雞蛋糕可愛圖片_雞蛋糕怎麼樣蒸的又嫩又好吃

A. 雞蛋糕怎麼疊

蛋糕用雞蛋麵粉白糖奶油等通過膨化燒烤製作的一種美食用一張正方形彩紙折疊出簡單蛋糕的基本形狀下面我們就用花色彩紙折疊一個小小的蛋糕

B. 雞蛋糕怎麼樣蒸的又嫩又好吃

烹飪技巧

1、全蛋的打發要注意溫度，夏天時如果使用冰雞蛋，或者冬天氣溫較低時，要將打蛋盆坐於溫水中打發。夏天打發全蛋也可以不坐於溫水中，但需使用常溫雞蛋，將冰雞蛋提前置於室溫下回溫即可；

2、糖粉要一次性加入，不要分次，全蛋打發要一股作氣高速打發，中途不要停；

3、篩入麵粉後翻拌麵糊要注意手法，用不規則方式劃拌，或者從下往上翻拌，然後在盆沿震開乾粉團，手法要快，也不要打圈，否則麵糊容易消泡；

4、這款蛋糕是無油版，如果想做成有油版，可在步驟5之後加入15-20克色拉油，然後再攪打1分鍾後再篩入麵粉即可；

5、蒸鍋的蓋子最好使用拱形的玻璃蓋，這樣在蒸制的過程中，水汽積累到頂部後會順著鍋蓋流下來，不會滴到蛋糕表面影響成品美觀。

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雞蛋糕可愛圖片