Ⅰ 土豆都有哪些品種
由於馬鈴薯在親緣種間進行雜交不困難，並可利用塊莖進行無性繁殖，使遣傳性保持穩定，因此馬鈴薯的品種實院上是雜交種。20世紀以來，由於廣泛利用野生種（如S.demissum,2n=6x=72;S.stoloniferum 2n=4x=48 等）與栽培種雜交，培育出來的新品種中多屬雜交種。 馬鈴薯按皮色分為白皮、黃皮、紅皮和紫皮等品種；按薯塊顏色分為黃肉種和白肉種；按形狀分為圓形、橢圓、長筒和卵形等品種。在栽培上常依塊莖成熟期分為早熟、中熟和晚熟三種，從出苗至塊莖成熟的天數分別為50-70天、80-90天、100天以上。按塊莖休眠期的長短又可分為無休眠期、休眠期短（一個月左右）和休眠期長（三個月以上）三種。20世紀60年代前古老的農家品種因病毒病危害，退化嚴重，逐漸為新引進及新育成的品種所代替。主要優良品種有：早熟品種豐收白、克新4 號、鄭薯2號、白頭翁等；中熟品種克新1號、米拉（Mira）、烏盟601、疫不加（Epoka）等；晚熟品種沙雜15號、克新3號、高原4號、虎頭等。早熟品種主要分布在長江中、下游及華北平原地區，中、晚熟品種主要分布在東北、西北及西南山區。
Ⅱ 馬鈴薯可以製作成什麼
土豆餅的製作方法
1，把土豆切絲。手藝不好的同志請購買相應的工具。無力購買的同志可以自製工具。用釘子在鐵皮罐頭內側的底部打幾個洞，翻過來既可以使用。要注意安全第一啊！（聲明：本空間不承擔任何製作過程中的安全責任！）
2，放在水裡泡一下。（至少十分鍾）
3，如果為了追求營養與美觀，建議再切一些胡蘿卜絲。
4，切一些蔥末，薑末。
5，選擇一個易於攪拌的大號容器。在裡面打上一個雞蛋。（如果做的數量多，可以相應增加雞蛋的個數）然後加入一些麵粉。（麵粉的數量自己看著辦，在體積上比雞蛋多就可以）
6，將剛才准備的東西都加進去，加點鹽，攪拌一下。如果太干就加點水。（注意，要加溫水，至於為什麼我也不知道）
7，把鍋燒熱，加油。（油多了叫炸土豆餅，油少了叫煎土豆餅。）等油熱了，把混合好的東東拍成一個小餅，放在鍋里煎。手藝欠佳的人士不要把餅拍得太大。（實在是太弱的新手，建議把餅餅直接拍在鏟子上，一翻鏟子餅餅就下鍋了，而且形狀很均勻）
8，用筷子翻一下，如果餅餅能整個被翻起來的時候，建議翻過來繼續煎炸。 9，看看土豆餅的顏色比較接近你以前吃過的，就可以盛出來了。（火候大小我也不是很了解，只能這樣和大家解釋了）
10，開動！（這個可以早上做好，放在小飯盒裡面，就能解決中午飯的問題了。推薦給每一個中午有課的同學）
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人魚海 2009-3-15 10:42:41 125.72.74.* 舉報 土豆餅
原料】
土豆一斤左右。調料：花生油100克，香蔥100克，鹽5克，鮮奶少許。
[編輯本段]【製作過程】
1、土豆洗干凈，蒸熟後去皮切成土豆條，越細越好（看自己的手藝了）， 與鮮奶、鹽拌勻腌20分鍾。香蔥切成蔥花。
2、平底鍋旺火（最好是不沾鍋）燒熱加油轉中火，將100克左右土豆條 倒入鍋內，用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅，要壓實。一面煎黃後小心翻 面，兩面煎黃後雙面撒勻蔥花，一定要將蔥花壓入餅內將來才好吃，待兩面焦黃色即可。 (上桌後可依從食客口味，配椒鹽或番茄少司食用味道都不錯，但實際上什麼都不沾更香。)
1．土豆制泥要選黏質土豆，入口才細糯。
2．煎餅時掌握好火候、油溫，不要煎焦、煎煳。
第1種：
原料：土豆一斤左右。
配料：花生油100克、鹽5克、香蔥100克、鮮奶少許
做法：土豆蒸熟後切成豆土絲，越細越好哦，與鮮奶鹽拌勻腌20分鍾。香蔥切成蔥花。2.平底鍋燒旺（最好是不沾鍋）加油轉中火，將100克左右的土豆絲到入鍋中用平鏟壓成5mm的圓餅，要壓實。一面煎黃後小心翻到另一面，兩面煎黃後又面撒入蔥花，一這要把蔥花壓入餅內才好吃，待兩面焦黃色即可。上桌後可依各人的口味加入椒鹽或番茄醬，其實什麼都不加更好吃。
第2種：
1.洗干凈土豆，上屜鍋蒸（私下認為，用高壓鍋熱也不錯，而且很方便呢！不過，建議沒用過高壓鍋的人不要冒險！）
2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，白糖，味素（雞精就更好啦！）
3.將蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉，拚命地攪啊
5.將加過麵粉（定形）後成的土豆餅雛形放進平底鍋里炸，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。
6.可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦！看著好有食慾呢!
第3種：
沒有研究正規的做法，想到什麼放什麼
600g土豆；250g肉末；50芝士；20g牛油；蛋黃一個；生粉、鹽、糖、牛奶少許
土豆煮熟後搗成泥，拌入肉末芝士牛油蛋黃生粉鹽糖及牛奶攪拌均勻，弄成小圓塊（不能太硬太干，不然口感不好），放入平底鍋小火煎熟即可一口下去，滿嘴噴香啊！呵呵～～～
第4種：
步驟一：先將土豆洗凈，去皮，切成絲狀.然後撒鹽拌均勻.
步驟二：洗幾根小香蔥，切成碎茉.
步驟三：將油燒熱後，將土豆絲到入鍋里，立即均勻鋪開.（油要多一點，不然就會巴鍋了）
步驟四：可以用鍋鏟輕輕的鏟一下，看看有沒有糊，有沒有粘在一起.
