可愛的掌勺圖片

1. 海南有啥有名的小吃

海南的特色小吃------- 1、海南粉：海南粉其白如雪，其細如絲，食法北方叫「涼拌」，海南叫「腌粉」，其上加入炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉絲、香油、酸菜……，醇香撲鼻，餘味無窮，吃完後再加上一勺海螺清湯，更是鮮香無比。海南粉是海府地區 傳統小吃。 2、抱羅粉：以大米粉條配靚湯及多種佐料調制而成。因文昌縣抱羅所產最為出名而得此名，又因其粉比「海南粉」略粗，故瓊北各地又稱之為「粗粉湯」。 3、靈山粗粉：是在瓊山市靈山鎮一舉成名的，其粉比海南粉粗，其生產工藝與海南粉略有不同，其食法也是「腌吃」，但特色是粉質爽滑，腌料注重海鮮原料，突出一個「海鮮味」。 4、陵水酸粉：陵水一帶風味小吃，其粉圓而長，外觀如「桂林米粉」、「雲南過橋米線」。同樣是「腌粉」，但其腌料與以上「腌粉」不同的是既香又酸，嗜辣者再加上一勺本地產的「辣中之辣」的「燈籠椒辣醬」的話，更是香、酸、辣三味具全，十分開胃！ 5加積牛腩粉：做為海南的僑鄉之一，吸收東南亞飲食的長處，加積廚師獨創的「五香牛腩」、「咖喱牛腩」遠近揚名，以「五香牛肉腩」為腌料的加積粉，香味濃郁，吃後余香留齒。 6、香粘軟：出自著名僑鄉、椰鄉——文昌市一帶民間。用糯米粉加清水、生油攪和，揉搓成小團，用手按壓成扁圓形，在滾水中煮熟，然後沾上碎粒狀甜餡料便可吃用。 7、清補涼：有點像北東的八寶粥，但製作方法有異，一般先將各配料煮熟後，加冰加糖水或加椰子水食用。該食品清涼可口，消暑健胃，是海南夜晚最富特色的解暑美食，價格僅有三四元/碗。 8、海南蘿卜糕：海南地方傳統小吃。民間製法因地而異，但都須以粘米漿、白蘿卜絲為主料，其它輔料可隨意變換，可間可繁，可蒸可煎，也可先蒸後煎。 9、苗家三色飯：海南中部山區苗族人民的傳統小吃。具有節令性，在「三月三」（黎、苗族人民傳統喜慶節日）期間普遍製作和食用。 10、黎家竹筒飯：是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食，通常是黎家人出遠門，上山打獵或招待客人時才做的，多於山區野外製作或在家裡用木炭烤制。現經烹調師在傳統基礎上改進提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食。 去海南島必買的十大特產------- 一、椰子食品類：主要是各種椰子糖果、椰片糖、椰計粉、椰花、椰角、椰糯糕、椰香酥餅、椰子卷和椰子醬等。 二、咖啡類：生煮咖啡粉、速溶咖啡粉、椰奶咖啡粉等。海南目前本地的咖啡名品牌有海口的力神咖啡、澄邁的福山咖啡和興隆華僑農場的太陽河咖啡。 三、腰果仁：分有散裝、袋裝生仁和袋裝即食品店熟仁二種。 四、胡椒類：分有白鬍椒和黑胡椒，市面多有白鬍椒出售。均有胡椒粒、胡椒粉、胡椒根、胡椒蔓等，亦分有散裝(以斤論價)，袋包裝精裝包裝(以包論價)等。也有現磨現賣的鮮磨胡椒粉。 五、牛肉乾：有不同的加工方法，而所制出不同風味的牛肉乾。目前海南本地的牛肉乾以海口市和東方縣兩地產品的為佳。文昌市的錦山牛肉乾也是海南籍華僑較喜歡的即食特產。 六、熱帶果脯類和鮮果類：主要有芒果乾、益智果等。來瓊旅遊人士，不妨買一些椰子、菠蘿蜜、芒果、番石榴等熱帶水果之鮮果回內地，以贈親友。 七、海產干品類：各種海產魚干、魷魚干、貝類、海參、蝦仁海蛇干以及瓊脂等。 八、鹿製品類：在海南的各個鹿場游覽點，均可購買到毓鹿制美容化妝品以及各種滋補鹿產品。 九、特色酒類：南海CTC紅碎茶，海南布萊特香蘭(紅、綠)茶、白沙綠茶、澄邁椰仙苦丁茶和東山嶺的鷓鴣等。 十、特色酒類：山蘭玉液、鹿龜酒、坡馬酒、檳榔酒、金岳玉液和地瓜酒等。

2. 求助 大神。。企業文化 小故事，小分享，有點寓意的 不一定要太官方了，，

由《猴子和香蕉》的故事，談企業文化

小故事：猴子和香蕉

四隻猴子被關到了一個籠子里，由於每隻猴子都來自不同的地方，原先互相不認識，所以總是會發生沖突。前兩天，四隻猴子總是接連不斷地打架。

對於這種現象，如果用學術一點的名詞來說的話，可以叫「文化沖突」。

兩天以後，在籠子的頂上掛了一串香蕉。但是，一隻猴子是無法單獨拿到這個香蕉的。於是，四隻猴子開始相互協作，取下香蕉來大家一起分享。

這個階段，我們可以說四隻猴子有了共同的目標，就形成了一個團隊，也可以延伸看作是形成了組織或者是企業。

但過了一個星期以後，情況發生了變化。不管哪一隻猴子，每當它快要取到香蕉的時候，都會有一隻高壓水槍向它噴水，稍不留神，猴子就會摔落到地上。由於這種情況從無例外，於是，四隻猴子都不敢去取香蕉了。

企業的成員之間形成了共識。

過了些日子，籠子里又來了一隻猴子。它看到香蕉的時候，非常想去取。但其它的猴子一起來告訴它，香蕉不能取，並且告訴它以前的那些痛苦經歷。於是，這只新來的猴子從此就打消了去取香蕉的念頭。

企業成員的共識或者共同的意識、行為習慣等可以在企業成員之間通過正式或者非正式的方式延續下去，這個時候，企業逐漸形成了企業文化。

又過了幾天，又來了一隻新猴子，而一隻第一批入籠的猴子被帶走了。當然，這只新來的猴子也很想去取香蕉，但其它的猴子，包括那隻從來沒有上去取過香蕉的猴子都來告訴這只新猴子，不能去取香蕉。

企業文化逐漸對員工的行為產生了強大的約束。

經過幾次輪換，籠子里的猴子越來越多，而第一批被高壓水槍噴過的猴子全部都離開了籠子，但籠子里所有的猴子都知道不能去取香蕉。

企業文化的特點是具有延續性，而這種延續，不僅是通過企業的正式溝通渠道，更重要的是在非正式場合的溝通，通過成員之間的相互影響而發生作用。

然而，事實上當第二批進入籠子的猴子不再去取香蕉的時候，管理員已經把噴槍取走了，只是香蕉還是每天掛在那裡。但沒有一隻猴子敢去嘗試。

企業文化對企業成員的影響未必都是正面的。

思考和評論：

其實，任何組織都是有文化的。正如上面第一批進入籠子的猴子，雖然經常發生沖突，經常打架，這其實也是一種文化，只是在這種文化中，可能「利己」的成分多一些，「寬容」的成分少一些。有很多人說深圳的城市歷史太短，沒有形成文化。其實，深圳這個移民聚集的城市，也有特有的「移民文化」。

