椒段適量。

1、新鮮的萵筍，把上面嫩的葉子摘下來備用，老的葉子就舍棄。

4. 萵筍怎麼做好吃

萵筍是春天上市的蔬菜，主要食用莖部，與油麥菜不同，油麥菜，主要食用的是葉子部分。這里專門拉扯著說萵筍和油麥菜，是因為光看葉子，很容易把兩種東西搞混了。兩者同屬於萵苣屬，算是近親。新鮮而且青嫩的萵筍葉，也可以照油麥菜那樣燙火鍋吃、或是焯水涼拌，加豆豉蒸食，炸蒜油熗拌，等等。

5. 萵苣怎麼做好吃又簡單

簡單好吃的清炒萵筍絲做法：

食材：萵筍1根、新鮮紅椒1顆、裝飾用鹽1/4小匙、雞精1/4小匙。

1、將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。

2、再將尾部細嫩的皮削干凈，只留下內部青綠色的莖。

3、先斜切成大薄片，再切細絲。

4、炒鍋里燒熱油，加入萵筍絲，鹽，雞精，用大火快速翻炒。

5、直至萵筍絲變軟了，即可盛盤。

注意事項：

1、萵筍切的粗細和火柴棍差不多即可，切的太細口感不那麼爽脆了。

2、萵筍的表皮很厚，割的時侯要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保護手套3、炒的時侯油可以多放點，這樣吃起來比較順滑。鹽要少放，這才能吃到食材的自然清甜味。

4、炒的時間不易太久，大火快炒，炒至軟身就要出鍋了。

5、萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢復， 故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。

6. 萵筍的好吃做法`

萵筍的做法多種多樣，常見的是涼拌、清炒和煮燉。接下來我將為大家分享和介紹幾種簡單易上手，卻又美味有特色的做法。

涼拌萵筍

材料：萵筍、香醋、白糖、雞精、香油、辣椒油、芝麻、食鹽

做法：

1、萵筍去掉葉子，削去外皮，洗凈後切成絲（有工具的朋友也可以直接擦成絲）；

2、用涼開水將萵筍絲清洗兩遍，撈起瀝干水分後，將萵筍絲和適量的香醋、 糖、鹽、雞精、 香油、辣椒油一起放入碗中拌勻；

3、腌大約15分鍾後，直接裝盤，最後撒上芝麻增加風味皆可。

PS：夏天食用，放入冰箱冷藏後風味更佳哦；拌上沙拉醬一起吃也很有意思。

萵筍炒蝦仁

材料：萵筍、蝦仁、辣椒、料酒、姜蒜、澱粉

做法：

1、萵筍去葉削皮，洗凈後切成1厘米左右的`方塊；蝦仁去殼去尾，洗凈後用料酒、鹽、生粉腌制15分鍾；辣椒切成圈裝；姜、蒜切碎；

2、鍋內放油煮熱，放入蝦仁翻炒，待蝦仁一變色就立馬關火盛出（確保蝦仁的鮮嫩口感）；

3、熱鍋放油，下姜蒜爆香後，放入萵筍丁翻炒一會；

4、接著放入辣椒圈，繼續翻炒至萵筍變成深綠色即可放入食鹽調味；

5、萵筍炒好後，關火，然後馬上放入蝦仁翻炒（依靠鍋中余溫把蝦仁和萵筍的問道結合起來，同時這也能更好確保蝦仁的鮮美），最近裝盤食用即可。

鯽魚燉萵筍

材料：鯽魚、萵筍、姜蔥、火鍋底料

做法：

1、萵苣去葉削皮洗凈，切片待用；鯽魚清洗干凈，用餐巾紙將魚身上的水吸干，再用刀在魚身上劃幾刀；姜蔥切段待用；

2、鍋燒熱後用姜把鍋底面搽一遍，再在鍋中倒入少量油滾熱；

3、將魚放入鍋中，待到魚定型後將魚的另一面煎熟，直到兩面煎黃定型後，加入適量火鍋底料湯水。

4、蓋上鍋蓋大火煮開後，小火煮上大約5分鍾；

5、放入萵筍片和魚一起燉煮，5-10分鍾後加入鹽調味；

6、大火收汁，邊煮邊用鏟將湯汁淋到魚的表面；汁收到一定時候，把魚和萵筍盛入盤中，撒上小蔥即可。

7. 萵苣菜譜10種做法

萵筍是營養科醫生經常推薦的春天「千金菜」，下面一起來學做萵苣菜譜10種做法，好吃一學就會，沒難度哦!

