臘八蒜製作過程的圖片怎麼設計

1. 正宗臘八蒜的腌制方法竅門

泡臘八蒜是主要流行於中國北方，尤其是北方的傳統小吃，是臘八節的飲食習俗。臘月初八泡蒜。其實臘八蒜的材料很簡單，就是醋和蒜瓣。接下來，邊肖告訴你一些關於臘八蒜的事情。

一種腌制大蒜的方法

1.准備原料。建議用鮮蒜3.5斤，去皮後6斤左右，鹽375 g，糖375 g，醋1600ML(視容器而定，但一定要撒蒜)和高粱酒少許。大蒜的選擇要選擇粒大飽滿的，最好不要磕碰。倒掉蒜頭根部，去掉多餘部分，洗凈晾乾。

2.將干蒜放入干凈的容器中(整齊有序)，在蒜上撒一層鹽，撒完後再放一層蒜，繼續放鹽，以此類推，直到所有蒜都放進去。

3.把握好時間，不要錯過最佳時機。大蒜腌制5-7天，每天需要翻兩次，早晚各一次。准備好泡蒜的容器，瀝干水分，將腌制好的蒜一層一層疊起來，撒上一層糖。

4.倒入醋，一定要溢出大蒜。注意醋不要倒太多，需要離瓶口有一定距離，防止溢出。然後將適量高粱酒放入缸中滅菌，密封瓶蓋，置於陰涼通風處2個月。

腌制大蒜的做法小貼士:

1.製作臘八蒜時，要選擇完整無爛的蒜；

2.想讓大蒜快速變綠，可以加大溫差，即白天把臘八蒜放在太陽下曬，晚上放冰箱冷藏，這樣要3、4天；

3.先把米醋和冰糖放在鍋里煮，然後放涼，再用它泡大蒜，然後放冰箱冷藏，這樣可以很快變綠。

我們在准備蒜瓣的時候，最好選擇一些新鮮的紫皮蒜，這樣腌制的臘八蒜顏色會比較綠，味道也不錯。我們剝蒜的時候，用水沖洗一下，在這里晾乾，一定要把表面的水擦乾，不然會影響口感。然後將清洗干凈的大蒜放入干凈的玻璃瓶中，再倒入適量的米醋，確保沒有蒜味。不然上面的腌蒜顏色不均勻。這里的醋可以根據每個人的喜好和米飯一起揉。最後瓶口密封，放置一周左右。當大蒜的顏色變成翠綠色時，我們就可以吃了。

2. 製作臘八蒜的方法

3. 臘八蒜的製作過程

食材准備：蒜頭500克、米醋或陳醋550ml、冰糖10克、白酒20ml、鹽1勺

1、先准備好所有食材。挑選蒜頭，我建議用飽滿顆粒大的當年新鮮蒜頭，表皮壞掉的蒜頭或霉掉的蒜頭都不要用。

2、然後將所有蒜頭的皮剝去，想剝得快一些，可以將蒜頭放入水中泡一泡，皮變軟後就會好剝了。

3、蒜頭放入冷開水中淘洗干凈，然後放在通風處晾乾水分，也可以直接用毛巾將水分擦去，保證無水。

製作方法：

1、將大蒜頭的底部和頭部都用刀切掉，再用牙簽將蒜頭扎幾下。

注意了，這一步相當重要，是製作成功的關鍵一步，多了這一步，蒜頭3天就能變綠了。

2、接下來將干凈的玻璃瓶放入開水鍋中燙一燙進行殺菌，然後倒扣控干瓶子里的水分，做到玻璃瓶無油無水。

3、將蒜頭放入玻璃瓶中，再放入冰糖、白酒。冰糖塊如果太大，可以先敲碎後再放進去。

4、再倒入米醋、鹽。不喜歡鹹味，也可以不放鹽，另外米醋一定要沒過蒜頭。

5、用勺子攪拌幾下，這樣可以加速腌制速度。

6、然後蓋上蓋子密封上，腌制幾天就可以了。你看，我這是腌制第三天的樣子，已經有很多變綠了。

7、腌制五天後，臘八蒜顏色則更加翠綠好看了。

小貼士：

想讓臘八蒜又脆又綠，記住下面4點：1、氣溫要低，最起碼保證零下幾度。2、蒜頭要新鮮，不用變質的蒜頭。3、蒜頭底層和頭部用刀削一削，再用牙簽扎幾下。4、醋要沒過蒜頭。