因此，企業文化的建設，不是一個從無到有的過程，而是一個「讓優秀的東西沉澱下來，成為企業的文化財富」的過程。

情感管理是重要的
——風與太陽比賽寓言的啟示
太陽和風看到一個穿著大衣的老人，風說：我能很快地讓那老人脫掉身上的衣服。風開始吹起來，愈來愈大，但風愈大，老人把大衣裹得越緊，風敗了。太陽開始露面，以它和煦的陽光照著老人，不一會，老人漸熱，脫掉了大衣。太陽對風說：要明白溫和與友善有時比憤怒和暴力更強大，更有力。
在我們的工作和生活中，又何嘗不應如此呢？無論做什麼事情都要認真思考，切不可武斷行事。
其實,我們的管理工作也應如此,管理工作是一項長期的艱苦的工作,需要付出不懈的努力,過去,有些人所採取的「鐵面孔、鐵手腕、鐵心腸」的工作方法確實能適用於一時，也許能起到一定的震懾作用，但卻容易使職工產生強烈的逆反心理，效果只能適得其反，就如前面我們所說的狂風一樣，雖然用了很大的氣力，卻沒有達到目的。我們常看到這樣一種現象，有時，在某一個班組出現下班後房門不鎖的現象，剛對其批評並宣布處罰後，時間不長又會出現別的房門不鎖的現象。一種行為的發生，總有其主客觀原因的影響，只有找出發生問題的原因，對症下葯，才能取得事半功倍的效果。我認為，在管理工作上，要多用些感情，以情動人、以情服人，真正使職工感覺到管理人員一直在關心他，愛護他，尊重他，理解他，從而自覺增加工作的積極性和遵章守法的自覺性。「情感是一種巨大的推動力」。考慮職工在工作中存在的不足和經驗，對工作中好的經驗和方法要加以鼓勵和鞭策，存在的缺點和不足要因勢利導，就好象寓言中的太陽一樣，用微笑的方式對待生活中出現的一些問題，使之心服口服，積極投入到公司生產、經營工作中去，只有這樣管理工作才能有一個新突破。
很多年以前的一天深夜，一場大火燒毀了哈佛大學的圖書館，很多珍貴的書籍在大火中消失，這讓很多人痛心疾首。然而，這場突發的火災讓一名普通學生進退兩難。此前，他違反圖書館規定，悄悄把一位牧師捐贈的一本書帶出館外，准備閱讀完後再偷偷的歸還。可是，這場大火使這本書成為哈佛受捐的250本書中惟一留下來的珍本。怎麼辦？這名學生經過一番激烈的思想斗爭後，還是敲開了校長辦公室的門，說明原因後，鄭重地將書還給學校。校長的舉動更讓人吃驚，他收下書後對這名學生表示感謝，對學生的勇氣和誠實予以褒獎，隨後校長又把學生開除出校。
哈佛的理念是：讓校規看守哈佛，比用其它東西看守哈佛更安全有效。

