木耳菜怎麼做好吃圖片

『壹』 木耳菜怎麼做好吃又營養價值呢

木耳菜在我國有非常久遠的食用歷史，早在我國的辭書之祖《爾雅》中，就已經有了木耳菜的相關記載。木耳菜古稱“蔠葵”或“繁露”，而後又一直稱作“落葵”。因為大家的喜愛，和它特別的口感，給它起了各式不同的名字：胭脂花、豆腐花、木耳菜等等。木耳菜的可食葉片厚實而多汁，入口爽滑而清脆，如同咀嚼木耳，才得此名。

【材料】木耳菜適量，食鹽、醋、大蒜、植物油適量。

【做法】①將木耳菜洗凈，放入滾開的水中焯燙至熟後，撈出放入涼水中過涼。②撈出，擠干水分，放在盤子中。③將醋、食鹽、大蒜碎、植物油調成調味汁靜置一刻鍾。④將調好的調味汁澆在木耳菜上即可。

『貳』 木耳菜怎麼炒才好吃

清炒木耳菜

食材：木耳菜400克、蒜適量、油適量、鹽1勺、蚝油1勺

做法：

1、將買來的木耳菜擇一下，去掉老葉和殘葉，然後用刀將木耳菜的頭部切掉備用。

4、將清洗干凈的木耳菜放入鍋中，轉中火，不斷的翻炒木耳菜，等木耳菜變軟之後，倒入蚝油，鹽調味，繼續用大火翻炒均勻，將木耳菜炒制變軟即可，清炒木耳菜出鍋裝盤食用。

木耳菜功效：

清熱解毒、滑腸涼血，可以治療痢疾、皮膚炎、癤腫等。木耳菜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、胡蘿卜素、維生素等成分，經常食用可以補充營養，含鈣量豐富，可以補充鈣質，促進骨骼生長;含有膳食纖維，可以促進排便，預防和緩解便秘，經常食用，還可以起到降血壓的效果。

而且，木耳菜中還含有一種特殊黏液，可以起到很好的防癌抗癌作用。

『叄』 木耳菜怎麼做好吃法大全

清炒木耳菜. 涼拌木耳菜. 木耳菜炒雞蛋. 蒜蓉木耳菜. 木耳菜「天婦羅. 木耳菜豆腐湯. 腐乳木耳菜. 鹹蛋上湯木耳菜. 蒜茸木耳菜. 蒜茸木耳菜. 蒜蓉木耳菜.

『肆』 涼拌黑木耳怎麼做才好吃

主料：黑木耳15g、苦瓜1根；
輔料：香油5g、鹽5g、花椒10粒、醋10g、白砂糖5g、香蔥適量

涼拌黑木耳

• 1

  准備好佐料，蒜末，白糖，醋，鹽，香蔥適量。

  

小貼士

苦瓜切絲後用開水焯一下取出冰塊冰鎮，木耳水發後用開水焯一下斷生，放入冰塊冰鎮，取出木耳和苦瓜放入盤中，加入適量食鹽，白糖腌制入味，事先用香油炸的花椒油澆入盤中，拌勻後加入香蔥和蒜末，旁邊放上食醋，吃的時候澆上即可。

『伍』 怎樣炒木耳菜好吃竅門

木耳菜是我們日常比較常吃的一種蔬菜，木耳菜可以清熱解毒，滋潤大腸，治療痢疾，可以改善皮膚發炎，木耳菜可以增強抵抗力，緩解頭暈的現象，可以降血壓跟膽固醇，木耳菜可以炒吃，味道比較可口，很多人還不會做炒木耳菜，怎樣炒木耳菜好吃？接下來我們來看看吧。

一.食材

木耳菜(250克)，蒜2瓣，香菇1個，油4勺，鹽1勺，糖2勺。

二.步驟
1.將買來的木耳菜洗干凈，老的根剪掉。
2.蒜剝皮，切成蒜末。蘑菇洗干凈，切成小塊。
3.熱鍋，加入4勺油。等油熱，放入蒜末。
4.然後到入木耳菜，大火翻炒。
5.放入1勺鹽，2勺糖，再翻炒下，稍微加入一點水。蓋鍋大火燒。
6.等湯收汁，就可以盛盤。木耳菜就燒好了。
三.吃木耳菜注意事項
1.木耳菜與銀耳適宜搭配食用，二者搭配有排毒的功效，還可以補充人體所需的維生素、礦物質和膠質。
2.木耳菜與海米適宜搭配食用，二者搭配具有清熱解毒的功效，還有降血壓、通便的功效。
3.適宜食用木耳菜人群：老年人。木耳菜有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效。因此適宜老年人食用。
4.適宜食用木耳菜人群：缺鈣者。木耳菜含鈣量很高，而草酸含量又低，是補鈣的優選菜品。
5.木耳菜不宜與醬油搭配：烹制木耳菜的時候最好不放醬油，主要影響口感，其次是色澤。
6.不宜食用木耳菜人群：孕婦。木耳菜性寒，有滑腸涼血的功效，孕早期不宜食用。

『陸』 木耳菜怎麼做鮮香味道好

木耳菜又叫做落葵、藤菜、軟漿葉、籬笆菜、胭脂菜等，是一種口味細嫩的綠葉蔬菜。因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜。