步驟五：等土豆已經成餅狀並可以轉動時，就將土豆翻面，直到2邊都炕成金黃色時，可以隨意的翻面時，便將香蔥撒在正反2面，小火炕一會兒
步驟六：等香蔥粘在土豆餅上時就大功告成了！~ 如果還想顏色更加誘人，還可以加上胡羅卜丁！~ 這樣看上去就很有食慾~~~~~`
第5種：
西餐做法，可加洋蔥絲，火腿絲，培根絲，蛋黃，生粉，麵粉鹽，李派林，黑椒碎，調味，土豆是切絲，原料全部抓勻，用手略成型煎熟，也可以最簡單的是用雀巢薯粉加煮開的牛奶，牛油，白鬍椒粉，鹽，涼一點加蛋黃，攪勻，做法多樣，也有人加番茜碎等等。
第6種：
韓式做法是土豆擦細絲/加少許麵粉和水混合，放鹽糖拌勻/然後在平底鍋里煎/當然這是我憑口感想像的/總之韓式的做法絕對是擦細絲，而不是壓成土豆泥
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heaven2010 2009-3-15 17:44:03 221.192.238.* 舉報 土豆餅
【原料】
土豆一斤左右。調料：花生油100克，香蔥100克，鹽5克，鮮奶少許。
【製作過程】
1、土豆洗干凈，蒸熟後去皮切成土豆條，越細越好（看自己的手藝了）， 與鮮奶、鹽拌勻腌20分鍾。香蔥切成蔥花。
2、平底鍋旺火（最好是不沾鍋）燒熱加油轉中火，將100克左右土豆條 倒入鍋內，用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅，要壓實。一面煎黃後小心翻 面，兩面煎黃後雙面撒勻蔥花，一定要將蔥花壓入餅內將來才好吃，待兩面焦黃色即可。 (上桌後可依從食客口味，配椒鹽或番茄少司食用味道都不錯，但實際上什麼都不沾更香。)
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原料:土豆1個、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個、澱粉3勺、鹽少許.
製法:
1、將土豆削皮,煮熟研成泥。
2、將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、澱粉攪拌均勻。
3、再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。
4、在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。
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先把土豆去皮.. 然後用專門的器具把土豆弄成撕（就是一個扳子上面有很多的洞洞的東西）..越細越好.. 然後打一個雞單..打散..把土豆私放進去.. 在放麵粉..我一般是1個雞蛋..2小小晚的麵粉..先攪拌均勻.. ..然後放一些水。言。蔥花。.. 讓它稍微稀一點點.. 平底國..道一點點的有就可以（夠尖一張的就可以）..先大夥把由燒熱..再小火.. 然後把材料倒進去.. 用鏟子刮薄.. 帶一面數了..翻面. 就可以了.. 很香哦.. 加油吧！
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unotfish 2009-3-15 9:33:13 124.93.242.* 舉報 先把土豆去皮.. 然後用專門的器具把土豆弄成撕（就是一個扳子上面有很多的洞洞的東西）..越細越好..
然後打一個雞單..打散..把土豆私放進去..
在放麵粉..我一般是1個雞蛋..2小小晚的麵粉..先攪拌均勻..
..然後放一些水。言。蔥花。..
讓它稍微稀一點點..
平底國..道一點點的有就可以（夠尖一張的就可以）..先大夥把由燒熱..再小火..
然後把材料倒進去.. 用鏟子刮薄.. 帶一面數了..翻面.
先把土豆去皮.. 然後用專門的器具把土豆弄成撕（就是一個扳子上面有很多的洞洞的東西）..越細越好.. 然後打一個雞單..打散..把土豆私放進去.. 在放麵粉..我一般是1個雞蛋..2小小晚的麵粉..先攪拌均勻.. ..然後放一些水。言。蔥花。.. 讓它稍微稀一點點.. 平底國..道一點點的有就可以（夠尖一張的就可以）..先大夥把由燒熱..再小火.. 然後把材料倒進去.. 用鏟子刮薄.. 帶一面數了..翻面. 就可以了.. 很香哦.. 加油吧！
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義大利土豆餅
義大利土豆餅幼嫩松軟，油而不膩，比一般的面餅口感要好。
製作義大利土豆餅的要領：
①預備土豆500克、糯米粉300克、洋蔥1000克、蝦仁350克、肉末100克、雞蛋1個、黃酒20克、味精100克、鹽75克、胡椒粉5克。
②將土豆蒸熟壓成土豆泥；
③取1／3糯米粉用開水燙熟和成團，另2／3糯米粉用冷水和成團，二者與土豆泥揉在一起，將備好的鹽、胡椒粉、味精各加入一半；
④洋蔥切末，加入蝦仁、肉末、黃酒，另一半鹽、味精、胡椒粉一同加入拌成餡心；
⑤將揉好的土豆糯米粉團推薄，刷一層蛋液，切成長25厘米、寬20厘米的薄片；
⑥在切好的薄片上塗餡心，然後對折，放入不粘鍋中煎熟即可
喜歡吃韓國料理的土豆餅嗎，現在就教你做！
1.洗干凈土豆，上屜鍋蒸（私下認為，用高壓鍋熱也不錯，而且很方便呢！不過，建議沒用過高壓鍋的GGMM不要冒險呀！）
2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，白糖，味素（雞精就更好啦！）
3.將蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉，拚命地攪啊
5.將加過麵粉（定形）後成的土豆餅雛形放進平底鍋里炸，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。
6.可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦！看著好有食慾呢!
1》韓國泡菜豆腐湯和牛肉土豆餅
韓湯做法：
1、金針菇去根，對半切，備用。蔥薄片，豬肉切片，豆腐切半，泡菜切段，蒜拍碎。
2、油入鍋，中火爆香蒜，加肉炒，上醬油。
3、鍋放水，菇，豆腐等，煮沸後轉小火，撈去浮沫。
4、小火再5分鍾，加鹽。放蔥，泡菜，中火煮開，即可裝碗。
薯餅做法：
1、剁牛肉末餡。土豆去皮，切3MM薄片，泡水5分鍾，撈起晾乾。包菜切絲，漂洗晾乾。
2、土豆片夾心上牛肉餡，裹上一層薄澱粉。
3、平底鍋倒入2CM厚的油，中溫炸餅至金黃，濾干油，放在鋪滿包菜絲的盤里，淋上番茄醬即可。
2》韓國料理土豆餅
1.洗干凈土豆，上屜鍋蒸（私下認為，用高壓鍋熱也不錯，而且很方便呢！不過，建議沒用過高壓鍋的GGMM不要冒險呀！）
2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，白糖，味素（雞精就更好啦！）
3.將蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉，拚命地攪啊
5.將加過麵粉（定形）後成的土豆餅雛形放進平底鍋里炸，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。
6.可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦！看著好有食慾呢!
3》韓國土豆餅：
1、雞蛋數個;
2.雞蛋打壞用心，加入牛奶、食鹽、雞精、少量糖攪拌均勻;
3.土豆蒸熟去皮;
4.土豆搗成泥，加入調好的蛋汁;
5.拌好的土豆泥加入糯米粉;
6.入油鍋炸至金黃;
7.也可蘸著番茄醬食用，最後來點水果小點，嘻嘻.