3. 《炅炅有神—我是這樣長大的》原文

《炅炅有神—我是這樣長大的》原文是：

<童年>
在每個人的一生當中，童年應該是最無憂無慮、最有滋有味的。很多人說起自己的童年都口若懸河，興奮不已。可是很遺憾，我是一個健忘的人，關於童年的記憶不是依稀模糊，就是支離破碎，甚至可能會和別人的童年故事情節混到一起去。盡管如此，每個人的人生旅途都從天真爛漫的童年起步，回首往事，童年這一段起點的故事也許不能不說。
然而，記憶中我的童年似乎不如別的孩子來得色彩斑斕。我是一個少年老成的孩子，很小的時候就考慮很多的事情，有很重的心事。我好象從沒象別的孩子那樣有過特別淘氣、特別反叛的階段，我有一個平淡無奇、四平八穩的童年。
我出生的時候就很瘦小（聽媽媽說的），腦袋光溜溜的沒有一根頭發（當然也是聽媽媽說的）。於是媽媽的同事們就給我起了一個小名「小和尚」，我哥便也有了一個小名——「大和尚」，都怪我連累了他。
我出生以後媽媽奶水不多，她好心的同事曾姨就一起喂她剛剛出生的女兒和我。後來我和她的女兒張穎小學同班6年，標準的青梅竹馬，而我也直到今天還管曾姨叫「曾姨姆媽」。
我家住的是媽媽單位——湖南化工研究院的房子，我便在化工院的大院里長大，後來上的也是院里自己辦的幼兒園。關於幼兒園我記得最清楚的就是幼兒園的鍋巴。園里廚房用一個大鍋煮飯，每次都會有一些鍋巴，當時不知道為什麼，全園的孩子都認為那些鍋巴就是人間極品，天字第一號的美食。一到開飯時間大家就瘋狂搶鍋巴，拚命討好掌勺的大師傅。而我因為個頭瘦小惹人憐愛，加上一雙大眼睛呼扇呼扇地欲說還休，大師傅總是格外照顧我，每次不用搶都能分一大塊金燦燦、香噴噴的鍋巴，讓其他小朋友垂涎三尺。
我們家的家教很嚴。爸媽都是特別善良、特別本分的人，當然不允許自己的孩子有不規矩的地方。比如說，夏天哪怕再熱，爸媽也不許我們哥倆象別的孩子一樣光著膀子在外面跑，說不文雅。而事實上，雖然那時候因為家裡條件不好，我們哥倆並沒有什麼光鮮衣服，可每天我們都穿的整整齊齊，乾乾凈凈，自有一種樸素大方的可愛。
小時候我在一大堆的孩子中顯得很另類。別的孩子都哭著喊著要出去玩，我卻不喜歡出門。我那個時候最喜歡呆在房間里看書，我迷戀一切有字的東西，如果我碰巧能讀懂就更加愛不釋手了。當時家裡給我們哥倆訂了一份《兒童時代》，每個月這份雜志出刊的日子簡直就是我的節日，我會象捧著命根子一樣捧著它，輕輕撫摸著封面，深深地嗅那股油墨香。然後在接下來的一個月的時間我就沒完沒了地讀它，直到認得每個字，直到能背出每篇文章，直到下一期刊物又出版。我覺得當年《兒童時代》真應該評我作「忠實讀者」。
不看書的時候我就寫字。上小學前爸爸就教會了我漢語拼音，盡管我當時不會寫太多的字，可仍然堅持寫日記。沒有人會去要求一個四五歲的孩子寫日記，小小的的我還是每天認認真真趴在桌前，樂此不疲地寫我的拼音日記。比如有一天跟爸爸媽媽去公園看元宵燈會，有個大象燈會噴水，水裡還摻了點花露水，很香。我激動萬分，回家後深有感觸地寫道：
「今天去公園，大象PEN香水！」
那時候在桌前一坐能坐好幾個小時。這也許遺傳自搞哲學研究的爸爸。可媽媽不能容忍一個還在上幼兒園的孩子如此安靜，為了我的健康，媽媽常常把我趕出門去：「別一天到晚悶在家裡，出去活動活動！」再看往外走的我，臉色和正玩在興頭被叫回家的孩子一樣難看！
因為我不愛出門，每到吃晚飯的時候大院里就會出現頗具喜劇效果的一幕：別人家不是爸爸就是媽媽滿院子找自家的孩子回家：「三伢子，回來吃飯！」而我們家陣容可就特別了，只見5歲小何我滿院子呼喚我那愛玩兒的老兄：「昊昊，回來吃飯嘍！」個頭瘦小的我老氣橫秋地夾在一群人高馬大的成年人中間，倒也蔚為奇觀。
別看我老實巴交不出門，奇怪的是，另一方面我又是一個很愛拋頭露面的孩子。我爸經常驕傲地回憶我剛兩歲的時候就在全單位的集會上給全體員工背誦毛主席詩詞：「久有凌雲志，今上井岡山……」真是神奇，我現在都不一定能背好。想到那時候我連囫圇話都說不出幾句，被大人抱上台就旁若無人又口齒極其不清地開背，我真覺得今天當主持人是當年埋下了伏筆的。而且「小和尚」我還經常為眾人載歌載舞做免費秀，當年在我們院子里也算是紅極一時呢！
童年的時候我很不會玩，這是一直到今天我依然耿耿於懷的一個遺憾。我不擅長任何一種流行的游戲，拍「洋菩薩」（一種小畫片）嫌臟，滾鐵環太單調，唯一覺得跳皮筋還有點藝術創作性，還怕被其他男孩子恥笑。回想起來，我小時候還真沒怎麼玩，可惜可惜。
那時候我們家裡都不富裕，孩子們都沒有什麼玩具，不象現在的小寶貝那麼幸福。幾天前我在商場里看一個孩子試他新買的電子手槍看得入了神，那小手槍又出聲又噴火，真是令我嘆為觀止，羨慕不已。想我們小時候玩槍戰游戲，光是用手比劃著喊：「啪，啪，啪啪啪！」玩一下午就知道嘴累。可那時候我的小夥伴真是快樂，他們每天都聚在一起，從集體的游戲中找到彼此平等、相互協作、「眾樂樂」的趣味。
我想，人作為社會動物，也許應該從小就學會在群體中生活。今天的孩子多半都是獨生子女， 生活條件雖然好多了，可他們老窩在家裡，不是看碟就是玩電子游戲，極少出去進行一些戶外集體活動，很容易造成體質的虛弱、性格的孤僻。我因為小時候的閉門不出，直到今天還經常在人際關系方面發愁，而待人處事方面的笨拙更是花了很多精力去彌補。如果童年可以重來一次，我想我會換個活法呢！
我又很好奇地想：如果改變了童年，今天的我又會是什麼樣子呢？
<那就是我>
1980年9月，我結束了我的幼兒園時代，成為長沙市南區長塘里小學的一名學生。
那時候我剛剛6歲多一點，不夠7歲上學年齡，可爸爸媽媽都希望我能早點上學，便帶我去校長那裡考試。校長考了我幾個字和幾道加減之後覺得可以收下我，我心裡還直納悶：「這些東西老爸兩年前就教會我了，怎麼還考？」
於是，從我家住的化工研究院到長塘里小學去的那條小馬路上，每天清早和黃昏，又多了一個背著小書包蹦蹦跳跳來回的小身影，那是我。
於是，一年級乙班有了一個愛緊張的男生。他因為從小不愛和別的孩子打交道，剛接觸校園環境便惶恐不已。他有一個很慈祥很優秀的啟蒙老師叫楊修文，可他很怕楊老師，怕到上課想尿尿也不敢舉手告訴老師。越怕就越想尿，越想尿就越不敢講，所以經常上著上著課他身邊的小同學就大叫起來：「呀！地上怎麼又濕了！」他就哭喪著臉站起來，褲子濕了一大塊。好心的楊老師總是幫他把褲子洗干凈。班上有個女生家就住在學校里，楊老師便打發女生回家取一條褲子來給他換上。於是在一年級開頭的兩三個星期里，長塘里小學一乙班總有一個穿著帶花邊的女裝褲的小男生，那就是我。
後來這個小男生慢慢適應了小學的生活，因為他的父母在他很小的時候就教他認字算數，他在班上的同學中顯得基礎不錯。除了考試穩拿高分之外，他小時候愛出風頭的特點也表露無遺。他設計了一個又一個主題班會，讓別的班的班主任羨慕不已：「你們看人家乙班，學生自己就可以搞班會，哪象我這么勞神！」這個小男生還出黑板報，給舞蹈隊編舞，寫快板詞，拳打腳踢，四面開花，不但年年評三好，還小隊長、中隊長、大隊長「官運亨通」，成為數一數二的模範孩子。不好意思，那是我。
可這個小男生也有不少缺點。因為覺得自己聰明，所以上課的時候一激動就和老師來「二重唱」，經常老師說高興了，這個小男生居然在課堂上手舞足蹈。一次他激動萬分地把他遮陽用的小草帽一次又一次地拋向教室的空中，被老師怒斥制止。過了一會兒，這個小男生實在按捺不住興奮之情，又拋出了一次小草帽，後果自然不堪設想。從此班上有個男生打死也不肯戴草帽上學。真不好意思，那也是我。
有一天他不知犯了什麼錯誤被老師留下來帶到辦公室去訓斥，他聽著聽著就很傷心地哭了。老師見他已經認識了自己的錯誤，就打發他回家。這個小男生走出辦公室，淚流滿面地想到終於可以回家了，忍不住破涕為笑，正巧老師出來倒水，看到這一幕怒不可遏：「好哇！當我的面哭，出了辦公室你就樂，還真會演戲，你進來！」於是他又被帶回辦公室挨訓，這一回他可是真心真意地痛哭流涕，可老師再也不輕信他，他一邊哭心裡一邊呼喚：「老師老師你快看，我是真的在哭呢！」
別以為這個小男生是個調皮搗蛋的壞孩子，他有一顆善良真誠的心。班上同學不論男生女生他都打成一片，對老師也是十分尊敬。班上有個同學反應比較慢，老師講信封格式的時候他總是弄不清收信人、寄信人應該分別寫在哪裡，老師急得在課堂上發了火。這個小男生課後主動留下來幫那個同學弄懂信封格式。他教了一個中午，下午老師上班的時候，這個男生興沖沖地跑來報喜：「老師，他會寫信封了！」歇口氣又怯怯地問道：「老師您這兒有吃的嗎？我們倆都還沒吃飯呢！」
到六年級模擬考試的時候，這個好心的小男生正好和一個高度近視的同學坐在一起。近視的同學怎麼也看不清黑板上的試題，小男生就熱心地幫他把所有的試題抄下來讓他做，等到自己抄完剛剛開始答的時候，考試居然結束了，他拿著剛答了兩三題的試卷急得眼圈兒都紅了。幸虧老師明察秋毫，專門為他安排了一次加試。於是老師辦公室里多了一個埋頭答卷的男生，那就是我。
有一段時間學校組織吃課間餐，發麵包呀桃酥什麼的。班上有些女生胃口小，經常剩下整個整個的麵包桃酥。這個小男生就把這些沒動過的食物收集起來，拿去分給放學路上沿途生活困難的住戶的小孩吃。於是他在那條路上人緣特別好，走在路上常常老遠就有孩子撲過來甜甜喊著：「何炅哥哥。」我想在那些孩子童年的記憶里「何炅」這個名字一定是麵包、桃酥的同義詞。
他小學高年級的班主任老師叫李笤穎，是個熱心善良的好老師。有次李老師組織同學看兒童劇的時候，在劇場的台階上不小心扭傷了腳。這個小男生很心疼，就自己做了一根拐杖送給老師，而且每天下午不管老師加班到多晚他都等著扶老師去搭公共汽車。路上有人問李老師：「這是你兒子嗎？」老師學生就異品同聲地答：「是！」
小學時代雖然已是十幾年前的事，可那段回憶依然鮮活得仿如昨天，那個小男生的一笑一愁如今歷歷在目，清楚得彷彿在看別人的故事。而我整理自己的回憶，終於知道：不管那個小男生是乖得可愛，還是頑皮得討厭，不論是自作聰明，還是善解人意，那就是我。
<紅木箱與小墨盒>
我從來都認為自己是個十分幸運的人。很多我心裡暗暗希望的事情總會自己順理成章地發生，而不需要我太多地鑽營設計。於是我就越發相信很多事靠的是平時的努力，而非一時的強求。
就拿升學來說，時下的教育制度使升學成為一件頗具殺傷力的事，莘莘學子們視畢業為大限，視升學考試為洪水猛獸，各位家長也不好過，擔心操心加揪心。所幸在升學問題上我從沒讓我爸我媽操心過，我也一直覺得這是自己最對得起父母的一件事。
