巨骨舌魚圖片骨頭怎麼做

❶ 鱘魚骨頭怎麼做好吃

(1)原料鱘魚頭尾、脊背骨、蔥、姜、
(2)製作取鍋上火、放油，將蔥、姜炸香，放入洗凈的鱘
魚頭尾、脊背骨，放人清水用大火燒5分鍾，放調料，燒開裝入盆中即可。 主料：鱘魚片 輔料：地耳
取少許花椒。因為是湯，顆粒狀的花椒會混在湯里，為方便食用，取少許清水熬制，水沸後2分鍾，除去花椒，取出湯汁。
放油，把蔥姜炸香後放入鱘魚片放入，放清水大火燒3分鍾左右，放入先前熬的花椒汁，料酒，醋等（建議不放味精）
燒開後放把泡好的地耳放入，小火燉一刻鍾後加少許香油出鍋

❷ 魚骨頭湯的做法步驟圖，魚骨頭湯怎麼做好吃

用料
魚骨 適量
蔥白 姜 蒜頭 西芹 蒜葉 適量
西紅柿 適量
芫荽 適量
魚骨頭湯的做法
魚骨洗凈血水，用廚房紙擦乾備用
蔥白、蒜葉切段，切姜、蒜頭、西紅柿 備用
熱油熱鍋，煎魚骨至兩面金黃，撈出備用
保留煎魚骨的油，放入（步驟2除了西紅柿）的食材，爆香，最後放入西紅柿
西紅柿出水後放入煎好的魚骨，加水至沒過食材，大火燒開後轉小火熬煮至少一個小時（有時間可以更久一些）

加鹽、雞粉，出鍋（喜歡芫荽的可以適量加，味道更好）

❸ 鱸魚怎麼做骨頭湯

高湯在傳統的中式、西式菜餚中都是必備的上等湯。熬高湯可以作出很多好吃的菜餚。鱸魚的骨頭再加上一些佐料熬出來的高湯是淡泊中帶點味道鮮美。
西式鱸魚骨頭高湯
材料：鱸魚骨頭一尾，洋蔥中小一個，胡蘿卜中的一個，歐芹的梗枝小的六枝。
調味料：水1500cc，白葡萄酒60cc。

西式鱸魚骨頭高湯的做法
1、洋蔥。
2、洋蔥的頭，尾蒂去掉，從中橫切對半即可。

3、胡蘿卜。
4、胡蘿卜的頭，使用削皮刀把皮削掉，再切成段（寬度自行斟酌）即可。

5、歐芹的梗枝。（請前往歐芹粉的日誌菜譜即可參考）
6、處理好的洋蔥，胡蘿卜和歐芹的梗枝備用。

7、鱸魚的骨頭。一尾
8、備用的調理碗放入鱸魚清洗干凈。第一次的清洗。
9、清洗干凈之後，差不多洗三，四次即可（這是第四次換的水）。
10、備用的有漏勺的調理碗將鱸魚瀝干。

11、備用熬湯的煮鍋，放入鱸魚，倒入1500cc水。
12、順序放入備用的洋蔥，胡蘿卜，歐芹的梗枝。

13、倒入白葡萄酒60cc，再以中大火開始熬。
14、沸騰之後轉為小火備用的碗加水，使用湯匙將上面一層白白地浮渣撈起，再將浮渣倒入有加水的碗里。（上面一層浮渣撈干凈即可）。

15、再蓋上鍋蓋，熬50分鍾即可。
16、碗里的浮渣是從高湯上面一層白白地浮渣撈起的。

17、熬好的鱸魚高湯。（全程熬的時間上包括開始點火到完成，差不多是一個小時左右）
18、備用有漏勺的調理碗，上面放上一張紙巾（或紗布）。

19、鍋中熬好的鱸魚高湯倒入。（剩下的魚骨頭，洋蔥，胡蘿卜，歐芹的梗枝不使用，倒掉即可。）
20、魚高湯。（冷卻之後，如不馬上使用存放在冷藏庫或者冷凍庫里保存即可。）

煲湯特別提示
1、魚的種類，重量，大小，食材的份量，自行斟酌即可。
2、白葡萄酒類之外即可。
3、沒有歐芹，使用意芹或芹菜的梗枝即可。
4、步驟（15）有時候湯汁會流出鍋外這個時候將鍋蓋掀開，再蓋上鍋蓋即可。或者是將湯汁使用湯匙倒在備用的碗里，等鍋里的湯汁減少倒入即可。
5、高湯過濾使用的紙巾、紙巾或紗布即可