1.蔥油萵筍

食材：萵筍1根、小蔥2根、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許。

做法：

1、准備所需材料。

2、把萵筍切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成細絲，撒少許鹽拌勻，腌15分鍾。

4、瀝去腌出來的水分，加少許糖和雞精拌勻。

5、裝在盤子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。

6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻後即可食用。

2.萵筍木耳肉片

食材：

豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜。

做法：

1.豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發開，泡姜切片，炮紅椒切段。

2.炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出。

3.炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可。

3.萵筍棒棒雞

食材：

萵筍260克、雞胸脯肉500克、食鹽5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法：

1.萵筍去葉子，切去老根，削去皮，處理好的萵筍用刮皮器刮出長薄片。

2.鍋內放水燒開，水開後滴幾滴植物油，加少許鹽，將萵筍片放油鹽水中焯一下，馬上撈出過涼水。

3.我偷了一下懶，直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉。

4.蔥段薑片放水中，然後加少許料酒，放入洗干凈的整塊雞胸脯肉煮熟。

5.煮熟的雞胸撈出來晾涼，然後用手撕成細絲。

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點點或者是不加，白鬍椒粉。

7.辣椒油攪拌均勻成料汁，萵筍片擺盤中，然後擺雞肉絲，放兌好的調味料(可以把調味料直接淋到雞絲上，吃的時候用萵筍卷著吃或者是沾料汁來吃)。

4.廣式香腸炒萵筍

食材：廣式香腸2根、萵筍2個、獨蒜1隻、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量。

做法：

1.香腸上鍋蒸10分鍾左右至熟。

2.蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。

3.將香腸切片。

4.鍋入油，炒香蒜片。

5.下入萵筍和香腸同炒。

6.加入調味料翻炒1-2分鍾即可出鍋。

5.萵筍釀桃仁

食材：

核桃仁、萵筍、胡蘿卜、鹽、油、香油、水澱粉。

做法：

1.准備好所用食材，加州核桃仁用清水泡製20分鍾

2.萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿卜切成與萵筍一樣大小的片

3.鍋中注入水，加入鹽和幾點油，燒開，下入萵筍、胡蘿卜片和桃仁焯水

4.綽水的萵筍、胡蘿卜、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水後，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿卜片上，碼放在盤中

5.另起鍋加入水澱粉、鹽、雞精燒開成料汁後淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可

6.蚝油萵筍葉

食材：萵筍葉、蚝油適量、蒜蓉適量。

做法：

1.將萵筍葉摘下洗凈，去除老葉，浸泡一會。

2.洗凈瀝干後，切成寸段。

3.燒一鍋開水，然後將切段的萵筍葉放入，焯水不超過1分鍾。

4.要想萵筍葉脆口最重要的是過涼水。

5.然後整齊地碼在碗里，淋上蚝油，放上蒜蓉即可上桌

7.水墨萵筍

食材：

萵筍1根、生抽2茶匙、黑芝麻醬2湯匙。

做法：

1.萵筍去皮洗凈。

2.黑芝麻醬加生抽，然後一點點加涼開水，調成合適的稠度。

3.將萵筍切成1厘米見方，5厘米長的長方條形。

4.擺盤上桌，用萵筍蘸黑芝麻醬吃就可以了。

8.萵筍炒蝦仁

食材：

冰鮮蝦仁15個，萵筍一條，蒜三瓣，朝天椒兩個，鹽適量，水澱粉(澱粉半匙加水三匙混勻)。

做法：

1.蝦仁室溫解凍，加一匙料酒和少許鹽腌制十分鍾;

2.萵筍切條，朝天椒切段，蒜切末;

3.炒鍋注油，三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出;

4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入萵筍炒勻;

5.放滑過的'蝦仁，調入適量鹽，略翻炒，最後調入水澱粉炒勻即可。

9.酸辣萵筍

食材：

萵筍350克，辣椒油10克，醋10克，香油5克，鹽2克，味精3克。

做法：

1.萵筍去皮、洗凈，切成6厘米長、2毫米見方的絲，用鹽拌和入味，潷去鹽水;

