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咋將面怎麼做圖片

發布時間:2022-10-05 03:17:19

⑴ 怎樣做炸醬面

【老北京炸醬面】

【食材】:五花肉(必須是五花肉)、黃醬或干黃醬、甜面醬、蔥姜蒜、八角、冰糖(可放可不放)、黃酒、面條兒、黃瓜等配菜、油(多一些)。

【具體做法】:

1、這款炸醬面一定要放五花肉才香,把五花肉切成小丁,不要過大也不要過小,炸好的醬中的肉丁能用筷子夾起來為宜。

【小貼士】:

1、肉要多放些,一定要選擇五花肉才會香。

2、黃醬與甜面醬的比例掌握到大約3:1左右,如果混合均勻的醬略稠,可以加適量清水再攪拌均勻。如果用的是干黃醬,需要提前用清水把它澥開,然後才能與甜面醬混合。

3、熬醬汁是個耐心活,保持小火,不停攪動防止粘鍋。火急了容易把醬熬糊,這醬就廢了。

4、炸醬面的菜碼兒有多種,傳統的菜碼兒有:黃瓜絲、豆芽、心裡美蘿卜絲、芹菜、青豆、青蒜、白菜絲、大蒜,可以根據喜好選擇,我最喜歡的還是黃瓜絲,清脆可口又解膩。雖然是個女子,但也喜歡吃面時來兩瓣大蒜,一口面咬一中口大蒜,其中的美味只有自己才懂。

5、這炸好的醬,噴香噴香的,但可別貪多,不然這面指定會咸,因為這黃醬和甜面醬都咸,所以這道炸醬就不用放鹽的。

6、面條煮好之後可以過一次清水,可以不過水直接撈到碗里,不過水的面條的面味兒更大,也更香,過不過清水,依自己喜好而定。

⑵ 炸醬面的詳細做法

主料:

豆瓣醬100克、甜面醬100克、豬肉300克、面條300克。

輔料:

蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油5克、料酒10克、黃瓜適量、綠豆芽適量、胡蘿卜適量

肉丁炸醬面的做法步驟

小竅門

千萬別忽略上面的蒜喲

豆瓣醬和甜面醬的比例1;1.甜面醬很容易粘鍋所以要在豆瓣醬加入開水後,在加入煸炒。

⑶ 炸醬面怎麼

主料

⑷ 炸醬面怎麼做才好吃

炸醬面是我們中國的傳統特色麵食,起源於首都北京,是一道文明內外的傳統特色食品,炸醬面又因各地的風俗習慣不同而改變。

鍋裡面倒入適量的油,油熱之後,放入肉末,然後將肉末炒散,煸炒出豬油,煸炒成這樣微微發黃就可以了,然後放入切好的蔥姜,蔥姜炒香之後,放入調好的醬料,這樣把大醬炒香,做好之後盛出來即可

第四步:水煮麵條

鍋中加入清水,然後大火燒開,水開之後放入適量的面條,將面條煮大約3分鍾左右,將煮好的面條撈出,放入溫水中,過一遍面條更勁道,而且不粘連,然後將面條撈出

第五步:拌炸醬面

將面條盛到晚中,然後在盛面條的碗中放入做好的炸醬,然後放入適量的黃瓜絲,攪拌均勻,好了,這樣一道味道鮮濃的炸醬面就做好了,做法非常簡單,特別的好吃

【小貼士】:

1、製作醬汁的時候一定不要放鹽,

2、煮好的面條撈出來一定要過一遍溫水,這樣做出來的面條才更勁道,而且吃的時候不粘連,口感更好。

⑸ 炸醬面的做法

炸醬面

材料:半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量

作法:

1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內,然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用

2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱,油熱後放入京蔥末翻炒半分鍾後倒入肉末一起翻炒至變色脫生,然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鍾即可

3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈後切成絲;大蒜剁成蒜末備用

4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入面條煮熟,然後撈出面條浸入冷開水後撈起盛入碗內

5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末,再倒少許醋拌勻即可。

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