可愛的馬卡龍圖片

『壹』 圖片上的這種糕點名字叫什麼

馬卡隆馬卡龍

MACARON馬卡龍
菜系：其他西餐
特色：外皮酥脆，裡面柔軟
製作過程：
1、將杏仁粉和糖粉混合，放入食品處理機里研磨2分鍾左右。
2、將研磨好的杏仁粉與糖粉混合物過篩（如果不易過篩，可以用勺子背碾壓混合粉末，使它們更快的通過篩網）。
3、混合過篩以後的杏仁糖粉非常的細膩膨鬆。如果沒有食品處理機，可以省略1-3步，從第四步開始。
4、將蛋白用打蛋器打至粗泡狀態時，加入細砂糖，然後繼續攪打。
5、攪打的過程中滴入少許食用色素，使蛋白呈現鮮艷的顏色。
6、一直攪打到蛋白達到乾性發泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一個直立的尖角)。7、將混合過篩後的杏仁粉、糖粉混合物倒入打發好的蛋白里。
8、用橡皮刮刀從底部往上翻拌，使粉類和蛋白完全混合均勻。
9、不斷的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的濃稠度達到如圖所示的程度：提起刮刀以後，蛋白糊呈帶狀往下飄落。
10、將蛋白糊裝進裱花袋，用小號的圓孔裱花嘴在硅膠板上擠出直徑約為3CM的圓形麵糊。
11、麵糊擠好以後，不要急於放進烤箱，放在通風處，待其自然風干半個小時，直到表面觸摸上去感覺不粘手，並形成了一層硬硬的殼。這個時候就可以放進烤箱了。
12、烤箱事先預熱。先用180度烤幾分鍾。一般6-8分鍾的時候，馬卡龍會出現裙邊。這個時候就可以將溫度降到140度，繼續烤25分鍾左右。待涼了以後，用小鏟子把馬卡龍一個個鏟下來就OK了。
比製作過程更重要的TIPS：
1、馬卡龍的失敗率比較高，成本也較高，所以我給的配方分量較小，以方便大家練習。其實只要按照步驟，將每一步都做到位，烤出裙邊是不難的。
2、馬卡龍麵糊成分非常簡單，就是杏仁粉、糖、蛋白三者的組合，而且糖的含量非常高，因此馬卡龍麵糊的粘度非常大。在通風處放置片刻以後，表面很容易形成硬殼。在烘烤的時候，表面溫度最早升高，進一步受熱定型，內部的溫度上升較慢，當內部溫度升高，麵糊開始膨脹時，表面早已定型。因此麵糊只能往底部膨脹，因而在底部形成了一層標志性的「裙邊」。這也是為什麼，在烘烤馬卡龍的前期，需要用較高溫度的原因。
3、製作馬卡龍，使用硅膠墊效果最好。因為硅膠墊導熱慢，可以防止底部過早定型，容易出現裙邊。如果沒有硅膠墊，用木烤盤效果也非常好。如果你只有普通鐵質烤盤，是不是做不出馬卡龍了呢？其實也是可以做的，但建議在烤的時候，在烤盤的下方再放一個空烤盤，用來隔絕底部的一部分熱量。
4、市售的杏仁粉都不會磨得太細，因為大杏仁的含油量較高，再磨細會變成醬狀。所以在製作馬卡龍前，將杏仁粉和糖粉混合後再磨，可以避免杏仁粉成醬，而得到細膩的杏仁粉和糖粉的混合物。只有粉末的顆粒夠細，馬卡龍的外表才會呈現細膩的光澤。
5、在製作馬卡龍的時候，可以根據自己的喜好，加入各種顏色的食用色素，製作五彩繽紛的馬卡龍。當然，也可以不放任何色素，製作本色的馬卡龍。
6、最後再聲明一下，馬卡龍原料里使用的杏仁粉，是美國大杏仁磨成的粉末，而不是國產山杏仁的杏仁粉哦。杏仁粉非常的香，口感很好。而國產山杏仁粉則會有苦味，用它來製作點心，口感就很成問題了。如果買不到杏仁粉，可以買美國大杏仁自己來磨——將美國大杏仁用開水燙一下，就能很方便的去皮。將去皮的杏仁用烤箱160度左右烘乾，冷卻後再用食品料理機磨成粉即可。
7、一般馬卡龍做好以後，中間塗上餡料，將兩片對夾起來吃。馬卡龍的餡非常豐富，你可以使用各種你喜歡的餡料，但不能用太濕或流動性太強的餡料。這里提供一個餡料：將100克黑巧克力切成小塊，和100克動物性淡奶油混合，隔水加熱並攪拌直到巧克力完全融化，待冷卻以後就是巧克力餡了。不需要加糖，因為馬卡龍本身已經非常甜了。如果你用的是可可脂含量很高的苦黑巧克力，效果更好。8、口味偏淡、製作西點喜歡習慣性減少糖量的朋友們請注意，製作馬卡龍的時候，千萬不要隨意減少糖量，否則很難成功哈。