在我小學六年級的時候，有一天爸媽問我想上什麼中學，當時我自己對中學是沒什麼概念，只是好勝心切，一仰脖答道：「上最好的！」我爸說：「最好的就是師院附中（那時還沒改叫師大附中），而且是寄宿制的，如果你考上了附中，我就把我的小紅箱子給你裝行李。」
「真的？」我迅速地把眼光投向大衣櫃頂上，那個漂亮的小紅木箱就靜靜地躺在那兒。那可是我垂涎已久的寶貝。雖然它已經很舊了，據說是爸爸在武漢大學讀書時用過的，可我就是覺得它精緻、考究，透著一股書生氣，老早就想據為已有了。如今老爸開了口，小小的我當時就痛下決心：為了小紅箱，一定要考上附中！
現在想起來當年我老爸也真是一本萬利，一個小箱子就是鼓起了我的必勝鬥志。今天的一些家長還不知要許以怎樣的華麗承諾，孩子才肯在書桌前靜坐片刻呢！我當年怎麼就那麼沒「品位」呢？
總之後來就開始了認真的考前准備。附中是一所十分優秀的中學，升學率又高，民間流傳「進附中就是進保險箱」的說法，想上名牌大學的孩子都想進這個保險箱，競爭激烈。我自然也不敢怠慢，愈發的「大門不出，二門不邁」，最多累了就抬頭看看衣櫃頂上的小紅箱，心中便激起無邊的鬥志，萬丈的雄心。
誰知有一天，大隊輔導員老師把我叫到辦公室，告訴我學校決定推薦我免試直升師院附中，希望我把小學6年來的成績表現總結一下，獎狀獎品搜集一下，好上報待批。我一直回到家也沒太明白這是怎麼一回事，只知道有人要把我6年來辛辛苦苦得到的獎品一下子全拿走，心裡十分不舍。爸爸媽媽解釋半天，才讓我大致明白附中會根據我的成績和獎品的多少決定要不要我。我當時心裡就琢磨：是這樣啊，那新年的時候參加游藝會抽中的獎品算不算呢？
於是開始整理我那些瓶瓶罐罐。當看到掖在抽屜最下面的一個小墨盒，我立刻陷入了深深的思想斗爭當中。那是一個黑色的塑料墨盒，方方正正，盒蓋上雕著仙鶴松樹，盒裡有吸墨水的棉花，又漂亮又實用，要是寫毛筆字或畫水墨畫的時候拿出來一定威風得很！這是我參加市繪畫比賽得的獎，是我的心愛之物。連這個也要交上去？我實在難以割愛。可又一想：附中的老師看到我連這么棒的墨盒都得過，一定會收我的。於是一咬牙，一跺腳，交！
收拾完畢才發現，小學期間我還真是得了不少獎勵。什麼三好學生獎、作文獎、繪畫比賽獎等等七七八八裝了一大兜子。一路拎到學校去，沉甸甸的我就象拎著自己6年的努力和心血。小小的我競也一路感慨萬千。到老師辦公室，如數家珍地一件一件住外掏，掏到小墨盒時，我忍了很久還是問了一句：「那——他們會還我嗎？」
後來我被附中免試錄取，我曾經一直相信小墨盒起了關鍵作用。
再後來我就在1986年一個夏日的早晨站在了附中的大門前。看著校園里人來人往的熱鬧情景，我對未來的中學生活有一份難言的好奇。我飛一般跑進學校，手裡拎著我夢寐以求的小紅箱……
<花季>
中國有著名的四大書院，千百年來旺盛的文化香火讓天下文人雅士嚮往不已，而位於湖南長沙的「嶽麓書院」更以「唯楚有材，於斯為盛」名揚四海。
讀中學的時候，嶽麓書院是我課余最愛流連的地方。我的中學——湖南師范大學附屬中學離岳 麓書院非常的近，在我看來，附中也一樣透著嶽麓書院的靈氣和清雅。
附中依山傍水，地理位置奇佳，雖然離市區較遠，可反倒寧靜清新，遠離塵囂，是做學問的好地方。加上校風嚴謹，教師高明，教學質量在全國名列前茅，成為長沙學子心目中的「福地」，更培養出眾多優秀人才，朱鎔基總理曾經就是附中的學生。
1986年保送進附中之後，我在這所名校幸運地度過了我的6年中學生活，走過了那段被稱為「花季」的少年時期。
關於附中的記憶是多姿多彩的，最特別的應該算是6年寄宿生活。因為學校離市區不近，所以大多數學生都採取了住讀的方式，而我也12歲入校開始，就「下榻」在校圖書館後面古老的學生宿舍里。
剛寄宿的那會兒，還是個不折不扣的孩子。從「衣來伸手，飯來張口」的家庭生活到事事都要自己照顧自己、還要照顧別人的集體生活，我們這群嘰嘰喳喳的半大孩子遇到了不小的挑戰。
一間不大的房間，靠牆放了兩排共6張床上下鋪,窗子下有一張長條桌，床下是各自的行李箱、一個水桶、一個暖瓶和幾雙鞋，這就是12個小男子漢的家。
那真是個快樂的地方！學校的寄宿規章是嚴格的，每天早上6點半鍾起來早鍛煉，上午下午上課時間一律不能呆在宿舍，中午集體午睡，晚上10點熄燈必須乖乖上床睡覺。我和我的同學在有規律的集體生活中體會到拘束與放鬆之間遊走的樂趣。我們都很聽話，偶爾也會冒點小小的險，犯些無傷大雅的規。我們躲過看門老師的眼睛，偷偷把午餐帶回房間然後共享從家裡帶來的臘魚臘肉（為了維持清潔，學校規定是不可以在宿舍吃飯的），我們曾在熄燈後熱烈地高談闊論，門口上鋪的哥們一報警「老師走過來了」我們立刻鴉雀無聲，屏息靜氣地等著老師的腳步踱過我們的門前，大家才竊笑起來……
而當初冬時分我們在水房裡大吼一聲然後一桶涼水沖在身上權當洗澡時，當我們驚喜地發現食堂的大師傅在打飯時多了幾塊瘦肉時，當我們好不容易輪到早值日不用去出早操理直氣壯地睡個懶覺時，當我們給室友開個簡單的生日派對大家大唱大跳時，當我們周末回到家裡緊緊抱著媽媽親個沒夠不肯撒手時，我們真是體會到了不住校的孩子體會不到的樂趣！
我們在集體生活中度過那美麗的花季，不知不覺中形成了自己的人生觀和價值觀。初二時我光榮地加入了共青團，從此我不僅有爸媽的關懷，老師的教育，還有團組織的培養引導，使我得以健康成長。
附中的學生特別獨立，特別懂事，同時附中也教給我們尊重自己，尊重他人，讓我們認識到只有勤奮努力是成功的「不二法門」，讓我們體會到積累學識、提高素質是學習的宗旨，而眾人關注的升學率其實只是勤奮學習必然而相應的結果，而不應該是刻意追求的目標。
更重要的是附中的教育方針是「因材施教」，絕不把學生塑造成一模一樣的高分低能兒，而是尊重他們的個性與愛好，給他們發展自身魅力的空間，輔以指點和引導，所以附中的學生都很自信、快樂，成長得很健康。
我就認為，在附中的6年我在充分自由的情況下選擇了自己的特長和興趣。我畫過畫，唱過歌，跳過舞，學過樂器，有的慢慢演變為單純的生活情趣，有的實在不靈也沒有人逼你。比如說樂器，我就缺乏靈性，拉二胡拉了幾個星期還拉得象生了銹的門軸聲，吹口琴又氣短，小提琴拉了一段時間覺得跟二胡差不多，至於吉他更別提了，一彈就斷弦，也不知道著了什麼邪了。
我還迷過足球，跟在一大堆大孩子身後顛來跑去，也許整場比賽下來也沒碰過幾次球，而且特別邪門的是每次踢球都要跌破膝蓋，付出「血的代價」，屢試不爽。有一次我特別小心，全場下來居然沒摔一跤。比賽結束大家興高采烈地散去，我自告奮勇地撿球回來還給體育室，居然在撿球的時候又把膝蓋跌破了！我氣壞了，從此不上球場，那次踢球成了我的告別賽。
然而我另一方面的才能和興趣漸漸地嶄露頭角，那就是演講和主持。學校發現我的愛好，便有計劃地加以培養，給了我很多學習提高和鍛煉的機會。今天我能在主持方面有所發展全要歸功於附中的栽培。
在中學我成績一直很好，學了不少知識：我還當幹部，鍛煉了能力；交了不少朋友。更重要的是在附中的6年我掌握了學習的方法，端正了生活的態度，明確了人生的目標。和入學時的那個毛小子相比，我覺得我成熟了，花季里的這朵花兒開得更艷了。
你該問了，你算什麼花呀？
<最美的誤會>
我們常常會在娛樂新聞中讀到誰誰誰陪別人試鏡意外中選，從此踏入娛樂圈的傳奇報道，於是人們往往覺得明星都是從誤會中誕生的。我每每看到這樣的報道就會聯想到我自己。你先別急著吐，我當然不會那麼肉麻地說自己是明星，我只是覺得高中畢業時我能有機會到北外學習真的是世界上最美的誤會。
中學階段是一個人成型定位斬重要時期。從幼年時的懵懂無知到少年時的躊躇滿志，很多成人後的志向、品格和性情就是在這個時期埋下了種子。我也正是在中學里懂得了「一份耕耘一份收獲」的道理，開始相信一個善於吃苦的人最後往往會有好結果，而這種想法一直成為我的處事原則，受用至今。
因為有了這樣的思想基礎，為了畢業後能上一個理想的大學，中學期間我十分勤奮，不光是學習成績不錯，還很積極地投身到火熱的集體活動中去。尤其是高中3年上躥下跳，四面開花，火得厲害，一改初一剛進校時的清澀模樣。到後來畢業的時候，同學們都很信任我，更對我能保送北外羨慕不已。
說到我保送北外，還真是一個美麗的誤會呢！
其實我中學時最差的科目第一是化學，第二就要算英語了。因為其他科目都會在90分以上，惟獨化學總在80分左右徘徊，而英語也鮮上90。並不是我沒有努力，我想也許每個人都會有長項弱項吧。而英語花了不少功夫後仍然起色不大，我幾乎已經相信自己外語學習能力的的確確不強。
所以高三快畢業時，北京外國語大學（那時還叫外國語學院呢）來招收阿拉伯語保送生，我壓根兒沒覺得這事兒與我有什麼關系。第一我想外語專業並不是我的強項，也不合適我今後的發展方向。第二外語學得比我好的同學為數不少，面試競爭我實力一般。第三那個時候我一門心思琢磨著將來要當一名優秀的記者或律師，沒想過要在外語方面顯身手。所以當老師宣布消息，各同學摩拳擦掌、群情激奮的時候，我還在一心一意幻想著自己在法庭上慷慨陳詞的高大形像呢。
可能是因為心裡沒有太大壓力，我面試發揮不錯。即席演講、朗誦、唱歌我拿手，當然不會出醜。有趣的是英語考試部分我不緊張，竟也自然流暢，字正腔圓，表現超常。倒是英語尖子生因為有「勢在必得」的心理，患得患失，影響了發揮，實在可惜。
一個多月以後，我接到了北外語系的錄取通知書。知情同學無不「義憤填膺」。大嘆我撿了便宜。我也懷揣著通知書，心裡還念念不忘我的記者夢、律師夢，頗有些悵然地嘆道：「誤會呀誤會！」
其實那個時候我還不是十分了解這是一個多麼美麗的誤會。後來的實踐證明我的確不善於學習外語，可我並不後悔選擇北外，而是根據新環境的特點努力尋找自己的新座標，也從未因為離原來的設計越來越遠而放鬆懈怠，相反我為越來越清晰地看到自己的成長方向而欣喜，也為能有機會在北外學習感到由衷的慶幸，這並不只因為外語的學習為我展示了一個如此多姿多彩的奇妙世界，不只因為北外的老師同學給了我那麼多的機會和幫助，更重要的是北外優雅的獨特氛圍和她自由寬松的環境促進了我的氣質養成和人格修養。
我相信，如果當年不選擇北外就一定沒有今天的我。曾經的誤會也許會帶來一個美麗的結局。
其實，在我們的生活中總會有這樣那樣的意外，事情並不會總象我們希望的那樣發展。我想，與其悶悶不樂、怨天尤人甚至灰心喪氣，不如順應變化，想想辦法把意外變成美麗的誤會吧。