4》義大利土豆餅
義大利土豆餅幼嫩松軟，油而不膩，比一般的面餅口感要好。
製作義大利土豆餅的要領：
①預備土豆500克、糯米粉300克、洋蔥1000克、蝦仁350克、肉末100克、雞蛋1個、黃酒20克、味精100克、鹽75克、胡椒粉5克。
②將土豆蒸熟壓成土豆泥；
③取1／3糯米粉用開水燙熟和成團，另2／3糯米粉用冷水和成團，二者與土豆泥揉在一起，將備好的鹽、胡椒粉、味精各加入一半；
④洋蔥切末，加入蝦仁、肉末、黃酒，另一半鹽、味精、胡椒粉一同加入拌成餡心；
⑤將揉好的土豆糯米粉團推薄，刷一層蛋液，切成長25厘米、寬20厘米的薄片；
⑥在切好的薄片上塗餡心，然後對折，放入不粘鍋中煎熟即可
5》土豆餅
土豆餅即是土豆或是以土豆為主要原料的烙餅。
土豆餅有很多種，可謂系列食品。
先說土豆絲餅。齋堂川的人們過去叫土豆為山葯，因此習慣地叫它山葯絲絲餑餑。土豆絲不是用刀切，而是用「擦蹭子」擦，擦出的絲細、短、薄，長短不一。做好的絲兒，加上蔥花兒，放進調料，即可烙之用勺把土豆絲盛入餅鐺內，用鏟兒攤平，厚薄均勻，蓋上鍋蓋兒，連烙帶蒸，彈指間便熟一張。烙好的餅一面紅黃，一麵灰白；一面焦，一面嫩，好看也好吃。
再說土豆糊餅，把土豆加工成麵糊狀烙成的餅。加工麵糊專用的工具，也叫「擦蹭子」，但和擦絲的不一樣，要害區別於孔，擦法兒也不同，說「擦」不如說是「蹭」，或者叫「磨」，磨成漿糊，漿糊里放進蔥花及作料。像攤煎餅一樣用勺把漿糊舀進餅鐺，攤平，剎那間便熟。這樣的餅，似乎比土豆絲餅高了一檔次，起碼加工漿糊時麻煩很多。有的漿糊里加麵粉，豆面、白面、玉米面都行，加多加少都行。有的還甩上一兩個雞蛋，根據自己的條件和自我愛好，想怎麼吃就怎麼吃。不管怎麼變，土豆成分不能太少，否則它就不是土豆餅了。
還有土豆發面餅。把土豆煮熟去皮，搗爛，再摻進發面，和好；烙法和平常發面餅的烙法一樣，但味道截然不同，因為它的主要成分還是土豆。
土豆是好東西。土豆的吃法數以十計，數以百計。土豆既是蔬菜又是糧食，所以既能做菜又能做飯。這種說法，現在或者今後的年輕人可能覺得新鮮，或者予以否定。其實不然，土豆當糧食的歷史很久遠，估計也有幾千年；它不做糧食的歷史倒是很近，頂多不過二十年。假如沒說錯的話，二十世紀七十年代以前，它都曾經是口糧，我記得是五斤土豆頂一斤糧票。假如不是國家統一規定，那就是地方政府因地制宜採取的應急措施，不少的社、隊，主要糧食不夠口糧分配，只好把白薯、土豆都按口糧計算。糧食欠收的生產隊就用土豆找齊，尤其以生產土豆為主的生產隊，那隻好把土豆作為主要口糧，如江水河村，只生產油麥和土豆，油麥產量又極低，土豆差不多佔口糧的一半，幾乎天天、頓頓離不開土豆，土豆即成了主要口糧，做飯的主婦，也只好在土豆上大做文章，因此，土豆系列食品便走遍了千家萬戶。土豆餅即是土豆系列食品中的主要食品。
6》德式土豆餅
配料：
豆餅250克、雞蛋1個，麵粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許。
製作方法：
1.將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鍾，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，麵粉25克，並混合均勻。
2.將蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。
土豆削皮，放在高壓鍋(我沒有，就用電飯鍋)蒸爛。(也可以先蒸爛再剝皮)
然後拿出來，放在一個碗里，用圓底的湯勺搗爛了，成糊狀。
根據土豆的數量磕雞蛋，一般三個土豆磕兩個雞蛋。攪勻。
此時糊狀東西就變得狠稀，然後加麵粉和澱粉進去，數量是一比一。
調成比較綢的糊狀。
假如不喜歡光吃土豆，還可以加菜，肉末進去，別忘了放鹽！！
把糊糊搓成一個長條。
平底鍋做熱放油。從長條裡面揪下一個小疙瘩，放在鍋里，按扁。
等鍋放滿了，就用鏟子翻面。兩面都成了金黃色就出鍋！
涼的吃熱的吃都不錯，當點心或者主食都可以。
||| xyzbitbj回答：
土豆餅的做法
一
西餐做法，可加洋蔥絲，火腿絲，培根絲，蛋黃，生粉，麵粉鹽，李派林，黑椒碎，調味，土豆是切絲，原料全部抓勻，用手略成型煎熟，也可以最簡單的是用雀巢薯粉加煮開的牛奶，牛油，白鬍椒粉，鹽，涼一點加蛋黃，攪勻，做法多樣，也有人加番茜碎等等。
二
韓式做法是土豆擦細絲
加少許麵粉和水混合，放鹽糖拌勻
然後在平底鍋里煎
當然這是我憑口感想像的
總之韓式的做法絕對是擦細絲，而不是壓成土豆泥
三
先把土豆煮爛(最好是新鮮的土豆),去皮、壓成泥待用;用一隻碗打一個雞蛋,放入鹽、糖、牛奶（這些量自定）打勻，再加入少許麵粉（為了成型），和土豆泥一起攪拌均勻，最後放到平底鍋里煎一下就好了，煎好後的餅外脆里嫩。
||| 小鹿回答：
自製土豆餅
1.洗干凈土豆，上屜鍋蒸（私下認為，用高壓鍋熱也不錯，而且很方便呢！不過，建議沒用過高壓鍋的GGMM不要冒險呀
2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，綿白糖，味素（雞精就更好啦！）
3.將蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉，拚命地攪啊！
5.將加過麵粉（定形）後成的土豆餅雛形放進平底鍋里炸，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。
椒鹽土豆餅
原料：土豆、香菜、鹽、澱粉、色拉油。