通常我們吃的是木耳菜的幼苗、嫩梢或嫩葉，這些部分質地柔嫩軟滑，營養價值特別高。而且木耳菜的嫩葉經過烹調後清香鮮美，口感嫩滑，深受人們的喜愛。

木耳菜營養豐富，富含鈣、鐵等元素，有清熱潤燥的作用。木耳菜最常見的吃法就是清炒、燒湯、涼拌和蒜蓉炒。但我家最喜歡的還是清炒和蒜蓉炒，炒出來的木耳菜不但味道清香，色澤誘人而且口感順滑。

小貼士：

1、 炒這道菜一定要多放一點蒜蓉，蒜香濃郁更好吃。

2、 炒蒜蓉的時候，一定要多炒一會，微干最好，這樣炒出來吃更香。

3、 木耳菜炒好的時候，要及時出鍋，不要在鍋里放的時間過長，以免炒過了，出太多的湯。

4、 蒜蓉的這種做法，也可以炒其它蔬菜，菠菜、油菜、油麥菜、生菜、芥藍、菜心等等。

5、木耳菜葉子和莖分開炒，是因為葉子容易熟，所以提前炒制木耳菜的嫩莖。

6、之所以在炒木耳菜嫩莖的時候放入食鹽，是因為木耳菜的葉子炒熟的時候，會疊加在一起，這時候放鹽會導致鹹淡不均勻。

『柒』 涼拌木耳菜怎麼做

木耳菜是夏天常見的綠葉蔬菜，很多人喜歡叫它羅奎，葉子肥厚又柔軟，摸起來葉片有彈性，味道滑嫩，形似木耳，因其得名木耳菜。木耳菜在我們食用的時候，主要以幼葉、嫩莖、幼稍為主，營養美味又可口。木耳菜烹飪方法多樣，常見的有清炒、燒湯、還有涼拌，不管哪種烹飪方法，口感都十分鮮嫩。木耳菜就成了我家餐桌上的常客，用來做頭道開胃小菜是極好的，涼拌木耳菜，做法簡單又方便，很多朋友喜歡吃，但是自己做的時候，老是做不好，顏色發黃還軟爛，吃起來跟面條似的，口感不好，今天把涼拌木耳菜的詳細做法，分享給大家，簡單快手又美味，做出來的木耳菜顏色翠綠，口感爽滑又美味，越吃越想吃。

小貼士：

1、木耳菜焯水時，加少許植物油和鹽，可以保持顏色碧綠不發黃。

2、木耳菜焯水的時間，不宜過久，20秒最佳，最長不要超過30秒，時間長了木耳菜軟爛口感差。

3、不能吃辣的可以不放辣椒，只放蒜蓉即可，油潑以後蒜蓉的辛辣已經去除了，吃起來不辣。

『捌』 木耳菜的做法 木耳菜怎麼做好吃

做法1：涼拌木耳菜
准備食材如下：木耳菜500克，食鹽1茶匙，醋1湯匙，蔥少許，植物油適量
具體做法如下：木耳菜洗凈，滾水燙熟，撈起過冷開水，擠干水，置於盤中，調味汁：陳醋中加鹽、切碎的蒜末，食用油，調味汁澆在菜上就好！

做法2：蒜蓉炒木耳菜
准備食材如下：木耳菜500克，大蒜4瓣，食鹽1茶匙
具體做法如下：將木耳菜清洗干凈之後，起鍋加油燒熱，然後將大蒜拍扁放入鍋中，小火爆香，爆香後倒入木耳菜，大火煸炒，木耳菜炒軟之後加入1茶匙食鹽，撒入少許的清水，蓋上鍋蓋，燜煮一分鍾即可出鍋！

做法3：清炒木耳菜
准備食材如下：木耳菜300克，豬油1小勺，鹽適量，清水少許
具體做法如下：先將木耳菜清洗干凈，摘成小段，然後起鍋放入1勺豬油燒熱，再將木耳菜倒入鍋中，大火翻炒，將木耳菜炒軟，然後加入1茶匙食鹽調味，再淋入少許清水，炒至木耳菜斷生即可！

做法4：蒜蓉橄欖油木耳菜
准備食材如下：木耳菜500克，食鹽1茶匙，蒜3瓣，橄欖油2大勺，白醋1勺
具體做法如下：木耳菜只要頂部和完好的葉子，洗凈，入加了一勺鹽的沸水焯燙一下，撈出過冷水，充分冷卻，瀝干水分，輕輕擠一下擠去多餘水分，蒜3瓣，切成蒜蓉，加入兩大勺橄欖油，一勺白醋，少量鹽，調整汁，與木耳菜拌勻即可！

做法5：上湯木耳菜
准備食材如下：木耳菜500克，松花蛋1個，咸鴨蛋1個，食鹽少許，姜3片，植物油適量，白鬍椒少許，高湯100毫升
具體做法如下：將皮蛋和鹹蛋蒸15分鍾，冷卻後去殼切成粒，木耳菜洗凈後瀝干水分，炒鍋內倒適量油燒熱後放入薑片爆香，隨後放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒幾下，將木耳菜放入鍋內翻炒後調入少許白鬍椒粉和鹽，並倒入雞湯一起炒1分半左右即可！