❶ 請鑒別法國葡萄酒質地、品質,謝謝!
VIN DE FRANCE(意為:法國紅酒。)
LOUIS RAYNARD(酒名,商標名)
2008(葡萄採摘年份,經發酵釀造儲存後,裝瓶一般在次年)
VIN DE PAYS DE L'HERAULT(法國朗多克產區的埃羅地區生產的地區餐酒Vins de pays,簡稱VDP級,在法國的法定分級制中屬於第三級,最高級為法定產區酒AOC,後面依次為優良地區餐酒VDQS,地區餐酒VDP,日常餐酒VDT。朗多克產區擁有古老的葡萄酒傳統,多元的天然條件、繁多的品種,出產各類多樣的葡萄酒,目前仍以出產地區餐酒等級葡萄酒為主。)
MIS EN BOUTEILLE PAR LG.A F 33540-GIRONDE(由吉倫特的某個酒廠進行裝瓶。最高級的裝瓶方式為:MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU ,即酒庄裝瓶,體現出純正的法國原產地紅酒水準。)
PRODOUIT DE FRANCE(法國生產,法語正確拼寫應為PRODUIT DE FRANCE)
朗多克地區在法國算是一個較大的產區,其生產的葡萄酒在國內也很常見。從中文標簽上看,此款酒葡萄品種的選擇和配比,屬於比較常見和經典的法國式混合配比,其酒體的復雜度比單一葡萄品種釀制的葡萄酒要高。但總體說來,朗多克產區的酒沒有波爾多酒那麼高的復雜性,酒體相對較簡單而易飲,一般來說入口的果香較濃郁,口感柔順勻稱而令人愉悅。朗多克VDP在國內的零售價格一般在50~100。
PS:附上簡單的入門品酒教程:
一、外觀
1、將裝有酒樣的杯子傾斜30度—45度,在光亮白色的背景下觀察酒液的顏色;
2、分別記下紅酒的:
澄清度(是否有混濁)
色調(暗淡還是鮮亮)和色度(顏色的強度或者色素量)
黏度(對抗流動的程度)
泡沫的活躍性(主要是起泡酒)
二、酒杯中的香氣(in-glass)
1、在搖杯之前,把每個樣品放在鼻前聞一下氣味;
2、感受學習並記錄下香氣的特徵和強度;
3、搖轉酒杯,讓紅酒中的香氣物質完全釋放出來;
4、先在杯口聞搖杯後的香氣,接著在往深處聞杯里的香氣;
5、感受學習並記錄下香氣的特徵和強度;
6、以上述方法對其它樣品進行聞香;
7、進入品嘗紅酒的步驟。
紅酒經典品酒方法
三、口腔內(in-mouth)的感受
a 、味道與口腔的感覺
1、適中飲一口樣酒(6—10ml)
2、讓紅酒在口腔內打轉,使其接觸到舌頭、上齶以及口腔內所有的表面
3、記下不同味道(甜味、酸味、苦味)的不同感受部位,以及分別是什麼時候感受到的,感覺持續的時間,感覺和強度是如何變化的
4、集中注意力體會以下五種口腔內感受:收斂感、刺痛感、酒體厚重感、溫度以及熱感
5、記錄下這些感覺,以及它們互相結合所給予的綜合感受
b、氣味
1、記錄下在溫度較高的口腔內紅酒的氣味;
2、吸氣使空氣穿過口中的紅酒從而促使酒中的香氣物質釋放,感受釋放出的香氣;
3、集中注意力體會這些香氣的特徵,記錄下在口腔內和酒杯中感受到的香氣的所有不同之處。
c、回味
1、讓上述步驟中吸入的氣體在肺腔中停留15—30s
2、將酒咽下,或將其吐到准備好的容器中
3、將經過口腔溫熱後的酒的氣味通過鼻腔呼出
4、以這種方式感受到香氣則被定義為酒的回味;它通常只能在最好的和最富於芳香的紅酒中才可以體會得到
四、餘味
1、集中注意力體會逗留在口腔內的嗅覺和味覺雙重感受
2、與之前記錄的感覺相比較
3、記錄下他們的特徵和持續時間
五、重復品評
1、從第二大步驟,第3步搖轉酒杯開始,重新評價所有酒樣帶來的芳香以及其它所有的感受——理論上講有好幾次重復,間隔在30min以上;
2、感受每個樣酒的持續性和它的發展變化,在風味和強度上的變化;
最後,對紅酒的愉悅感,復雜性,微妙感,高雅感,強勁性,平衡感以及難忘程度作一個全面的綜合評價。當有了一定的品酒經驗,就可以嘗試品評紅酒的潛力——也就是經過陳釀或者儲存一段時間後,酒的風味特徵可能發生的變化。