作法：首先，把土豆洗干凈，放在一個容器里，再把香菜也洗干凈。然後，用刀在土豆上切一圈，大約1厘米深。切好備用，然後，把香菜切成碎備用。用高壓鍋可以使土豆快速煮熟，而不削土豆皮是為了不讓土豆吸收過多的水分。等高壓鍋噴氣開始算，煮上大約10分鍾就可以了。時間到了，開鍋之前，一定先把高壓鍋的氣放完。然後，用盆接上冷水，把土豆撈在冷水裡冰一冰，假如有冰塊更好，可以使土豆快速變涼。然後，用勺子把土豆捻成泥狀。接下來，放入適量的鹽、澱粉和香菜末，攪拌均勻，您也可以用別的蔬菜來代替香菜。放入澱粉是為了好成形。現在就可以做餅了，在用手做餅會粘手，您可以在手上蘸一些水或食用油，這樣就不粘手了。然後，用一個平底鍋煎，在鍋里放入適量的色拉油。再放入做好的土豆餅，一定用小火煎，煎完一面後翻過來。把土豆餅兩面都煎成金黃色就可以了。煎好了，最後在上面撒上椒鹽就可以吃了。這道椒鹽土豆餅，外皮又酥又脆，裡面松軟可口，入口即化。
我也試過，味道挺不錯的。我也介紹一種煎餅給大家，非常適合便秘的朋友，它的名字叫豆渣煎餅。豆漿機的普及，很多朋友都自己在家作豆漿喝，經常把濾過後的豆渣倒了，我覺得挺可惜的。現在我教大家把他煎成餅。
1，適量的麵粉（我的用量大概是豆渣的三分之多一點）加水調成均勻的糊狀——盡量調的粘稠些。
2，雞蛋（放多少自定）打散。
3，將1和2倒入豆渣中，加鹽，雞粉，胡椒粉，蔥花，芝麻油少量一起拌均勻——拌好後的成品是團狀，軟硬適中，怕太濫了就把豆渣擠干點。
4，用一平底盤或碟子，抹上一層油，然後將3倒入，攤平，放進鍋中蒸20分鍾。
5，蒸好冷卻後再用小火煎至兩面金黃就可以吃了。用來做早餐很不錯，有營養又耐飽。
不怕熱氣的話也可以將3放在手掌中壓成餅狀去油鍋中炸或在平底鍋中煎熟。
怎麼樣很簡單吧，我每次打完豆漿就蒸好放進冰箱， 第二天拿出來煎一煎，快捷簡便，不耽誤時間。趕緊試一試吧。
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義大利土豆餅
Ⅲ 土豆形容人是什麼意思
對此，有多種解釋。其中一種解釋說，用土豆，形容人像土豆一樣可愛。土豆憑借著可愛的外表和白色的果實，深得很多人的喜愛。
在歷史上，據說土豆和玉米，番茄等水果，從墨西哥傳入美國。當初僅僅是作為一種觀賞植物，因為他的花兒紫的和白的非常好看。發生一場乾旱。人們才發現，土豆可以吃。將種植土豆的人稱為可愛的人。因此，土豆形容也有表示可愛的意思。
Ⅳ 土豆的作用、大小、做法、外形······是什麼，簡稱土豆的資料是什麼
1.洗干凈土豆，上屜鍋蒸。最好用水蒸，水要沒過土豆，煮熟煮爛點。
2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，綿白糖，味素（雞精就更好啦！）
3.將蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉，拚命地攪啊！
5.將加過麵粉（定形）後成的土豆餅雛形放進平底鍋里炸，記得用小火來做，否則會影響
土豆餅的色澤。
6.可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦！
配料：
土豆餅250克、雞蛋1個，麵粉50克、洋蔥1/4個、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、牛奶
少許。
操作：
1.將土豆洗凈，放入鍋中加適量水，煮到軟爛，去皮，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、
胡椒面，麵粉25克，牛奶，並混合均勻。
2.將洋蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。
3.在一面板上撒上麵粉，把土豆泥分成三份，全滾上麵粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢
圓餅形，不可太厚，建議5cm以下，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋；呈
樹葉狀。
4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。
◇◇蜂窩土豆>>
蜂窩土豆，用新土豆做成，因其外形酷似蜂窩狀而名。蜂窩土豆的做法是：選新鮮土豆一
斤，個大為好，洗凈去皮，用刮菜絲的鐵刮刮成細絲，越細越好。土豆絲備好後，撒少許
豆粉，每根土豆絲都要淡淡地裹上豆粉，其裹豆粉的程度是能夠清清楚楚地辨別每一根土
豆絲。和土豆絲的同時，用平底鍋燒上豬油（上等邊油），油煎開，不需要任何香料，將
和好的豆絲倒入鍋內，炸七八分鍾起鍋，土豆絲盤根錯節，連成一個整體，像向日葵般大
，雪白如玉，放在盤子里，撒上一些白糖，上桌趁熱吃，酥脆香甜，吃起來有心曠神怡之
感.
◇◇土豆泥>>
做法非常的簡單，而且還可以根據個人的口味隨意選擇不同的做法。
◇做法一：（奶香型）
1.選6到8個樣子還算可愛的小土豆，削皮洗凈，放入水裡煮半小時左右，水裡放少許鹽。
差不多時用筷子試探，能很輕松的戳到內部就說明可以了。
2.把土豆撈出，瀝干水，放入一個大碗中，用合適的工具（偶是用的叉子，不算合適，不
過勉強來用）攪阿攪，把土豆攪碎。
3.然後放入適量的牛奶和黃油或者乳酪，（注意牛奶不要放的太沖動，容易把土豆泥弄稀
）再繼續的攪，直到攪勻並且成泥狀為之。嘿嘿，然後就可以吃啦。
◇做法二：（傳統型）
1.同做法一的第一個步驟。
2.同上。
3.准備好肉丁，香菇丁，黃瓜丁，西紅柿丁。
4.倒油入鍋，油熱後倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然後將攪拌好的土豆泥倒進去炒，炒
的時候放少量醬油，5分鍾以後倒入黃瓜丁和西紅柿丁，繼續翻炒，直到調料攪拌勻了，就
ok了。
◇做法三：
買小的圓土豆or white土豆，買回洗凈後連皮一起煮，煮到皮開肉綻時，用餐叉或筷子很
容易插進去的時候就拿出來，用涼水過一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆裝起來，搗碎
