牛排怎麼煎才好吃圖片

A. 牛排怎樣煎好吃又簡單

煎牛排是一道製作簡單的菜品，主要食材是牛排，主要烹飪工藝是煎。煎牛排屬於西餐，一般輔以紅酒食用。在家庭裡面也可以烹制簡單的牛排。那麼高品質的牛排，應該怎麼煎制才香嫩好吃呢？本文就來分享一下這方面的知識：

做法三：准備牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒；將牛排切成2公分厚，並用刀把肉拍松。再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱里2個小時生菜洗凈、土豆去皮、切條狀備用。鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎。土豆條煎熟後撒鹽，裝盤。鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鍾。再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤。

B. 怎麼煎牛排好吃又嫩

煎牛排又嫩又好吃的方法：

主料：牛排一塊 ；雞蛋一個 ；黃油一小塊。

輔料：黑椒醬一包 ；玉米油一點點 ；青檸2個 ；迷迭香2根。

具體做法如下：

C. 自製牛排怎麼煎好吃又簡單

小貼士

大火煎了之後要轉小火，不能用大火久煎，否則肉易老

D. 如何煎好一塊好吃的牛排

用料

牛排 1塊

胡椒 適量

海鹽 適量

如何煎好一塊牛排的做法

• 第一部 - 選肉！
  
  挑選牛排要看雪花程度是不是均勻，還要看肉色是不是自然紅潤，脂肪顏色是否潔白，脂肪厚度是不是讓你滿意！
  
  

  

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E. 怎樣煎牛排又嫩又好吃

【煎牛排】食材：牛排，洋蔥，鹽，黑胡椒，【具體製作步驟】：文章圖片5第一：首先我們將牛排從冰箱裡面取出來，自然解凍，然後將牛排清洗干凈，放入盆中備用文章圖片6第二：將清洗好的牛排腌制一下，撒上適量的鹽，將洋蔥切成末撒入牛排中，再撒一些黑胡椒，擠幾點檸檬汁，用手抓拌一下，腌制半小時左右，腌制好之後將上面的調料清理干凈，再用廚房紙吸干水分文章圖片7第三：平底鍋中倒入適量的油，油熱之後轉小火，放入腌制好的牛排，煎2-3分鍾，然後翻一下面，將另外一面也煎2-3分鍾，這樣將兩面煎至微微發黃，文章圖片8出鍋之後抹上醬汁即可，還可以用花菜或者是西紅柿搭配一下，這樣做出來的好看又好吃。而且比西餐廳的便宜很多。【煎牛排之烹飪小技巧】：1）冰凍的牛排建議使用自然解凍的辦法，如果時間來不及的話也可以將帶著包裝的牛排放在冷水中浸泡解凍，不能使用熱水解凍，這樣會影響牛排的口感。2）將牛排用鹽，黑胡椒，洋蔥末腌制一下，這樣做出來的牛排更加的入味又好吃，加入幾滴檸檬汁這樣可以有效去腥，吃起來也沒有腥味3）煎的時候用廚房紙吸干表面的水分，這樣煎的時候不濺油，4）煎牛排的時間要按照牛排的厚度和自己愛好的生熟度確定煎的時間長短

F. 牛排怎麼做好吃又嫩

牛排是肉食者的天堂，更是一種生活的情調，很多人也會自己在家製作牛排，可是你知道牛排怎麼煎好吃又嫩嗎?

黑椒鐵板牛排

主料：牛排250克

輔料：義大利面200克 牛肉100克 雞蛋1個 水澱粉5克

調料：食鹽3克 蒜5克 老抽4克 洋蔥1個 番茄沙司10克 黑胡椒3克 橄欖油10克 植物油5克 細砂糖5克

製作工藝：

1、洋蔥攪碎，牛肉切末備好，炒鍋里加橄欖油或黃油，煸香洋蔥和牛肉末，淋入番茄沙司，少許調味出鍋

2、炒鍋倒入橄欖油，煸香蒜蓉和黑胡椒碎，依次放入鹽、細砂糖、老抽略煮，最後淋適量水澱粉出鍋

牛排怎麼煎好吃又嫩 牛排的做法（圖片源於攝圖網）

3、義大利面煮好過涼水，瀝干後淋點橄欖油略拌，這樣不會粘在一起

4、炒鍋倒植物油，按自己喜歡程度把牛排煎好，鐵板同時預熱，溫度達到後，倒少許油，敲入一隻雞蛋，放上牛排，淋黑椒汁，放上義大利面，加上面醬略拌，放上蔬菜，即可食用

煎牛排好吃又嫩的小技巧

1、鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在裡面，如果是小火慢慢地煎，汁就會跑掉，肉就不鮮嫩了，甚至變得很老。牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時間長短。最後再加鹽和黑胡椒粉