『貳』 為什麼所有女生都喜歡馬卡龍

因為馬卡龍好看啊，而且還五顏六色的。看起來真的特別的好看，不是說因為好吃。對於我們女生來說，根本就把持不住對這種東西的喜愛。尤其是看著各種顏色的馬卡龍，那個少女心一下子就出來了。我平時去蛋糕店的時候，看著各種的糕點就特別的喜歡。其實我自己知道我不想吃這些東西，但是看見就特別的喜歡，喜歡就想買。

可能這就女人的天性，不管是看到什麼東西就是想買買買，反正只要是自己喜歡的就是行了。再說了馬卡龍屬於甜點，對於女生甜點雖然發胖，但是也是最愛的東西。不是說難過的時候吃點甜的，心情就會好很多的。所以難過的時候多吃點馬卡龍，說不定你的心情也會變成五顏六色的。

其實馬卡龍真的特別的甜，而且吃多了會感覺到特別的膩歪。主要這玩意兒是人家外國人下午茶吃的東西，人家一個馬卡龍可以吃一下午。因為馬卡龍小，我覺得對於我們來說可以一下午吃掉一盒的馬卡龍。

『叄』 怎樣拍馬卡龍圖片會更唯美呢

請准備：相機，拍攝台，柔光板或者白色透光窗簾，反光板（用或者不用要根據當時的光線狀況），白色倒影板。選擇好場地，一般是挨著窗戶的地方，然後讓光線透過白色窗簾或者柔光版照進來，這樣光就會柔和多了。如果您沒有那些精美的盤子杯子的話，只需要一張倒影板（倒影板大家在淘寶上搜索就可以買到，價格在50元以內），同樣可以把小馬拍攝的可愛無比。

『肆』 馬卡龍（超簡單）的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

杏仁粉 35G

糖粉 55G

可可粉 6G

蛋白 35G

砂糖 20G

內餡:甘納許

黑巧克力(70%)以上 40G

淡奶油 40G

牛油 10G

超簡單的馬卡龍的做法

• 杏仁粉,糖粉和可可粉混合過篩

  

小貼士

我自己總結的經驗:
1麵糊要濃稠不然擠完後攤成一片~
2一定一定要晾乾表皮!!!晾的很乾!!!不然烘烤一定會爆裂!!!!
3想裙邊很蓬一定要擠小一點還有溫度要高這樣它一受熱表皮已經幹了裂不開~就往下擠裙邊就出來了!!!!

『伍』 馬卡龍是餅干還是蛋糕

蛋糕。馬卡龍的外觀小巧可愛，酥香甜美。濃郁的奶香以及蛋香混合在一起，誘惑力極大。馬卡龍蛋糕與曲奇餅干外形相似，曲奇餅干就被稱餅干，馬卡龍被稱為蛋糕，有可能是兩者的做法，在專業面點師的角度來看是不同的。看圖片上紅色方框的標注文字。