成泥，加入一個蛋，少量黃油，cream or milk，最後加點很少的花蕉面，接著搗。搗好待
用，起一油鍋，（油要少少的），加少量的鹽，油6-7成熱時加點蔥花，炒出香味後加入土
豆泥翻炒，一般用小火，5-7分鍾，起鍋時再加點蔥花，裝盤，吃，那個香啊！！
◇做法四：
把土豆削皮切塊，放開水裡加點鹽用中火煮到軟透，瀝干水分後放入大碗或湯鍋里。加少
許黑胡椒粉。加牛奶（可先加一點兒，等攪拌時如覺得太干再多加點兒）。加融化的黃油
（如怕膽固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟據個人喜好。多一點香一些。我一般4，
5個中型土豆加1/2 cup 黃油。市售的黃油通常每盒四塊，每塊1/2 cup）。 接下來攪拌。
最好是用FOOD MIXER。最簡單的那種手提電熨斗狀的就行。便宜的10美元就能買到。實在
沒有，人工攪也行，只是既辛苦又不一定攪得細膩。攪到土豆完全成泥狀就行了。 吃土豆
泥一定要澆GRAVY才好吃。超市裡有賣GRAVY MIX。美國人吃土豆泥都是配肉類。家裡不論
是烤火雞，還是燒牛肉，雞翅，都會有湯汁。把湯汁加鹽勾濃芡，就是美味的自製GRAVY。
喜歡吃綠色蔬菜的，可以把凍豌豆（SWEET PEA）加少許白糖煮熟，加在土豆泥上再澆GRA
VY吃。
◇做法五：
1、先將土豆洗凈，煮熟後剝皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶壓碎)。
2、准備肉末若干（5個雞蛋大小的土豆需要1-2兩肉末），胡蘿卜、黃瓜適量，切成末末。
3、將少量油燒熱，先將肉末炒熟，然後依次放入胡蘿卜、黃瓜末，炒一分鍾後，再將土豆
泥毛坯放入拌勻，並放入適量的鹽（要少放）。
4、趁熱吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波爐加熱。
ps：小朋友應該喜歡吃的，感覺KFC的土豆泥是用粉末泡出來的而不是現壓的，休息日做一
次吧
◇做法六：
土豆兩個（小一點，個頭圓一些）；雞蛋一個;少許胡蘿卜，芹菜，洋蔥；牛奶；色拉醬
為了節約火，可以將土豆和雞蛋一起煮，當雞蛋煮熟後，先取出，土豆煮得非常爛時，取
出，去皮，弄成泥狀。
將胡蘿卜，芹菜，洋蔥，雞蛋切碎，很碎的那種，放入土豆泥中，因為土豆泥比較干，就
倒入一些牛奶起到滋潤作用，接著拌入色拉醬（不要甜味的），再灑一下黑胡椒粉即可。
如果個人口味喜歡還可以自己再放點東東啦。只要自己喜歡就好。
◇做法七
1、先用水把土豆洗干凈。
2、用清水將土豆煮熟。然後剝皮。(注意水要瀝干嘍)
3、把青椒切成碎末。
4、先把油燒得半熱，將青椒和肉末炒熟然後再把土豆放進去，用鍋鏟將土豆踏成泥
(煮熟的土豆很容易成泥狀)。
5、多炒一會，然後加鹽、雞精。看到土豆泥呈金黃色就可以起鍋啦。
嘖嘖，香香得，大家試一下吧。
◇◇法式金沙土豆泥 >>
配 料: 土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥
操 作:
1、將土豆去皮切片蒸熟壓製成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓製成泥待用。
2、鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香
油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可
◇◇雞汁土豆泥>>
配 料: 土豆、黃油、鹽、牛奶、雞湯、黑胡椒粉、火腿、水澱粉
操 作:
1.中等大小的土豆2個，去皮洗凈，切成幾大塊。
2.放入清水鍋內，煮熟。撈出，放到大碗里，用湯匙把土豆壓成泥，放一匙黃油（我用的
瑪琪琳，就是植物黃油），一點鹽，1－2匙牛奶，拌勻。不要太稀了。
3.把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子里，擺好。若是用手來做小球
的話，把手用清水沾濕，就不會粘手了。
4.小鍋里倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細絲的火腿絲（或者香腸絲），燒開後，
用水澱粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看著很可愛，又好吃的雞汁土豆泥就做好了。我用
的雞湯已有鹹味，所以，就沒有再加鹽，若是沒有鹹味的話，就要酌情加一點鹽才好。
◇◇炸薯條>>
這個最簡單，土豆切條，浸泡到油里炸。注意火要小點，免得外面焦了裡面還沒熟。鹽可
以放到油里，但是個人建議最好炸好再撒椒鹽。鹽在油里加熱久了碘分會丟失。
◇◇炒土豆泥 >>
1． 首先要把土豆洗干凈，然後用水煮熟，注意一定要熟到非常軟非常爛的程度才可以。
然後仔細地把皮剝掉，放在一旁待用。
2． 炒鍋里加上油，油要放得充足一些，因為土豆很吃油，少了的話做出來的土豆泥容意
煳而且不香。等油熱透之後，把准備好的煮熟去皮的土豆放進炒鍋，不停地翻炒，同時把
土豆壓成泥狀，並且加上適合自己口味的鹽，味精，甚至辣椒面，然後就可以起鍋了。
3． 起鍋之後其實就可以說完成了，但要是你想讓自己製作的土豆泥更美味一些的話，可
事先准備好鮮湯，比如雞湯，魚湯什麼的，等土豆泥做好之後，先在小碗里盛上少許湯，
後把土豆泥放進去蘸著湯汁吃
◇◇土豆餅>>
麵粉、雞蛋加花椒粉，胡椒粉，糖和成糊狀，喜歡的還可以加蔥花和香菜末。切成片狀的
土豆裹上麵粉以後放到中火油鍋里炸。根據個人喜好可以在面漿里加不同的材料，例如胡
蘿卜碎末啦（這樣還很好看哦。）
◇◇薯球>>
土豆剁碎，用麵粉、雞蛋，加胡椒等調料和成糊狀，然後用勺子像煮肉元一樣一勺一勺的
放到油鍋里炸。做圓一點就是薯球，做不圓的話索性拍扁，又是薯餅.
