河蚌圖片怎麼做好吃

1. 河蚌怎麼做好吃

方法如下：

河蚌2個。

姜適量。

蒜子適量。

蔥適量。

朝天椒適量。

步驟1

河蚌2個（已經要攤位老闆去掉了外殼）；蒜子適量；朝天椒適量；姜適量；紫蘇適量；蔥適量。

2. 河蚌怎麼做好吃又嫩

河蚌怎麼做好吃又嫩

河蚌怎麼做好吃又嫩，河蚌是海鮮的一種，味道鮮美，營養豐富，經常出現在餐桌上。河蚌的食用價值很高，而且河蚌肉能夠維持鉀鈉平衡，那麼，以下分享河蚌怎麼做好吃又嫩

河蚌怎麼做好吃又嫩1

主料：河蚌500g。

輔料：油適量、鹽適量、大蒜2瓣、大蒜苗1根、生薑適量、酸小米椒1包、干辣子30g、料酒1湯匙、雞精適量。

步驟：

1、把河蚌入鍋，加冷水浸沒河蚌。

2、煮10分鍾左右，所有的河蚌會開口，挑出河蚌肉。

3、用剪刀剪條，加鹽揉搓洗凈。

4、准備輔料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生薑。

5、辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生薑切細絲。

6、熱鍋入河蚌，加生薑、料酒炒干水分，裝盤。

7、熱鍋下油，放入之前炒乾的河蚌肉爆香，炒小會再裝盤。

8、鍋底留油，放入所有的輔料爆炒2分鍾。

9、倒入河蚌肉，加鹽炒均，放入雞精調鮮。

10、起鍋裝盤。

河蚌怎麼做好吃又嫩2

女人吃河蚌的好處

1、補腎虛

症狀為「寒」，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。

2、提高免疫力

蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3、防止動脈硬化

動脈硬化是大多數中老年人生命的威脅，食用河蚌食品可以降低血脂，疏通血管，從而有效地防止動脈硬化。

4、提高記憶力

河蚌中含有豐富的不飽和脂肪酸，經常食用，有利於腦細胞的再生，提高記憶力，預防老年痴獃等多種病症。

5、祛脂降壓

使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

6、利尿消腫

能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。

7、有效降低膽固醇

河蚌中所含的蛋白質、牛黃酸均有降低膽固醇的功效，經常食用，能有效的減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而可以預防因膽固醇含量高所引起的疾病。

8、保護肝臟

河蚌中含有豐富的不飽和脂肪酸、牛黃酸，能夠有效的減少血液中的.脂肪，有利於肝細胞再生。經常食用河蚌食品，能夠有效的保護肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟的發病率。

9、能夠有效的預防缺鐵性貧血

鐵是我們人體內不可缺少的一種營養元素，河蚌的血合中含有豐富的鐵質和維生素b12，該營養元素非常容易被人體消化吸收。經常食用，能夠補充鐵分，預防貧血，並能作為貧血的輔助治療食品。

河蚌的營養價值

1、河蚌本身的脂肪含量不高，熱量也是極低的。

2、河蚌蛋白質中含有豐富的氨基酸，為人體補充營養。

3、河蚌本身的脂肪含量不高，熱量也是極低的，每100克含熱量81千卡。

4、河蚌的出肉率高，達60%~70%，其中主要食用部位為水管肌，占總食用量的30%~35%，每100克含熱量81千卡、蛋白質14、4克、脂肪1、3克，具很高的營養價值。

河蚌怎麼做好吃又嫩3

河蚌有什麼營養

富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水腫;維持酸鹼平衡等。

富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。

富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

河蚌的功效與作用

性寒，味甘咸。蚌肉：止渴，除熱，解毒，去眼赤。蚌汁：用於除痔腫，治痔瘡，脫肛、腫痛。

1、明目

富含鈣，鈣增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。

2、解酒

河蚌能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排泄。可解酒後頭痛腦漲，臉紅等症狀。緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。

3、清熱

河蚌能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。

4、壯骨

河蚌含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。含有磷等微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。

5、提高免疫力

河蚌富含蛋白質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

河蚌的製作技巧

1、適合燒、烹、燉。

2、剖取河蚌肉的竅門：先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側的肉殼壁刺入體內，刺進深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然後抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。

3、貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

適用人群

一般人群均可食用

1、適宜陰虛內熱之人食用，諸如消渴，煩熱口乾，目赤者;適宜婦女虛勞，血崩，帶下，以及痔瘡之人食用;適宜甲狀腺機 能亢進，高血壓病，高脂血症，紅斑性狼瘡者食用;適宜膽囊炎，膽 石症，泌尿系結石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用;適宜小兒水痘者食用;適宜炎夏季節煩熱口渴時食用。