❹ 魚骨頭怎麼做才能好吃不扎人

主料
魚頭
1個
魚骨
150g
嫩豆腐
200g

輔料
油
適量
鹽
適量
生薑
適量
胡椒粉
適量
生粉
適量
料酒
適量
步驟

1.魚頭處理干凈對半切開，魚骨切段，用少許鹽，料酒和生粉抓勻。

2.豆腐在鹽水中泡一會兒去豆腥味。

3.把豆腐切塊。

4.不粘鍋放油燒熱，下魚頭和魚骨煎到表面金黃。

5.加入姜絲炒香。

6.把煎好的魚頭，魚骨移入湯鍋中，加入適量水大火燒開後轉小火熬制。

7.一直把鍋中湯熬制呈奶白色。

8.加入豆腐大火煮2分鍾。

9.最後撒入少許胡椒粉。

10.加入適量鹽調味，出鍋時撒入蔥花即可。

❺ 骨魚怎麼煮好吃又營養

魚是我們生活中常吃的水產品，魚肉細膩鮮美，含有大量的蛋白質和維生素，能夠滿足身體所需營養，同時，魚的做法也很多，但是我們只吃魚肉，魚骨往往都是當作垃圾丟掉的，可是有些人卻獨愛魚骨，還能將它做成美味的菜餚，那麼魚骨怎麼做好吃呢?

魚骨營養價值

魚刺又稱魚骨，魚骨里含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏鬆，對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。而且，經過適當軟化處理的魚骨，營養成分都成為水溶性物質，很容易被人體吸收。所以，多吃魚骨對身體有益無害。

很多人不吃魚骨是因為不會做，這里介紹一種做魚骨的方法:
可以把魚骨放到油鍋里去炸，炸出的魚骨香脆可口，實為一道不可多得的小吃。
方法/步驟
取魚骨，用剪刀將魚骨順著分叉剪成小塊，置於盤中，加入姜絲，料酒，鹽，生抽，拌勻，腌制1小時左右。
取腌好的魚骨，先沾滿麵粉。抖掉多餘的麵粉後置於空盤中待用。
鍋中放於足量油，油溫加熱至八成左右時，下魚骨，小火慢炸，直至炸成金黃色後撈出，控油。
根據個人口味撒上胡椒粉或者五香粉皆可。
注意事項
在菜市場賣魚的地方，很容易買到剃掉的魚骨，價格相當實惠。不過可能需要您早起一些，去晚了估計就沒得賣了。
如果是用家裡吃剩下的魚骨，最好是連帶上一些碎魚肉的魚骨，這樣炸出來更香。不過也正是因為有魚肉連帶，所以油炸魚骨一定要用小火慢炸，這樣的魚骨頭才會酥脆可以直接吃，反之如果火候太大，魚肉很容易焦，魚骨也容易軟。
魚骨炸之前切記一定要用調味品腌制一下，有效去腥才能保證整個菜的味道。

❻ 紅燒魚骨頭怎麼做好吃

用料
鯉魚 1條
雞精，鹽
適量
醬油，蚝油，料酒
適量
蔥姜蒜
適量
油 500ml
做法

1.先把姜蔥蒜切好，備用

2.魚骨頭斬塊，備用

3.油下鍋，8成熱時倒入魚骨頭，炸至兩邊金黃

4.把炸好的魚骨頭裝盤

5.鍋里放入少量油，倒入姜蔥頭蒜炒出香味

6.放入適量醬油，水，雞精，鹽，蚝油，料酒炒出醬汁

7.把魚塊和蔥葉放入鍋里翻炒均勻

8.香味撲鼻地出鍋啦

❼ 骨魚的做法

骨魚的做法：

首先要將魚拆骨。魚的拆骨分生拆和熟拆兩種。

(1)熟拆是將魚煮熟或蒸熟後取出魚頭、魚骨、魚刺。這種方法較方便。
(2)生拆的方法是:先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼著脊骨向里批進，魚身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片魚肚。批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨運行，將另半片也批下，隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去，如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半魚皮。接著手抓住魚皮，批下另一半魚肉。如果是小魚，可從尾部皮肉相連處進刀，手指甲按住魚皮斜刀向前推批去掉魚皮。如果要做花色菜，如"八寶釀魚"、"口袋魚"等，則要取整魚剔骨法。方法是:使魚肚朝左、背朝右躺在砧上，刀貼魚背骨橫批進去，深及魚肚，批斷脊骨與肋骨相連處(勿傷皮)。然後魚翻身，批開另一端脊骨與肉，在靠近頭部的脊骨斬斷或用手鋤斷，拉出脊骨，在魚尾處斬斷脊骨。隨後將魚腹朝下放在墩子上，翻開魚肉，使肋骨露出根端，將刀斜批進去，使肋骨脫離魚肉，將兩邊肋骨去掉後，即成頭、尾仍存，中段無骨，仍然保持魚形完整的脫骨魚了。

(1)魚頭 緊靠胸鰭後端，直線斬下。胸鰭要求留在魚的頭部。魚頭宜作紅燒頭尾、頭尾湯、沙鍋魚頭等。

(2)魚尾 緊靠臀鰭前端，直線斬下。臀鰭要求留在魚的尾部。魚尾宜作糟甩水、紅燒魚尾等。

(3)魚中段 以脊樑骨為准斬下，要求脊樑骨留在魚的中段肉中。宜作魚片、魚絲等。

(4)魚肚檔 以脊樑骨為准斬下，在肚膛中不留脊樑骨，實際上就是魚頭、魚尾、魚中段去掉後所留下的那部分。宜作紅燒肚檔、糟肚檔等。

介紹一種做法

原料:

新鮮扁魚剁椒

做法:

1)將扁魚颳去魚鱗,洗殺凈.