◇◇土豆絲攤雞蛋>>
原料：雞蛋，土豆，精鹽，味精，胡椒粉
製作：
1）將土豆去皮切成細絲，用水洗一下後放入大碗中，打入兩三個雞蛋，用筷子將雞蛋和土
豆絲打勻。
2）將平底鍋燒熱放油，把攪好的蛋糊平攤在鍋內，兩面煎黃，土豆絲熟透後出鍋裝盤，薄
薄地撒上精鹽、味精、胡椒粉。
◇◇印度風味的咖喱土豆濃湯>>
油燒熱炒香洋蔥末，再炒牛肉餡，再加小土豆丁繼續炒，加小蘑菇丁，加蕃茄丁，（你手
頭有什麼菜就切成小丁加裡面）再加水適量小火燉，加鹽、咖喱、味精、辣椒面，如果嫌
湯不夠濃，可以加點芡，做出來的菜意想不到的漂亮，每次請客都是湯到鍋干。
◇◇ 法式燴土豆 >>
【所屬菜系】 法國名菜
【特點】 味道鮮美，軟嫩適口。
【原料】
土豆500克，洋蔥40克、黃油25克、蒜少許，濃蔬菜湯125克、香葉2片、鹽胡椒面、植物油
、白葡萄酒各少許，切碎的芹菜少許。
【製作過程】
1.土豆用水洗凈，去皮後切成丁，洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎。 2.用厚底鋁鍋，置於火上
，燒融黃油，然後把蔥和蒜下入，炒至洋蔥呈透明，把土豆丁加入攪拌幾分鍾。土豆丁炒
到全部掛上油後，加入蔬菜湯，香葉，少許鹽、胡椒面、味精、攪拌均勻。如果水少，可
以再加一些，但不要太多，約微沸45分鍾，要不停地攪拌，勿使其糊底。到土豆熟時(少司
也變稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，裝盤時撒上一些芹菜末。
◇◇ 法式燴土豆 >>
【所屬菜系】 法國名菜
【特點】 味道鮮美，軟嫩適口。
【原料】
土豆500克，洋蔥40克、黃油25克、蒜少許，濃蔬菜湯125克、香葉2片、鹽胡椒面、植物油
、白葡萄酒各少許，切碎的芹菜少許。
【製作過程】
1.土豆用水洗凈，去皮後切成丁，洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎。 2.用厚底鋁鍋，置於火上
，燒融黃油，然後把蔥和蒜下入，炒至洋蔥呈透明，把土豆丁加入攪拌幾分鍾。土豆丁炒
到全部掛上油後，加入蔬菜湯，香葉，少許鹽、胡椒面、味精、攪拌均勻。如果水少，可
以再加一些，但不要太多，約微沸45分鍾，要不停地攪拌，勿使其糊底。到土豆熟時(少司
也變稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，裝盤時撒上一些芹菜末。
◇◇ 包餡土豆 >>
【所屬菜系】 全部
【特點】 色澤美觀，外焦里嫩
【原料】
大的烤土豆2個，黃油25克、熱牛奶25克、精鹽、胡椒面各少許。
【製作過程】
1.把烤過的土豆剝去皮，從一面切去一點或成兩半，用勺挖出中間的肉過籮，並用熱牛奶
調成很軟的奶油糊狀。用鹽和胡椒面調好口味，填回到土豆殼里。 2.取烤盤一個，把土豆
碼放在里邊，入熱爐烤約10分鍾，呈黃色即可。 【附註】：也可以將蔥頭末，芹菜末，細
香蔥，青椒或擦碎的計司等，加到餡里。
◇◇德式土豆餅 >>
【所屬菜系】 其他西餐
【特點】 色黃嫩軟、鮮香宜人。
【原料】
豆餅250克、雞蛋1個，麵粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少
許。
【製作過程】
1.將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鍾，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗
碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，麵粉25克，並混合均勻。 2.將蔥切成末，放在黃油里炒
黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。 3.在一面板上撒上麵粉，把土豆泥分成三份，全滾上面
粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個
短紋；呈樹葉狀。 4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可
。然後碼放在一個煎盤里、入爐烤幾分鍾，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成。食用時可淋上
酸奶油或少許黃油。
◇◇蔥油土豆>>
【所屬菜系】 全部
【特點】
【原料】
土豆300克、豬油25克、植物油25克，蔥一根，鹽5克、味精少許。
【製作過程】
1.將土豆冼凈帶皮放鍋內、加適量水，上火煮熟，然後撈出晾涼剝去皮，絞成細泥。2.炒
鍋上火，放入豬油，植物油燒熱後投入一半蔥花，炒 出香味時，將土豆泥下鍋，加鹽、味
精、徐徐對水翻炒，待土豆泥稀稠適當時，撒入另一半蔥花即可出鍋。
◇◇素菜泥湯>>
【所屬菜系】 法國名菜
【特點】
【原料】
土豆150克，68蘿F150克，芹菜50克，蔥頭50克，雞蛋2個，鮮奶油50克，鮮茵香200克，鹽
15克。味精、玉米粉各適量。
【製作過程】
1．把土豆、胡蘿卜洗凈，去皮，切成片；芹菜摘洗干凈，切成段；蔥頭去皮，一切四瓣，
待用。 2.煮鍋放入1．5公斤左右的清水，放入各種切好的蔬菜，再加鹽和一些玉米粉，小
火煮開煨1小時，若水不夠，可以適量增加，當蔬菜熟透後，過籮成泥。 3．或用土豆湯1
．5公斤，土豆100克、胡蘿卜50克、芹菜25克、蔥頭25克、鹽15克，少許胡椒粉、奶油50
克、雞蛋2個、鮮奶油50克、鮮茴香200克。
◇◇土豆冷湯>>
現在天氣還是比較悶熱的。所以喝喝這個也是可以給大家一點清涼。
准備材料：
土豆 2個（大小適中偏小）。蒜泥 1/2小勺。 辣椒面，鹽，芝麻鹽少許。 水 2杯。 紅綠
尖椒 各1個。 胡蘿卜少許。 冰塊3-2塊。
製作方法：
1，將土豆去皮。切大約寬為0.2CM的細絲，紅綠青椒切絲，胡蘿卜切成花片
2，將水放入鍋中加少許鹽煮開，並放入土豆絲，以剛煮熟為准，口感微脆。把土豆撈出。
空凈水。待用
3，把土豆絲加辣椒面，蒜泥，鹽，芝麻鹽，拌均腌制待用。
4，將2，煮土豆的湯放入冰箱冷藏，等冷卻變後放如調味料。以適合自己的口味。
5，把腌制的土豆放入碗中，並將冰箱中冷藏的湯倒入碗中。再上面點綴辣椒絲。和胡蘿卜
花。（並依據個人喜好，可以在上餐桌前加少許冰塊。）
◇◇土豆餅>>
准備材料
土豆3-4個。 蘇子葉2片。 韭菜少許。 紅尖椒半個。 火腿肉少許。 另外可以依據個人需
要准備胡蘿卜，洋蔥，綠尖椒等。製作方法：
1， 土豆去皮。 其他蔬菜准備待用。
2， 生土豆擦土豆泥， 並泡入水中，以免氧化使土豆變黑。 將韭菜切約為3CM長的段，
蘇子葉切絲， 其他准備材料均（如圖）切丁，切碎.3，把土豆泥撈出，慢慢空出多餘水分
。
4， 將蒜泥，土豆泥及其他已經准備好的配料一起攪拌均勻即可煎製成餅了。
◇◇雞汁土豆泥>>
將去皮洗凈的土豆先切成片，然後放在鍋內用文火煮上15分鍾，待土豆熟透酥爛，再
用勺背將土豆壓碎成泥，淋上雞湯，放上少許食油和精鹽，一盆別有風味的雞汁土豆泥就
成了。
◇◇咖喱土豆>>
同樣取去皮洗凈的土豆先切成片，然後放在鍋內用文火煮上15分鍾，這時等土豆燒熟
後，放上食鹽和咖喱粉，再煮上數分鍾，黃燦燦的咖喱土豆頓時散發出誘人的香味。
先爆鍋，加咖喱粉，加肉（最好是雞肉），炒一下待雞肉稍微變色，加土豆洋蔥，炒一會
兒，再加水燉，至湯都收斂進去的差不多為止，關火
◇◇甜味土豆的做法>>
土豆削皮，切塊，用清水沖去漿，放入鍋中，加水，少許鹽，煮至爛，盛出，多餘的水倒
掉。用芡粉一勺，加水小半碗、加醬油、味精、白糖、調勻待用；油燒紅，放入煮好的土
豆炸香，加入炒好的肉片，再淋上調好的芡粉，加點蔥花略拌，即可。
沙灣大盤雞,是一個朋友教我做的,比較特別,很好吃的.