2、蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。

3. 河蚌怎麼做好吃

主料：河蚌300克、芹菜200克

輔料：蔥3克、姜2片、雞精1克、料酒1湯匙、鹽適量、蒜5瓣、紅干椒4個

1、河蚌去殼去掉黑線內臟等

4. 河蚌怎麼做好吃又嫩

5. 河蚌的做法怎樣做才好吃

【鹹肉春筍燉河蚌】
【材料】：河蚌2斤，鹹肉1塊，春筍1個，鹽少許，料酒適量，老薑1塊，大蒜4瓣，青蒜2根

【做法】：1、河蚌買回家用鹽反復地揉搓蚌肉，去掉蚌肉身上粘滑的河腥液，再用清水沖洗，這樣可以去掉土腥味。

2、河蚌看似柔軟無骨，但它的裙邊非常厚實，所以清洗干凈後一定要用刀背或者其它鈍的工具，把它拍松，這樣煮出來才不會咬不動，而且煮的時間也會縮短好多。

3、把拍松的河蚌放入冷水鍋中，加入料酒和老薑，煮開後撈出。河蚌蛋白質非常豐富，所以會有很多的浮沫，一定要清洗干凈。

4、把清洗干凈的河蚌放鍋中，加入足量的水，燉至酥爛。

5、鹹肉清洗干凈後切成小塊，春筍剝去筍殼，洗凈後切成滾刀塊。

6、鍋中倒入適量油，放入老薑大蒜煸出香味後把鹹肉放入鍋中煸炒出油脂後把春筍一起放入鍋中煸炒。

7、然後把燉酥的河蚌連同湯一起倒回鍋中，和鹹肉春筍一起燉。

8、燉至湯汁變濃白，加入適量鹽調味，再加入青蒜葉，就可以熄火了。

9、這樣燉出來的湯，鮮得掉眉毛，河蚌肉吃起來也入味好吃。

6. 河蚌怎麼做好吃又嫩

1、紅燒河蚌
河蚌可以做成紅燒口味的菜餚，把河蚌做成紅燒河蚌的話，相信應該是大部分的朋友都比較喜歡的，而且紅燒河蚌的做法非常的容易，就跟製作平時的其它紅燒菜餚是差不多的，首先要准備適量的新鮮和棒肉，將其清洗干凈後去除腮和腸子，然後將其切成片，或者切成塊備用，鍋裡面放入少量的食用油，燒熱後就把處理好的河蚌肉放進去翻炒，然後再倒入醬油，生抽，料酒，味精，食用鹽，炒香後再倒入少量的水，燜幾分鍾後即可。
2、麻辣河蚌
河蚌還可以做成麻辣口味的，把河蚌做成麻辣河蚌也是比較值得大家去嘗一嘗的，首先要准備適量的新鮮河蚌，都將其處理干凈以後切成塊，然後在鍋裡面放入少量的油燒熱，再把切好的和棒肉放進去翻炒，翻炒片刻後倒入味精，鹽，再倒入一些胡椒粉和處理干凈的尖辣椒，翻炒片刻後將其炒熟即可。
3、河蚌豆腐湯
河蚌還可以做成湯來飲用，把河蚌做成湯的話，可以選擇和豆腐一起煲成湯，准備適量的豆腐和適量的河蚌，要確保新鮮優質，然後要清洗干凈，一起處理好以後放入鍋中，加入水，再倒入少量的味精和食用鹽以及少量的生薑片，將其直接組成濃湯後即可。做好的河蚌豆腐湯不僅味道鮮香，還可以滋補強身。

7. 河蚌怎麼做好吃又嫩

1、爆炒河蚌的用料

製作爆炒河蚌要准備好，用料是製作的關鍵，主要的用料就是河蚌，還要准備適量的調味料，像一些尖辣椒，胡椒粉，食用鹽，植物油以及味精等都是必不可少的，要做出正宗的口感，就必須要准備上等的原材料，因為只有優質的原材料才能夠做出正宗的美味佳餚，爆炒河蚌的用料必須要確保優質新鮮。

2、爆炒河蚌的做法步驟

首先要把准備的河蚌徹底的清洗干凈，將它的腸子和腮全部都用剪刀剪掉，處理干凈後將其切成塊狀備用，然後在鍋裡面放入准備的食用油，將油燒至8成熱後，再把河蚌肉放進去進行翻炒，接著把其他的調味料全部都倒進去，一同進行翻炒，直到將其爆香後再倒入少量的水，蓋上鍋蓋將其燜收汁後即可。

3、爆炒河蚌的特點

做好的爆炒河蚌可以說是色香味俱全的，不僅口味特別的鮮香，而且非常的具有營養，能夠為我們的身體起到很好的溫補作用，而且還能夠調動我們的胃口，提高我們的食慾，在食慾不振的時候選擇製作這道菜，要來吃的話可以讓自己的胃口得到提升，而且能夠補充很多的蛋白質和很多的微量元素，是一道非常營養的保健美食。

8. 河蚌肉怎麼做才好吃

河蚌我們這里也叫歪歪，屬於河鮮味道鮮美自不用多說。我記得小時候老家屋後的魚塘里撈出過很大的河蚌，我的母親就用它和豆腐燉了一鍋湯，味道鮮的「不可理喻」

河蚌，姜，花椒，青辣椒，紅辣椒，干辣椒，鹽，料酒，生抽，蚝油。

製作步驟:

1.把河蚌肉取出清洗一下，把泥沙袋去掉，清洗干凈，放入鍋中焯水兩分鍾，用漏勺撈出控干水分，然後放在案板上切成小塊備用。

2.姜切成絲，青辣椒，紅辣椒切絲，干辣椒切小段。

3.鍋里放入植物油，先加熱到七成熟以後，加入姜絲爆香，然後放入干辣椒煸炒出香味。

4.再加入河蚌肉煸炒，加入料酒，生抽，蚝油，繼續翻炒，炒到九成熟。

5.下青辣椒，紅辣椒，鹽，攪拌均勻，繼續翻炒30秒即可出鍋。

9. 河蚌怎麼做好吃又嫩

河蚌可以做爆炒蚌肉、河蚌豆腐湯、蒜蓉粉絲蒸河蚌等，以河蚌豆腐湯為例，共分為4個步驟，以下是做河蚌豆腐湯的詳細操作：

操作/步驟

1

完成

小火慢慢煨至湯色濃郁呈乳白色，放入豆腐再次煮開，放鹽、胡椒粉、蔥花即可。

總結：以上就是關於河蚌怎麼做好吃又嫩的具體操作步驟，希望對大家有幫助。