2)在魚身上兩面,均勻的切小細刀.切斷魚骨後.並均勻的抹上鹽.

3)熱油鍋,煎香薑片後,把魚兩面煎黃後撈出.(當然如果用多些油炸後,那魚骨被炸酥鬆,就成了無魚骨了)

4)留少許油.煸炒一下剁椒後.放入無骨魚.加少量清開水.酒.糖.大火煮開,小火略燜一會入味即可

❽ 魚骨頭怎麼做好吃

用草魚骨頭做了一碗菜，香辣下飯，比紅燒的還好吃，做法簡單實用

哪怕只有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！

最近豬肉不是漲價太厲害嗎？我家吃豬肉的頻率明顯就低了很多，市場上的魚賣的便宜，還比豬肉更有營養，於是我時不時要買條魚回來，這不，孩子吵著要吃魚丸，我就買了一條草魚回來，魚肉剔下來用破壁機打碎，給孩子做了純魚肉的魚丸吃，剩下的魚頭魚骨，我們大人拿來做了吃，配上新鮮的毛豆，煮成一鍋火鍋魚，香辣下飯超級開胃，比整條的紅燒魚還好吃。

火鍋魚做起來十分隨意，沒有廚藝的朋友也能輕松駕馭，我主要是消耗這些魚頭魚骨，大家做的時候可以用各種自己喜歡吃的魚，可以連魚肉一起煮，煮的鮮香又入味，配上白米飯吃，連魚湯都超級下飯，之前我用整條的草魚也做過，下次打算換換胖頭魚，黃骨魚之類，我覺得一定也會很美味，大家可以試試看，夏天天熱沒胃口，吃點辣的胃口很快能打開。

【香辣火鍋魚】

用料：草魚骨適量，毛豆一把，干辣椒一把，紫蘇一把，生薑一塊，大蒜幾粒，生粉一勺，鹽少許，料酒一勺，生抽一勺，花椒粉少許，辣椒粉少許，火鍋底料適量。

步驟：

1，將草魚的魚頭，魚骨洗干凈血水，用料酒，生抽，少許鹽，花椒粉，辣椒粉，生粉抓勻，腌制半個小時，用剁成塊的魚肉也是可以的。

2，香料我准備了生薑，大蒜，紫蘇，現在市場上賣紫蘇的特別多，紫蘇是一種香料，特別能去除魚肉的腥味。

3，新鮮的毛豆剝出來，用清水沖洗干凈備用。

4，油鍋燒熱，先把腌制好的魚塊下鍋煎，魚塊下進去之後不要來回翻動，等魚肉定型了再翻，把魚塊煎至兩面金黃。

5，魚骨煎香煎黃了以後，把生薑，蒜末，干紅辣椒放進去，不要加水，炒出香味。

6，等食材的香味出來了，往鍋里加入適量的清水稍微沒過魚塊，然後加入適量的火鍋底料，大火煮開。

7，等火鍋底料煮融合了，可以把干凈的毛豆放進來，中小火煮上大約十分鍾，把毛豆和魚肉豆煮入味。

8，最後加入切碎的紫蘇提香，紫蘇跟小蔥和香菜一樣，很容易熟。

9，混合均勻就可以出鍋了，煮好的火鍋魚香辣入味兒，最後也可以加點白鬍椒粉和白砂糖提提味，我沒有用，味道也挺重的。

小貼士：

這是比較香的做法，如果實在不會煎魚又沒有不粘鍋的朋友，可以事先把香料和火鍋底料炒香，加入適量的清水煮出香味，最後只要把洗干凈的魚塊或者魚肉放進去煮就好，乾乾凈凈，又沒有什麼油煙，吃起來入味下飯，十分有食慾。

❾ 鱘鰉魚骨頭的做法

主料
鱘鰉魚
半條

輔料
香菜
適量
蔥
適量
姜
適量
料酒
適量
紅燒醬油
適量
糖
適量
鹽
適量

步驟

1.鱘鰉魚解凍

2.坐鍋熱油，炸香蔥姜，大料花椒後加水

3.加入魚，料酒，紅燒醬油，糖，鹽

4.大火燒開，轉中小火燉十五分鍾左右

5.湯剩一點時加入香菜燉兩分鍾

6.做好啦，很美味啊，裸露在外面的支出來的白的就是鱘煌魚魚筋。

❿ 魚骨頭怎麼做:

材料

青魚龍骨，料酒，蔥姜，生抽，五香粉，老抽，雞精，糖，八角

做法

1.龍骨斬段，用料酒、蔥姜腌制去腥味。
2.龍骨下油鍋炸至鬆脆。
3.准備一個小鍋，用生抽、老抽、鹽、雞精、糖、蔥姜、八角、五香粉，加水一大碗調和成汁，放入龍骨煮開後改小火煮入味，撈出後裝盤。