2.用辣椒油、麻油、味精、醋調成酸辣味汁，與萵筍絲拌勻裝盤即成。

10.木耳萵筍拌雞絲

食材：

雞胸肉20克，木耳20克，萵筍20克，青紅椒20克，鹽，雞粉，香油。

做法：

1.將所有原料洗凈備用，木耳泡發，萵筍去皮。

2.將雞胸肉如沸水鍋中燙熟。

3.木耳、萵筍、青紅椒分別切成絲。

4.先將青紅椒絲用沸水略燙。

5.再將木耳絲和萵筍絲燙熟。

6.過冷水後放入料盆。

7.將煮熟的雞胸肉撕成絲放進去。

8.加鹽、雞粉拌勻，淋上香油即可。

萵筍的價值

1.增進食慾：

萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助於增進食慾。

2.抗過敏性鼻炎：

春暖花開的時節多吃萵筍或有意想不到的好處，因為新研究發現，它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。

3.胰島素「激活劑」：

萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑。

4.養肝、抵禦痛風：

萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食慾。改善肝臟功能，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。

5.保護心臟：

萵筍含鉀量最高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

6.改善睡眠：

萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響，因此萵筍具有鎮靜作用。

如何挑選好萵苣?

1、以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優。

2、萵筍葉痕密的更好些，營養價值更高。

3、新鮮萵筍在陰涼通風處可放2~3日，冷藏則約可保鮮一周。應與蘋果、梨子和香蕉分開，以免誘發褐色斑點。

如果過多地或是經常食用萵苣，由於萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天後就會好轉。

8. 萵苣的做法有哪些怎麼做好吃

一、涼拌萵苣

1、准備好豬肉，然後切成薄片。

2、准備好萵苣，切成片狀。

3、熱鍋燒油，然後加入大蒜、薑片、蔥花，進行翻炒，然後加入豬肉進行炒香。

4、等待豬肉差不過熟了後，再加入萵苣，然後進行繼續翻炒。

5、最後看到差不多熟了後，可以加入食鹽、味精，然後攪拌均勻後，就可以出鍋了。

萵苣的口感非常好，清脆爽口，所以老人和小孩子，都是比較喜歡吃的，萵苣還有很多的功能，能夠幫助孕婦催奶，還能幫助糖尿病病人降低血糖，還能起到解酒的作用，對於一些口腔有異味的人，也能夠起到清潔口腔的作用，所以平時有空的時候，多吃一些萵苣，是有好處的。

9. 萵苣怎麼做好吃

萵筍的做法大全家常菜如下：

主料：萵苣400g、蝦米30g。

輔料：油適量、鹽適量、香蔥適量、大蒜適量、生抽適量。

1、准備好食材。

10. 萵苣片怎麼做好吃又簡單

它的做法有很多，涼拌或煮熟了吃都可以，平時很多人都把它腌了再吃，味道跟泡菜一樣，非常好吃。清炒或煲粥也很好吃。特別是後者，在做之前，要准備一些材料，萵苣、瘦肉等，把它切成片狀，豬肉切小一點，洗干凈，再放進鍋里煮，大概煲30分鍾，等米變爛的時候，放一些油和味精進去，就可以盛出來吃了，對孕婦的身體很好，可以下奶，還可以調節內分泌，讓身體更快恢復，乳汁也會更多。
和腐竹、香乾一起炒，也很好吃。首先，准備好材料，洗干凈。再備一些調味料，比如鹽、醬油等，切成薄片，再腌一下。用水泡腐竹，一個小時後，放油進去炒，先將一些姜蔥蒜放進去，超出香味後，再將所有材料倒進去，不用分開放，因為它們都是非常容易熟的一些東西，大概炒10分鍾，再加一些水，再炒2分鍾，加一些雞精等調味料就可以吃了。這種做法對孕婦和寶寶都很好，非常脆。
還可以和木耳、豬肉一起炒來吃，最好買裡脊肉，營養會更好。准備些料酒，在做之前，用澱粉和生抽腌一下，口感會更好。將萵苣洗干凈，切小一點，更容易炒熟。如果平時喜歡吃芝麻，也可以加一些。在做時，不要放太多鹽，可以預防高血壓。也不要去掉它的葉子，葉子營養會更多。