怎麼殺鵝拔毛視頻圖片

將浸燙好的鵝從頭部開始，向下依次拔毛，如果某處部位的鵝毛難以拔出，可以將該部位繼續放入熱水中浸泡三到五分鍾，然後取出繼續拔毛從，此外在拔鵝翅膀的毛時，切忌把肉一並拔除。

F. 怎麼殺鵝

1、殺鵝之前，先給鵝灌點燒酒，這樣鵝的毛孔會豎起來，容易燙透。

G. 鵝殺哪個部位容易死，殺鵝怎樣去毛

1、殺鵝放血的正確位置在鵝的喉部，因為鵝喉部有動脈，出血會比較快，同時鵝也不會抽搐太久，而且不會影響到鵝的肉質。2、在殺大鵝的時候直接拿刀割斷鵝頸的動脈血管，在這個時候大鵝還沒有死，要把鵝抓好，防止鵝逃跑，放血的時間要稍微長一些。3、用刀或者剪刀切開鵝的肛門，刀口一般長約3cm左右，以食指和中指伸入可拉出腸為宜，也可用刀切開腹部，清理內臟，將鵝腹腔洗凈。

一、鵝殺哪個部位容易死

1、殺鵝放血的正確位置是鵝的喉部，因為鵝的喉部有動脈，出血速度會非常快，同時鵝也不會抽搐太久，而且不會影響鵝的肉質。

2、在殺的時直接割斷鵝頸的動脈血管這時鵝還不會死，所以一定要把鵝抓好，防止鵝逃跑，放血的時間也要稍微長一些。

3、然後用刀或者剪刀切開鵝的肛門，刀口長約3cm左右，然後用食指和中指伸入拉出腸，也可以用刀切開腹部，清理內臟，將鵝腹腔洗干凈。

二、殺鵝怎樣去毛

1、干拔法

（1）把鵝殺死放血後，直接進行拔毛的方法稱為干拔法。

（2）部分養殖場將鵝殺死並放血後，首先會把鵝體蒸3分鍾再機械能拔毛。

（3）把拔完毛的鵝放到熔化的松香或石蠟里，取出晾涼後再把蠟剝開，這樣就能把細微的小毛拔除掉。

2、濕拔法

（1）首先把鵝宰殺放血後，馬上放到70°C的水中浸燙50-60秒再取出，按照右翅肩頭、左翅背部、腹部、尾部、頸部的順序去毛。

（2）大小毛一定要拔干凈，而且也不能破皮，否則會影響光鵝的質量。

（3）濕拔法是一種比較傳統的拔毛方法，但一定要及時把鵝絨進行晾曬或烘乾，同時再採取適當的保存方法。

（4）否則羽色會變黃，甚至出現發霉變質，從而降低或者失去經濟價值。

H. 鵝怎麼殺死得快，如何去毛

殺鵝要先准備好52℃左右的白酒，再將鵝的身體固定，把白酒灌入鵝的嘴巴。給鵝灌好白酒大約10分鍾後，鵝就會因為酒精的催化站不穩開始走路搖晃，此時一隻手按住鵝的翅膀和頭，另一隻手拿刀，用刀把鵝的喉嚨割破，然後立刻把刀放到一邊，用雙手固定好鵝的身體，給鵝放血，注意放血的時間要長一點，鵝血一定要徹底放干凈。

一、鵝怎麼殺死得快

做好准備工作，先准備好52℃左右的白酒，再將鵝的身體固定，把白酒灌入鵝的嘴巴，這樣不僅可以防止鵝在被殺時逃跑折騰，還能使鵝的毛孔豎起來，更容易放血燙透和處理羽毛。給鵝喂好白酒大約10分鍾後，鵝就會因為酒精的原因站不穩開始走路搖晃，此時一隻手按住鵝的翅膀和頭，另一隻手拿刀，用刀把鵝的喉嚨割破，然後立刻把刀放到一邊，用雙手固定好鵝的身體，給鵝放血，注意放血的時間要長一點，鵝血一定要徹底放干凈，如果鵝血沒有放干凈會影響到鵝肉的質量，還可能會使鵝肉的顏色發黑。

二、如何給鵝去毛

1、干拔

殺鵝前要給鵝灌入濃度較高的酒，酒可以使鵝的毛孔張開，降低拔毛的難度。在鵝被殺死並放完血後，直接對其進行拔毛的操作。有的養殖場也會在殺鵝放血後先把鵝蒸3分鍾，再進行拔毛的操作，同時把拔完毛的鵝放入熔化的松香和石蠟中一段時間，將鵝取出後晾乾剝蠟，這樣可以將鵝毛中細小的毛清理干凈。

2、濕拔

將殺掉的鵝立刻用冷水泡濕，隨後放入熱水中，熱水的水溫不能過高，因為鵝的毛孔如果遇到100℃的熱水就會收縮，加大拔毛的難度，所以燙鵝的水的水溫要保持在70℃左右，水面有輕微的水泡即可，同時可以在熱水中加少量食鹽。鵝的浸泡時間要保持在60秒左右，在此期間要用筷子不停翻動鵝的羽毛，使鵝能夠被燙均勻。燙夠時間後取出，按照右翅、肩頭、左翅、背部、腹部、尾部、頸部的前後順序拔毛，如果拔毛時感到困難，可以放入熱水中再燙一會，注意大小毛都要拔干凈。

I. 怎樣殺鵝去毛

材料：鵝，刀，臉盆

操作方法

一、殺鵝的時候用刀直接割斷鵝頸的動脈血管，這個時候鵝還沒有死，所以一定要將鵝拿好，防止鵝逃跑。