2、先把牛肉腌制一下再煎，用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裡面腌2個小時左右。如果有時間提前准備，可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好。腌制的牛排不要煎的太熟，可以稍微帶一點兒血絲，否則味道就不夠濃了

3、煎好的牛排不要馬上食用，放上5分鍾再吃就能拯救全部汁水，比趁熱吃要多汁500倍!比如客人要求吃7成熟的煎牛排，煎的時候只要煎到5至6成熟就行了，因為牛排煎好以後有個自熟的過程，放上5分鍾就剛好是7成熟了，在此期間還要用吸油紙吸掉多餘的油脂和血水

4、用橄欖油和黃油煎牛排並不合適，葵花籽油和菜籽油才是最佳選擇，因為高溫會破壞橄欖油的營養價值，而黃油的香味又太濃了，會掩蓋牛排本身的天然牛肉香味

5、很多人煎牛排喜歡用中小火，總是擔心大火會把牛排煎糊了。其實煎牛排全程用大火才是正確的，因為高溫能讓牛排發生美拉德反應，讓肉中的蛋白質和糖分反應，從而產生100多種類型的肉香

6、每15到20秒就要給牛排翻面1次，這樣才能讓朝上的表面保持持續的高溫，同時讓牛肉內部的溫度也不會過高，從而更完美地保存牛排內部的肉汁，煎出的牛排才會外焦而里嫩

G. 牛排怎麼煎好吃

煎牛排首先，鍋要燒得非常熱，這樣牛排下鍋時，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在裡面。煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因為不是炸，所以油不用太多，薄薄一層就可以。廚師推薦最好是用橄欖油，營養價值最高。

吃過牛排的人都知道，牛排的生熟一般分幾個階段，不同的階段不同的口味，那麼牛排幾分熟好吃呢？

1、Blue Rare（近生）：只是稍微加熱一下外部，內層還是生肉，保留著原肉的血紅色和味道，內外口感層次分明，口感柔嫩、濕軟新鮮，保留著原生肉感。

6、Well Done（全熟）：通體全熟，內部為灰褐色，外表層烤焦的焦糖色。全熟牛排要求肉質還要潤滑多汁，用力擠壓還能看到牛排的紋理，這被稱為最難煎制的牛排。核心溫度高於73 °C （163 °F），但超過90°C（194 °F）就算過度煎制（Overcooked）。

H. 牛排怎麼煎好吃又嫩

原料：牛排、黃甜椒、橄欖油、鹽、土豆、蘆筍、黑胡椒。

做法步驟：

第1步、准備所需要的材料，牛肉提前取出解凍，然後用廚房紙巾吸取表面的血水。

第2步、在牛排表面撒少許鹽抹勻，再撒上黑胡椒粉，最後抹上一層橄欖油腌10分鍾。

第3步、准備配菜，土豆去皮切成塊，平底鍋加油燒熱，放入土豆小火煎至兩面金黃色。

第4步、土豆塊煎至差不多的時候，放入洗凈的蘆筍和黃甜椒塊翻炒至斷生，撒少許鹽和黑胡椒翻炒均勻即可出鍋。

第5步、牛排鍋燒熱，一定要燒熱哦，放入牛排不要動，大約一分鍾後將牛排旋轉70度，再煎一分多鍾後翻面。

第6步、翻面後和之前一樣，先煎一分多鍾，期間不要動牛排，待燙出花紋後再旋轉一下再煎一分多鍾。煎的時間在5分鍾左右。如果牛排比較薄，要適當縮短時間。

第7步、牛排煎好以後不要馬上去切，靜止2、3分鍾，讓牛排里的汁水吸收回肉里，這樣口感更好。然後出鍋擺盤。

I. 牛排怎麼煎

主料：牛排1份、雞蛋1個

輔料：黃油1包、青菜適量

1、袋裝牛排，拆開包裝，常溫五分鍾

J. 超市牛排怎麼煎好吃又簡單

烹飪技巧

1、熱鍋無油煎牛排，主要是為了鎖住牛排水分，以保證牛排鮮嫩多汁口感好。
2、牛排的煎制時間依據個人對牛排成熟度的要求靈活掌握。
3、配菜的選用依據個人偏愛。
4、配菜可以焯水，也可以用油鍋煎。本人覺得水煮比較健康。
5、淡油鹽水焯時蔬，可以為時蔬增些底味，也可以令西蘭花、胡蘿卜的顏色漂亮些，還可以減少營養流失。