4. 娶小10歲侯繼林的孫松，今57歲狀態如何

《渴望》作為90年代的經典電視劇，播出的時候用「萬人空巷」這個成語來形容一點也不為過。

或許是得益於從小跟著父親學畫的原因，身為演員的侯繼林，並不喜歡娛樂圈的名利浮華。

不拍戲的時候，她總是一個人呆在家裡，看新買的光碟，看那些好萊塢的影星們是怎樣演繹一個個鮮活的人物，又或是隨心所欲地畫上幾筆，看看書。

而孫松沒有戲約的日子裡，也會陪著喜靜的妻子安然享受時光。

雖說侯繼林在生活里比較粗心，但她的廚藝卻是極好的，在家裡從來都是「掌勺」的不二人選，孫松嘛，就負責上街買買菜吃完洗洗碗這樣的工作

5. 求何炅老師[炅炅有神，我是這樣長大的]全文。謝謝

《炅炅有神—我是這樣長大的》

成長小史
童年
那就是我
紅木箱與小墨盒
花季
最美的誤會
象牙塔蛻變實錄
兩難
何老師的世界

<童年>

我出生的時候就很瘦小（聽媽媽說的），腦袋光溜溜的沒有一根頭發（當然也是聽媽媽說的）。於是媽媽的同事們就給我起了一個小名「小和尚」，我哥便也有了一個小名——「大和尚」，都怪我連累了他。
我出生以後媽媽奶水不多，她好心的同事曾姨就一起喂她剛剛出生的女兒和我。後來我和她的女兒張穎小學同班6年，標準的青梅竹馬，而我也直到今天還管曾姨叫「曾姨姆媽」。
我家住的是媽媽單位——湖南化工研究院的房子，我便在化工院的大院里長大，後來上的也是院里自己辦的幼兒園。關於幼兒園我記得最清楚的就是幼兒園的鍋巴。園里廚房用一個大鍋煮飯，每次都會有一些鍋巴，當時不知道為什麼，全園的孩子都認為那些鍋巴就是人間極品，天字第一號的美食。一到開飯時間大家就瘋狂搶鍋巴，拚命討好掌勺的大師傅。而我因為個頭瘦小惹人憐愛，加上一雙大眼睛呼扇呼扇地欲說還休，大師傅總是格外照顧我，每次不用搶都能分一大塊金燦燦、香噴噴的鍋巴，讓其他小朋友垂涎三尺。
我們家的家教很嚴。爸媽都是特別善良、特別本分的人，當然不允許自己的孩子有不規矩的地方。比如說，夏天哪怕再熱，爸媽也不許我們哥倆象別的孩子一樣光著膀子在外面跑，說不文雅。而事實上，雖然那時候因為家裡條件不好，我們哥倆並沒有什麼光鮮衣服，可每天我們都穿的整整齊齊，乾乾凈凈，自有一種樸素大方的可愛。
小時候我在一大堆的孩子中顯得很另類。別的孩子都哭著喊著要出去玩，我卻不喜歡出門。我那個時候最喜歡呆在房間里看書，我迷戀一切有字的東西，如果我碰巧能讀懂就更加愛不釋手了。當時家裡給我們哥倆訂了一份《兒童時代》，每個月這份雜志出刊的日子簡直就是我的節日，我會象捧著命根子一樣捧著它，輕輕撫摸著封面，深深地嗅那股油墨香。然後在接下來的一個月的時間我就沒完沒了地讀它，直到認得每個字，直到能背出每篇文章，直到下一期刊物又出版。我覺得當年《兒童時代》真應該評我作「忠實讀者」。
不看書的時候我就寫字。上小學前爸爸就教會了我漢語拼音，盡管我當時不會寫太多的字，可仍然堅持寫日記。沒有人會去要求一個四五歲的孩子寫日記，小小的的我還是每天認認真真趴在桌前，樂此不疲地寫我的拼音日記。比如有一天跟爸爸媽媽去公園看元宵燈會，有個大象燈會噴水，水裡還摻了點花露水，很香。我激動萬分，回家後深有感觸地寫道：
「今天去公園，大象PEN香水！」
那時候在桌前一坐能坐好幾個小時。這也許遺傳自搞哲學研究的爸爸。可媽媽不能容忍一個還在上幼兒園的孩子如此安靜，為了我的健康，媽媽常常把我趕出門去：「別一天到晚悶在家裡，出去活動活動！」再看往外走的我，臉色和正玩在興頭被叫回家的孩子一樣難看！
因為我不愛出門，每到吃晚飯的時候大院里就會出現頗具喜劇效果的一幕：別人家不是爸爸就是媽媽滿院子找自家的孩子回家：「三伢子，回來吃飯！」而我們家陣容可就特別了，只見5歲小何我滿院子呼喚我那愛玩兒的老兄：「昊昊，回來吃飯嘍！」個頭瘦小的我老氣橫秋地夾在一群人高馬大的成年人中間，倒也蔚為奇觀。
別看我老實巴交不出門，奇怪的是，另一方面我又是一個很愛拋頭露面的孩子。我爸經常驕傲地回憶我剛兩歲的時候就在全單位的集會上給全體員工背誦毛主席詩詞：「久有凌雲志，今上井岡山……」真是神奇，我現在都不一定能背好。想到那時候我連囫圇話都說不出幾句，被大人抱上台就旁若無人又口齒極其不清地開背，我真覺得今天當主持人是當年埋下了伏筆的。而且「小和尚」我還經常為眾人載歌載舞做免費秀，當年在我們院子里也算是紅極一時呢！
童年的時候我很不會玩，這是一直到今天我依然耿耿於懷的一個遺憾。我不擅長任何一種流行的游戲，拍「洋菩薩」（一種小畫片）嫌臟，滾鐵環太單調，唯一覺得跳皮筋還有點藝術創作性，還怕被其他男孩子恥笑。回想起來，我小時候還真沒怎麼玩，可惜可惜。
那時候我們家裡都不富裕，孩子們都沒有什麼玩具，不象現在的小寶貝那麼幸福。幾天前我在商場里看一個孩子試他新買的電子手槍看得入了神，那小手槍又出聲又噴火，真是令我嘆為觀止，羨慕不已。想我們小時候玩槍戰游戲，光是用手比劃著喊：「啪，啪，啪啪啪！」玩一下午就知道嘴累。可那時候我的小夥伴真是快樂，他們每天都聚在一起，從集體的游戲中找到彼此平等、相互協作、「眾樂樂」的趣味。
我想，人作為社會動物，也許應該從小就學會在群體中生活。今天的孩子多半都是獨生子女，生活條件雖然好多了，可他們老窩在家裡，不是看碟就是玩電子游戲，極少出去進行一些戶外集體活動，很容易造成體質的虛弱、性格的孤僻。我因為小時候的閉門不出，直到今天還經常在人際關系方面發愁，而待人處事方面的笨拙更是花了很多精力去彌補。如果童年可以重來一次，我想我會換個活法呢！

6. 過年回家我掌勺，不知道做什麼菜。

[轉] 教你製作年夜飯 轉載自 校友用戶 轉載於2010年07月21日 17:36 閱讀(6) 評論(0)
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1.孔雀開屏魚