原料:半隻或一隻雞,兩到四隻土豆。油,白糖,紅辣椒，花椒，胡椒，姜
做法：雞去頭腳，砍成拇指大的塊。再將土豆切八塊，按照一隻雞八兩油的比例,在鍋
里放花生油,加熱到四成熱到時加三勺白糖,繼續加熱,不斷攪動,看到有泡沫時放土豆下鍋
,把土豆染成紅色時再放雞下鍋。不斷攪動,有五成熟時,放適量的干紅辣椒,花椒,胡椒等調
料,哦對了,在放雞的同時放姜,攪動均勻了以後放水,淹沒過菜適量中火熬煮,四十分鍾以上
,反正要等到土豆爛熟為止,如果要是有煮好的寬寬的手擀麵在盤子里打底,那味道真實別提
有多美了,香。
◇◇土豆燒烤>>
土豆預先煮至六七成熟，用錫紙包好。在開始燒烤時將其放在烤爐邊緣，等完全熟透
後用夾子取下放在餐盤中，再用刀在上方十字切開（不可切到底，保持土豆不散），在里
面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少許鹽即可食用。
◇◇奶香土豆餅>>
洗干凈土豆，上屜鍋蒸，將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽、白糖、味精（雞精
就更好啦！）。然後將蒸好的土豆去皮，弄碎倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉，拚命
地攪，將加過麵粉（定型）後捏成的土豆餅坯放進平
底鍋里炸，記著用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。可愛好吃又細膩的土豆餅出
鍋啦！看著好有食慾呢！
◇◇土豆餃子的做法>>
其實跟名字一樣,土豆餃子顧名思義就是餃子裡面的主陷是土豆啦,愛吃土豆的朋友不防做
做看啦
材料很簡單
1土豆數個(量自己定)
2肉末一些
3蔬菜一些(任何蔬菜都可以啦,只要你喜歡)
做法
1 把土豆放入一個大碗里,碗里倒上水,土豆是不用削皮的哦,放進微波爐里15分鍾.我家的
溫波爐溫度比較高.如果拿出來後,發現還是不容易把土豆的皮剝下來,就需要微波更長的時
間
2 把微波好的土豆剝皮後,打成土豆泥
3 放如肉末,蔬菜,攪拌成陷
4 最後就是包餃子了,這個就不用講了吧
吃法:煎,煮,蒸都可以,都很好吃``
◇◇麻辣土豆的做法>>
材料：
土豆，（任何土豆都行，不過小土豆好一點，帶皮煮，這樣不會煮爛），
油（麻油，植物油），
鹽，
醬（生抽，老抽），
醋，
蔥，姜，蒜，
辣椒（末），
花椒，
胡椒（粉），
做法：
先把土豆洗干凈，切成合適的大小，一般那種小土豆是對半切，加鹽一起煮，加多少鹽要
看你做多少土豆了，煮到剛好熟，
（千萬不要煮的太久，要不然會煮成土豆泥 ）煮熟的土豆把水瀝濾干，用一個大點的容器
裝著；
然後姜蒜切末，越細越好，蔥切成蔥花，具體要多少不好說，要看你做多少土豆和你的口
味。（我一般是半顆蒜和等量的姜，三根蔥。）
把切好的姜，蒜末裝在碗里，（這個碗一定要耐高溫），加入花適量椒，和辣椒末（根據
個人口味調整），
可以適量的放一點雞精或者味精，不加也無所謂，反正也吃不出來；
然後把植物油燒開（就是普通的炒菜的油）多放一點油，這樣土豆不會太干，而且也比較
好看，溫度越高越好，
把燒開的油到入裝調料的碗里，倒的時候一定要小心，油可能會從碗里濺出來。
然後往裝調料的碗里加入生抽，醋，老抽（調色用的，不要加太多），用筷子拌幾下，（
拌不均勻也沒關系，因為醬油啊什麼的肯定在碗底）
把拌好的調料倒入土豆里，加麻油，胡椒，蔥花，拌均勻，
（千萬不要用筷子攪拌，這樣真的會成土豆泥 土豆泥雖然也好吃，但是你吃的時候可能會
吃到滿口花椒）
最好是直接把裝土豆的容器端起來，然後顛簸均勻
◇◇拔絲土豆的做法>>
1.這個需要用大土豆。去皮，切成大塊，入油鍋炸成外面成金黃包的硬皮，出鍋待用。
2.鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的土豆，不停
翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。
3.注意：這個菜要乘熱吃，否則糖都會變硬的。用筷子一夾起土豆來，就會拉出一根根絲
很好玩的，而且外面脆脆的，裡面軟軟的，很好吃的。
◇◇乳香土豆球的做法 >>
土豆製作的各色食品一直深受人們的喜愛，如今時尚一族又都爭先恐後的成為了'沙發土豆
'。那麼今天我要給各位推薦一道土豆新點心，也算是緊追了時尚吧。
原料：土豆四隻
配料：鷹牌煉乳1/2罐，西瓜子仁一碟，油
做法：
將土豆洗凈去皮對半切開，放入鍋中蒸熟。
將蒸熟的土豆搗成泥，加入煉乳攪拌均勻後搓成小圓球，在外皮滾上一層瓜子仁，待用。
鍋內倒入油，開旺火加熱後放入土豆球，炸至外皮變色改中火炸兩分鍾後即可出鍋裝盤。
上桌時可以配上一小碟煉乳，根據個人口味需要時蘸取。
特點：瓜子仁香脆，土豆泥柔軟香甜，是招待賓客的一道別致的點心
注意事項：
將土豆對半切開蒸可以熟的快些。
土豆泥要略微濕潤，以適度粘手為准，太干容易使滾在外皮的瓜子仁在油炸的過程中脫落
；太濕不容易搓成型，且影響口感。
材料：個小土豆若干，cheese（我就是用做pizza的那種），bacon， （別的調料根據口味
自己增加） 步驟： 1，土豆對半切，在剖面用叉子或者刀尖插許多小洞並撒鹽 2，放置一
段時間後把鹽沖掉（喜歡味道重的可以省略此步） 3，剖面放上cheese，放入烤箱，我用
的是350度，時間我不記得了，反正不斷的看看 4，感覺土豆差不多該熟了，再把切成小丁
的bacon放在cheese層的上面，烤啊烤 烤到bacon上面的肥肉都出油，瘦肉變成深紅色就好
了 個人認為土豆如果很小的話，可以把bacon和cheese同時放在上面一起烤 我平時做東西
都自己憑感覺，所以具體的數量和時間都不是很計較，大家也 只有自己找感覺做了，應該
成功率會很高的。
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
◇◇再說土豆泥>>
第1種：
原料：土豆一斤左右。
配料：花生油100克、鹽5克、香蔥100克、鮮奶少許
做法：土豆蒸熟後切成豆土絲，越細越好哦，與鮮奶鹽拌勻腌20分鍾。香蔥切成蔥花
。2.平底鍋燒旺（最好是不沾鍋）加油轉中火，將100克左右的土豆絲到入鍋中用平鏟壓成
5mm的圓餅，要壓實。一面煎黃後小心翻到另一面，兩面煎黃後又面撒入蔥花，一這要把蔥
花壓入餅內才好吃，待兩面焦黃色即可。上桌後可依各人的口味加入椒鹽或番茄醬，其實
什麼都不加更好吃。
第2種：
1.洗干凈土豆，上屜鍋蒸（私下認為，用高壓鍋熱也不錯，而且很方便呢！不過，建
議沒用過高壓鍋的GGMM不要冒險呀！）
2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，白糖，味素（雞精就更好啦！）
3.將蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉，拚命地攪啊
5.將加過麵粉（定形）後成的土豆餅雛形放進平底鍋里炸，記得用小火來做，否則會
影響土豆餅的色澤。
6.可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦！看著好有食慾呢!
