干酸菜怎麼做好吃圖片

1. 干酸菜和什麼做菜好吃

• 主料

• 干酸菜

  200克

• 燈籠紅椒

  100克

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 香蔥

  適量

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• 步驟

• 

  7.撒上香蔥，翻炒均勻即可出鍋

2. 干酸菜怎麼做好吃 干酸菜好吃的做法介紹

1、准備材料：干酸菜100g、洋蔥半個、五花肉50g。

2、調味：干辣椒5個、花椒粉1/4茶匙、八角1個、姜2片、蔥1段、鹽1茶匙、生抽1/2茶匙。

3、五花肉切薄片，洋蔥切細絲，蔥、姜切絲，待用；

4、鍋里放入適量的熟豬油，待油熱後，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香；

5、再放入五花肉，小火煸炒至變色出油，放入蔥姜絲，放入洋蔥，炒出香味，再放入干酸菜絲翻炒；

6、生抽，鹽調味，加少量的水，轉小火，蓋鍋燜1分鍾，即可出鍋。

3. 干鹹菜怎麼做好吃

小時候物質缺乏的那個年代，如果遇見冬天便沒有什麼蔬菜，鹹菜乾中的梅乾菜用來燒肉，覺得很美味，很下飯。現在雖說日子好，物質也豐富了偶爾做個干鹹菜換換口味，咸乾菜吃起來很有嚼勁，乾菜中夾雜著肉香味，味道也是不錯的。

注意事項

4. 干鹹菜.怎麼做好吃

用料

黃瓜 3根

青椒 4根

花椒 適量

八角 六個

醬油 450ml

辣椒粒 適量

芝麻 適量

蒜 七八粒

姜 一大塊

花生油 適量

黃瓜鹹菜的做法

• 黃瓜切四厘米長條。青椒切滾刀塊。

  

小貼士

總結一下鹹菜好吃的要點:
1、鹹菜一定要泡到嘗著不酸不鹹的程度，帶著酸味的炒出來不夠醇香。這點是最重要的！
2、炒鹹菜的油量要比平時炒菜多一點，一方面這樣比較香，另外，這個鹹菜放的醬油也偏多些，油少了也容易糊鍋哈。
3、鹹菜絲不要插成又細又長的那種，中粗即可。

5. 酸菜乾怎麼做好吃又簡單

酸菜乾的好吃又簡單做法

原料：
酸菜100克、豬肉50克、紅薯粉條150克。輔料：剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、生粉、生抽、胡椒粉、芝麻油各少許。
做法：
1、瘦肉剁碎成糜，加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻腌制二十分鍾（我用的是做煎餅剩下的餡料，裡面加了蔥花）；

2.將紅薯粉條放入沸水中煮熟後過冷水瀝干待用，煮粉條的方法可參照這里；

3.酸菜洗凈擠干水分後切成細絲，生薑切絲，大蒜拍扁切碎，蔥切花；

4.熱鍋放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末變色後加入酸菜、生薑、大蒜、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鍾左右；

5.放入粉條與蔥花、生抽，轉中火炒勻即可。

干酸菜湯是熱天解暑、止渴、開胃的菜譜，酸湯洋芋、酸湯豆腐，它都是主要的調味原料。
製作方法是：首先准備好青菜，洗凈，放入鍋內煮熟，在煮的過程中要掌握好火候，不能煮得太熟，也不能煮得太生，以掐得動為宜。趁熱把煮好的菜放入缸中，加入酸湯引子，過2—3天撈出晾乾，剩下的酸湯留下備用，晾乾後從竿上卸下，放入銻鍋內加入留下的酸湯去煮，喜歡酸一點就多煮一會，不喜歡就少煮一會。煮好後再取出晾乾即可食用。

6. 五花肉酸菜乾怎麼做好吃又簡單，做法圖解

• 主料

• 五花肉

  1條

• 酸菜乾

  1顆

• 輔料

• 醬油

  適量

• 白糖

  2匙

• 步驟

• 

  9.裝碗隔水入高壓鍋出汽後小火煮15分鍾即可

7. 腌干酸菜怎麼腌好吃不爛

捲心菜1顆、紅蘿卜、蒜頭適量、辣椒、白糖、白醋、鹽巴

做法

1.捲心菜先不洗，除去外層較臟的葉子後，拿刀子挖除菜心，再用手將葉子一葉葉撥下，撕成約5公分寬。

2.菜梗最好吃，千萬別丟棄，用刀子將其削薄即可。

3.處理好之後，全部放到盆子或者塑料袋裡，約八分滿，再將紅蘿卜去皮刨絲，一並放進去。

4.灑上鹽巴，抓緊袋口搖晃，讓鹽巴均勻，放置5分鍾後再搖晃一次。若是盆子，就用手拌勻即可。

5.冬天的蔬菜口感好，約鹽漬20到30分鍾；夏天蔬菜較硬，至少要鹽漬1小時讓捲心菜出水，鹽巴用量會影響出水時間，因此也別腌太久，葉菜會軟爛還會太咸。

6.腌制好的捲心菜用冷開水清洗干凈，盡量擠干水分。

7.用冷開水清洗蒜頭與辣椒，再將它們與白糖、白醋一起放入罐子，加冷開水至罐子的1/3，把糖攪拌均勻，試一下味道，必須酸一點甜一點。

8.將清洗干凈的捲心菜塞入罐子里，糖醋水必須淹過捲心菜。蓋上蓋子，放入冰箱半天以上，即可食用。

9.食用時，用乾燥器具盛裝適當的量，再拌入少許香油會更加可口。

圓白菜2000克

鹽100克、花椒10克、茴香籽[小茴香籽]10克

1、捲心菜去掉黃葉、去根、洗凈，切成絲，曬兩三天，待用。

2、捲心菜絲放入盆內，加入精鹽、花椒、小茴香，用力揉搓，使精鹽和香料浸入菜內為止。

3、捲心菜絲放入缸內，把缸口緊密封實，30天後即可食用。

圓白菜、鹽

製作方法

1、圓白菜去掉黃葉，削去根部，洗凈，用刀切成兩半或四半。

2、把圓白菜的菜心進上，平鋪在缸內，每鋪一層菜就撒上一層鹽，直到全部鋪好，壓上重物腌漬，共用3/5的鹽，過24小時以後。如果鹽鹵上升，即可取出復腌。

3、將初腌好的圓白菜倒入另一缸，鋪一層菜，撒一層鹽，最上一層撒封口鹽，把餘下的鹽撒完後，用薄包寒緊封口，上加石頭壓，用泥糊封缸口，最後放蓋。經過10-15克的腌漬，即可取出食用。