材料：
烏魚1條、干香菇3朵、紅辣椒2條、蒜頭粒3粒、生薑1小塊、春蔥2棵、廣祥泰蒸魚生抽1袋、白鬍椒法少許、料酒1瓶蓋。
做法：
1、將蒜頭切片，生薑切片，辣椒切碎，蔥白切段、其餘部分切成蔥花，香菇泡發後切片。
2、魚去鱗後切下頭、尾，然後從頭的切口處掏出內臟後清洗干凈，將身體部分從背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切斷。
3、將切好的蒜頭片、薑片、香菇片、蔥段平鋪在盤子內，然後將魚擺在盤內，撒上辣椒碎後倒入廣祥泰蒸魚生抽、料酒和少許白鬍椒粉。
4、將盤子放入蒸鍋內，大火蒸10分鍾即可。

小貼士：
1、一般製作蒸魚的魚建議選用新鮮的活魚，馬上宰殺後製作，這樣可以保證肉質的鮮嫩新鮮，而且腥味也相對較淡。
2、廣祥泰蒸魚生抽是新加坡很有名的本地調味料，個人覺得不錯，如果是國內的話，推薦李錦記的「蒸魚豉油」。
3、根據魚的大小，可能蒸制的時間會相應得增加或減少2、3分鍾，但是不要蒸太久使魚肉過老，吃起來的口感就不好了。

2.鳳凰喜迎春

材料：
黑棗酒1/3瓶、童子雞1隻、干龍眼10個、八角1粒、老薑4片、紅辣椒1隻、冰糖20克、春蔥2棵、蒜頭粒6粒、栗子10粒。
調味料：
生抽2湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、清雞湯150克、老抽適量。
做法：
1、煮一鍋沸水，然後放入洗凈的童子雞煮出血水後撈出洗凈再瀝干水分。
2、將童子雞從肚子切開後刷上老抽上色後入油鍋炸至金黃色取出，再將蒜頭也放入油鍋中炸至金黃色。
3、取一個大碗，將炸過的童子雞以皮朝下放入碗內，然後把其餘的材料及調味料放入雞內。
4、用保鮮膜將大碗封口，然後入蒸鍋蒸一個小時後取出，先倒出湯汁，再去掉配材雜質，栗子分開放。

小貼士：
1、黑棗酒也可以用紹興酒、白米酒代替。
2、栗子可用干栗子，但是在使用前先用熱水浸透再使用。

3.當歸醉雞卷

材料：
大雞腿2隻、鹽2茶匙、當歸5克、枸杞10克、清水500毫升、古越龍山紅糟露300毫升。
做法：
1、將當歸、枸杞沖洗後加入清水大火煮開後再煮15分鍾熄火放涼。
2、將雞腿去骨後，皮朝下放在錫箔紙上，抹上少許鹽後捲起來，並用錫箔紙裹緊呈糖果狀，放入蒸鍋內大火蒸20分鍾。
3、將古越龍山紅糟露倒入放涼的汁水中，再放入去掉錫箔紙的雞腿卷，放入冰櫥浸泡1天後取出切片即可。

小貼士：
1、紅糟露也可以用任何紹興酒代替。
2、卷雞肉卷的時候盡量卷得緊一些，兩頭要封好口，這樣蒸好以後才不會散開。
4.蜜汁叉燒肉

材料：

豬裡脊肉1條、庄記叉燒醬1瓶、老薑1小塊、青蔥2根、蜂蜜4湯匙、米酒20毫升。

做法：
1、將買回來的豬裡脊肉洗凈後擦乾水分切成長條，並用剪刀剪去表面的白色筋膜；老薑去皮後切成片，蔥切成段備用。
2、取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內，再放入薑片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，最好使肉都浸在醬汁里。
3、蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打開翻動一下肉條，使入味均勻並撈出蔥段扔掉。
4、腌制好後取出，在烤盤內鋪一張錫紙，然後把肉放在烤網上，將烤網架在烤盤上晾15分鍾使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜，然後給烤盤換一張干凈的錫紙。
5、將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鍾後取出，刷一層腌制肉的醬汁，稍干後再刷
6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鍾，再取出反復刷2次蜂蜜，最好再烤10分鍾左右即可。

小貼士：
1、做叉燒肉要選用較瘦，沒有皮及太多肥肉的梅條來製作，如果你買的是一大塊後臀肉，那麼從靠右邊5厘米處往下切一刀，然後再往左5厘米處往上切一刀……依次這樣切下去，使肉拉開後可以成為一個長條，這樣可以使肉更快速的入味。
拉開後如果嫌大，再從中間分開切成合適的大小即可。
1、生蔥不可腌制過久，不然會形成臭蔥味道，影響肉的香氣。
2、庄記叉燒醬是新加坡的老品牌，國內大多超市也有出售，我覺得這是我最喜歡的叉燒醬，味道比較正，也不會有很誇張的紅色素，用市售的叉燒醬是簡易做法，也可以自己調配，過段時間我把自己調配的也放上來。
3、如果想使肉看起來更加晶亮更有食慾，秘訣就是反復多刷幾次蜂蜜。

5.酸菜魚

材料：
淡水魚1條、酸菜1袋、泡椒6粒、大蒜3瓣、生薑1小塊、八角1粒、花椒1小把、干辣椒10條、香菜1根。
腌魚材料：蛋清1粒、澱粉1湯匙、料酒1湯匙、白糖1/2湯匙、鹽1/2茶匙、白鬍椒粉1/3茶匙。

做法：
1、將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然後翻面將另一邊的魚肉片下來；將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用；
2、在切好的魚肉內調入所以腌魚材料，用手輕輕抓勻，腌制15分鍾；
3、將酸菜洗凈後切成小條、大蒜和生薑切成片，干辣椒切成段；
4、鍋內倒入比炒菜稍多的油燒至7成熱，然後放入1半的花椒和干辣椒段嗆鍋，待香味出來後再放入八角、大蒜、生薑和泡椒和切好的酸菜一起翻炒；
5、待酸菜的香味炒出來以後，加入約1升的清水然後放入之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開後轉文火煮15分鍾至湯變濃；
6、輕輕地倒下魚片燙熟後即可熄火將煮好的酸菜魚倒入一個大碗或砂鍋內（建議使用砂鍋，請注意附後的小貼士）；
7、將鍋清洗干凈，然後倒入少許油燒至7成熱後放入另一半花椒和干辣椒爆香後倒在煮好的酸菜魚上，最好放上2根香菜即可。

小貼士：
1、製作酸菜魚的魚最好選用淡水魚，肉質的口感會更好；
2、片魚的時候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍；
3、腌制魚的時候加蛋清會讓魚肉吃起來更嫩滑，但是也有個小缺點就是會使湯汁稍為混濁，如果大家有好的辦法，請講出來和我分享哈；而加一點白糖，我覺得會讓肉質吃起來更鮮美；
4、燙魚片的時候一定不要燙太久，看到變色了大致就差不多，時間長了肉老了也就不鮮美了；
5、建議選用砂鍋來盛裝的好處就是：吃過之後的湯汁和酸菜往往會剩下一些，第二天買塊豆腐回來放進去一煮，又是一道很美味的菜哦；
6、最好熱油倒在酸菜魚上會讓菜更香，如果你不喜歡太多油，也可以省略這一步，但我還是很推薦這個步驟喲，很香呢！
6.胡蘿卜燉牛腩

材料：
牛腩2斤 胡蘿卜4根 生薑1小塊 大蔥1段 香葉5片 桂皮1塊 陳皮1塊 草果1枚 八角2粒 干辣椒5根 冰糖10粒 老抽2湯匙 豆瓣2湯匙 香菜適量
作法：
1、生薑去皮拍扁後切小塊，大蔥切成段；牛肉切成塊後入冷水鍋內煮20分鍾出血沫後倒出瀝干水分備用；
2、炒鍋內倒入比炒菜較多的油燒熱，然後放入生薑、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來後倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻；
3、把炒過的牛肉倒入高壓鍋內，然後放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下；
4、在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿卜刷洗干凈後用滾刀切大塊；
5、把胡蘿卜倒入高壓鍋內，安全蓋上蓋子大火燉到排氣後改最小火燉15分鍾即可；
6、盛入碗內後撒上少許香菜更能提香。

小貼士：

1、如果不能吃辣，可以把干辣椒和豆瓣去掉，但多加1勺老抽，味道也很棒；

2、燉牛肉時，最好加上少許陳皮或茶葉一起燉，這樣牛肉軟得快，並且肉香濃郁；

3、胡蘿卜燉的時間不需要太長，所以牛肉要先燉得差不多後再放入胡蘿卜塊，胡蘿卜不用去皮，只需要把表皮刷洗干凈即可；

4、如果不用高壓鍋，也可以用炒菜的鍋或砂鍋燉，但時間就需要更長，用高壓鍋會非常節約煤氣喲。

7.紅燒肉

材料：

帶皮五花肉1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生薑2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許

