⑴ 最近很火的麵包是什麼
最近，突然有一個蝴蝶結麵包火爆全網，紅得一塌糊塗啊，整個朋友圈、各個美食群都能見到它的倩影。看得我心癢癢的，無奈工作太忙，無法動手。
今天終於周末了，立馬動手也做了2盤。
哎呀，真是美翻天了啊！
粉嘟嘟的小可愛，萌化了老夫的一顆少女心啊！
忍不住發了朋友圈，瞬間點贊無數，無數網友求教程啊！
我也好開心啊，難得的積極，一改拖拖拉拉的性子，晚飯後就開始整理文字和圖片。
其實，做法很簡單哦！我用的是我最喜歡的酸奶麵包的方子，這個方子是我的最愛，幾萬人喜歡，從不失手。而且面團不用發酵，立即整形，再稍微發酵幾分鍾就行，成品超級柔軟拉絲，比傳統做法快一倍時間！
隨手撕下一片，好一個軟妹子啊，又彈性十足，隨便捏，都能彈回來哦！
有人問為什麼我的麵包特別軟，又那麼彈？
最最關鍵的是要有一個好方子，含水量越大，麵包越柔軟。其次做好揉面、發酵和烘烤的每一步，按照我寫的做法，肯定百分百成功呀！
材料：麵包粉300克，自製無糖濃稠酸奶160克左右，糖45克，黃油30克，蛋液30克，酵母3克
做法：
1. 揉面桶內加入自製酸奶、雞蛋、糖、高粉或麵包粉、酵母。我用的酸奶是自己做的無糖酸奶，猶如老酸奶一樣濃稠，如果沒有自製酸奶，可以用市售濃稠老酸奶等代替。因為麵粉的吸水性不同，建議預留10克酸奶，觀察面團干濕狀況再決定是否加入。
2. 啟動揉面機「快速揉面」程序，無乾粉飛揚後，加入軟化的黃油，繼續揉面，一個揉面程序時間大約為13分鍾。(一般麵包機或廚師機要求揉出膜後加入黃油，我這個不需要，直接可以加入黃油。根據自己家的就可以）
3. 時間到，取出面團。揉面機里的面團是不圓的，取出稍微整下形，就是一個光滑的面團。如果你麵包做得多了，其實都不用拉膜檢查，眼睛一看就知道這個面團揉的非常充分。
4. 切一小塊面團，能拉出薄膜即可。如果沒有揉面機或廚師機之類的工具，可以手揉，不過夏天天氣熱，千萬別揉太久，否則邊揉邊發酵。
5. 面團不不用發酵，直接均等分割成8個小面團，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置10~15分鍾左右。
6. 我這個面團含水量比較大。揉面墊上撒少許乾粉防粘，取一個面團擀成圓形，不用太薄，也不要太厚。用刮板在面片中線上部切2刀，下部切1刀，如圖所示。
7. 再在中線左右各切2刀，各分成3個面片。
8. 提起左邊中間的面片，把另外2個面片靠在一起。2個面片不用重疊，尖角處稍微捏一下即可。
9. 把中間的面片搭在底下2片上面，半個蝴蝶結就做好了。
10. 右側一樣操作，再看一次圖解。
11. 2邊都完成的蝴蝶結是這樣的，最後把上面留下的一條小面片是蝴蝶結的飄帶，往下折，介面在下。
12. 一個蝴蝶結大功告成。其實動手做一次後，發現非常簡單，很快就能完成一個。
13. 把整形好的蝴蝶結麵包生胚，按一定距離排放在烤盤上，我做了2盤，放在溫暖的地方發酵。如果不是不粘烤盤，需抹黃油或墊油紙。
14. 我是放在蒸烤箱內發酵的，現在天氣熱，大約發酵了25~30分鍾的樣子，看到蝴蝶結胖起來，表面光滑就可以了。表面撒少許乾粉裝飾，同時預熱烤箱。（乾粉別撒太多，一點點就好了，否則影響口感。）
15. 預熱好的烤箱170度15分鍾左右。（我用的是蒸烤箱，預熱時間大約10分鍾，每個烤箱都有溫差，不同烤箱溫度和時間不同，根據自家烤箱實際情況自行調整。）
16. 時間到，取出，立即脫模冷卻，同時放入第二盤烘烤。
我家的這個蒸烤箱，烤東西真是贊，上色非常均勻。
啦啦啦，又是一盤烤好啦！
太美了！
⑵ 毛毛蟲麵包怎麼做
一個女人會不會做飯是衡量其是否賢惠的一個重要標准，女人們如果想要家人過得好，就要行動起來，每天做好家人的一日三餐，椰蓉毛毛蟲麵包的做法其實是很簡單的，能幫助女人們變得賢惠起來。
1、用牛奶把發酵粉融化靜止幾分鍾，然後把除黃油以外材料放進盆里！
2、用融化酵母粉的牛奶拌面，揉成如圖一樣的黏黏的！
3、大概揉三分鍾左右就可以變成三光，手光盆光面光！
4、用手揉面七八分鍾！就可以看到粗膜就可以了！
5、把融化好的黃油放面團上！讓面團和黃油充分融合！
6、繼續揉面八分鍾！揉出手套膜！這個圖片忘記拍了！
7、放入盆中自然發酵成原面團的兩點五倍大！手指沾面俺下面團不回縮就可以了！
8、拿出面團揉面排出氣體！分成五個一樣大的面團！
9、把面團擀成長方形！一半抹上黑芝麻餡，一半用刀劃成細條！
10、帶餡的那一半捲起！
11、切細條的那一半包住帶餡的那一半！用黑豆做眼睛！
12、五個全部做好，二次發酵！
13、刷上蛋黃液，撒上椰蓉！
14、放入預熱好烤箱內，180度25分鍾！完美出爐！
15、擺個照型再來一張！
在外吃飯雖然方便，但是對健康卻不利，椰蓉毛毛蟲麵包做法簡單又健康，是個不錯的選擇。