4. 臘八蒜的製作方法

臘八蒜的製作方法步驟：

主料：紫皮大蒜瓣500克。

輔料：老冰糖少許、米醋少許、鹽少許。

1、把紫皮大蒜去皮，成為蒜瓣，老冰糖備用，找一個無水無油的干凈玻璃瓶備用。

5. 北方臘八蒜怎麼腌制又綠又好吃

臘八蒜所需要的材料有：紫皮蒜 半斤，白砂糖 1勺，香醋 適量；
臘八蒜的詳細製作步驟：
首先把所有的紫皮蒜都剝去蒜皮，注意不要圖省事事先用刀把大蒜都拍一下，這樣大蒜都給拍碎了，那可就不能用了；
剝了皮的大蒜頭部與根連接的地方都有一個硬硬的東西，這個東西如果不取下來會影響大蒜吸收醋汁，所以要用刀或者用剪刀把每一個大蒜瓣都剪掉；
取一個干凈且無水無油的玻璃瓶，把處理好的大蒜放進去，然後往裡面加入1勺的白砂糖，再倒入適量的香醋，醋要沒過所有的蒜粒，再把瓶口密封好；
接下來就是小竅門了，白天的時候把臘八蒜的瓶子放在室內溫暖的地方，等到夜裡的時候，將其拿到冰箱里冷藏，快的話三天變綠，七天基本上就腌好一瓶臘八蒜了。
臘八蒜製作過程中需要注意的細節：
1、 能買到紫皮蒜的話，盡量選用紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣緊實，口感較脆，腌出來的臘八蒜口感比較好吃；
2、 很多人腌臘八蒜只會放醋，而我卻在裡面放了1勺白砂糖，這是因為加了糖之後，臘八蒜的口感會更好，又脆又綠又好吃，比只有醋的臘八蒜好吃多了；
別好奇我天天搬著腌臘八蒜的瓶子一會兒放冰箱一會兒放外面，以前在老家腌臘八蒜都是放在陽子里的窗檯上，白天太陽曬著溫度高，到了夜裡卻又特別冷，這樣造成一個溫度差才更快地讓大蒜變綠。而現在在樓房裡面，放在窗外不安全，高空墜物是堅決不許的。而放在室內的話溫度又一直高，所以就晚上的時候放在冰箱里冷藏，人為地製造溫差，這樣就能夠使大蒜更快地變綠了。

6. 正宗臘八蒜的腌制方法

正宗臘八蒜的腌制方法：泡臘八蒜在陰歷臘月初八的這天來泡製蒜。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口，慢慢地泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

用料：大蒜適量、米醋1瓶、白糖1-2勺

臘八蒜的做法：

1.我用的紫皮大蒜，扒干凈蒜皮，壞的或者是有疤的蒜瓣不要哈！扒完的蒜乾乾凈凈也可以不用洗，如果洗的話，一定要晾乾水分。

臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸甜、微辣。因多在臘月初八進行腌制，故稱「臘八蒜」。大蒜具有殺菌消炎、預防癌症和心腦血管疾病、抗衰老、抗疲勞、健腦益智等多種功效。臘八蒜雖然在味道和顏色上有了改變，但並沒有改變大蒜的成分和功效。臘八蒜比普通大蒜的抗氧化活性更高，抗衰老作用更大。

7. 臘八蒜製作過程

方法/步驟
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1.將大蒜剝去皮

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2.取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一個根部，主要是通過根部吸收醋汁，然後蒜與醋反應變綠色。

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3.用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出裡面的芯兒，依次把所有的蒜瓣根部都處理完，這樣醋汁可以更快的浸入到蒜瓣內。

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5.找個玻璃瓶子，洗凈擦乾。

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7.把蒜瓣都放進去，倒入米醋，加上糖淹沒蒜瓣就可以了。

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9.把蓋子扣上，擰緊。

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10.放暖氣上。2天就可以吃到爽脆可口的臘八蒜了。暖氣可以促進醋的揮發，使醋更快的浸入到蒜瓣內，所以在短時間內就可以變綠。

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在常溫置於10度～15度的條件下，泡製10天即成。

注意事項
1、腌臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。
2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器腌。
3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。
4、腌臘八蒜宜用米醋，味道會比較好。 5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。

8. 製作臘八蒜的步驟

製作臘八蒜的步驟，挑選紫皮的大蒜剝去皮，將蒜瓣的頭切去，用水清洗後控干，裝入無油無水的容器中，加入米醋封上蓋就可以。

9. 夏天腌制臘八蒜的製作方法

把准備好的大蒜去皮，准備一個玻璃瓶，接著把准備好的大蒜放入到玻璃瓶裡面，加入適量的調料和米醋包裹密封20多天，時間到後就可以吃了。

食材：大蒜500g、米醋50g、白糖15g。

1、大蒜去皮備用

准備好的去皮大蒜，放入提前准備好的無油無水玻璃瓶裡面。