作法：

1、把肉洗凈後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鍾出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊；

2、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鍾，把油炒出來後盛出；

3、把鍋洗干凈後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鍾；

4、把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁里，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可。

小貼士：

1、製作紅燒肉一定要選用帶皮的五花肉喲，最美味的就是皮和肥肉；

2、因為事先炒過的肉油被炒出來不少，所以做好的紅燒肉一點都不膩味；

3、因為豬皮非常容易粘鍋，所以炒肉的時候最好選用不粘鍋；

4、我覺得用砂鍋燉的菜很香，當然也可以用炒鍋蓋上蓋燜或者是用高壓鍋節約時間，如果用高壓鍋燜肉，排氣後轉最小火大約15分鍾即可。

8.螞蟻上樹

材料：

紅薯粉絲1把 肉末100克

調料：

郫縣豆瓣1湯匙 生薑3片 蒜末1湯匙 蔥花1湯匙 高湯4湯匙（約50毫升） 花椒1小把 干辣椒3條（切段） 老抽1湯匙 味精少許 花椒粉1茶匙

作法：

1、先用熱水把粉絲泡軟（約15分鍾），然後用剪刀剪幾刀使其短一點，瀝干水分備用；

2、炒鍋內倒入適量食油燒熱，油熱後放入花椒、辣椒、蒜末、薑片爆出香味，然後放入肉末炒散至變色；

3、肉末變色後將其推至一邊、使鍋稍微傾斜，在有油的一邊放入豆瓣炒幾下後再將其混合，然後倒入高湯（骨頭高湯或清雞湯皆可）；

4、倒入高湯後，放入事先泡軟的粉絲一起翻炒至湯汁收干，最後調入老抽撒入花椒粉、味精和蔥花炒勻即可。

小貼士：

1、做這道菜的粉絲建議選用紅薯粉絲，比較筋鬥口感好；

2、另外蒜末、豆瓣和花椒粉是這道菜的精華，不可以少掉；

3、因為豆瓣本身就很咸、還加入老抽，所以這道菜不需要再額外加鹽咯！放老抽不僅香、而且顏色好看哈！

4、這又是一道很下飯的川菜，所以還要提醒一句——控制飯量喲！

9.香辣爆鴨胗

材料：

鴨胗或雞胗300克 青椒5根 紅尖椒5根

調料：

大蒜2粒（切片） 生薑1小塊（切片） 大蔥1小段（切片） 花椒1小把 干辣椒3根（切段） 老抽少許 澱粉1湯匙 花雕酒或料酒1湯匙 白糖1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 白鬍椒粉1/3茶匙 味精少許 鹽少許

作法：

1、鴨胗用鹽搓洗，撕掉表面的黃膜和白筋，瀝干水分後切成片；

2、把切成片的鴨胗放入碗內，調入花雕酒、1半量的生薑片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、鹽、澱粉，用手抓勻腌制10分鍾；

3、把青椒、紅椒洗凈去蒂後切成1厘米左右的段；

4、炒鍋內燒熱、倒油，油熱後放入花椒、干辣椒、另一半量的生薑、大蒜爆香；

5、倒入鴨胗片快速翻炒至有一點變色，然後倒入辣椒段一起大火爆炒約1分鍾、調入少許老抽和味精炒勻後熄火，熄火後放入蔥片翻炒均勻即可。

小貼士：

1、在清洗動物內臟時加入少許鹽搓洗可有效地去除怪味並且殺菌；

2、鴨胗比雞胗較大，但是在製作前建議去掉表面的白筋，如果你牙勁夠好就不需要了；

3、如果特別嗜辣，可把紅色的尖椒換成小米椒、但是不需要太多，不然一定會辣得胃痛；

4、這道菜需要大火快速爆炒，如果時間炒久了，鴨胗會變得非常有嚼勁，保證第二天臉頰酸痛；

5、這道菜特別特別下飯，所以煮飯的時候注意不要煮太多飯，免得撐壞了！

10.秘制麻辣牛肉乾

材料：

牛肉1公斤 辣椒粉60克 花椒粉20克 白糖30克 老抽2湯匙 鹽2茶匙 味精少許 熟白芝麻1湯匙 香料（花椒1小把、八角2粒、小茴香少許、桂皮1塊、香葉2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陳皮1塊、）

作法：

1、燒一鍋沸水，放入清洗過的牛肉煮出血沫後撈出浸入涼水，倒掉血水；

2、在砂鍋（沒有也可用別的鍋）內倒入適量清水，放入所有香料和鹽一起煮沸，再放入牛肉，如果水沒有沒過牛肉，添開水至完全沒過，小火煮大約50分鍾左右後撈出瀝干水分放涼；

3、將放涼的牛肉橫著紋理切成手指大小的條；

4、炒鍋內倒入較多油燒至微熱，倒入白糖小火炒出糖色兒後放入牛肉一起翻炒1分鍾後倒入老抽炒勻；

5、一直用小火翻炒至牛肉較干以後，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻，最後起鍋前倒入白芝麻和少許味精炒勻即可。

小貼士：

1、1公斤牛肉最後做出來大概只有1/3份量的牛肉乾，而製作牛肉乾最好選用無筋的瘦牛肉；

2、牛肉煮出血水後撈出浸入涼水可以使牛肉的肉質變得緊縮，而加上香料一起煮制可使牛肉口感更佳；

3、最後炒制牛肉的過程一直使用小火，炒糖色的時候注意不要炒太焦就行了；

4、這道菜不僅可以作為飯桌上的冷盤、作為平時生活中的零食也是非常不錯的。

11.白菜培根夾

材料：

娃娃菜2棵 長條培根一袋 海米一把 清雞湯1碗 生薑2片 蔥白一小段 白鬍椒粉1/3茶匙 水芡粉少許

作法：

1、將娃娃菜輕輕地掰開每片葉子清洗干凈（不要將每片葉子掰下來喲！）

2、將一片培根放入每一片娃娃菜的葉子上，然後將填好的娃娃菜切為四段並移到盤子里，將盤子放入蒸鍋，水開後轉小火再蒸15分鍾即可取出；

3、另取一鍋倒入少許食油燒熱，放入海米、薑片和斜切成片的蔥白爆出香味，然後倒入清雞湯燒開，調入白鬍椒粉和水芡粉調勻；

4、將勾煮好的湯汁澆於蒸好的娃娃菜上即可。

小貼士：

1、這道菜也可以用較小棵的白菜來代替娃娃菜，雞湯可選用罐裝的也可以用自己家燉的；

3、培根本身就很咸，而罐裝的雞湯也有鹹味，所以做菜時不需要再添加額外的鹽份。

11.蔥爆牛肉

材料：

牛臀肉1塊 香菜1把 大蔥1段 生薑2片

調料：

鹽1/3茶匙 味精1/3茶匙 白糖1/3茶匙 白鬍椒粉1/3茶匙 老抽1湯匙 米酒1湯匙 澱粉1湯匙 香油1湯匙 香醋1/2湯匙

作法：

1、牛肉豎著切成薄片，即刀垂直於肉的紋理把肉塊切成橫截面；

2、把蔥切成絲、薑片切成絲、香菜切成四段；

3、把除香醋以外的所有調料倒入牛肉片中、再加上幾條姜絲，用手抓拌均勻腌制15分鍾；

4、炒鍋內倒油燒熱，放入姜絲爆一下後倒入腌制好的牛肉片快速炒散；

5、當牛肉變色後，加入香醋快速炒勻後熄火然後放入香菜和蔥絲，利用余熱把香菜和蔥絲炒軟即可。

小貼士：

1、買肉的時候最好選用不含筋的牛臀肉，而垂直於牛肉紋理切出來的肉片吃起來會比較嫩滑；

2、這道菜需要使用大火爆炒，並且炒制的時間不宜過長，全部變色脫生後即可熄火，久了牛肉就變色很棉，口感就不好了；

3、利用余熱炒軟的香草可最大程度地保留清香，又可使菜色看起來更鮮亮。

13.梅菜扣肉

材料：

帶皮五花肉1塊、梅菜1把、豆豉1勺、紅腐乳1塊、八角2粒、姜5片、蒜頭5粒、白糖l.勺 料酒l湯勺、黑醬油l勺、生抽少許、生粉適量

作法：

1、將霉乾菜泡入清水中反復清洗幾遍，瀝干水分後切成碎條備用；

2、將豬肉洗凈後和八角一起放入清水中煮至剛熟撈出（約10分鍾），趁熱在豬皮上用勺塗一層黑醬油；

3、將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓碎成泥放入碗內，再調入料酒、白糖、生薑、生抽，調勻成醬汁備用；