第3種：
沒有研究正規的做法，想到什麼放什麼
600g土豆；250g肉末；50芝士；20g牛油；蛋黃一個；生粉、鹽、糖、牛奶少許
土豆煮熟後搗成泥，拌入肉末芝士牛油蛋黃生粉鹽糖及牛奶攪拌均勻，弄成小圓塊（
不能太硬太干，不然口感不好），放入平底鍋小火煎熟即可一口下去，滿嘴噴香啊！呵呵
～～～
第4種：
步驟一：先將土豆洗凈，去皮，切成絲狀.然後撒鹽拌均勻.
步驟二：洗幾根小香蔥，切成碎茉.
步驟三：將油燒熱後，將土豆絲到入鍋里，立即均勻鋪開.（油要多一點，不然就會
巴鍋了）
步驟四：可以用鍋鏟輕輕的鏟一下，看看有沒有糊，有沒有粘在一起.
步驟五：等土豆已經成餅狀並可以轉動時，就將土豆翻面，直到2邊都炕成金黃色時
，可以隨意的翻面時，便將香蔥撒在正反2面，小火炕一會兒
步驟六：等香蔥粘在土豆餅上時就大功告成了！~ 如果還想顏色更加誘人，還可以加
上胡羅卜丁！~ 這樣看上去就很有食慾~~~~~`
第5種：
西餐做法，可加洋蔥絲，火腿絲，培根絲，蛋黃，生粉，麵粉鹽，李派林，黑椒碎，
調味，土豆是切絲，原料全部抓勻，用手略成型煎熟，也可以最簡單的是用雀巢薯粉加煮
開的牛奶，牛油，白鬍椒粉，鹽，涼一點加蛋黃，攪勻，做法多樣，也有人加番茜碎等等
。
第6種：
韓式做法是土豆擦細絲/加少許麵粉和水混合，放鹽糖拌勻/然後在平底鍋里煎/當然
這是我憑口感想像的/總之韓式的做法絕對是擦細絲，而不是壓成土豆泥！
Ⅳ 土豆有哪幾種做法
豆排拌土豆絲
製作方法:
食材:土豆，豆排，蔥，蒜，香菜，干辣椒絲，花椒粒
調料:鹽，雞精，米醋，香油
製作步驟:
第一步:開水泡發豆排，土豆去皮清洗干凈，蔥，蒜，香菜洗凈
1.開水泡發豆排，清晰配菜
2.土豆去皮
第二步:蔥切絲，香菜切段，蒜切片，土豆切絲泡清水去澱粉，發好豆排放涼切絲
3.土豆切絲
4.豆排切絲
第三步：起鍋燒水，水開焯土豆絲，斷生撈出，瀝干水份，放入盆里
5.土豆絲焯水
第四步：將豆排絲，蔥絲，蒜片，香菜依次放入盆里
6.切好菜裝盆
第五步：起鍋熱油，油熱熗花椒粒至黑色，取出花椒粒，熗干辣椒段，將熗好熱油潑在土豆絲上
7.熗花椒，干辣椒段
第六步：放適量鹽，雞精，白醋，香油，攪拌均勻，裝盤
8.調拌，裝盤
以上是豆排拌土豆絲的做法，做法簡單，經濟實惠，關鍵大家都喜歡吃，
黃豆含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉。黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中占首位，出油率達20％。另外，比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對神經系統的發育有重要意義。
Ⅵ 土豆有多少種做法
■咖喱土豆
原料：土豆三到四個、洋蔥一個、胡蘿卜一根、糖、鹽、咖喱粉或塊、油適量。
做法：
1.土豆切塊洗去澱粉，胡蘿卜、雞肉切丁，洋蔥切絲。
2.鍋洗凈放油，加熱後放入切好的土豆、胡蘿卜、洋蔥翻炒，加水，大火煮十分鍾後起鍋，見洋蔥融化即可，加入咖喱，加入鹽、糖，轉小火煮五分鍾即可。
■西紅柿土豆條
原料：土豆、番茄醬、鹽、醬油、檸檬酸、糖。
做法：
1.土豆洗凈切條，洗凈去澱粉。
2.鍋內放油，將土豆條下鍋先輕炒一下，過油，至土豆3成熟時加番茄醬、鹽、醬油一至二滴，至土豆全熟時加一點檸檬酸。
3.加水，以沒過土豆條的1/2為准，蓋鍋蓋燉，約5分鍾後開蓋以大火收湯，等湯汁如芡，出鍋。
菜菜提醒：記住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜為輔，鹹味為主，因為本來是東北菜，但是口味原來太單一，所以調整一下。
Ⅶ 可愛的土豆泥的做法有哪些
前言
有黃油可以放一點滋味會更美妙哦，簡單而且營養的土豆泥，小孩老人都特別適合吃呢！
材料
主料：土豆1個、牛奶20ml；
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量
可愛的土豆泥
1
洗干凈的土豆放入蒸鍋里蒸熟（放在水中煮也是一樣的）
2
用筷子可以輕易就能穿過土豆，代表土豆已經熟透
3
土豆撥皮，把需要的調料淋撒在土豆上
4
套上一次性手套碾碎土豆泥，抓捏土豆泥，讓調料都混合在土豆中，味道才會均勻
5
豆泥揉成習慣的形狀就可以了
6
萌萌的土豆團，小朋友很愛吃哦！你也試試吧
小貼士
蒸