4、炒鍋內倒入較多的油燒至7分熱，然後將肉皮朝下地放入油鍋中，蓋上鍋蓋炸幾分鍾，中途給肉翻翻面，以免肉皮炸糊，將炸過的肉撈出放涼後切成厚片；

5、將肉片皮朝下地鋪入大碗內各邊，在肉片上澆些許調好的醬汁然後填入霉乾菜，用手壓緊一些然後再澆上剩餘的醬汁；

6、將裝滿肉的碗放入蒸鍋內蒸35分鍾，然後將菜里的湯汁濾出備用，將菜倒扣入一個盤子里；

7、將生粉調成水芡粉，將濾出的湯汁倒入鍋內，然後倒入水芡粉燒熱，將勾好的芡淋入扣肉上即可。

小貼士：

1、製作這個菜的肉一定要選用帶皮的五花肉；

2、因為梅菜、豆豉、腐乳、黑醬油都很咸，所以做這個菜不需要再放鹽了；

3、將肉片鋪入碗中的時候一定要皮朝下哦，這樣做出來才會好看。

14.瑤柱冬瓜煲鴨湯

材料：

鴨子1隻、瑤柱20粒、咸魚干1塊、冬瓜500克、黃酒1小杯、生薑1塊、鹽適量

做法：

1、生薑去皮後切成厚片、咸魚乾和瑤柱分別用水輕輕沖洗一下；冬瓜仔細洗凈外皮後去籽帶皮切小塊；

2、把鴨子放入冷水鍋中大火煮約10分鍾後撈出沖去血沫，把鴨子放入湯煲內，倒入足量清水沒過鴨子大火煮開；

3、水開後一次放入黃酒、生薑、咸魚干、瑤柱，略為攪拌後蓋上鍋蓋轉文火煲3小時，食用前10分鍾倒入冬瓜煮軟並調入少許鹽調味即可。

小貼士：

1、瑤柱即干貝肉，有滋陰補血、恢復疲勞的功效，可在干貨店裡買到；

2、冬瓜的熱量極低、其脂肪含量很少並且有清熱排水的作用，是最佳的減肥食材，也是高血壓及糖尿病患者的最佳蔬菜；但冬瓜屬涼性食物，腸胃不佳的人應較少食用。挑選冬瓜的時候以表皮新鮮帶霜為好。

15.冬瓜薏米煲排骨

材料：

冬瓜500克、排骨300克、腔骨1根、薏米100克、大蔥1段、生薑1小塊、醋2滴、鹽少許

做法：

1、薏米篩洗干凈、冬瓜去皮後切大塊，生薑切成片，大蔥斜切成小段備用；

2、排骨和腔骨沖洗後放入砂鍋，一次性加入足量的水，約5升，大火煮開煮出血沫後用勺小心撈出血沫直到湯潔凈無雜物；

3、把火轉為文火，滴入2滴白醋使腔骨里的鈣質有效被湯吸收，然後放入薑片和蔥段去肉腥；

4、把洗好的薏米倒入鍋內，蓋上鍋蓋煲約2-3小時，最後半小時前放入冬瓜，調人適量鹽即可。

小貼士：

1、薏米內常有些許小石子，在清洗的過程中小心撿出；

2、燉骨頭湯的時候加很少的2滴醋有助於幫鈣質有效被人體所吸收；

3、薏米要燉較長的時間才會軟爛；

4、冬瓜煮的時間不要太長，不然就變成冬瓜泥啦。

16.雙蓮燉腔骨

材料：

蓮藕適量 腔骨3根 蓮子100克 老薑1小塊 白鬍椒粉少許 醋3滴 鹽適量 清水適量

作法：

1、蓮子清洗干凈後放入碗中，倒入溫水泡發1 小時後撈出備用；

2、腔骨用水沖洗干凈後放入鍋內，倒入適量清水沒過，大火煮開後用勺撈出血沫扔掉使湯清澈；把腔骨和清湯倒入煲湯砂鍋內，放入去皮拍扁的生薑、3滴醋以及少許白鬍椒粉，文火煲1個小時；

3、蓮藕用刀颳去表皮後去掉蓮蒂，切滾刀成塊狀，把切好的蓮藕放入湯煲內一起燉30分鍾後放入泡發好的蓮子再用小火燉30分鍾，熄火前調入適量鹽即可。

小貼士：

1、買蓮藕時最好選擇顏色較紅的蓮藕，這樣的蓮藕澱粉含量較高，口感較棉，適合燉湯；而顏色較白的蓮藕，口感較脆，適合涼拌或清炒；

2、蓮子在泡發後看看中間綠色的黃連有沒有去掉，如果沒有應當把它取出，不然味道發苦；

3、燉骨頭湯的時候加入少許幾滴醋可幫助鈣質溶解於湯內，有助於人體的吸收。

17.上湯菠菜

材料：

菠菜1把、皮蛋1粒、鹹蛋1粒、生薑3片、雞湯100毫升、白鬍椒粉少許、鹽少許

做法：

1、將皮蛋和鹹蛋蒸15分鍾，冷卻後去殼切成粒；菠菜洗凈後瀝干水分；

2、炒鍋內倒適量油燒熱後放入薑片爆香，隨後放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒幾下；

3、將菠菜放入鍋內翻炒後調入少許白鬍椒粉和鹽，並倒入雞湯一起炒1分半左右即可。

小貼士：

1、皮蛋蒸一下之後會更容易切，如果不蒸的話，也可以用線來切哦。

2、菠菜要煮熟，不然會有澀口的怪味。

3、調入少許白鬍椒粉可以提鮮。

18.氣血兩補煲母雞

材料：

老母雞1隻 香菇6朵 紅棗6顆 枸杞1把 玉竹1把 當歸6片 黃芪3片 普通小人參3根 熟地黃1粒 生薑6片 料酒1湯匙

作法：

1、把香菇用溫水泡發，剪去根蒂，泡發後的水沉澱後取干凈的部分備用；

2、輕輕清洗各葯材，中葯材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙；

3、把母雞放入鍋內，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然後用勺盛出血沫倒掉；

4、把料酒倒入鍋內，然後放入清洗過的葯材；水開之後放入泡發過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內，蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時，食用前調入少許鹽即可。

小貼士：

1、因為是補氣血的湯，所以千萬不要使用大蔥，如果怕有腥氣，使用料酒去味；

2、這些葯材可以在中葯材店買到也可以在超市的干貨區買到；

3、老母雞的營養價值比普通母雞高出很多，但較難買到，煲這道湯也可以選用烏雞來代替。

19.芹菜牛肉末

材料：

香芹1把（細細的芹菜，不是西芹喲） 牛肉末200克 花椒1小把 干辣5根 生薑3片 鹽少許 味精少許

做法：

1、芹菜摘去老葉子後洗凈切成粒，干辣椒切成段；

2、炒鍋內倒入適量油，燒至7成熱後放入花椒、干辣椒和生薑爆香；

3、倒入牛肉末大火翻炒至脫生，然後倒入芹菜粒一起翻炒2分鍾，調入鹽和味精即可起鍋。

小貼士：

1、這個菜非常簡單又下飯，只不過炒的時候火要用大火快炒，如果炒的時間太長，芹菜炒得蔫蔫的不是很好看。

20.麻婆豆腐

材料：

豆腐1盒切成塊 肉末（牛肉、豬肉都可）1小碗

調料：

郫縣豆瓣1大勺、花椒粒1小把、薑末1小勺、蒜末1小勺、彩椒粒1大勺、蔥花1大勺、花椒粉1小勺

作法：

1、炒鍋內倒適量油加熱，待油燒熱後（將手置於鍋上方，能感溫熱）倒入肉末，炒散，脫生後盛出備用；

2、炒鍋重新倒入油，加熱後將花椒粒、蒜末、生薑末倒入爆出香味；

3、放入郫縣豆瓣炒出紅油後，放入彩椒粒炒勻，然後倒入切成塊的豆腐翻炒、燒約3分鍾，

4、將之前炒好的肉末倒入鍋內、調入味精翻炒數下，再淋入水澱粉勾芡，收汁後起鍋撒上蔥花和花椒粉即可。

小貼士：
1、取盒裝豆腐時，在盒子的四個底角分別用剪刀剪開使空氣進入，然後撕開上面的塑料膜後豆腐就可整塊不碎地倒出來了。
2、豆腐切塊之後，用淡鹽水焯一下，炒的時候不易碎。
3、炒豆瓣的時候火要稍微關小一點，不然豆瓣很容易糊鍋，產生焦味。

具體的作法和圖片
可以來我的空間看一下，1423180176 ，

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